营养与饲料第一章复习资料题

1、第一节动物与植物的组成成分、解释名词：1、常量元素:2、微量元素:3、粗蛋白质:4、粗灰分：5、粗脂肪:6、无氮浸出物：、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（）和（）2、 动植物体内的三大有机物质主要是指（）、（）和（）。这三大有机质主要是由（）、（）、（）三种化学元素组成。3、 无氮浸出物是（）、（）和（）等物质的总称。4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（），另一种是（ ）。5、糖类在动物体内存在的形式主要是（）、（）。6糖类在植物体内存在的形式主要是（）、（）等。7、粗灰分是动植物体内所有（剩余的残渣主要为（）或（）等无机物8、粗脂肪也叫（）。）、9、粗纤维是植物细胞壁的主要

2、组成成分，它包括（）和（）。10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（）、（）、（）和（）。11、植物脂肪多由（）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（）脂肪酸组成。12、蛋白质包括（）和（）。13、动物体内一切含氧的物质总称为（）三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（2、动物体组织中不含有（A 粗纤维B粗脂肪淀粉D氨基酸四、问答题:1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素?2、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类?3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些?第二节畜禽对饲料的消化一、解释名词：1消化:2、物理消化：3、化学消化：4、微生物消化：

3、5、吸收:6、畜禽的消化力：7、饲料的可消化性:8消化率：9、反刍:、填空题:1消化与吸收的关系是（）是（）的准备。（）是动物机体新陈代谢的 前导。2饲料在畜禽口腔内的消化主要是（）。3、评定甘种饲料对某畜禽营养价值的高低要考虑的因素为（）°4、 粗蛋白质水平越高，则各养分的消化率（°，则各养分的消化率（°粗纤维在日粮中占的比例越大，则各养分的消化率（°。5、 反刍动物的（°和马、兔等家畜的（）、（）内栖居着大量的细菌和纤毛虫。6、猪对饲料咀嚼得较细，饲喂猪时，用（°饲料比青粗饲料更加适宜。7、畜禽的物理消化不能改变饲料的化学性质（&

4、#176;。三、选择题：1、 影响饲料消化率的因素主要是（°。A 动物的消化能力B 环境温度C饲料配比D 畜禽的种类2、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（°。A饱和脂肪酸多B不饱和脂肪酸多C 氨基酸多D 限制性氨基酸多四、问答题：1、影响消化率的因素有哪些?第三节蛋白质的营养作作及非蛋白氮的利用一、解释名词1必需氨基酸：2、非必需氨基酸:3、限制性氨基酸:4、理想蛋白质：5、瘤胃氮素循环:、填空题1、蛋白质是一类复杂的有机化合物，其主要化学元素是（）、（）、（）、 （）。2、 饲料中的真蛋白质平均含 N量力（）。故通常用饲料中的总含N量来 估算，饲中的蛋白质质量。3、 蛋白

5、质在酶、酸、碱的作用下水解生成（）。4、 氨基酸通常分为（）和（）。5、通常将饲料中最缺少的氨基酸称为（）猪的第一限制性氨基酸是（）,第二限制性氨基酸是（）。禽类第一限制性氨基酸是（）。6、常用饲料中（）、（）、（）,不能满足畜禽的需要，多把这三种氨基酸称为限制性氨基酸。7、反刍动物吸收消化蛋白质以（短肽）吸收为主，以（）吸收为辅，单胃动物以（）吸收为主，以（）吸收为辅。8、蛋白质在动物体内的含量仅次于（）。9、动物三大营养物质中唯有（）中含有N，所以它是动物体N的唯一来源。10、吸收氨基酸的主要部位是（）11、控制反刍动物过瘤胃蛋白质过量采用的方法有（）、（）、（ ）。12、 一种特定饲料的

6、蛋白质品质是用各种氨基酸的（）来表示。13、 在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为（）。14、 饲料干物质包括（）和（）来被分解的饲料蛋白质称为（）15、 饲料进入瘤胃胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为（）、（）、（）然后再将其合成（）。16、 在猪的日粮中主要注意添加的限制性氨基酸是（）和（ ）。17、饲料中蛋白质质量公式（18、 马属动物消化粗纤维的主要器官是（）（）。反刍动物是（）。19、1Rk蛋白质中应含有70g赖氨酸，若只含有40g赖氨酸，又是这种蛋白质的第一限制性氨基酸这种蛋白质的化学合数是（）。20、蛋白质的基本构成单位是（）。21、 尿素喂量：尿素的喂量约是日粮干物质的1%或者是蛋

7、白质需要量的 20%-30%，主要是生后2-3月内的幼令反刍动物，由于其瘤胃功能末发 育完全，不可饲喂尿素，以免发生中毒。三、问答题：1、蛋白质对畜禽有哪些营养作用？简述蛋白质不足或过量对畜禽的危害？2、饲料中蛋白质供给过量的后果3、在饲喂给反刍家畜尿素时，应注意哪些问题？如何合理利用尿素饲喂反刍家畜?4、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施有哪些?5、成年猪维持生命需要的8种必需氨基酸有哪些?第四节糖类的营养作用、名词：1糖类：由碳，氢，氧三种元素组成，其组成中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同。即H : 0=2:1故而又称碳水化合物。、填空题：1、 糖类是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物

8、质重的（5080） %，（糖类）是畜禽采食量最大，吸收利用最多的能源物质。2、糖类包括（粗纤维）和（无氮浸出物）。3、纤维素 半纤维素不易被消化。但在反刍动物瘤胃及（动物大肠）中易 被微生物消化。4、日粮中粗纤维含量越高，饲料的消化率（越底）。5、（小肠）是消化吸收淀粉的主要器官。6、成年猪对青饲料中粗纤维，消化率越高，可达（55%）。7、 马属动物具有体积较大的（盲肠）和（结肠）是消化粗纤维的主要器官。 &反刍动物（瘤胃）是消化粗纤维的主要器官。9、乳中脂肪约有（75%）是以糖类在瘤胃中发酵产生的乙酸，和丁酸为原 料合成的一般幼猪，鸡，日粮中组纤维含量不能超过5%,生长猪不能 超过8

9、%。10、 日粮中适量添加（尿素）（钙）（磷）、（食盐）等物质可提高畜禽对粗纤 维的吸收消化。11、糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质12、糖类为动物提供合成非必需氨基酸的（碳架）。13、某饲料中含消化能2。92/千克。换算成焦耳体系为（12。21728）。14、糖类在畜禽类体内有（葡萄糖代谢）和（挥发性脂肪酸代谢）两种代谢 方式。15、粗饲料粉碎过细，轻则影响反出动物对粗纤维消化吸收量则引起酸中毒（T）。16、饲料的PH值，降低会导致粗纤维消化率降低（T）。17、平日粮中粗纤维含量不能低于（15%）,兔日粮中粗纤维含量不能低于 （3%）。18、1 卡=（4.184）焦耳。19、 在

10、脂肪酸中，脂肪中的（亚油酸）、（亚麻酸）及（花生四稀酸）在动物 体不能合成，必须从饲料中供给，所以把它们叫必需脂肪酸。三、问答题：1、糖类的营养作用有哪些？答：（1）糖类是动物体内能量的主要来源。（2）糖类是形成体脂的主要来源。（3）糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。（4）糖类为泌乳家畜和成乳糖乳脂提供原料。2、分别简述牛和猪对糖类的消化特点？答：猪：糖类在畜禽消化管内酶的作用下分解成葡萄糖等单糖，通过血 液循环输送到肝脏后，参与三羚酸循环氧化功能，合成糖原，脂肪等。牛：糖类在瘤胃细菌的作用下，分解成挥发性脂肪酸，如乙酸，丙酸, 丁酸等，也进入肝脏，同样参与三羚酸循环氧化功能，合成糖 原，

11、脂肪等。3、粗纤维有哪些营养作用：影响粗纤维消化吸收的因素有哪些？答：作用：粗纤维可填充胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，不仅使家禽有饱感，而且保证了消化的正常进行。影响因素有：（1）不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同。（2）日粮中营养成分的含量影响对粗纤维的消化。（3）饲料加工调制技术的影响。第五节脂肪的营养作用一、填空题：1、脂肠是由（碳）。（氢）。（氧），三种元素组成。与糖类，蛋白质相比较（碳）,（氢）含量较（氧）的含量较少其能值是糖类的（两）倍。故饲料能值 主要取决于（脂肪）含量的高低。2、根据脂肪的结构可分为（真脂肪）和（类脂肪）。3、蜡质无营养价值是类脂肪中的物质。具有沥水性主要

12、存在于动物的（毛）、（羽）之中。4、脂肪在空气中易产生（氧代）反应。产生（恶臭）味，称（酸败） 。5、（脂肪）是贮存能量的最好方式，氧化分解产生（能量）。6目前畜禽生产中常利用的油脂，主要有（动油脂）、（大豆油）、（玉米油）、（椰子油）和（棕桐油）。二、判断题：1、成年的反刍家畜，瘤胃微生物可以合成必需脂肪酸在饲料中不必单独供 给。（对）2、 脂肪能促进脂溶性维生素的吸收。（对）3、脂肪有维持体温的作用。（对）4、 反出家畜脂肪品质受饲料中脂肪性质的影响。（错）5、 单胃畜禽脂肪品质变饲料中脂肪性质的影响影。（对）6油脂属高能饲料。（对）、问答题:1、脂肪对畜禽体有哪些营养作用?（1）脂肪是构

13、成动物体组织的成分。（2）脂肪是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。（3）脂肪可为畜禽提供必需脂肪酸。（4）脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂。（5）脂肪是畜产品的组成成分。（6）脂肪对畜体有保护作用。2、饲料中添加油脂有什么作用？答：在饲粮中添加油脂，除了直接供给能量外，还可改善饲料的适日性，延尺饲料在消化管的停留时间，利于其他营养物质的消化吸化，高温季节 还可减轻动物由于应激反应造成的不良影响。3、饲粮中添加油脂应注意什么？答：（1）添加油脂后饲粮的能量水平变化不能太大，尤其是代谢能，因添 加油脂过多会降低畜禽的采食量。（2）油脂要均匀地混合在配合饲料中，并在短期内饲喂，主要是为了 防止油脂的氧化

14、酸败而发生变质，可在饲料中添加一些抗氧化剂。（3）增加微量元素，维生素和含硫氨基酸等的供给量，特别注意维生素E和晒的供给。（4）控制粗纤维水平，肉鸡控制在最低量，蛋鸡可略高于标准。4、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质及畜户品品质有什么关系？答：植物和动物的脂肪在化学组成上有所不同，植物脂肪含不饱和脂肪酸 较多，硬度小，在常温下呈液态，熔点低，易酸败，动物脂肪含饱和 脂肪酸较多，硬度高，在常温下呈固态，溶点高，易保存。关系：饲料的脂肪反刍家畜体内和单胃畜禽体内的转化有所不同。（1） 反出家畜采食了含饱和脂肪酸较多的软脂饲料后，经胃中微生物的作用水解成甘油，脂肪酸，然后经小肠吸收形成体脂，因此，反出

15、家畜体的脂肪品质并不受饲料中脂肪性质的影响。（2）单胃畜禽和猬，鸡，马对不饱和脂肪酸不能进行氢化作用，体组织沉积不饱和脂肪酸较多，因此，饲料中脂肪和性质直接影响畜禽体脂 的品质。5、缺乏必须脂肪酸有哪些危害？答：当幼畜日粮中缺乏必需脂肪酸时，皮肤常发生鳞片性皮炎，生长停滞， 仔猪皮肤发疹，尾部坏死的猪可看出耳后，腋区分泌有棕黄色胶样物。第六节矿物质的营养作用一、名词：1、异食癖：指家畜啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖石等异物以及喝尿等异常想象。食盐缺乏也会表现异食癖。二、问答题：1、试举例说明钙、磷、钠、氯不足或过量对畜禽有哪些危害？（1 ）钙、磷不足表现为：1 ）食欲不振，生长缓慢，生产力

16、下降，特别是繁殖力下降。2 ）异食癖。3）幼龄动物出现佝偻病。4）成年家畜出现骨质疏松症，哺乳母猪缺钙和磷易瘫痪，高产乳牛 缺钙容易发生产后瘫痪。5 ）产蛋家畜缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、脆弱，甚至产软壳蛋，产蛋 量明显下降。钙、磷过量。畜禽若摄入过多的钙、磷均会影响锌、镁、铜等其他矿物质元素的 吸收和利用，从而引起代谢障碍或其他继发性功能异常（2 ）钠、氯的不足导致生长减慢或失重，食欲降低，生产力下降，饲料利用率低等, 猪缺钠可出现相互咬尾、咬耳等现象，产蛋鸡缺钠易形成啄食癖, 产蛋率下降，蛋重减轻等。钠、氯过量供给食盐过多时，鸡、猪易发生食盐中毒，表现为腹泻、口渴、 频饮、步态失调、抽搐等症状

17、，严重是可导致死亡。2、试述影响钙、磷吸收的因素有哪些？1）日粮钙、磷的比例。2）维生素D。3）乳糖。4 ）蛋白质。5 ）磷的存在形式。3、说出微量元素铁、铜、钻、锰、碘和硒的典型缺乏症?铁缺乏症：动物缺铁引起缺铁性贫血或营养性贫血，表现为生长缓慢、昏睡、黏膜苍白，严重时引起死亡。一般成年动物不易缺铁， 这是因为代谢过程中的铁大部分可被重复吸收利用。但幼龄 畜禽则不能在吸收利用。铜缺乏症：畜禽体内缺铜时影响铁的吸收与利用，从而也会导致贫血。缺铜课时血清中的钙、磷不易在软骨基质上沉积，从而发生骨质疏松或佝偻病严重缺铜时可引起孕畜胎儿死亡，家畜孵 化率降低。钻缺乏症：钻供给不足会导致维生素 B12

18、的缺乏，也可导致畜禽贫血。锰缺乏症：幼畜缺锰时生长受阻，软骨组织增生，腕关节肿大；母畜缺锰则繁殖力下降，受胎后易搞成流产。雏禽则发生滑腱症”碘缺乏症：甲状腺增生、肥大，幼畜生长迟缓，体制衰弱，死亡率增力卩；母畜易流产，出现死胎或无毛仔猪。硒缺乏症：导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化雏鸡 的渗出性素质症是一种硒和维生素 E缺乏的综合症，影响繁 殖功能。4、简述钙、磷和食盐的营养作用?钙的营养作用：钙除了作为骨骼和牙齿的主要成分外，对抑制神经、 肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性，调节内分泌等功能 起着重要的作用。磷的营养作用：磷除了

19、参与骨骼和牙齿的构成外，还有多方面的营 养作用，如参与体内的能量代谢，促进脂类饿吸收和转运， 是细胞膜的重要组成成分，与 DNA、RNA辅酶的合成有关。 另外，蛋白质的合成过程和动物产品也缺少不了磷。食盐的营养作用：钠、氯组合要分布在畜体体液及软组织中，共同 维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢。另外， 钠、氯可以增强肌肉、神经的兴奋性，刺激唾液的分泌，活 化消化酶等，提高畜禽的食欲。综合测试'、单项选择题：1、常量元素在动植物体中的含量不低于 （B ）。A 0.1% B 0.01% C 0.001% D 0.0001%2、 动、植物体内的一切含氮物质总成为（B）。A粗脂肪 B

20、粗蛋白质C粗灰分 D粗纤维3、 雏鸡发生 滑腱症”由于日粮中缺乏微量元素（A）0A锰 B 铁 C 锌D 氯4、 动物患 粗颈症”或甲状腺肿大”是由于日粮中缺乏微量元素（C）。5、成年动物需要的必需氨基酸是(B )oA 6种B 8种C10种D 13种6、生长动物需要的必须氨基酸是(C )0A 6种B 8种C10种D 13种7、 玉米一大豆型日粮，猪的第一限制性氨基酸为（A ）。A赖氨酸 B蛋氨酸 C色氨酸D亮氨酸8、 玉米一大豆型日粮，鸡的第一限制性氨基酸为（B ）。A赖氨酸 B甲硫气恼酸C色氨酸D亮氨酸9、幼猪和鸡日量中粗纤维含量一般为A 1%2%B 3%4% C6%10%D 11%15%10

21、、生长猪日来能够中粗纤维含量一般为）。A 1%2%B 3%4% C5%8%D 11%15%11、脂肪氧化产生的能了是糖类所产生的A 2.25 倍 B 4.25 倍 C 6.25 倍 D7.25 倍12、在动物体内不能合成必须从饲料中供给的亚油酸,被称为（ A）0A必需脂肪酸B非必需脂肪酸C必需氨基酸D非必需氨基酸13、猪体脂边软，易酸败，是因为采食了较多的(D )oA 动物脂肪 B糖类 C蛋白质 D植物脂肪14、不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为（A不饱和脂肪酸 B饱和脂肪酸 C氨基酸 D蛋白质15、可促进钙磷的吸收和利用、骨骼的钙化的维生素是（A维生素AB维生素DC维生素E

22、D 维生素K16与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是（C ）。A维生素AB维生素DC 维生素ED 维生素K17、 在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是（D ）A 维生素A B 维生素D C 维生素ED 维生素K18、 仔猪出生后23天及时注射铁钻合剂，可有效预防哺乳仔猪的（C）cA佝偻病 B溶骨症 C贫血症 D夜盲症19、 反刍家畜日粮中补充微量元素钻可促进瘤胃微生物利用钻合成（D厂A 维生素A B 维生素D C 维生素B2 D 维生素B12二、多项选择 1、引起蛋壳变薄，软壳蛋增多，主要是日粮中缺乏（ A、C）A钙B脂肪 C维生素D3D糖2、蛋白质可以转化为（

23、A、B、D）cA脂肪 B能量 C矿物质 D糖3、钠、氯的主要营养作用有（A、B、C ）cA维持体液的渗透压 B提高畜禽的食欲C刺激唾液的分泌D调节钙磷的代谢4、微量元素硒在畜禽日粮缺乏时，会引起的缺乏症是（ A、B、D）cA不孕 B渗出性素质症C佝偻病 D肝（细胞）坏死、填空 1、构成动、植物体（或动物所需要）当然六大营养物质：（水）、（矿物质）（糖类）、（脂肪）、（维生素）、（蛋白质）。2、由常规营养成分分析可知，构成动、植物体的营养物质（六种）常规养分有：水、（粗蛋白质）（粗纤维）（粗脂肪）无氮浸出物和粗灰分。3、无氮浸出物是单糖、双糖和（多糖）等物质的总称。4、粗蛋白质包括（真蛋白质）和

24、（非真蛋白质）。5、粗纤维包括（纤维素）（半纤维素）木质素和多缩戊糖等。6、糖类由两部分组成，即（粗纤维）和（无氮浸出物）。7、维生素D促进常量矿物元素（钙）和（磷）的吸收和利用。&动物缺乏是引起皮下和胃肠出血的脂溶性维生素是维生素（ K ）。第七节维生素的营养作用一、解释名词1、脂溶性维生素：我们把能溶于脂肪及有机溶剂的维生素称为脂溶性维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，其中维生素K能在动 物体内合成。2、水溶性维生素：能溶解与水中的维生素，称为水溶性维生素。如维生素B族、维生素C。3、应激：是指动物在遇到各种刺激，如激烈运动、高温、高湿、寒冷、炎热、疼痛、转群、断喙、

25、去势、惊吓及饲料的突然变更等情况时，机体所 产生的一系列生理活动亢进现象。二、填空题：1、维生素A来源于（动物体）植物体不含维生素A而含有（维生素A原）。2、胡萝卜素在动物小肠壁、肝脏及乳腺内受到胡萝卜素酶的作用变为具 有生物活性的（维生素 A ）。3、维生素不构成畜禽机体组织器管，（不）提供能量。4、维生素D是（类固醇）的衍生物，维生素 K是（萘、醌）的衍生物。5、（动物）性饲料中含有较多的维生素 D3。6、维生素E又叫（生育酚）。7、人工合成的维生素 K有（维生素K3）和（维生素K4）。8、动物体内经微生物合成的 K有（维生素K2）9、耐碱的脂溶性维生素是（维生素A和维生素D ）。10、耐

26、热的脂溶性维生素是（维生素A、维生素D和维生素E）。三、问答题:1、维生素按其溶解性分为哪两类？各包括哪些维生素？分为脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。水溶性维生素：维生素C、维生素B族。2、维生素A有哪些营养作用？1 ）保护畜禽黏膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭。2）维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生。3）促进畜禽的生长。4）维持畜禽正常的繁殖力。5）维持畜禽正常的神经功能。3、列表说明各种维生素的缺乏症？维生素A母畜流产、死胎或产失明仔猪，牛易患眼结膜炎，即干眼病易发生夜盲症。维生素D 食欲降低，生长停滞；幼畜出现佝偻病，成畜发生骨质疏松 症，表现为关节肿大，肋骨

27、念珠状突起，四肢骨、脊骨弯曲； 蛋鸡产薄壳蛋或软壳蛋，产蛋率下降。维生素E 首先是发生白肌病，引起肝细胞坏死，央中影响繁殖功能。雏鸡缺乏维生素E还会发生脑软化症、渗出性素质症。维生素K 凝血时间延长，可发生皮下、肌肉及胃肠出血4、简述维生素A的物理性质?维生素A为黄色晶体，易受紫外线照射而被破坏，耐热和碱，易被空气氧化，无氧气时可耐120°130 °C的高温，0°C可长期保存。5、维生素D有何物理性质？有何营养作用？性质：维生素D性质稳定，能耐热，也不易被酸碱氧化，但是脂肪酸 败时可引起维生素D的破坏。维生素D主要功能是促进钙、磷在肠道内的吸收和在肾小管内的重吸收

28、，提高血液中钙和磷的水平，促进钙和磷在骨骼中的沉积，加 快骨的钙化，调节钙、磷比例。6、维生素E有何物理性质？有何营养作用？维生素E为蛋黄色油状液体，无氧时可耐 200 C高温，有氧时易发生氧化反应而失活，饲料中的维生素 E在脂肪酸败时易被破坏。维生素E是一种天然的抗氧化剂，主要作为升华反应的催化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构和功能，促进合成前列腺素，调节DNA 的合成，可增加机体的免疫反应提高动物的抗病力。6、维生素K有何物理性质？有何营养作用？活性物质有两种；一种是维生素 Ki，为黄色粘稠状液体，由植物体合成。另一种是维生素 K2，为淡黄色结晶，由动物肠道内的微生物合成。维生素K耐热，医

29、被碱、强酸和光破坏。维生素K能促进肝脏合成凝血酶原，参与凝血过程，加速血液的凝固。8、列表说明各种维生素的缺乏症?维生素Bi猪缺乏硫胺素时厌食，消化紊乱。鸡缺乏表现为食欲下降，消（硫胺素）瘦，痉挛等症状，缺乏也可引起繁殖力降低，甚至是丧失。维生素B2 猪缺乏食欲减退、生长停滞、被毛粗乱并常为脂腺渗出物质所 黏结，眼角分泌物增多，常伴有腹泻，繁殖和泌乳能力下降。（核黄素） 雏鸡经23周后开始出现膝关节软弱，脚趾麻痹，并卷曲成拳状，称为 卷爪麻痹症”央中时两腿呈 劈叉”姿势，母鸡产蛋率 显著下降，种蛋的孵化率极低，胚胎常在孵化12天左右死亡, 或发育到20天后难出壳。维生素B3 鸡典型症状是眼睛以

30、接近喙的皮肤发炎眼睑粘连，猪的典型（泛酸）症状是鹅步”维生素B5 出现癞皮病”角膜炎、神经和消化系统的障碍等。（维生素PP） 猪表现为腹泻、呕吐，鸡表现为生长缓慢。维生素B6 眼睑水肿而导致眼闭合，羽毛粗糙。猪缺乏皮肤粗糙，生长停滞，应激性增加，可出现癫痫性惊厥，幼小动物缺乏则生长缓 慢。维生素B7 依傍情况下家畜不会缺乏维生素 B7,表现为生长不良，皮炎 及羽毛脱落等症状。维生素Bii 特征是呈现营养性贫血及生长减慢。维生素Bi2 畜禽最明显的症状是生长受阻，继而表现为补台不协调和不稳定母畜受胎率、繁殖率和产后泌乳量下降，鸡缺乏表现为生长迟缓，饲料利用率降低，种蛋浮华铝下降，若缺乏胆碱或 甲

31、硫氨酸可能出现滑腱症，还可以引起恶性贫血及其他代谢 障碍。维生素C会出现 坏血症”毛细血管间质减少变脆。通透性增大，皮下，肌肉，胃肠黏膜出血、骨和牙齿易折断或脱落，创口溃烂不 易愈合。四、选择题：1、为了预防初生仔猪出现通常注射（ D ）。A铜制剂 B锌制剂 C锰制剂 D铁制剂2、羔羊和犊牛白肌病和鸡渗出性素质症是缺少（A、C）。A 硒 B 维生素K C 维生素E D 钻3、缺乏（A）动物易患夜盲症。A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D4、（ B ）饲料为家畜碘的主要来源。A动物性 B植物性 C动物性和植物性D动或植物性5、家畜患 滑腱症”是因为饲料中缺（C ）元素。A铁 B

32、 钻 C锰D 锌6、维生素B12又叫（A ）0A钻胺素 B硫胺素 C叶酸 D 核黄素7、缺乏维生素（D ）时病鸡呈观星状”牛犊成角弓反张”A B6BB7C B iiD B128、核黄素是（B ）。A 维生素Bi B 维生素B2 C 维生素B3 D 维生素B59、下列微量元素中，是维生素 Bi2组成成分的是（A）。A 钻B 铁 C 碘 D 硒10、如牛出现青草痉挛”是由于缺（C ）造成的。A 钻B铁C 镁D硒11、下列维生素中（ B ）不是脂溶性维生素。A 维生素A B 维生素C C 维生素D D 维生素E12、 下列营养素中，可作为合成非必需氨基酸的原料是（C ）0A粗纤维 B水 C糖类 D矿

33、物质13、 猪出现低色素小红细胞性年升微亿是由于缺乏（C ）oA 碘 B锰C 铁 D 硒14、家畜严重缺乏维生素A会导致（B ）oA神经炎 B夜盲症 C贫血 D肝坏死15、 羔羊出现白肌病是由于缺乏（B ）oA 锰 B 维生素E C 维生素A D 锌16、 雏鸡出现凝血时间延长是由于缺乏（B ）oA维生素CB维生素KC 维生素AD维生素E17在炎热季节应给肉鸡补饲的维生素是（B ）oA维生素KB维生素C C 生物素D叶酸18、缺维生素（D ）畜禽会出现坏血病。A维生素AB 维生素B2 C 维生素DD维生素C19、 仔猪生后（C ）天注射左旋糖酐铁钻合剂。A35B78 C 23 D 1020、

34、能环节畜禽应激反应的维生素有（A、C ）。A维生素AB 维生素BiC 维生素CD维生素D21、 猪缺乏维生素B3表现典型症状为（C ）。A观星B角弓反张C鹅步22、 犊牛缺乏维生素B1表现出典型症状（B ）。A观星B角弓反张C鹅步23、下列饲料含维生素B12很多的是（A ）。A 鱼粉 B 骨粉 C 胡萝卜 D 玉米24、 下列各类饲料中含能量最高的是（A ）0A玉米 B 高粱 C甜菜 D 地瓜25、 产蛋家禽饲料适宜钙、磷比例（C ）oA 1 : 1 B （12）: 1 C （56）: 1 D 3: 126、 某饲料缺乏微量元素锌家畜会发生（C ）oA佝偻病 B夜盲症 C不完全角化症D贫血27

35、、 能提供脂溶性维生素的溶剂是（A ）oA脂肪 B蛋白质 C糖类 D水28、影响畜禽消化力的应素是（ A、B、C ） oA品种 B年龄 C个体 D被毛颜色29、生长猪与雏畜所需必需氨基酸不同的是（A、B、C ）A胱氨酸 B苷氨酸 C酪氨酸 D丙氨酸30、糖类在动物体内的存在形式为（A、B ）0A葡萄糖 B糖原 C淀粉D纤维素31、下列饲料属于非蛋白氮饲料是的（C、D )oA 豆饼 B 鱼粉尿素D双缩脲32、饲料中的脂肪是指（）。A真脂肪和类脂肪糖脂和中性脂肪C磷脂和中性脂肪都不正确33、维生素E的主要功能是（A维持胃肠正常蠕动B抗佝偻病 C抗氧化 D参与凝血34、在维生素B族中存在于动物饲料中

36、的是（A ）oA 维生素B12 B 维生素Bi C 维生素B2D 维生素B635、对钙吸收起主要作用的是（A ）oA赖氨酸 B精氨酸 C亮氨酸 D异亮氨酸36、日粮中（A、D）充足可促进钙、磷的吸收。A维生素D B脂肪 C草酸 D蛋白质第八节水的营养作用一、填空题：1、 畜禽体内水分的主要来源是（饮水）（饲料水）和（代谢水），其中（饮 水）是畜禽获得水分的主要来源。2、畜禽体内的代谢水的形成量有限能满足机体需要量的（5%10% ）占畜 禽体日排除水分总量的（6%20% ）。3、畜禽体内的水分主要通过（粪尿的排泄）（皮肤的蒸发）以及（汗液的 排出和呼吸）等作用排体外从而保持动物体内水分的平衡。4

37、、尿的主要成分是（水），尿液排出的水可占排水量的（一半左右）摄水 量多，尿的排出量增加。5、影响畜禽需水量的因素（生产性能）（日粮成分）（环境温度）。6、当畜禽采食高纤维高蛋白的饲料及浓度高的矿物质时将（增加）水的 需要量。7、气温升高时，畜禽的需水量显著（增加）。.、问答题：1、水有哪些营养作用？1 ）水是构成动物体的组成成分。2）水是动物提的重要溶剂。3）水几乎参与机体内所有的生化反应。4）水能调节体内的渗透压。5）水可以调节体温。2、畜禽缺水和饮水过多有何危害？畜禽提内水分不足会影响畜禽健康和生产性能，当机体失水8%时，畜禽体就会出现严 重干渴，丧失食欲，消化功能降低，黏膜干燥，眼球 凹

38、陷。失水10%就会引起代谢紊乱。失水20%以上就回引起死亡。过多1）饮水过多会减少干物质的采食量。2）减低物理消化能力。3 ）维持能耗增加。4）污染环境。3、畜禽体内的水有哪些来源？1） 饮水 2）饲料水3）代谢水4、畜禽体内的水的排除途径有哪些？1 ）水随尿和粪排出体外。2）皮肤的蒸发。3）水随汗液排出体外。4）随呼吸排出一定量的水。5）水随畜产品排出。5、影响畜禽需水量的因素有哪些？1 ）生产性能 2 ）日粮成分 3 ）环境温度第九节能量与畜禽营养一、名词：1、总能：即燃烧热，是饲料燃烧所产生的能量，是饲料所含能量的总和。2、消化能：饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量，即为消化能。3、代谢能：指消化能减去尿能和消化管可燃气体之后的参与物质代谢的能量。4、净能：指用语维持生命和声产的纯净的能了，是代谢能减去体热后剩余的能量。5、体增耗：是指畜禽采食伴有产热量增加的现象，也称为热增耗。二、填空：1、畜禽维持生命可利用的能量是（化学能）。2、体增热的来源主要有（因咀嚼、吞咽及消化管蠕动产生）和（营养物质代谢）。三、简述题：1、简述饲料能量在体内的转化过程饲料总能（GE）-燃烧热I 一粪能（FE）（包括未消化饲料、肠微生物及其产物、进入 肠的分泌物、消化管脱落细胞所包含的能量消化能（DE）I 一尿能（UE）I一消化过程中产生的气体能（主要是甲烷）代谢能（