第2讲、消费习性分析_第1页
第2讲、消费习性分析_第2页
第2讲、消费习性分析_第3页
第2讲、消费习性分析_第4页
第2讲、消费习性分析_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、主讲：黄军华老祖宗石磨坊全国连锁加盟机构编制早餐行业消费者习性分析早餐行业消费者习性分析 1、早餐消费者的消费方式比例 2、早餐消费过程选择早餐地点的考虑因素 消费者在早餐消费过程中，就早餐地点的考虑因素最重要的因素是就餐的便捷性，这一点与消费者的早餐消费习惯相吻合。这一特征决定了早餐经营企业要提升规模，以便提供更多机动性高的服务店。 3、消费者早餐消费中经常购买的早点对于早餐消费者的平均消费频率，每月20次以上的占1/3。消费者平均每餐消费35元的所占比例最高，约占1/3。在早餐产品消费的比例中，面食点心的占比最大，达到58.5%，消费者在早餐消费过程中，消费仍然比传统饮食为主，其次是现在饮

2、食，早餐中消费咖啡、水果和小菜之类食品的比例并不高。 4、早餐消费过程中选择早点的考虑因素在早餐消费过程中，消费者选择早餐产品的考虑因素中最重要的因素是食品的卫生、安全，接下来的是食用方便和美味，食品有营养居第四位。早餐消费者对早餐营养方面的重视程度依然不足。这一特征使得早餐企业在卫生、便捷和美味方面投入高于营养方面的投入。 5、早餐消费者对“放心早餐”的认知绝大多数消费者将“包装干净、环保”和“服务过程干净、卫生”这两个指标作为评判“放心早餐”的主要标准。消费者对“放心”的评价基本上凭肉眼观察，对食品的营养和原料重视不够。在早餐提供方面，早餐企业通过改善包装、服务过程可以大大提高消费者的认同

3、，但是对于网点众多的连锁早餐企业而言，由于人员流动频繁和网点分布较广，这两方面的改善是长期的工作，需要在流程管理方面不断努力。 6、早餐消费者对“营养早餐”的认知消费者对“营养早餐”的认知中，最看重食物的营养均衡。消费者认为营养均衡是指蛋白质、脂肪和碳水化合物达到一定比例的食物配比。早餐经营企业要进行“营养早餐”的营销，提供营养均衡的早餐。一方面，要提供相应的食物种类，建议消费者自行选择和配比；另一方面，则要进行“营养早餐”的研发和创新。大多数企业仅仅在食物种类和建议方面进行尝试，但是缺乏研发的成功经验。 7、早餐消费的平均金额通过对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于35元，学生早餐消费总体水平较低，白领消费金额在8元以

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论