肯德基(KFC)企业文化

1、肯德基(KFC)企业文化基于产品基于产品三要素分析三要素分析KFC在中国的在中国的跨文化营销跨文化营销 KFC 全称为Kentucky Fried Chicken（肯塔基州炸鸡）,总部设在肯德基州的路易斯维尔市。中国总部在上海。 肯德基是世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有11000多家餐厅，遍布80多个国家。 企业相关介绍企业相关介绍 是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于1952年创建。 肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业

2、）、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌。 山德士山德士肯德基创始人肯德基创始人KFC企业文化企业文化 餐厅经理第一”（生产率的重视） 群策群力，共赴卓越（企业、个人共同成长） 注意细节（体现在食物质量、服务态度、餐厅气氛等方面） 启示（肯德基就是慢慢“变脸”、“不从零开始”、培训无止境）肯德基的经营理念：肯德基的经营理念： 前沿式文化：就是说当地人喜欢吃什么它就拼命推出什么 第一要意就是选址：蹲点调查客流的驻足量、年龄结构、文化层次等 开放式文化：兼济天下，狼群战术规模优势 文化品位高，时尚前卫规范标准 口号：口号： 有了肯德基生活好滋味 （We Do Chicken Right） 产品的

3、三个主要元素产品的三个主要元素A 核心产品（即产品的自然实体）B 可触知产品（包装、品牌、形状、质量和样式）C 增值产品（安装，运输、声誉、培训、售后服务和保修） 主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。核心产品核心产品可触之产品可触之产品岗位组成：岗位组成：1、大厅、大厅 负责餐厅饮食区卫生情况，关注顾客就餐状况负责餐厅饮食区卫生情况，关注顾客就餐状况 岗位要求：桌面地面干净卫生、无垃圾、无水、无油岗位要求：桌面地面干净卫生、无垃圾、无水、无油2、 前台前台 负责点餐配餐负责点餐配餐 岗位要求：岗位要求：1分钟完成顾客点餐任务，从顾客开始点餐到顾客离开前台时分钟完成顾客点餐任务，从顾客

4、开始点餐到顾客离开前台时间不超过间不超过5分钟。分钟。3、 总配总配 负责产品的再加工，比如做汉堡等负责产品的再加工，比如做汉堡等 岗位要求：随时关注食品销售情况、配合前台充分、快捷的岗位要求：随时关注食品销售情况、配合前台充分、快捷的完成产品的加工完成产品的加工4、 包装等步骤包装等步骤 厨房厨房 负责产品的烹饪，为总配提供产品制作的初步材料负责产品的烹饪，为总配提供产品制作的初步材料 岗位要求：根据总配要求对生食原料进行烹饪岗位要求：根据总配要求对生食原料进行烹饪增值产品增值产品 一、骑手骑手 负责一定区域内的产品外送负责一定区域内的产品外送 岗位要求：熟悉地形路线、产品。岗位要求：熟悉地

5、形路线、产品。二、员工活动：二、员工活动：1.每月其中的一个周末早上召开员工大会，由经理对上月销售、服务等情况每月其中的一个周末早上召开员工大会，由经理对上月销售、服务等情况进行总结，然后安排下月的具体任务，让大家明确目标，对当月过生日的员工，公司会发进行总结，然后安排下月的具体任务，让大家明确目标，对当月过生日的员工，公司会发放一些实用性的日用品进行祝贺放一些实用性的日用品进行祝贺 2.每季度总公司会对各个店面进行一次全面的总查，包括视频监控每季度总公司会对各个店面进行一次全面的总查，包括视频监控抽查、不定期上门检查、顾客反馈等形式，然后进行打分，对排名前三的餐厅会抽查、不定期上门检查、顾客

6、反馈等形式，然后进行打分，对排名前三的餐厅会进行丰富的物质奖励，对比较差的餐厅会让其即刻进行整改，并派专人监督。进行丰富的物质奖励，对比较差的餐厅会让其即刻进行整改，并派专人监督。 3.每半年举行一次主题比赛，先各个分区比赛，然后决出前三总区比赛，再每半年举行一次主题比赛，先各个分区比赛，然后决出前三总区比赛，再决出前三进行省级比赛、最后全国比赛，当然，这奖励也是越来越丰厚的。比赛项目包括决出前三进行省级比赛、最后全国比赛，当然，这奖励也是越来越丰厚的。比赛项目包括：前台、总配、厨房、骑手等：前台、总配、厨房、骑手等1930 In the midst of the depression, Ha

7、rland Sanders opens his first restaurant in the small front room of a gas station in Corbin, Kentucky. Sanders serves as station operator, chief cook and cashier and names the dining area “Sanders Court & Caf ”TIME LINE1952 Sanders begins actively franchising his chicken business by traveling fr

8、om town to town and cooking batches of chicken for restaurant owners and employees. The first to take him up on the offer was Pete Harman in South Salt Lake, Utah.Together, they opened the first “Kentucky Fried Chicken” outlet.TIME LINE1960 The Colonels hard work on the road begins to pay off and th

9、ere are 400 franchise in the US and Canada.1969 The Kentucky Fried Chicken Corporation is listed on the New York Stock Exchange.1979 KFC cooks up 2.7 billion pieces of chicken. There areapproximately 6,000 KFC restaurants worldwide with sales of more than $2 billion.TIME LINE1980 Colonel Harland San

10、ders, who came to symbolize quality in the food industry, dies after being stricken with leukemia. Flags on all Kentucky state buildings fly at half-staff for four days.1982 Kentucky Fried Chicken becomes a subsidiary of R.J. Reynolds Industries.1986 PepsiCo. acquires KFC from R.J. Reynolds. TIME LINE1991 KFC released its new logo which is colored.1997 PepsiCo announces the spin-off of its quick service restaurants - KFC, Taco Bell