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文档简介

1、得分评卷人一、填空题（每空0.5分，共20分）1,影响发酵温度变化的因素有产热的因素：、;散热的因素:2,发酵废液的处理方法包括前处理、及3,现代菌种选育在生产上的目的主要有、4,发酵生产过程中染菌的危害主要有5,一般常用的灭菌方法有6,单位质量干菌体在单位时间内因消耗的基质量称维持因数。7,衰退菌种复壮的措施有、8,发酵成本的控制可从、及三方面进行。9,生产菌种的制备一般包括两个过程，一是在固体培养基上生产抱子的过程,二是在液体培养基中生产大量菌丝的过程。10,培养基按其不同用途来分类可分为、11,微生物产生的次级代谢产物包括生物碱、12,研究发酵动力学的方法有宏观处理法和,发酵过程优化最基

2、本的手段13,Monod方程的适用性为和第1页共6页得分评卷人二、名词解释（每小题3分，共30分）1,非生长偶联型发酵2,连续灭菌3,渗漏型突变株:4,接种量:5,培养基：6,分离性延迟：7,Floodingpoint第2页共6页8,顺序反馈抑制9,临界菌体浓度:10,OxygenUptakeRate:得分评卷人问答题（共40分）1,发酵培养基灭菌过程中影响灭菌效果的因素有哪些？（5分）第3页共6页2,简述影响微生物需氧量的因素有哪些。（5分）3,发酵过程中泡沫产生的原因是什么？泡沫形成有哪些不利影响？该如何控制泡沫？（7分）5,反馈调节包括哪几种方式？在发酵生产过程中克服反馈调节的措施有哪些

3、？（7分）第4页共6页4,述摇瓶培养和发酵罐发酵的差异性以及发酵罐规模改变引起的影响。（8分）6,次级代谢产物高产菌株的定向筛选策略有哪些？（8分）得分评卷人四、案例分析题（共1题，10分）1、在实验室对某一种抗生素产品进行发酵研究，接种后10h左右已进入对数生长期，随后是10h左右的加速生长期，在40h左右对数生长期基本完成，在50h左右转入生产期,1）为了维持适度的菌体浓度并延长分泌期，在发酵的前期、中期、后期应如何分别控制发酵温度；2）用5升罐进行不控制pH的发酵发现，前期由于微生物产生的酸性副产物和有机酸使pH降至5.5。在达到最高细胞浓度后，pH开始从5.5升至8.0。产量达最高水平时，pH不再升高。在发酵终止时，pH再次升至8.2。随着pH升高，产物迅速分解，现为研究不同pH对发酵的影响，分别配制pH为5.5、6.5、7.5、8.5的培养基测定菌的生长和产物合成，不控制pH时产率为3.47闻第5页共6页/(mL-h),控制pH于5.5时，菌体生长、产物生成均受抑制，但产物降解少；控制pH于6.5时细胞生长和产物生成最好，产率4.77闵/(mL-h),但仍出现产物迅速分解；控制pH于7.5时，菌体生长良好，产量低，产物降解，产率3.12闻/(mL-h);控制pH于8.5时，菌体生长、产物生成均受抑制，且产物降解快，你认为该

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