原辅料贮存方法

1、xxxxxxxxx公司质量体系文件JS-03-20003级文件原辅料贮存方法2000年10月1日发布2000年10月1日实施xxxxxxxxx公司分发号:受控状态:原辅料贮存方法JS-03-20001原料1.1 果浆及浓缩果汁1.1.1 无菌灌装产品常温贮存，避免曝晒或高温贮存，户外温度高于10c时入库贮存；低温保鲜产品应贮存在温度w-18C的冷库中。1.1.2 仓库内不得存放其它有异味、易挥发物品。1.1.3 外包装钢桶清洁无破损，无果汁等污迹。产品标识清晰、醒目，无缺损、模糊不清等现象。1.1.4 产品必须摆放在木制托盘上，按外包装批次条所示批号及桶号，将同一批号的产品依桶号顺序摆放在同一

2、托盘上，并将同一批号产品集中摆放在一起，摆放高度不得超过三层。1.1.5 产品入库时应按品种、质量等级分别摆放在相应的区域，各区域要在醒目的位置挂上标识牌，标明产品名称。合格区和不合格区应拉开距离，以免误用。1.1.6 各品种入库时仓库管理员要安排好库位，整齐摆放，并留有适当的通道，保证先生产的先出库使用，防止因超期贮存而发生产品变质等现象。各批号产品在摆放时应留有一定间隔，每批产品应在醒目位置粘贴标识牌，标明产品名称及批号，确保调用方便。1.1.7 产品在贮存期间，仓库管理员要定期检查产品贮存情况，防止发生漏桶、胀包、标识丢失等现象，检查中如发现现存及潜在的质量问题，要及时书面通知有关部门，

3、尽快采取措施，并对有问题的产品做好标识与隔离。1.2 浓缩汁原料果品（苹果、梨）：分为窖藏储存和露天储存两种。1.2.1 窖藏储存1.2.1.1 入库前的准备工作a通风库每次使用完毕后，应随即将库内及周围打扫干净，将门窗及一切通风设备完全打开，充分通风干燥，库内能拆卸的设备应拿出日晒消毒，并及时修理仓库及其相关设备。b库内消毒：通风库在使用前一周必须消毒，以消除病虫害及鼠害。常用的消毒方法有硫磺熏蒸或1%哥尔马林消毒。利用上述方法消毒的通风库，至少要密闭24小时，然后将门窗开放通风2-3天，以排出残余毒气。c库外冷却：水果采收后一般温度尚高，不适于入库贮藏，必须有一段放置时间。d库内通风：入库

4、前和入库后10天左右，应注意调节通风，尽快将库温降到0c（入冻季节前的库内温度应保证降到最低限度）。1.2.1.2 贮藏管理a堆垛：将苹果/梨装箱后，采取正斜交错（花垛）的方式堆放。箱下必须用枕木或石条垫起，最下层距离地面5-10cm,最上层距离天花板100cm左右，垛中央要留出行人行走的通道以便通风，使库内各处温度均匀，便于检查质量和温度情况。b温度调节：温度调节是管理贮藏库最重要的工作。贮藏库各处温度不一，在离通风口或库门一米处约20cm高处，挂温度表测最低温度；在库中央测库内平均温度。刚入库时库内温度高，应将门窗和通风口全部打开，使其大量通风换气，上冻时注意防寒，根据外温及库温情况开闭通

5、风口或门窗。立春后，外温逐渐升高，果实最容易在这个时候受热，应经常检查库温变化情况，适时进行通风换气，防止骤热，在不冻果的情况下，尽量保持恒定的低温。c湿度调节：在库中央高1.25m处挂干湿球温度计，以观测库内湿度。一般掌握相对湿度在80-90%为宜，调节的方法除通风换气的办法外，还可以利用喷雾喷水或往地面撒水。d空气成分的调节：可掌握在一周内把库内空气全部更新一次即可。e检查制度：每日应定时检查温湿度，早午各一次，并做好记录。一般情况下，可一周检查一次质量，如发现有较重病害而又有可能继续感染其它果实危险时应及时处理。f其它注意事项：库内最好保持黑暗，防止光线直射，果实入库时应先计划安排好哪些

6、先出库，哪些后出库。同时注意在搬运装卸过程中轻拿轻放，防止摔、扔、碰、压，以免造成机械损伤。g公司外租仓库亦按此要求执行。1.2.2 露天储存1.2.2.1 果品收购后装到箱中，注意箱内装果高度，防止垛箱时压果。果箱堆放高度w4层，并且纵向或横向留有10cm间隙排风，罗列整齐。1.2.2.2 储存过程中，要注意温度的变化，储存温度A0c时，果垛上面要苫盖芦-2-席，防止阳光暴晒；温度W0c时，在果垛周围要苫盖塑料布和草帘。1.2.3原料果品的交付原则：进料储存中供应部要做好收购日期标记，按照先收购先生产的原则向车间发放原料果品。1.3 苹果浆原料果品1.3.1 为保证原料果浆的质量，苹果浆原料

7、果品采取随时收购随时打浆的方式，苹果在厂内的贮存时间不应超过10天，贮存方法同1.2。1.3.2 供应部门要遵循先入先出的原则，防止苹果因超期贮存而腐烂变质。1.4 桃浆原料果品也采取随时收购随时打浆的方式，必须进行贮存时，应在1-2C的气调库贮存，生产时随时运回，入厂后常温贮存不得超过2天。2包装材料2.1 屋顶盒纸板2.1.1 贮存室温度保持在21-27C之间，相对湿度保持在30-40%之间。纸板必须在该条件下储存5天以上（最好为两周以上）才能使用。2.1.2 纸板必须存放在木制托盘或货架上，最大摆放高度不超过11箱，纸板离地面至少10cm,与周围墙壁至少15cm,托盘或货架之间保持10c

8、m以上的空间，使空气能够循环流动。2.1.3 生产时如果纸板当天没有用完，要立即封箱运回纸板贮存室。2.1.4 仓库管理员要严格按品种、规格做好标识，明确出入库时间，务必做到先入库的先出库。2.2 屋顶盒旋盖2.2.1 贮存室干燥清洁，贮存温度A5C。2.2.2 旋盖必须贮存在木制拖盘上，防止微生物污染。2.2.3 到货的旋盖必须直接送入贮存室，并做好标识，保证先入库的先使用。2.2.4 当天生产未用完的旋盖密封后立即送回贮存室。2.3 热灌装PET瓶2.3.1 为保证热灌装PET瓶的耐热性，要求瓶子的贮存期不超过14天。2.3.2 瓶子严禁存放在直接日晒的场所，存放处通风良好，无污染。2.3

9、.3 仓库的温度保持在30c以下，相对湿度保持在70%下。2.4 瓦楞纸箱-3-2.4.1 贮存室干燥通风，清洁无污染。2.4.2 ,每垛纸箱应做好入库时间的标识，保证先入库的先使用，防止纸箱因超期贮存而受潮、变色。2.5 无菌袋2.5.1 贮存室干燥通风，清洁无污染。贮存温度A5C。2.5.2 存放在木制拖盘上，摆放高度不超过5箱，严禁重压。2.6 全开口钢桶2.6.1 贮存期间，严禁磕、碰、撞，防止内外层喷涂脱落氧化。3辅助材料3.1 白砂糖3.1.1 贮存仓库空气的相对湿度W70%温度W38Co3.1.2 按品种分开堆放，不与其它能影响白砂糖质量的物品同库贮存。3.1.3 糖包应放在距离墙壁、暖气管或水泥柱1m以外、离地面10cm以上的木制拖盘上，堆放高度不超过10包。3.1.4 糖堆上应用塑料薄膜或干净帆布盖好。严禁外包装沾染灰尘和泥土等污迹。3.1.5 入库时应尽量避免骤冷骤热，出库时根据先入先出的原则依次