细胞的能量供应和利用

1、会计学1细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 1细胞代谢是细胞内每时每刻都进行着的各种细胞代谢是细胞内每时每刻都进行着的各种 化学反应，是细胞生命活动的基础。化学反应，是细胞生命活动的基础。 2加热使反应物获得了能量，加快反应速率。加热使反应物获得

2、了能量，加快反应速率。 3同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 显著，因而催化效率更高。显著，因而催化效率更高。 4酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质。其中绝大多数酶是蛋白质。5酶具有专一性和高效性，作用条件较温和。酶具有专一性和高效性，作用条件较温和。6低温抑制酶活性，但不破坏酶的分子结构。低温抑制酶活性，但不破坏酶的分子结构。7高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构破坏而永久失去活性。高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构破坏而永久失去活性。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化

3、能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用 1细胞代谢细胞代谢 细胞中各种细胞中各种 的统称，是细胞生命活动的基的统称，是细胞生命活动的基础。础。 2酶的作用机理酶的作用机理 (1)活化能：分子从活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的状态所需要的能量。状态所需要的能量。 (2)作用机理：降低化学反应的作用机理：降低化学反应的 。 化学反应化学反应常态常态活跃活跃活化能活化能第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学

4、学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 3酶的作用机理分析酶的作用机理分析据图填空据图填空 (1)没有酶催化的反应曲线是没有酶催化的反应曲线是 。 (2)有酶催化的反应曲线是有酶催化的反应曲线是 。 (3)AC段的含义是段的含义是 。 (4)BC段的含义是段的含义是 。 (5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵点在纵轴上将如何移动？轴上将如何移动？ 。 在无催化剂催化条件下，反应所在无催化剂催化条件下，反应所需的活化能需的活化能酶降低的活化能酶降低的活化能B点将向上移动点将向上

5、移动第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 想一想想一想 酶只能在生物体内起催化作用吗？酶只能在生物体内起催化作用吗？ 提示：提示：不是。在适宜条件下，酶在生物体内和生物不是。在适宜条件下，酶在生物体内和生物体外都能起催化作用。体外都能起催化作用。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物二、酶的本质和特性二、酶的本质和特性1酶的

6、基本单位、合成场所酶的基本单位、合成场所本质本质基本单位基本单位合成场所合成场所绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质 少数是少数是 核糖核苷酸核糖核苷酸细胞核细胞核氨基酸氨基酸核糖体核糖体RNA第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物2酶的特性酶的特性连线连线第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 想一想想一想 酶与无机催化剂相比有

7、哪些相同之处？酶与无机催化剂相比有哪些相同之处？ 提示：提示：化学反应前后数量和性质不变；化学反应前后数量和性质不变；加快化学加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；都都能降低化学反应的活化能。能降低化学反应的活化能。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物知识体系构建知识体系构建蛋白质蛋白质RNA高效性高效性专一性专一性作用条件作用条件较温和较温和降低活化能降低活化能第一讲第一讲 降低化学反应活化能的

8、酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物酶的概念与酶催化作用验证酶的概念与酶催化作用验证 (1)(2011天津卷天津卷T1A)酶的基本组成单位是氨基酸和脱酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。氧核糖核苷酸。 ( ) (2)(2011天津卷天津卷T1B)酶通过为反应物供能和降低活化酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。能来提高化学反应速率。 ( )第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练

9、练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 (3)(2010山东卷山东卷T5A)溶酶体内的水解酶是由核糖体溶酶体内的水解酶是由核糖体合成的。合成的。 ( ) (4)(2009重庆卷重庆卷T1B)酶是活细胞产生并具有催化作酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质。用的蛋白质。 ( ) (5)(2008天津卷天津卷T1A)具有生物催化作用的酶都是由具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的。氨基酸组成的。 ( )第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物1酶概念的理解酶概念的理解

10、化学本质化学本质绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质少数是少数是RNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成场所合成场所核糖体核糖体主要是细胞核主要是细胞核(真核生物真核生物)来源来源一般来说，活细胞都能产生酶一般来说，活细胞都能产生酶作用场所作用场所细胞内、外或生物体外均可细胞内、外或生物体外均可生理功能生理功能生物催化作用生物催化作用作用原理作用原理降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 2酶是蛋白质的验证

11、实验酶是蛋白质的验证实验 (1)实验设计思路：实验设计思路： 实验组：待测酶液双缩脲试剂实验组：待测酶液双缩脲试剂是否出现紫色反应是否出现紫色反应 对照组：已知蛋白液双缩脲试剂对照组：已知蛋白液双缩脲试剂紫色反应紫色反应 (2)实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶证明待测酶液的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。液的化学本质不是蛋白质。 (3)实验变量：自变量为待测酶液和已知蛋白液，因实验变量：自变量为待测酶液和已知蛋白液，因变量为是否有紫色反应。变量为是否有紫色反应。第一

12、讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物3酶的催化作用验证实验酶的催化作用验证实验 (2)实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测底物实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测底物是否被分解，对照组底物不被分解则证明酶具有催化作用。是否被分解，对照组底物不被分解则证明酶具有催化作用。 (3)实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。是否被分解。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提

13、提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 关键一点关键一点不要误认为酶只在细胞内发挥作用，不要误认为酶只在细胞内发挥作用，酶由活细胞产生，其发生催化作用的场所有：细胞内酶由活细胞产生，其发生催化作用的场所有：细胞内(如如细胞内的呼吸氧化酶细胞内的呼吸氧化酶)、细胞外、细胞外(如各种消化酶如各种消化酶)、生物体、生物体外适宜条件下外适宜条件下(如唾液淀粉酶水解淀粉如唾液淀粉酶水解淀粉)。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练

14、知知能能提提升升人教版生物人教版生物高考高考地位地位本考点知识难度不大，关键在于理解，在历年高本考点知识难度不大，关键在于理解，在历年高考中常结合蛋白质结构功能进行综合命题考中常结合蛋白质结构功能进行综合命题命题命题角度角度(1)以选择题形式综合考查酶的本质及作用等知以选择题形式综合考查酶的本质及作用等知 识，如典例识，如典例1；(2)以曲线图为信息载体，考查酶的催化作用实质以曲线图为信息载体，考查酶的催化作用实质 及识图能力，如典例及识图能力，如典例2。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知

15、知能能提提升升人教版生物人教版生物 典例典例1下列关于酶的叙述错误的是下列关于酶的叙述错误的是 () A一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 B酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响 C化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变 D酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应 解析解析酶在离开活细胞后仍可发挥作用，如消化道酶在离开活细胞后仍可发挥作用，如消化道中的消化酶等均离开了细胞，但仍有催化能力，故中的消化酶等均离开了细胞，但仍有催化能力，故A错误。错误。答案答案

16、 A第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 典例典例2下图曲线下图曲线、分别表示物质分别表示物质A在无催在无催化条件和有酶催化条件下生成物质化条件和有酶催化条件下生成物质P所需的能量变化所需的能量变化过程。下列相关叙述正确的是过程。下列相关叙述正确的是 ()第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 Aad段表示在无催化剂条件下，

17、物质段表示在无催化剂条件下，物质A生成物质生成物质P需要的活化能需要的活化能 B若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在在纵轴上将向下移动纵轴上将向下移动 C若仅增加反应物若仅增加反应物A的量，则图中曲线的原有形状的量，则图中曲线的原有形状均发生改变均发生改变 D若曲线若曲线为最适酶促条件下的曲线，改变酶促为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，则条件后，则b在纵轴上将向上移动在纵轴上将向上移动第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生

18、物人教版生物 解析解析物质物质A生成物质生成物质P需要的活化能用需要的活化能用ac表示。表示。酶降低活化能比无机催化剂更明显，若将酶催化改为无机酶降低活化能比无机催化剂更明显，若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则催化剂催化该反应，则b在纵轴上将向上移动。若仅增加在纵轴上将向上移动。若仅增加反应物反应物A的量，图中曲线的原有形状不会发生改变。若曲的量，图中曲线的原有形状不会发生改变。若曲线线为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，所需活为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，所需活化能增加，化能增加，b在纵轴上将向上移动。在纵轴上将向上移动。 答案答案 D 第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶

19、降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 (1)(2012海南卷海南卷T4A、B、D)淀粉酶经高温烘干制成粉淀粉酶经高温烘干制成粉剂、或在淀粉酶溶液中加入强酸或蛋白酶，均不可能导致剂、或在淀粉酶溶液中加入强酸或蛋白酶，均不可能导致淀粉酶活性发生变化。淀粉酶活性发生变化。 ( ) (2)(2011海南卷海南卷T4B)酶活性的变化与酶所处环境的改酶活性的变化与酶所处环境的改变无关。变无关。 ( ) (3)(2010江苏卷卷江苏卷卷T3D)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他

20、类型加酶洗衣粉好。，效果比其他类型加酶洗衣粉好。 ( ) (4)(2009重庆卷重庆卷T1A)高温和低温均能破坏酶的结构使高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性。其失去活性。 ( )与酶有关的曲线模型分析与酶有关的曲线模型分析第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 1表示酶高效性的曲线表示酶高效性的曲线 (1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。，酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平

21、衡所需时间，不改变化学酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。反应的平衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。酶只能催化已存在的化学反应。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 2表示酶专一性的曲线表示酶专一性的曲线 加入酶加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶明酶B对此反应无催化作用，而加入酶对此反应无催化作用，而加入酶A的反应速率随反应的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，该实验说明酶

22、具有专一性。物浓度的增大明显加快，该实验说明酶具有专一性。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物3影响酶促反应的因素影响酶促反应的因素(1)温度和温度和pH：第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 从甲、乙图可以看出：在一定温度从甲、乙图可以看出：在一定温度(pH)范围内，随范围内，随温度温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，

23、超过这一范围，酶的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。的催化作用逐渐减弱。 过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。性。 从丙图可以看出：反应溶液从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作的变化不影响酶作用的最适温度。用的最适温度。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 (2)底物浓度

24、和酶浓度对酶促反应的影响：底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响： 甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率将不再增加。后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率将不再增加。 乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。反应速率与酶浓度呈正相关。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突

25、突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 关键一点关键一点影响酶促反应速率的作用机理影响酶促反应速率的作用机理 (1)温度和温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的。率的。 (2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物高考高考地位地位本考点知识

26、难度较大，主要是图文转化能力的培本考点知识难度较大，主要是图文转化能力的培养与训练，是高考命题的热点之一养与训练，是高考命题的热点之一命题命题角度角度(1)以曲线图为信息载体，考查影响酶促反应速率以曲线图为信息载体，考查影响酶促反应速率 的因素，如典例的因素，如典例3；(2)以具体生物事实为背景，考查影响酶活性因素以具体生物事实为背景，考查影响酶活性因素 的实验设计，如典例的实验设计，如典例4。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 典例典例3下图甲表示过氧化

27、氢酶活性受下图甲表示过氧化氢酶活性受pH影响的曲线影响的曲线，图乙表示在最适温度下，图乙表示在最适温度下，pHb时时H2O2分解产生的分解产生的O2量量随时间的变化曲线。若在该酶促反应过程中改变某一初始随时间的变化曲线。若在该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下分析正确的是条件，以下分析正确的是 ()第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 ApHa时，时，e点下移，点下移，d点左移点左移 BpHc时，时，e点为点为0 C温度降低时，温度降低时，e点不移动，点不

28、移动，d点右移点右移 DH2O2量增加时，量增加时，e点不移动，点不移动，d点左移点左移 解析解析O2的最大释放量只与的最大释放量只与H2O2的量有关，与酶的活性无关。酶为催化的量有关，与酶的活性无关。酶为催化剂，只改变反应速率。与剂，只改变反应速率。与pHb时相比，时相比，pHa时酶的活性下降，时酶的活性下降，e点不变，点不变，d点右移，故点右移，故A错误；错误；pHc时酶失活，但时酶失活，但H2O2不稳定，在过氧化氢酶失活时，不稳定，在过氧化氢酶失活时，H2O2仍能分解，故仍能分解，故B错误；温度降低时酶的活性降低，错误；温度降低时酶的活性降低，e点不变，但点不变，但H2O2完全完全分解所

29、用的时间延长，分解所用的时间延长，d点右移，故点右移，故C正确；增加正确；增加H2O2量，量，e点上移，点上移，d点右移点右移，故，故D错误。错误。 答案答案 C第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 典例典例4(2011全国卷全国卷)某同学从温度为某同学从温度为5565的泉的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：肪酶。回答问题： (1)测定脂肪酶活性时，应选择测定脂肪酶活性时，应

30、选择_作为该酶作用作为该酶作用的物质，反应液中应加入的物质，反应液中应加入_溶液以维持其酸碱度稳溶液以维持其酸碱度稳定。定。 (2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为_。 (3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。用最适温度的实验思路。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人

31、教版生物人教版生物 解析解析(1)脂肪酶的活性以其单位时间内分解脂肪量脂肪酶的活性以其单位时间内分解脂肪量为指标，因酶需要适宜的为指标，因酶需要适宜的pH，故应加入缓冲溶液。，故应加入缓冲溶液。(2)该该酶与双缩脲试剂呈紫色反应，说明该酶的化学本质是蛋白酶与双缩脲试剂呈紫色反应，说明该酶的化学本质是蛋白质。质。(3)要测定该酶催化作用的最适温度，一般采用预实要测定该酶催化作用的最适温度，一般采用预实验，需在一定温度范围内设置温度梯度，对比不同温度下验，需在一定温度范围内设置温度梯度，对比不同温度下测得的酶活性，若不能测出峰值，则需扩大温度范围，继测得的酶活性，若不能测出峰值，则需扩大温度范围，

32、继续实验。续实验。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 答案答案(1)脂肪缓冲脂肪缓冲(2)蛋白质蛋白质(3)在一定温度在一定温度范围范围(包括包括5565)内设置温度梯度，分别测定酶活性。内设置温度梯度，分别测定酶活性。若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的温度即为该酶若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验，催化作用的最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值。直到出现峰值。(其他合理答

33、案也可其他合理答案也可)第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物一、实验原理一、实验原理第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物二、实验流程二、实验流程碘液碘

34、液第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物(2)pH对酶活性的影响：对酶活性的影响：第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物三、实验结论三、实验结论 四、易误

35、点拨四、易误点拨 (1)实验中所用酶的来源不同，则最适温度也不同实验中所用酶的来源不同，则最适温度也不同： 若淀粉酶为市售的若淀粉酶为市售的淀粉酶，其最适温度为淀粉酶，其最适温度为5075；若淀粉酶来自人体组织细胞，则最适温度为；若淀粉酶来自人体组织细胞，则最适温度为37左右。左右。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 (2)实验中操作步骤要规范：实验中操作步骤要规范： 在探究温度对酶活性影响的实验中，操作过程中第在探究温度对酶活性影响的实验中，操作过程中第

36、一步与第二步不能颠倒；在探究一步与第二步不能颠倒；在探究pH对酶活性影响的实验对酶活性影响的实验中，操作步骤第二步与第三步也不能颠倒顺序，否则在中，操作步骤第二步与第三步也不能颠倒顺序，否则在调节温度或调节温度或pH的过程中，酶会将淀粉或过氧化氢分解，的过程中，酶会将淀粉或过氧化氢分解，导致实验失败。导致实验失败。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物高考实验对接高考实验对接第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回

37、扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 1探究性实验概述探究性实验概述 探究性实验是实验者在不知晓实验结果的前提下探究性实验是实验者在不知晓实验结果的前提下，通过自己进行实验完成的探究活动。实验的目的是，通过自己进行实验完成的探究活动。实验的目的是探究研究对象的未知属性、特征及与其他因素的关系探究研究对象的未知属性、特征及与其他因素的关系。因为实验的结果及结论都是未知的，故

38、需要对探究。因为实验的结果及结论都是未知的，故需要对探究问题作出假设。问题作出假设。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 2探究性实验设计的思路探究性实验设计的思路 (1)把握实验目的，确认自变量。实验目的是实验的核把握实验目的，确认自变量。实验目的是实验的核心，通过思考要明确心，通过思考要明确“探究什么探究什么”，其中要把握三个要素，其中要把握三个要素，即探究的因素；探究的对象；观察的指标。即探究的因素；探究的对象；观察的指标。第一讲第一讲 降低化学反应活

39、化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 (2)确定实验的原理。实验原理通常根据实验的目的和确定实验的原理。实验原理通常根据实验的目的和题目所给的材料进行分析处理，确定实验变量的检测方案题目所给的材料进行分析处理，确定实验变量的检测方案，再根据我们所学过的知识联系起来确定实验的原理。，再根据我们所学过的知识联系起来确定实验的原理。 (3)设置对照实验，选择合理的实验对照方法。对照实设置对照实验，选择合理的实验对照方法。对照实验的设置，要确保一个实验自变量对应一个可观测的因变验的设置，要确保

40、一个实验自变量对应一个可观测的因变量，尽可能避免无关变量的干扰。量，尽可能避免无关变量的干扰。 (4)选择实验材料。实验材料要根据原理来选择或根据选择实验材料。实验材料要根据原理来选择或根据题干所给的信息来确定。题干所给的信息来确定。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 (5)设计实验步骤。设计实验步骤时在理顺实验思路的设计实验步骤。设计实验步骤时在理顺实验思路的基础上注意遵循实验设计的四个基本原则基础上注意遵循实验设计的四个基本原则(对照原则、单一对照原则

41、、单一变量原则、等量原则、科学性原则变量原则、等量原则、科学性原则)。实验步骤基本模式如。实验步骤基本模式如下：下： 分组编号分组编号变量操作变量操作条件控制条件控制观察记录。观察记录。 3预测实验结果并得出结论预测实验结果并得出结论 结果的预测，要根据假说和原理，以实验可能出现的结果的预测，要根据假说和原理，以实验可能出现的结果作出判断，并对应得出相应结论。结果作出判断，并对应得出相应结论。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 典例典例根据以下探究影响酶活

42、性因素的实验，回答根据以下探究影响酶活性因素的实验，回答问题。问题。 .为验证为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验操作步骤对唾液淀粉酶活性的影响，实验操作步骤如下：如下： 在在15号试管中分别加入号试管中分别加入0.5%的唾液的唾液1 mL。 加完唾液后，向各试管中加入相应的缓冲液加完唾液后，向各试管中加入相应的缓冲液3 mL。使各试管中的使各试管中的pH依次稳定在依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版

43、生物 分别向分别向15号试管中加入号试管中加入0.5%的淀粉液的淀粉液2 mL，然后，然后放入放入37温水中恒温水浴。温水中恒温水浴。 反应过程中，每隔反应过程中，每隔1 min从第从第3号试管中取出一滴反号试管中取出一滴反应液滴在比色板上，加应液滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果如下表：支试管，加碘液显色并比色，记录结果如下表：项目项目12345pH5.006.206.807.408.00颜色颜色橙黄色橙黄色注：注：“”表示蓝色程度。表示蓝色程度。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶

44、提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 (1)实验设计中，因变量是实验设计中，因变量是_。实验。实验过程中选择过程中选择37恒温的理由是恒温的理由是_。 (2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明号试管加碘液后出现橙黄色，说明_。 (3)如果反应速率过快，应当对唾液进行怎样的处理？如果反应速率过快，应当对唾液进行怎样的处理？ _。 (4)该实验得出的结论是该实验得出的结论是_。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能

45、提提升升人教版生物人教版生物 .为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验：为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验： 实验步骤与结果：实验步骤与结果： (1)取两支洁净试管，编号为取两支洁净试管，编号为1和和2。 在在1号管中加入号管中加入2 mL 3%的新鲜过氧化氢溶液，的新鲜过氧化氢溶液，2号管中加入号管中加入1 mL 20%的的新鲜肝脏研磨液，分别置于新鲜肝脏研磨液，分别置于100恒温水浴恒温水浴5分钟。分钟。 将将2号管中的肝脏研磨液加入号管中的肝脏研磨液加入1号管，振荡摇匀，再置于号管，振荡摇匀，再置于100恒温水浴恒温水浴5分分钟，结果未观察到气泡产生。钟，结果未观察到

46、气泡产生。 (2)结果分析：推断观察不到气泡产生的两种可能原因：结果分析：推断观察不到气泡产生的两种可能原因：_，_。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 解析解析.本实验的目的是验证本实验的目的是验证pH对酶活性的影响，所对酶活性的影响，所以在实验过程中，以在实验过程中，pH是唯一的自变量，其他的条件都是无关是唯一的自变量，其他的条件都是无关变量，应保持一致；从实验结果分析，第三组是对照组，选变量，应保持一致；从实验结果分析，第三组是对照组，选择择37的原

47、因有两个，一是保证温度恒定，排除温度对实验的原因有两个，一是保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰，二是过程的干扰，二是37是唾液淀粉酶的最适催化温度。颜色是唾液淀粉酶的最适催化温度。颜色变化为因变量，通过观察颜色的变化来判断淀粉的分解情况变化为因变量，通过观察颜色的变化来判断淀粉的分解情况。如果反应速率过快，应适当地稀释酶溶液，降低反应速率。如果反应速率过快，应适当地稀释酶溶液，降低反应速率；根据实验目的，从反应的结果分析，该实验的结论是唾液；根据实验目的，从反应的结果分析，该实验的结论是唾液淀粉酶催化的最适淀粉酶催化的最适pH是是6.80，高于或低于此值，酶的活性都，高于或低于此值，酶的活

48、性都会降低。会降低。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 .由于过氧化氢具有热不稳定性，实验过程中高温由于过氧化氢具有热不稳定性，实验过程中高温可使底物过氧化氢全部分解，从而观察不到气泡产生；也可使底物过氧化氢全部分解，从而观察不到气泡产生；也可能是因为高温使过氧化氢酶变性失活，不能催化过氧化可能是因为高温使过氧化氢酶变性失活，不能催化过氧化氢分解产生气体。氢分解产生气体。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回

49、扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物 答案答案.(1)颜色变化保证温度恒定，排除温度对颜色变化保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰；实验过程的干扰；37是唾液淀粉酶的最适催化温度是唾液淀粉酶的最适催化温度(2)淀粉已经完全分解淀粉已经完全分解(3)适当稀释唾液适当稀释唾液(4)唾液淀粉酶唾液淀粉酶催化的最适催化的最适pH是是6.80，高于或低于此值，酶的活性都会降，高于或低于此值，酶的活性都会降低低 .(2)高温使过氧化氢酶变性，失去活性高温使底高温使过氧化氢酶变性，失去活性高温使底物过氧化氢全部分解物过氧化氢全部分解(或既有过氧化氢酶变性

50、，又有底物或既有过氧化氢酶变性，又有底物被全部分解被全部分解)第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物高考随堂体验高考随堂体验1(2012海南高考海南高考)下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是生变化的是 ()A淀粉酶溶液中加入强酸淀粉酶溶液中加入强酸B淀粉酶溶液中加入蛋白酶淀粉酶溶液中加入蛋白酶C淀粉酶溶液中加入淀粉溶液淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D淀粉酶经高温烘干制成粉剂淀粉酶经高温烘干制成粉剂第一讲第一讲 降低化学反应活

51、化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物解析：温度、解析：温度、pH都会影响酶活性；淀粉酶的化学本质为蛋都会影响酶活性；淀粉酶的化学本质为蛋白质，蛋白酶会将其水解，从而使其活性发生改变；淀粉白质，蛋白酶会将其水解，从而使其活性发生改变；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，此过程中淀粉酶酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，此过程中淀粉酶为催化剂，故在反应前后结构和活性不变。为催化剂，故在反应前后结构和活性不变。答案：答案：C第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升

52、升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物2. (2011新课标全国卷新课标全国卷)甲、乙两种甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是示。下列分析错误的是 ()A甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNAC乙酶的化学本质为蛋白质乙酶的化学本质为蛋白质D乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应

53、活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物解析：酶具有专一性，蛋白酶能催化蛋白质降解。由图解析：酶具有专一性，蛋白酶能催化蛋白质降解。由图可知，在蛋白酶的作用下，甲酶活性没有变化，而乙酶可知，在蛋白酶的作用下，甲酶活性没有变化，而乙酶活性逐渐下降，说明甲酶的本质不是蛋白质，有可能是活性逐渐下降，说明甲酶的本质不是蛋白质，有可能是RNA；而乙酶的化学本质是蛋白质，在蛋白酶的作用下；而乙酶的化学本质是蛋白质，在蛋白酶的作用下其空间结构被改变。其空间结构被改变。答案：答案：B第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化

54、学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物3(2011海南高考海南高考)关于酶的叙述，正确的是关于酶的叙述，正确的是 ()A酶提供了反应过程所必需的活化能酶提供了反应过程所必需的活化能B酶活性的变化与酶所处环境的改变无关酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸解析：酶降低了反应的活化能；酶活性与所处的环境解析：酶降低了反应的活化能；酶活性与所处的环境改变

55、有关；酶分子在催化反应的前后结构不变；酶结改变有关；酶分子在催化反应的前后结构不变；酶结构改变可影响其活性。构改变可影响其活性。答案：答案：C第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物4. (2011海南高考海南高考)某一不可逆化学某一不可逆化学反应反应(SPW)在无酶和有酶催在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间酶条件下进行到时间t时，向反时，向反应液中加入催化该反应的酶。右图中能正确表示加酶应液中加入催化该反应

56、的酶。右图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是 ()A甲甲B乙乙C丙丙 D丁丁解析：酶能加快反应的进行，该反应不可逆，加入酶解析：酶能加快反应的进行，该反应不可逆，加入酶后使反应物浓度快速下降。后使反应物浓度快速下降。答案：答案：D第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物5. (2010上海高考上海高考)右图表示细胞中某条右图表示细胞中某条生化反应链，图中生化反应链，图中E1E5代表不同代表不同的酶，的酶，

57、AE代表不同的化合物。据代表不同的化合物。据图判断下列叙述中正确的是图判断下列叙述中正确的是 ()A若若E1催化的反应被抑制，则催化的反应被抑制，则A的消耗速度加快的消耗速度加快B若若E5催化的反应被抑制，则催化的反应被抑制，则B积累到较高水平积累到较高水平C若若E3的催化速度比的催化速度比E4快，则快，则D的产量比的产量比E多多D若若E1的催化速度比的催化速度比E5快，则快，则B的产量比的产量比A多多第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物解析：若解析：若E1

58、催化的反应被抑制，则催化的反应被抑制，则A的消耗速度变慢；若的消耗速度变慢；若E5催化反应被抑制，因催化反应被抑制，因E2催化的反应并没有被抑制，所以催化的反应并没有被抑制，所以B不一定会积累到较高水平；因不一定会积累到较高水平；因B还会被还会被E2催化反应，故催化反应，故E1的催化速度比的催化速度比E5快时，快时，B的产量也不一定比的产量也不一定比A多。多。答案：答案：C第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物6(2012福建高考福建高考)大菱鲆是我国重要的海

59、水经济鱼类。大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。进行研究。(1)查询资料得知，查询资料得知，18C时，在不同时，在不同pH条件下大菱鲆条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最。由图可知，在各自最适适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是下，三种蛋白酶催化效率最高的是_。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回回扣扣主主干干知知识识突突破破核核心心要要点点演演练练知知能能提提升升人教版生物人教版生物(2)资料表明大

60、菱鲆人工养殖温度常年在资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在1518C之间。之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518C间间。他们设置。他们设置15C、16C、17C、18C的实验温度，的实验温度，探究三种酶的最适温度。探究三种酶的最适温度。探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_，可用，可用_试剂鉴定。试剂鉴定。胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别应分别控制在控制在_。第一讲第一讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提提升升学学科科素素养养回