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1、白酒行业行业分析白酒行业行业分析及及3Q12业绩点评业绩点评 白酒的概念白酒的概念 白酒的规范定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、白酒的规范定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色或微黄透明，老白干、烧刀子等。酒质无色或微黄透明，气味芳香纯粹，入口绵甜爽净，酒精含量较高，气味芳香纯粹，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经储存老熟后，具

2、有以酯类为主体的复合香味。经储存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而酿制而成的各类酒。白酒的香型白酒的香型白酒的香型白酒的香型中国白酒香型趋势中国白酒香型趋势中国名酒中国名酒白酒企业十强白酒企业十强主要白酒品牌市场价钱主要白酒品牌市场价钱主要白酒品牌市场价钱主要白酒品牌市场价钱白酒行业总资产及白酒行业总资产及3Q每股收益每股收益白酒行业白酒行业3Q12业绩排名业绩排名食品饮料行业与沪深食品饮料行业与沪深300对比对比白酒业绩目的白酒业绩目的白酒行业估值已处历史位置白酒行业估值已处历

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