广东导游基础知识(第六第一节)

1、第六章第六章 广东民族民俗与民间艺术广东民族民俗与民间艺术第一节第一节 广东三大民系广东三大民系l民系民系，又称“次民族”或者“亚民族”，是指一个民族内部的分支，分支内部有共同或同类的语言、文化、风俗，相互之间互为认同，和民族认同相似。l民系的认同一般有三个标准三个标准:语言、文化、地域语言、文化、地域。广府民系广府民系潮汕民系潮汕民系客家民系客家民系123l形成原因形成原因：两宋以来两宋以来中原汉族与南越族长期融合的结果。这种融合在秦代就已经开始秦代就已经开始，经过两晋、两宋等移民两晋、两宋等移民高潮高潮而逐渐形成。l各民系独特的居民个性各民系独特的居民个性：u广府人广府人以重商、开拓的商业

2、文化商业文化著称;u客家人客家人以耕山、刻苦、重教的山地文化山地文化闻名遐迩;u潮汕人潮汕人则以亲海、冒险的海洋文化海洋文化为人熟知。l三大民系的主要标志不同的方言不同的方言：以广州方言广州方言为标准音的广州话广州话；以梅县方言梅县方言为标准音的客家话客家话；以潮汕方言潮汕方言为标准音的潮州话潮州话。(一)广府民系的形成l是三大民系中最早最早形成的岭南居民体系形成的岭南居民体系。l分布地区分布地区:包括珠江珠江三角洲三角洲和粤西大部分地粤西大部分地区区，还有粤北部分地区粤北部分地区，中心在广州广州。省外主要分布于香港、澳门香港、澳门和广广西东南部西东南部地区。一、广府民系一、广府民系(一)广府

3、民系的形成l形成历史形成历史:u广州旧称番禺番禺，是古南越族的雏形城市古南越族的雏形城市。原人与南越族人的融合，最早也是在番禺一带开始的。u秦统一岭南后秦统一岭南后番禺作为南海郡的首府南海郡的首府，成为岭南政治、军事、经济、文化的中心，吸引了大批的中原人，包括将士、商人、流民、谪徙等定居于南海郡。一、广府民系一、广府民系(一)广府民系的形成l形成历史形成历史:u赵佗建立南越国后赵佗建立南越国后，番禺成为王都王都。中原汉人逐渐融入，越人也逐渐汉化，后来，部分越人向西江流域、西南迁徙。u西汉西汉时，设交趾部交趾部管辖九郡，州治迁到广信广信，由于地理位置重要，大批移民迁徙到粤西。一、广府民系一、广府

4、民系(一)广府民系的形成l形成历史形成历史:u两宋两宋时期，汉越基本融合;元、明元、明时，汉族已逐渐同化零散的瑶人、越人。u明清明清时期，广州府管辖范围内的主体居民逐渐形成了稳定的文化特征，并以番禺话(广州话)为标准音，后人将这一体系的居民称为广府民系。一、广府民系一、广府民系(二)广府民系的历史文化特征1.在广东三大民系中，广府民系最具开放性开放性2.广府人具有较强的商品意识和价值观念较强的商品意识和价值观念3.广府人具有改革、创新精神改革、创新精神一、广府民系一、广府民系(二)广府民系的历史文化特征由于广府文化在广东民系文化中的突出地位，广府文化在各个领域中常被作为粤文化的代称。n如广州话

5、称为如广州话称为“粤语粤语”，广州方言歌统称为，广州方言歌统称为“粤讴粤讴”;”;n广州戏剧音乐分别称为广州戏剧音乐分别称为“粤剧粤剧”、“粤曲粤曲”、“广东广东音乐音乐”;”;n广东饮食文化体系中虽有广州菜、潮州菜、东江菜之广东饮食文化体系中虽有广州菜、潮州菜、东江菜之分，但分，但“粤菜粤菜”常用以指广州菜常用以指广州菜; ;n广州工艺品的重要品类被称为广州工艺品的重要品类被称为“粤绣粤绣”、“广彩，广彩，“广雕广雕”等。等。一、广府民系一、广府民系(三)广州方言l广府民系的主要方言粤语，即广州话，是岭南的古老语言。l粤语形成时间粤语形成时间：大约形成于秦统一岭南时期秦统一岭南时期。l大量的

6、中原人南迁，语言互相同化。l西汉西汉初期，基本形成了以壮语、侗语壮语、侗语为主体，融汇了中原古汉语成分的古粤语方言。l唐末宋初唐末宋初，粤语已成为独特的语系，其语音、词汇大体奠定了现代粤语的基础。l明代明代粤语已与现代粤语大体相同。l自清到民国自清到民国，随着与外国人交流的增加，粤语吸收了一些外来语，其影响也开始扩大到海外。一、广府民系一、广府民系(三)广州方言粤语在词汇、语法上的特点在词汇、语法上的特点:1.复合词的词序多与普通话颠倒复合词的词序多与普通话颠倒。如:齐整(整齐)、挤拥(拥挤)、千秋(秋千)、合符(符合)。2.修饰词常放到中心词的后面修饰词常放到中心词的后面。如:菜干(干菜)、

7、猪修(母猪)、鸡公(公鸡)、人客(客人)。3.保存大量古汉语，习惯用单音词保存大量古汉语，习惯用单音词。如:姑勿论(暂且不)、于是乎(于是)、卒之(终于)、骨(骨头)、颈(脖子)、睇d(看)、执(抓、拾、握)。4.有大量的方言字有大量的方言字。如:乜mi嘢y(什么)、阻滞(不好办)、唔该(谢谢)、恰(欺负)、家阵(现在)、牙烟(危险)、交关(厉害)。一、广府民系一、广府民系(三)广州方言粤语在词汇、语法上的特点在词汇、语法上的特点:5.语音差别大语音差别大:广州话有9个声调，20个声母、59个韵母。6.有各种词类标记有各种词类标记。如:佬(收买佬)、仔(细路仔)。7.忌讳多，避开不雅、不祥的词

8、，讲究吉利忌讳多，避开不雅、不祥的词，讲究吉利。如:舌头(脷脷l、利)、丝瓜(胜瓜)猪肝(猪润)、苦瓜(凉瓜)、空屋(吉屋)。“8”是“发”、“2”是“易”、“3”是“生”、“4”是“死”的谐音。8.吸收较多外来词汇吸收较多外来词汇。如:菲林(胶卷)、咪(话筒)、贴士(小费)、飞(票)、车厘子(樱桃)、按揭(银行抵押贷款)、夹万(保险箱)。一、广府民系一、广府民系(一)潮汕民系的形成l别名别名:也称潮州民系，是指历史上潮州府所属各县以潮州话为母语的闽南系居民。l分布分布:主要分布在粤东的潮州、汕头、汕尾、揭阳潮州、汕头、汕尾、揭阳四个地级市。二、潮汕民系二、潮汕民系(一)潮汕民系的形成l形成原

9、因形成原因:是由当地的土著居民闽越族人与两晋以来移入该地区的中原汉人融合而成的。二、潮汕民系二、潮汕民系(一)潮汕民系的形成l潮州潮州历史沿革历史沿革:东晋义熙九年东晋义熙九年(413年)设立了义安郡义安郡，郡治就在今天的潮州市潮州市。隋开皇十一年隋开皇十一年(591年)分循州置潮州置潮州，因地临南海取“海水往复”之意，潮州这一名称正式出现名称正式出现。唐天宝元年唐天宝元年(742年)置潮州潮州郡郡，这是潮州文化繁荣的重要起点文化繁荣的重要起点。唐宋以后唐宋以后随着商业贸易迅速发展，潮州成为粤东最大的商业粤东最大的商业中心中心。二、潮汕民系二、潮汕民系(一)潮汕民系的形成l汕头汕头历史沿革历史

10、沿革:1858年年6月月，清政府先后与美国、英国、法国签订了天津条约天津条约，条约规定增开潮州府等十处为通商口岸增开潮州府等十处为通商口岸。选定澄海县沙汕头澄海县沙汕头(后改名汕头，并取代条约口岸部分“潮州”一词)一带。1906年年，潮汕线铁路建成，同时又配置“潮汕号”机车头并通了车。由此“潮汕潮汕”一词开始传播一词开始传播。民国成立后民国成立后，广东都督府下设潮梅镇守使潮梅镇守使，其中心驻汕头。1921年年，汕头建市。二、潮汕民系二、潮汕民系(二)潮汕民系特点1.宗族、家乡观念强，凝聚力强宗族、家乡观念强，凝聚力强2.勇于冒险和开拓进取勇于冒险和开拓进取3.精巧灵活，竞争意识强精巧灵活，竞争

11、意识强二、潮汕民系二、潮汕民系潮汕的许多民俗活动，如迎神赛会、斗锣鼓、击鼓竞迎神赛会、斗锣鼓、击鼓竞猜猜等，都重在“赛赛”、“斗斗”、“竞竞”等字眼上。二、潮汕民系二、潮汕民系代表性民俗活动：u游神游神u祭祖祭祖u赛猪赛猪u赛鹅赛鹅u赛鸡赛鸡u赛鸭赛鸭u赛糖果饼干赛糖果饼干u赛戏赛戏u赛大锣鼓赛大锣鼓u赛英歌赛英歌u赛后棚赛后棚二、潮汕民系二、潮汕民系潮剧台前演员在演唱过程中，有些唱段由台后众人一齐帮声(帮唱，这种帮声称为“后棚”)，如帮声及时、声音嘹亮柔美，观众便说这戏班“后棚”很好。小知识：赛后棚小知识：赛后棚(三)潮汕方言l流行地区流行地区:潮州方言是中国八大方言中闽南方言的次方言，流行

12、于粤东地区l别名别名:过去称为“潮州话潮州话”、“潮语潮语”，现在一般叫做“潮汕方言潮汕方言”。l形成原因形成原因:大体是由吴语方言经福建传入潮州，加上闽南方言的分化，以及受到中原汉语的影响而形成的。二、潮汕民系二、潮汕民系(三)潮汕方言l潮汕方言有8个声调、18个声母、77个韵母，三者拼合起来可以得到6000多个音节。l潮汕方言是中国最古老、最特殊最古老、最特殊的方言之一，它的特点：古朴典雅古朴典雅词汇丰富词汇丰富语法特殊语法特殊保留较多的古音古词古义保留较多的古音古词古义二、潮汕民系二、潮汕民系此外，粤西的雷州半岛附近居民使用的是属于闽方言的“雷州话雷州话”，以海康话海康话为雷州话的代表。

13、使用雷州话的约有330万人。二、潮汕民系二、潮汕民系(一)客家民系的形成目前，广东纯客家的县市有15个，主客混合的县市50个，是全国客家民系居民最密集的省份全国客家民系居民最密集的省份。l分布分布:客家人最密集的是梅州梅州地区，以梅州市为中心，包括兴宁、五华、大埔、蕉岭、平远兴宁、五华、大埔、蕉岭、平远，全是清一色的客家人。三、客家民系三、客家民系(一)客家民系的形成l形成原因形成原因:五次大迁移五次大迁移l发生时间发生时间：第一次大迁移第一次大迁移：两晋时期两晋时期，尤其是西晋末年的五胡乱华、八王之乱，晋王室迁都江南建康(今南京)，中原的衣冠望族和朝廷命官也随之南迁至安徽、江西北部定居。三、

14、客家民系三、客家民系(一)客家民系的形成第二次大迁移第二次大迁移:唐朝末年唐朝末年。当时发生了黄巢农民战争和藩镇割据，为了避战乱，客家先民迁移至江西、福建、广东交界的山区。三、客家民系三、客家民系(一)客家民系的形成第三次大迁移第三次大迁移:南宋南宋末年末年。随着元军的追击，移民们由北至南，进入岭南东北部。当时岭南的平原沃土早已被土著及两晋时直接迁入的移民拥有，他们只好寻找无人居住的荒僻山地，再次开发。广东的俗语“逢山必有客，无客不住山”，是对客家人的真实写照。三、客家民系三、客家民系(一)客家民系的形成第四次大迁移第四次大迁移:清代初期清代初期。经过几代的耕耘，客家山区经济复兴，人口增多，山

15、多地少，适应不了社会的发展。清朝于是实行移民政策，将客家人南移到珠三角及广东西部沿海，包括今天深圳、香港新界和九龙等地。向西迁移则进入四川。三、客家民系三、客家民系(一)客家民系的形成第五次大迁移第五次大迁移：源于1856年年爆发的持续12年的广东西部土著、客家大械斗，清政府采取了移民的措施，将客家人迁至广东西部的信宜、徐闻和雷州半岛;另一部分则迁去广西合浦、钦州和海南岛等地。三、客家民系三、客家民系(一)客家民系的形成l名称起源时间名称起源时间：“客家”名称源自两宋时期两宋时期。由于大批移民涌入，岭南土著很自然的视北方来的移民为客户，政府户籍也将之列为客籍，于是便称这些住在山里的移民为“客家

16、人”，久而成习。三、客家民系三、客家民系(二)客家方言l流传最广、使使用人数最多的要算广东省。l分布分布:主要分布在粤东地区，以及粤北、粤西较为偏僻的山区地带。国内通行的地区有福建西部、江西南部、广西南部、四川、湖南以及台湾部分地区国外有马来西亚、新加坡、印度尼西亚、泰国、菲律宾、越南等。l目前，广东省大约有2100万人讲客家话，全世界约有6500万人使用客家话。三、客家民系三、客家民系(二)客家方言l客家方言是岭南三大方言中最接近北方方言的语言最接近北方方言的语言，由中原古汉语衍化而来，以梅县客家话梅县客家话为标准音。l客家方言有6个声调、17个声母、72个韵母。三、客家民系三、客家民系(三

17、)客家民系民俗特征1.克勒克俭，吃苦耐劳，宗族观念强克勒克俭，吃苦耐劳，宗族观念强2.自尊保守，平等互助，团结对外自尊保守，平等互助，团结对外3.尊师重教，崇尚诗书，秉承了中原文化尊师重教，崇尚诗书，秉承了中原文化“书香门第书香门第”的特质的特质4.冒险进取。客家与中原故地的汉族最大的不同在于冒险进取。客家与中原故地的汉族最大的不同在于他们的开拓精神他们的开拓精神三、客家民系三、客家民系l分布分布：水上居民聚居在珠江口一带，包括番禺、顺德、番禺、顺德、东莞、中山、珠海、深圳、香港东莞、中山、珠海、深圳、香港乃至三水、断会、台山三水、断会、台山等地段。l名称由来名称由来：他们长期泛舟江河，以捕鱼

18、虾，运输贩盐为生，史籍上称之“疍疍民民”，根据不同的作业，又有鱼鱼疍疍、蚝蚝疍疍、木、木疍疍（指以“伐山取木”为生）之分。四、广东的水上居民四、广东的水上居民据文献记载，“疍民”一词最早出现于晋代，而与之相关的说法则有数十种之多。择其概要：一是从其船舶形状像蛋的半剖面，上盖以篷，故名“疍艇”；主人以艇为家，故叫“疍家”。二是从“疍”字的解释，认为“疍”是“艇”的转音。三是从图腾的观点认为疍民是龙蛇或鲛、蛟的传人。四是从广东的地方传说说明疍民是由陆上居民转入江海的。五是从民族属性说明疍民并没有相对独立的语言，而是与陆上居民言语大体一致的。“疍民疍民”一词来源一词来源(一)汉族的复合群体l语音语音

19、：群体内语言为广州方言广州方言。虽然语音上有所变异，但未发现有属于其他语系语族的特殊要素，所以1949年后没有被认定为一个“民族”。l来源来源：与古越族古越族有关，但秦代以来，由于中原汉人的渗入，他们最迟在明代初年已不附于少数民族，而成为汉族的一个复合群体。四、广东的水上居民四、广东的水上居民(二)水上居民生活习俗特点1.“浮家江海”，“以舟为居”习俗：l陆居者亦多于江河沿岸搭个简易的陆居者亦多于江河沿岸搭个简易的“茅寮茅寮”或或“水水棚棚”。一叶扁舟，既是他们的居室，又是运输和生产工具。一叶扁舟，既是他们的居室，又是运输和生产工具。l不论男女，都喜欢戴个银镯子，刻上不论男女，都喜欢戴个银镯子

20、，刻上“长命富贵长命富贵”、“出人平安出人平安”等字样。等字样。l名字，男的多带一个名字，男的多带一个“金金”字，女的多带一个字，女的多带一个“娣娣”字，希望她能带来个弟弟。字，希望她能带来个弟弟。l孩子都有乳名，多用动物名称，如猫仔、狗仔、猪仔孩子都有乳名，多用动物名称，如猫仔、狗仔、猪仔之类。之类。l男青年喜欢结拜兄弟，女青年也喜结拜姐妹。男青年喜欢结拜兄弟，女青年也喜结拜姐妹。四、广东的水上居民四、广东的水上居民(二)水上居民生活习俗特点2.民俗民风特异习俗：l三月初一三月初一为水上居民为水上居民“买力日买力日”，其时妇女必，其时妇女必“一二帮一二帮快，帮快，姑娘婆嫂的力都来哩快，帮快，姑娘婆嫂的力都来哩”。据说这样可以。据说这样可以“借借力力”，以应付终日舟揖之劳。，以应付终日舟揖之劳。l下罾下罾zng“拗鱼拗鱼”。现在广州一带的。现在广州一带的“艇仔粥艇仔粥”就就由此而来，成为一种风味小食。由此而来，成为一种风味小食。四、广东的水上居民四、广东的水上居民(二)水上居民生活习俗特点2.民俗民风特异习俗：l男人喜欢饮酒，女人喜欢吃姜，男人喜欢饮酒，女人喜欢吃姜，姜酒姜酒都可驱寒去湿。都可驱寒去湿。他们平常他们平常“打边炉打边炉”，焖狗肉，都离不开姜酒。这与他们，焖狗肉，都离不开姜酒。这与