教科四年级科学下三食物生的食物和熟的食物公开课PPT课件_1

1、生的食物和熟的食物教学设计和教学反思老峰镇第一小学胡万里【教材分析】生的食物和熟的食物是教科版科学第三单元第四课时的内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。教材共分3个部分。一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物能够生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食实行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察比较生鸡肉到熟鸡肉的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。【教学目标】科学概念为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟

2、吃。食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。过程与方法在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言实行描述。情感态度价值观细致认真地完成食物生与熟的比较活动。【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化。【教学准备】给每组学生准备：生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉，酒精灯、支架、石棉网、蒸发皿、火柴、水、烧杯、镣子、小刀。演示实物：一份生、熟马铃薯、生鸡腿肉两小块、酒精灯、三脚架、石棉网、蒸发皿、火柴、烧杯、自制课件等等【教学过程】一、生的食物和熟的食物（一

3、）谈话导入同学们，人的生活离不开吃、穿、住、行，把吃排在第一位，可想而知它在我们生活中是多么重要啊！谁来说一说，你平时最喜欢吃什么食物，你最喜欢吃的一种水果是什么？（苹果，苹果是一种营养价值非常高的水果。香蕉，含有丰富的糖和果胶。草莓，草莓味道鲜美，富含丰富的维生素C。）（老师一边说一边板书）。生活中多吃水果有利于身体健康，但也别忘了吃些蔬菜和肉类，谁来说一说你最喜欢吃哪种肉？（牛肉，鸡肉，有喜欢吃鱼肉的吗？）刚才同学们说的客种水果（板书）和肉类吃法相同吗?（不同）有什么不同？（一种能够生吃，一种需要烧熟了吃）今天这节课我们就一同研究（板书）生的食物和熟的食物。（设计意图：通过谈话，让学生理解

4、到食物的不同吃法，激发学生的学习兴趣。)二、观察比较生熟马铃薯(1)通过三次观察，让学生观察实验桌上的生熟马铃薯，引导学生动用多种方式(“看”、“摸”、“捏”、“切”、“闻”、“尝”、“剥”)仔细观察马铃薯。(设计意图：充分调动学生对已有知识和方法的选择，回忆先前学习的几种观察方式，并激发学生采用多种方式对生熟马铃薯实行观察。)(2)实验提醒实验注意事项：学生实验，填写实验单。巡视指导。交流实验结果(3)学生总结，教师加以补充(设计意图：1.让学生在已有的辨别方式之上掌握新的辨别方式，培养学生思维的创新水平。2.通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，味道，气味等方面的不同点，从而培养学生

5、归纳分析水平。)三、观察比较生、熟鸡肉颜色、气味、用镣子夹住撕扯(2)预测：鸡肉从生到熟会有哪些变化？(3)分组实验：用酒精灯加热鸡肉A.操作指导：放在火中烤。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯强调酒精灯的使用方法。(将石棉网放在支架上部一蒸发皿置于支架的石棉网上一打开酒精灯灯帽一点燃酒精灯一置于支架下部一用外焰加热一使用完毕，用灯帽灭火)B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。C.分组实验，教师巡回随机指导(4)汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。(5)讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？(设计意图：调动学生已有的经验，举例说说将鸡肉变熟的方法，激

6、发学生动手实验的兴趣。)(6)学生分组汇报实验发现(设计意图：重在引导学生细致观察生熟鸡肉变化过程中的状态，能对鸡肉变化过程中的重要特征实行描述。)四、拓展延伸1、通过课件了解祖先由熟食到熟食的发展过程。我们的祖先在最开始吃的全是生的食物，比如摘野果子吃，生吃动物的肉以及河中抓来的鱼，因为生吃不够卫生，很多人都经常生病。再一次偶然的大火中，那些来不及逃跑的动物被烧死，我们的祖先吃了这些被大火烧过的动物的肉，觉得比较松软而且味道很香，于是他们开始保存火种并用火去烧烤食物，这就是熟食的发展过程，要不，我们今天说不定还在生吃食物呢？2、理解辨别哪些食物适合生食，哪些适合熟食？谁来说一说？五、板书设计

7、生的食物和肉类：牛肉、鸡肉、鱼肉水果：苹果、草莓、香蕉优缺点：方便，原汁原味易吸收，易消化，口味好容易吃进细菌营养容易流失教学反思：生的食物和熟的食物是教科版科学第三单元第四课时的内容。教材共分3个部分。一、生食和熟食，这部分的目的只要让学生了解我们常见到能够生吃的食物和必须熟吃的食物。二、观察比较生、熟马铃薯，了解生、熟马铃薯的不同点。三、鸡肉由生变熟部分的目的不在于静态地观察生鸡肉和烤熟的鸡肉异同，重点是要求学生观察鸡肉从生到熟的动态变化过程。从学生学情来分析：学生对食物的理解是直接来自于生活，课堂上需要培养学生对自己平时所吃的食物实行理性的理解，分析生吃和熟吃食物的益处。通过近两年的科学

8、学习，学生对于观察比较的方法已有了一定的掌握，特别是静态观察对他们来说比较简单，但是要实行细微的观察比较，还是需要教师的特别方法指导，本课就是指导学生实行以马铃薯为对象的静态观察比较，并且引到动态观察，需要学生认真的投入实践并使用各种感官探究。四年级的学生已经初步具有科学与生活经验相联系的特点，本课要培养学生在观察时要尊重科学事实，并且通过学习，能将其带到生活中，养成良好的饮食卫生习惯。学生年龄特点方面：在课堂上最明显的表现是汇报的时候，孩子往往很依赖实物。如何强化学生的思维，由具体形象思维向抽象逻辑思维的过渡呢？本课教学要求学生经历一种由静态到动态的观察比较，力图实现促动学生的观察水平、探究

9、方法、思维水平等多方面得到发展。反思自己的整堂课，总体感觉有以下几个方面：一、留有悬念，激发兴趣。此次课前没有让学生对所要教的内容实行预习，所以在课堂上每一个环节的出现对学生来说都充满了新鲜感，充满了悬念和刺激。当一个探究活动完成以后，他们的内心就会在想老师下一步会让我们干什么呢？这样他们就有了内驱力，学生整堂课都表现出以积极的态度参与到每一个科学探究活动中。所以我想，我们的科学课若能让学生在充满期待中实行教学，那必将会取得事半功倍的效果。二、精心准备材料，使教学更优化在课堂上，我为每组准备了两根牙签，并让学生用牙签戳起马铃薯片实行品尝，是因为担心学生用小刀切了马铃薯片后马上放到嘴里去尝，比较危险。三、注重教学细节，使指导更有效如如何使用酒精灯，这些虽不是本课的重点，但在这些细节问题上下功夫很有必要。本次酒精灯的使用是