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文档简介
1、2021/3/912021/3/92第一步：购买葡萄第一步：购买葡萄我是去的水果批发市场买葡萄，因为批发市场我是去的水果批发市场买葡萄，因为批发市场品种多，价格便宜！我们选了颜色紫，吃着很品种多，价格便宜！我们选了颜色紫，吃着很甜（含糖多，成熟度好）颗粒均匀的葡萄来酿。甜（含糖多，成熟度好）颗粒均匀的葡萄来酿。2021/3/93第二步：清洗葡萄将买来的葡萄进行筛选：挑出颜色青、破将买来的葡萄进行筛选：挑出颜色青、破损、霉烂的葡萄。然后用清水冲洗葡萄。损、霉烂的葡萄。然后用清水冲洗葡萄。既要做到清洗洗干净，也要尽量保证葡萄既要做到清洗洗干净，也要尽量保证葡萄表面的白霜（天然酵母）不被洗掉。表面的
2、白霜（天然酵母）不被洗掉。2021/3/94第三步：晾干葡萄第三步：晾干葡萄将清洗干净的葡萄放入果篮中，放置将清洗干净的葡萄放入果篮中，放置一段时间以除去葡萄表面的残留的水一段时间以除去葡萄表面的残留的水分。等待葡萄表面的水分自然风干。分。等待葡萄表面的水分自然风干。2021/3/95第四步：去梗装瓶第四步：去梗装瓶将手洗净擦干后，将晾干后的葡萄去掉梗放入将手洗净擦干后，将晾干后的葡萄去掉梗放入事先消过毒的干燥盆中，用手将葡萄捏碎。然事先消过毒的干燥盆中，用手将葡萄捏碎。然后装入经过处理的透明容器瓶中。后装入经过处理的透明容器瓶中。2021/3/96第五步：一次发酵第五步：一次发酵将葡萄装瓶后
3、放在一个阴凉避光的地方，并将葡萄装瓶后放在一个阴凉避光的地方，并每天开盖放气防止瓶子因气压过大而爆裂。每天开盖放气防止瓶子因气压过大而爆裂。以下是一次发酵的图片。以下是一次发酵的图片。第一天：第一天：第二天第二天第三天第三天此处略过几天此处略过几天第四天第四天第十天第十天2021/3/97第六步：二次发酵第六步：二次发酵将第一次发酵完成的葡萄酒用干净纱布进行将第一次发酵完成的葡萄酒用干净纱布进行过滤，将过滤后的液体装入另一个准备好的过滤，将过滤后的液体装入另一个准备好的干燥瓶中，放在阴凉避光处让其干燥瓶中，放在阴凉避光处让其进行二次发酵。（如图）进行二次发酵。（如图）2021/3/98二次发酵不用每天开盖放气。待二次发酵二次发酵不用每天开盖放气。待二次发酵完成（大约二十天），便可以喝了。葡萄完成（大约二十天），便可以喝了。葡萄 酒的
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