10款药膳方及功效介绍

1、党参北黄煲鸡补气虚材料：净母鸡1只，约1000克；生姜5克，拍松；党参20克，用 清水冲洗；北茂15克，用清水冲洗；净化水 2500毫升；盐适量。制作方法：将母鸡放入汤锅里，加水浸盖，置中火上烧开后捞出, 洗去血污；用一个干净的汤锅，放入母鸡、生姜、党参、北民用中火煮 开，撇去浮沫。加盖，转小火慢炖 2小时。适合：气虚的人，主要表现为，呼吸短促、全身疲乏无力，少气懒 言，语言低微，自汗怕动。止匕外，还可用高丽参、党参、太子参、北茂、 淮山等。功攻：补中益气1看,* 力*2春翁，芦笋占150克、59尊卜1条（约2。口克）,马蹄6只，白第鱼2条（约750克、先捋春笋菊去外壳，洗净,印片，用开水盒5

2、f分神，捞出放入冷水中凌过1小时左 右，以去除铸的苦港味，切宽丝；芦笋力争,斜力切小段；胡萝卜削皮r洗净，海力切厚 块；马蹒削皮，洗净,对半切丹；白骐鱼宰杀r去除鱼躺，器及内进.洗净，用慢火抑至 两面金黄色（煎时洒点白酒）然后.把上述备好的育材一齐首于*锅内.加入清水 25。毫升、白酒少许，用就火熏沸后改用文火熟L5小时,精盐调味,即必切本慷食材中，春笋性味甘苦室,善于清热除烦，除湿利水，正如食医心箍称其 能；“理心烦闷,益不力，止渴，主消渴，利水道，下与,理风热，脚气、芦笋性味甘 平 长于清热利湿、活血散结,现代药理研完表明，芦笋有显善提高人体免侵功能、抗肿 痛、降血直及护肝等作用；胡梦卜（

3、金巽）性味甘辛平.功善健脾和中、养肝明目、化挨 止咳,现代葭理研究表明.胡萝卜有促进生长.防止细度.病毒感染，以及具有屎护表支 组织，保护呼吸道、消化道、：必尿系统等上皮细胞组织的作用r有提高机体抗氧化、延缓 衰老，益肝明目、调节血糖，抗过敏，提高免疫功能、抗病能力、预防感冒和防鹿、抗鹿 等作用，还能增加冠状动脉的血流是、障Ill脂、促迸肾上膜素的合成分泌，进而具有降 乐 强心等作用；马端性味甘森，善熊清热牛津.化痰、消积；懵配件味芍平r力擅健睥 和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼，造物台学，味道鲜美,有良好的健脾养肝、开胃消食、利泣去;扎 化痰止咳，除烦1L 渴等井用r谑亘于湿热的春李一般人群

4、服食，以提高免境功能和抗病能力.也可用于脾胄 虚弱，湿热内蕴所致诸症的辅助治疗a三仁百合剑花龙骨汤清热润肺容易患呼吸道疾病.如感冒、咳瞰、肺炎等的人,应常服涯肺的食物.这里推荐一款 药膳“三仁百合创花龙骨汤”.凝能健脾祛湿、益胃生津,又能清热润肺、化痰止 咳.准备意仁却克、甜杏仁1。克、花生仁50克.百合30克、剑花”0克、猪首号500克. 先将猪背骨洗净,析大块,放进沸水中稍埠,捞出冲沸干净血沫；创花漫泡1小时 后清洗干净。然后，连司洗净的其他食材一起置于砂锅内.加入清水3升.刍酒少 许，用大火煮澧后改用小火蒸2小时，加精盐湄味即可.本汤食材中，童仁味甘淡，性凉,善于健脾浴湿、除痛止泻、清热

5、难脓：甜杏仁味甘 性平，长于润肺止咳平喘.润肠诵傅；花生仁味白性平，酢健睥若胃.润肺化疡；百 合味甘附.善养阳泡肺.清心安神：剑花又名善王花.龙号花,味甘，性微寒，可 清热润肺，止咳化痰、解毒消肿；猪脊骨味甘性平.擅长益肾滋阻、止渴.诸物合 亨,汤性清润r适宜一般人群保健服用.提高免疫功能、抗病能力，南黄陈皮老鸭汤!工自一金五指毛桃100克 广陈皮5。克，老白鸭1只（约12对克），火腿肉50克.法 .先将宓杀好的老白鸭洗:争.斯大洋，放进加有冻皮（或柑、橘，柚叶）的海水中 稍惶，捞出冲洗干字血沫；火腿肉洗净，切成粒状,球后,连同洗净E勺五指毛 桃、广陈皮一齐置于炖盅内，加入清水2500克、白酒

6、少许，隔水炖2小时，精盐 调味,即可。二 功用 .本馔食材中，五若毛桃（别名南葭）性味甘平,善于健脾补肺、行耳利;显，舒筋 活络；广陈皮性诔苦辛温r长于健睥理气、峰显化痰；搭配性味咸平,力擅补益 气阴、利水消肿的老白鸭，和性味甘盛温，功善健睥开胃、滋肾益精、讣气养血 的火腿肉：广陈皮既能去除鸭之腥膜味，又可使渤补而不滞。谙物合室，味道鲜香可口，温润不爆不腻有良好的健睥补肺、益气养血，行气 去混、化建匕咳等作用.适宜干一艇人群服食以御倒舂静，提高机体免疫功能、 抗病能力”.芭苓棉茵老鸽汤五老毛桃.茯苓 木棉花£50克，编苜陈川克厂陈皮15克，老起2只（的1000 克）。先将鸽子宰杀去除

7、羽毛及内庭,洗净r斩大块,放进沸水中稻埠，曷出冲洗干净 血济然后，连司洗序的其他食材一弃置于砂谒区.加入港水¥00。室开、白皆少 许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐啊味，即可”本说食材中r五指毛桃（别名南黄）住味日平.善于健脾补肺、行气利温、舒筋活 络；茯等性味日洪平，长于利水潜湿. 健脾宁心；木棉花性味日潘原坊善清史利 湿、解毒；菌陈性味苦辛微塞，善能清利湿热、利胆退黄；广防皮住味苦辛温.功 缱健脾理气、燥湿化痰；搭配住味贱平,药擅滚肾益气、把风解毒的能子,诸物合烹,味道鲜舌可口，汤性平和,有良好的健睥补肺、行气利湿、祛风解毒、 舒粉活络等作用.适宜于雨水时节一膜人群服食。也可

8、用于脾肺虚f水温壅交所 致诸症的福助治疗.山英百竹胶鸽汤食材铁棍山药？50克 鲜芍卖150克 群百告7兵（约”0克）r忖苏10根，黄花狡10。克，老 鸽1只约35。克），泻脚1S只，俄法先将老前宰杀，去除羽毛及内脏，洗净,折大块，与洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯,塔 出冲洗干净血沫：黄花胶用麦、葱水煮10分钟后，泡芨一夜.洗净.切大块：茨棍山药削 皮，洗净，浪刃切厚块；鲜百合拆耨，洗净；竹前用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖半状部 分,洗净，切段:然后，连同洗手的虹美实一齐置于砂锅为，加入清水300cl亳升、白酒少 许，用武火煮沸后改用文火燕L5小时，精盐调味即可。“功用杰优食材中，怀山药住味日平，

9、善于补脾益眼、养胃生津、补肾涩精；芟买住味日濯平. 长于益胃固精、讣摔止泻、除湿止带百合性味日寒，中售养阴渭肺，清心安呻；亡孤住 味甘原，善能补气养阳、润肺止咳、清热利湿；搭配性味甘平,功值滋补肝寄 养血润燥 的黄花胶，以及性味咸平，功善滋肾益气、祛风解毒的老铺,和性味甘温，善能温中益 气、急精填髓“强昉骨的鸡脚。诸物合岸，味道鲜美，汤性平和,有良好的健脾益肝，补气养UL润肺止咳、滋肾拄精、 祛风除遇等作目，造宜于初春一般人群服食,尤宜于肺牌肾三脏虚弱者。小儿营养性贫血，胃口不好，头发黄没有光泽，虚胖，试试胡萝卜豆腐鲫鱼汤！胡萝卜豆腐鲫鱼汤原料：豆腐100g,鲫鱼250g,胡萝卜50g。制法：

10、先在锅内加少许食用油，用葱、姜、蒜炮锅，将去鳞、去内脏的鲫鱼放入 锅中，待双面略微焦黄时，加入三碗水（约 750ml）,水面没过鲫鱼，撇去上层 浮沫，放入胡萝卜（也可加入少许胡椒），盖上锅盖，煮5分钟，再加入鲜豆腐， 放入少许食盐调味，再煮15分钟。用法：喝鱼汤，可常服。功效：豆腐味甘咸性寒，功能宽中益气，调和脾胃，消除胀满；鲫鱼味甘性温， 功能开脾健胃，增进食欲，消水月中；胡萝卜味甘性平，功能健脾化滞，润燥明目。 诸药共用，共奏补益脾胃之功。适应证：脸色萎黄，胃口不好，头发黄没有光泽，虚胖，即中医属脾胃虚弱型。 适用年龄：1岁以上儿童。健脾清肺解毒汤0工 食材7铁根山西、鲜直强单各250克（

11、若月干则用60克；，,马路6只，胡萌卜1根（为踏。 克），秋梨2只无花果5个,厂陈皮15克,猪瘦肉500克,。2 做法、先将铁福山石、烟萝卜分划削皮，洗净，浪刀切摹块；马降削皮，洗净f对华切开，秋 梨洗净，滚力切厚块：猪疱肉洗净.切原块.然后，连同洗净的无花果.广陈皮一齐置 于砂锅内r加入清水3000亳升、白酒少许，月武火煮沸后改用文火熬1工小时，精盐调 味，即可.03 功用7本汤食材中，怀山药性味甘平 言于补睥提肺、养胃生津, 补肾淀精；m豌性味日寒. 长于清热生津、化痰、消积；梨子性味日/酸凉，功善清肺化施、生津止渴；鱼腥草住 味辛微寒，善能清热解毒，消痛排脓、利尿通淋；胡萝卜性味m辛平,

12、功能健睥和中、 养肝明目、化痰止咳；土花果生味甘及,功境清感生津、健脾开言：搭配性味目咸撤 塞,功撞补胃液阻、养血同爆、补中益气的猪瘦肉，佐于性味苦辛温的广陈皮,既可健 脾理不、嵯淀化痰.又可使汤补而不滞.诸物合烹，味道鲜美r荡性清凉而不伤正，有良好的健律插肺、养胃生津、利湿解再、 清粉化痰等作目，适宜于春季一皎人群服盒以御春温.也可月于春季风淤感冒.*有时 疫之咽干口渴、咳嗽疫多、食欲不振，三短乏力者的辅助治疗，在这宅家抗 新冠肺炎”时期，易致肝郁脾虚、食积不化、湿毒内蕴、气血不利，请煲一一健脾疏肝消滞汤民术茯慧老鸭汤食材黄茜30克，白术15克，茯专50克，昔芯仁30克、广陈皮各15克，荷叶

13、30克，老白鸭1只 （约1250克）。|做法|先将白鸭军杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进涕水中稍焯，提出冲洗干净血水。 然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水300c毫开、白酒少许，用武火煮沸 后改用文火熬2小时，精盐强味，即可。|功用本偿自材中.黄葭性诔甘微温，善于补气升阳、固天止汗、生津养血、行滞通庾；日术性 味甘苦温 长于健脾益气、焊湿利水；茯苓性味三淡平，力善利水渗湿、健脾宁心：音芭 仁性味甘淡凉，善能健裨渗湿、除痛止溶、清热排脓；搭配性味咸平，功擅补益气阳、利 水消肿的老白理，佐于性味苦辛温的广除皮，既可健脾理气、燥湿化疹，使汤补而不滞， 又可去除啊之腥膜味；更添性味

14、苦平之荷叶，可升发清阳而增强去湿之力。诸物合用 有良好的补去气血、健脾理气、去湿化痰、行滞通痹等作用，适宜于潮湿的春 季一般人群服食以提高免疫功能、抗病能力。也可用于腔肺虚弱，气血不足，或湿邪壅及 所致诸症的辅助治疗。食材茯冬 怀山药、鸿矢藤各30克.牛麦芽60克，火炭母、布渣叶各15克，胡萝卜1根（约 *50克）r白御量2条（约750克）,做法 先将白鲫鱼宰杀.去除鱼紫、照及内脏，洗净，用慢火前至两面金黄色（颠时洒点白 酉）：胡萝卜削皮，洗净，潦刀切厚块.然后.连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内 加入清水3000毫升、白酒少许，用武火熏沸后改用文火熬L5小时，精盐调味，即可. 功用 本汤食材中

15、,茯苓性味m淡平.善于利水渗湿、健脾宁心；怀山药性味日平长于补脾 益肺、养胃生津、补肾涩精；胡萝卜性味甘辛平r功善健脾和中、养肝明目、化痰止 成；生麦芽性味日平,善能健脾和胃、疏肝行气；火炭母性味辛苦凉，功能清热利湿、 京血解毒.平开明目、活血舒筋；布渣叶性味酸淡平,功能清焦利湿、健胃消滞：渭矢 藻性味甘酸平，功善祛风除湿、消食化积、解再消肿、活血止痛；搭函性味甘平，功擅 建脾和胃、利水消抻、通利血脉的白鲫鱼，渚物合用，有良好的健睥益肺、疏肝行气、消食化积、去湿解毒、活血舒筋等作用，适 直于岭南潮湿春季一般入靠服食.也可用于脾肺虚弱.肝郁与滞，食积下化，混击内通 所致渚症的辅助治宁,节瓜干贝排

16、骨汤2aa3a食材节瓜2条（约750克）,干贝5。克茸玄仁30克，花生仁、眉豆各50克猪 排骨500克，鸡脚6只.f曲法先将节瓜刮净表皮，洗干净，滚刀切厚块；猪排骨洗净，斩成小段，与洗净 的鸣脚放进沸水中稍焯，捞出印净血沫；干贝取盘装雷放进微波炉，用中火 堵30秒,取出，翅热拆丝.然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加 入清水3。0毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熟L5小时，精盐调 味，即可，功用本馔食材中，主料节瓜虽为冬瓜的变种I但不似冬瓜之春淖清泄,性味日 平,不寒不热，不腻不燥.颜为“正气;善于健脾开胃、生津止渴，祛 湿、通利二便;萼以仁性味甘淡凉，桧于健睥渗湿、除痕止泻.清热排

17、脓; 花生仁住味日平,功善健睥养胃、润肺化痰；日眉豆性味甘咸平，善就补中 益气、健脾益肾；搭配性味甘或微春功擅益胃滋明、益气养血、生津润燥 的猪排骨，以及性味日咸平，功善逡明补肾一调中消食的干贝,和性味日 温，功能温中益气，益精填髓、强筋骨的鸡脚.诸物合用.塞热相配,清补兼施，汤性平和，有良好的健睥益肺、益气养 血、开胃生津、滋阴补肾、祛湿除痹等作用,适宜于初育一般人串服食.也 可用于肺睥肾三脏虚弱，水湿失运，痍浊内生所致诸症的辅助治疗。山药百合煲猪手原料：猪手500g,山药200g,百合150g。制作：猪手洗干净，在开水里过一下除去血水，将山药清洗干净切成块。砂 锅加入高汤或清水，水滚后将猪手、山药、百合一起放入，改用文火煲两小时， 出锅前加盐即可食用。功效：养颜清火，补中益气，滋润皮肤。冬