生物化学第1章绪论

1、会计学1生物化学第生物化学第1章绪论章绪论v生物化学（第三版）王静岩主编 高等教育出版社 教学参考资料：v生物化学应试指南 周爱儒 主编 北京医科大学出版社v生物化学习题集 吉林大学出版社v生物化学习题解析 科学出版社 一、生物化学的涵义1、生物化学的概念：传统定义：生物化学是运用化学、物理学和生物学的现代理论和技术，研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变，以这些变化与生理技能之间关系的一门科学。即在分子水平上研究生命现象的化学本质的科学。现代定义：是在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。2、生物化学的研究任务（1）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与

2、功能。高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物。研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。（2）研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、能量转变及其调控机理 l生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。 l物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收中间代谢排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。（3）研究物质结构、代谢和生物功能与复杂的生命现象之间的关系

3、（4）研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、表达及其调控规律l基因信息传递涉及到遗传、变异、生长、分化等诸多生命过程，也与遗传病、恶性肿瘤、心血管病等多种疾病的发病机制有关。 DNA重组、转基因、基因剔除、新基因克隆、人类基因组计划及功能基因组计划等的发展，将大大推动这一领域的研究进程。研究发现黑猩猩和人类基因组存在关键性差异 3、生物化学的分类 生物体：动物、植物、微生物等按研究对象分：动物 、植物 、微生物 。按研究目的分：医学、工业、农业、食品等。二、生物化学发展简史1、生物化学产生前时期最早可追溯到离现在4000多年前。公元前22世纪 夏禹时代 酿酒公元前12世纪 商周时代 制酱、制

4、醋公元前6世纪 瘿病（地方性甲状腺肿）公元四世纪 葛洪 海藻治疗瘿病唐代孙思邈 米糠熬粥治疗脚气病 猪肝治疗雀目明代李时珍 本草纲目2、描述的或有机生物化学发展时期（17701903，静态生物化学）l大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成 。l主要成就1828年 魏勒在实验室将氰酸钠合成为尿素1842年 李比希首次提出新陈代谢的概念1849年 巴斯德开始发酵的研究1877年 霍佩.赛勒首次提出“Biochemie”1897年 布克纳兄弟 蔗糖酵母发酵实验3、动态的或生理生物化学发展时期（19031950，

5、动态生物化学）l大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。此阶段对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。物质代谢途径及动态平衡、能量转化，光合作用、生物氧化、糖的分解和合成代谢、蛋白质合成、核酸的遗传功能、酶、维生素、激素、抗生素等的代谢。l其中主要的有： 1905年 哈登和杨发现酶和辅酶；1926年 sumner首次从刀豆中获得脲酶结晶；1955年 Sanger完成牛胰岛素氨基酸组成分析；1932年，英国科学家Krebs 发现尿素合成的鸟氨酸循环；1937年，Krebs提出了各种化学物质的中心环节三羧酸循环的基本代谢途径； 1940年，德国科学家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代谢途径，

6、等等。4、分子的或综合生物化学发展时期（1950至今，机能生物化学）l孟德尔 豌豆杂交实验提出生物遗传的不是其形状本身，而是它的遗传因子。l1868年 Miescher 发现核蛋白l1928年 格里非思 肺炎球菌转化实验l1944年 Avery等人首次证明DNA是遗传物质l1950年 Chargaff证明A=T G=Cl1953年，Watson和Crick提出DNA的双螺旋结构模型为标志，生物化学的发展进入分子生物学阶段。l1966年 遗传密码破译 l1958 1971年 遗传中心法则（Crick)l1960年 Jacob和Monod创立操纵子学说l1982年 Cech发现核酶l1982年Pa

7、lmiter 转基因技术l1990年 人类基因组计划l1997年Wilmut 克隆技术l这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。如生命的本质和奥秘：运动、神经、内分泌、生长、发育、繁殖等的分子机理等。染色体的形态结构我国生物化学的发展概况 起步晚，基础弱，潜力大，需努力1、吴宪 血滤液制备、蛋白质变性。食物营养与免疫化学2、1965年 首次人工合成结晶牛胰岛素3、1981年 合成酵母丙氨酸转移核糖核酸的人工全合成4、天花粉蛋白一级结构测定5、生物膜与水通道的研究6、人类基因组、水稻基因组等的研究生物化学学科的新进展与热点问题1、基因组计划研究的继续与深入2、蛋白质组研究（后基因组研究）3、RNA组计划正在兴起4、基因表达调控5、细胞信号传递6、与医学密切相关的一些热点问题7、端粒、端粒酶与细胞正常衰老、凋亡研究8、与药物生产密切相关的基因工程研究9、体内第三类生物大分子糖蛋白与蛋白聚糖10、分子生物学中心法则的理论研究及相关技术研究三、生物化学与其它学科 的关系及其应用生物技术 诊断试剂 治疗药物植物品种 畜用制品 食品加工 环境工程废物处理 生物塑料民用制品 再生能源 人口与粮食 健康与疾病 环境与生态 能源与资源二十一世纪-生命科学的世纪 2、生物化学的研究任务（1）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能。高等生物