超市采购管理(品类管理应用)

1、123456789101112选择放弃1314超市百货食品生鲜品类品类品类子类品牌单品子类品牌单品子类品牌单品15超市品牌单品子类品类生鲜品牌单品子类品类食品品牌单品子类品类百货1617单品 I单品 II 品类I品类II18192021222324252627销售占比产品 I 30% 10% 3.0% 20%产品 II 20% 20% 4.0% 28%产品 III 25% 14% 3.5% 24%产品 VI 25% 16% 4.0% 28% 100% 14.5% 100%28销售占比产品 I 20% 12% 2.4% 16%产品 II 40% 15% 6.0% 40%产品 III 20% 15

2、% 3.0% 20%产品 VI 20% 18% 3.6% 24% 100% 15% 100%2930313233设计评估级别确定采集数据数据采集指标计算分析价格策略调整 零售价单品 I单品 II343536达成供应商市场营销目标 - 市场份额、消费者忠诚度达成零售商品类经营目标 - 品类战略定位、销售目标、利润目标3738394041424344454647484932%29%1%1%2%4%2%29%PayrollRentalAdsShrinkagePackagingTransportationNet Profit BTOthers5051%7%4%7%31%PayrollRentalSup

3、pliesNet Profit BTOthers51525354计算现有效率指标效率分析制订效率目标制订实施方案计划实施5556制订项目流程表设定每项进程建立进程负责人建立成本、产出记录表记录成本、产出数据汇总、分析建立优化模型模型测试、调整575859耗时200+小时处理流程 400+平均增长 5-8%60耗时25-40小时处理流程 100平均增长 5-8%616263646504812Jan-FebMar-AprMay-JunJul-AugSep-OctNov-Dec0.0%1.0%2.0%零售品类管理案例分析6658%13%9%4%4%4%2%2%1%1%零售品类管理案例分析6730%2

4、0%11%8%4%4%3%2%2%2%零售品类管理案例分析6857%4% - 8%2%9% - 8%8%3%58%13%9%4%4%4%2%2%1%1%零售品类管理案例分析零售品类管理案例分析69威鼎 的销售损失：9% x 商场洗洁精销售威鼎 900ML 市场份额 8.4% 10%90%零售品类管理案例分析70零售品类管理案例分析保留浪奇，立白，威鼎三个品牌保留以下六个品项：浪奇高富力 900GM浪奇高富力 500GM立白 900GM威鼎 900ML浪奇高富力 300GM浪奇高富力 2KG淘汰其余产品7172零售品类管理案例分析10.6310.2105101573零售品类管理案例分析7.504

5、.506.003.0013.007.283.956.7810.032.9714.105101574零售品类管理案例分析8.186.677.837.5311.1405101575零售品类管理案例分析调整品牌价格使主要品牌售价与市场平均价持平或略低于市场平均价(不超过5%)使次要品牌价格略高于市场平均价(不超过10%)调整品项价格浪奇高富力 900GM 7.50/支 6.99/支 -6.8%浪奇高富力 500GM 4.50/支 3.99/支 -11.3%立白 900GM 6.00/支 7.49/支 +24.8%威鼎 900ML 10.99/支 -浪奇高富力 300GM 3.00/支 3.09/支

6、+3%浪奇高富力 2KG 13.00/支 13.99/支 +7.6%调节品类平均价格，与市场平均品类价格持平7677零售品类管理案例分析该超市在十二月组织了一次包含洗洁精产品的促销：厨厕清洁用品主题促销，共30+个品种促销期为两个星期宣传：促销单张品项：浪奇高富力 2KG陈列：端架促销价：11.99/支 ( 原价13.00/支 )，低于市场平均价15%78零售品类管理案例分析12153025134169232230010203040Week IWeek IIWeek IIIWeek IV10015020025079零售品类管理案例分析1.381.521.821.74012Week IWeek

7、IIWeek IIIWeek VI80404448470204060Week IWeek IIWeek IIIWeek VI零售品类管理案例分析8113%87%零售品类管理案例分析10%90%82零售品类管理案例分析增加总体促销份额，将促销销售量提升至 20-25%促销深度分层普通促销：降价 5%-8%，新产品及极度价格敏感产品特别促销：降价 10%-15%，价格敏感产品及高毛利产品深度促销：降价 20%以上，季节性产品及切货提高促销频率改不定期为每月一次强调整体产品组合，维持利润水平建议促销品项浪奇高富力900gm, 促销价 6.38/支威鼎900ml, 促销价 9.00/支8384零售品类管理案例分析57%4% - 8%2%9% - 8%8%3%58%13%9%4%4%4%2%2%1%1%8524%5%12%9%10%5%24%11%0%0%0.00%零售品类管理案例分析8624%67%零售品类管理案例分析87零售品类管理案例分析12366754788零售品类管理案例分析以保留品牌重新分配陈列空间品牌与品项的陈列空间综合实际销售及市场