菜籽粕植酸生物脱毒论文：菜籽粕植酸生物降解和脱毒的研究进展

1、菜籽粕植酸生物脱毒论文：菜籽粕植酸生物降解和脱毒的研究进展摘要利用微生物发酵饲用菜籽粕脱除抗营养因子成为开发蛋白饲料资源热点，该文对生物降解菜籽粕植酸机理及近年国内外生物脱毒研究进行综述。关键词菜籽粕植酸生物脱毒abstractremovingofantinutritionalfactorsbymicrobialfermentationbecomeshotspotofexploitingresourcesofproteinfeedthispaperprovidesanoverviewofbiodegradationmechanismofphyticacidandresearchprogress

2、onbiologydetoxicationfromhomeandabroad.keywordrapeseedmealphyticacidbiologydetoxication我国是油菜籽生产第一大国，每年产菜籽粕700万吨1，但由于含有硫甙、植酸、单宁等抗营养物质限制了其在饲料中的添加量。目前，人们对菜籽粕脱毒的研究多集中在对硫甙的降解，而忽略了植酸的抗营养作用，本文系统阐述去除菜籽粕中植酸的方法，为更合理加工菜籽粕提供参考。植酸(phyticacid)学名环已六醇磷酸酯(肌醇六磷酸）。普遍存在于植物性饲料尤其是油料饼粕中，且各种油粕中，菜籽粕中植酸含量最高，为3沪6%是其重要的一种抗营养因子

3、。植酸及其植酸盐是磷在植物籽实中存在的主要形式，植酸磷因其带有负电荷，具有很强的螯合能力，能与许多阳离子，ca2+、mg2+zn2+、fe2+、mn2+等形成不溶性复合物，从而影响上述金属离子的消化吸收和利用。1. 植酸结构国外从19世纪60年代就开始认识该物质，但直至进入20世纪后才对它的研究有了一些新的进展。posternak（19001905）首先从谷物种子中提取并纯化了植酸，并对其物理、化学特性进行了研究。anderson在1912年提出了它的分子结构，植酸分子式C6h18o24p6（见图1），分子量660，分子由一个肌醇分子结合了六个磷酸基团组成，简称ip6。1914年postern

4、ak和henhner建立了分析植酸的铁沉淀法；1919年posternak已能在实验室内成功地合成植酸；1921年与1925年mellanby首次报道了植酸对动物营养的影响，此后植酸的抗营养效应逐渐引起了人们的关注与重视。图1植酸的结构式2. 菜籽粕中植酸的抗营养机制大量研究表明，植酸本身毒性很小，但在饲料被畜禽采食后，能影响畜禽特别是猪鸡等对矿物质元素和蛋白质的吸收。抗营养机制如下：2.1降低饲料中矿物质元素的溶解度植酸在很宽的ph范围内均带负电荷，是一种很强的螯合剂，一方面它本身贮存的矿物质元素磷，虽然可以高达自然状态该饲料中总磷量的60%以上，但这些植酸磷却极难被非反刍动物所消化吸收。大量研究表明：在各类油料饼粕中大约有6070%的磷由于结合在植酸中，难以被畜禽所利用，而在谷物饲料中则有90%的磷也因上述原因而不能被利用。根据1984年美国nrc资料，几种常用饲料原料中磷的利用率列于表1中：表1几种常用饲