高中生物选修一专题1、2重点知识点总结

1、专题一课题1果酒和果醋的制作（二）果醋制作的原理当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成 。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为 ,再变为。反应式为：。（三）、果酒和果醋的制作过程挑选葡萄冲洗 果酒果醋（二）、果酒和果醋的发酵装置1、装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用？2、为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？3、发酵瓶为什么要留有 1/3的空间？4、装置的使用：在进行酒精发酵时应关闭 口，在进行果醋发酵时，充气口应连续 充气，输入专题一课题2腐乳的制作（一）制作腐乳的实验流程：=> =>（二）毛霉的生长：1.腐乳制作时,温度应控制在 并保持一定的湿度。自然条

2、件下毛霉的菌种来自中的。一、腐乳的制作过程1 -前期发酵一一让豆腐上长出毛霉（1）前期发酵的作用是什么？(2)前期发酵的温度为什么为1518 C?2 -后期发酵一一加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制专题一课题3制作泡菜弁检测亚硝酸盐含量(二)亚硝酸盐含量的测定1 .原理(1)在 条件下，亚硝酸盐与 发生 反应后，与 结合形成 色染料。(2)将显色反应后的样品与已知浓度的 进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量2 .测定方法：比色法3 .测定步骤配制溶液> 制备样品处理液3、制备样品处理液称取泡菜榨汁 加入蒸储水、提取液、氢氧化钠过滤加入氢氧化铝乳液问题2:提取剂、氢氧化钠、氢氧化铝

3、乳液的作用？5、测定结果：泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化发酵时间10d亚硝酸盐含量专题2课题1微生物的实验室培养(2)消毒：是指使用 的物理或化学方法杀死物体表面或内部的 微生物,(不包括 和) 常用的方法有： 、灭菌：是指使用 的理化因素杀死物体内外 的微生物。包括芽抱和抱子 常用的方法有 、, 此外，实验室里还用 或 进行消毒。三、制备牛肉膏蛋白豚固体培养基(1)制备牛肉膏蛋白月东固体培养基的方法步骤：一 一 一 一倒平板四、纯化大肠杆菌(1)微生物接种的方法中最常用的是 和。五、菌种的保存为了保持菌种的纯净，需对菌种进行保藏。对于频繁使用的菌种，我们可以采用 法;对于需要长期保存的菌种

4、，可以采用 法。课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1 .尿素只有被 分解成 之后，才能被植物吸收利用。 土壤中的微生物之所以能分解尿素，是因为它们体内能合成 。2 .设置对照：主要目的是排除实验组中 因素对实验结果的影响， 提高实验结果的 可信度。如：空白对照组可用来观察 是否有杂菌污染。设置完全培养基，用来观察选择培养基是否具有 作用。1 .常用来统计样品中活菌数目的方法是 。土壤中分解尿素的细菌合成的 将尿素分解成 ,使培养基的 增强，PH ,在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 指示剂，培养细菌后，若 PH升高, 指示剂将 ,这样就可以初步鉴定该细菌能够分解尿素。1、如何鉴定培养基的制作

5、是否合格？2、如何鉴定接种操作是否符合无菌要求？内容现 象结论珞笠Lg/自无水菌污染选择培养基有无筛选作用样品的稀释操作是否成功2 .你如何设置培养基将土壤中的分解尿素的细菌筛选出来？如何分离能消除石油污染的微生物？如何分离自养微生物？3 .选择培养基总结加入青霉素的培养基（青霉素可抑制细菌和放线菌的生长）：不加氮源的无氮培养基：不加碳源白培养基：二、纤维素分解菌的筛选1 .筛选方法： 染色法。2 .筛选原理：刚果红是一种染料， 它可以与纤维素形成 ，但并不和 、发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后刚果红一纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解为中心的。这样我们可以通过是否产生透明圈来