人教版高中生物选修1-6.2《胡萝卜素的提取》精品课件

1、课题2 胡萝卜素的提取新课导入胡萝卜素复合胶囊 胡萝卜素修护唇膏胡萝卜素的食品 胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。学习目标 1通过阅读教材，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理； 2通过实验，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识； 3学会探索提取植物有效成分的最佳条件。新知探究基础知识1从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素l 1、种类：(根据双键的数目)一、胡萝卜素一、胡萝卜素胡萝卜素含9个双键 l2、理化

2、性质：(1)橘黄色结晶(2)化学性质比较稳定，不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂(3)可氧化成两分子维生素A维生素Al3、应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。胡萝卜素应用如此广泛，那么如何提取胡萝卜素呢？想一想二、胡萝卜素的提取二、胡萝卜素的提取l 1、工业方法：三孢布拉霉菌从植物中提取从岩藻中提取利用微生物的发酵生产可在胡萝卜中分离得到多种褐藻（真核）的俗称l 2、实验室提取方法：胡萝卜素有防治癌症的作用，能否快速大量生产胡萝卜素？采用什么技术？萃取法想一想

3、实验设计2一、提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓 缩过 滤萃 取干 燥粉 碎水不溶性有机溶剂 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 水溶性有机溶剂三、萃取剂的选择：l 1、用做溶剂的有机物分为：二、提取原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。l 2、萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求： 需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。其中石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂。结论结论四、影响萃取的因

4、素：萃取剂的性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、含水量环境：萃取的温度、时间等萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索原料颗粒小、萃取温度高、时间长需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 结论结论五、提取装置的设计l 冷凝管的作用：防止加热时有机溶剂挥发。l 萃取目的：使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中l 为什么要水浴加热？直接使用明火加热易引起有机溶剂的燃烧、爆炸。(1)萃取装置（2）浓缩装置l 浓缩的目的：将石油醚和胡萝卜素分开。石油醚的沸点在90-120之间，远远低于胡萝卜素的沸点，加热时石油醚首先被蒸馏出去。结果分析评价3-纸层析法胡萝卜素的鉴定量做基线 对照点样 干燥层析

5、对比观察(1)步骤：基线2cm标准样品标准样品萃取样品A、D标准样品B、C提取样品A B C D如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。(2)结果：是否出现对应的色素带如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。注意事项注意事项1.滤纸条预先干燥处理；2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封；5.层稀液不能没过基线；6.滤纸不能挨着烧杯壁。随堂测试1.回答与胡萝卜

6、素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 （“-胡萝卜素”、“-胡萝卜素”或“-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病为 ，胡萝卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质-胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素 （填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由_。需要 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂乙酸乙酯(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素