第3节合理的膳食

1、第3节合理的膳食教学目标：1、知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。2、能力目标：（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、 改善和规划生活的能力。3、情感态度与价值观目标：（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的 良好品质、不断完善自我。（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。 教学重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力教学难点：难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。教学准备：教师：制作多媒

2、体课件学生：写一份日常食谱教学过程:教学内容学生活动教师活动引入1、观察图片，发现儿童 缺乏营养，就会出现生长 不良的症状。2、边观看视频，边回忆 营养物质的种类和作用。1、展示图片“营养不良的尼日尔儿童” 看了这些图片，你有什么想法？2、播放视频食物中的营养物质及合理 营养 帮助学生回忆原有知识。启发学生思考：“既然营养物质对人体很 重要，那么我们怎样安排一日三餐，才能 获得合理的营养呢？”引入新课。反思你的一日 食谱1、食物中 各类营养物质 的种类要全面，写出一份日常食谱产生疑问：“我的食谱是 科学合理的吗？”，“合理 膳食必须遵循什么样的 原则？”建议学生写出一份日常食谱提冋：“你的食谱

3、是科学合理的吗？ ”激 发学生想要了解合理膳食必须遵循什么 样的原则。比例要适当；阅读“食物金字塔”幻灯片展示“食物金字塔”2、养成良好的饮食习惯，各小组交流讨论分析食启发学生分小组讨论分析食物金字塔中做到：食物多物金字塔中的营养物质的营养物质的种类，以及其中所蕴含的饮样、荤素搭配、的种类，以及其中所蕴含食习惯，从中发现合理膳食的原则。饥饱适当、粗细的饮食习惯，从中发现合结合、三餐合理膳食的原则。归纳展示：理。1食物中各类营养物质的种类要全3、每天早、自由发言面，比例要适当；中、晚三餐的热2、养成良好的饮食习惯，做到：食量分配要合理，物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、全天的热量要三餐合理。

4、适当；阅读“小资料”和“纤维幻灯片展示“小资料”、“纤维素对人体的4、科学地素对人体的作用”作用”。食用含纤维素（第七类营养各小组分析资料、交流讨启发学生分析资料，通过讨论发现食物的物质）多的食论热量分配原则和食用纤维素的重要性。物。发现食物的热量分配原总结学生发言，归纳合理膳食的另外两点则和食用纤维素的重要原则：性。从而说出合理膳食的3、每天早、中、晚三餐的热量分配另外两点原则：要合理，全天的热量要适当；4、科学地食用含纤维素（第七类营积极发言。养物质）多的食物。根据合理膳食的原则，参引导学生根据合理膳食的原则，首先对自将设计的食谱照书本上“信息库”中的 相关内容，首先对自己的 食谱进行反思

5、和修改；己的食谱进行反思，并修改修订得更加合同组同学交流讨论、相互引导同组学生交流讨论、相互评价，指出评价，指出对方食谱的不食谱中不科学的地方，并提出修改意见，理科学的地方，并提出修改 意见，进行修改。由本人进行修改。提示学生可参照书本上“信息库”中的相 关内容，来修改食谱。每组推荐一份最好的食 谱，在全班展示。听取全班同学提出的意 见和建议。建议每组学生推荐一份最好的食谱，在全 班展示。全班同学提出意见和建议。青少年的合理 膳食1主副食合理 搭配2、粗细粮 合理搭配3、荤 素合理搭配4、三餐合理搭 配5、饮食要定 量质疑：“我们青少年正值 快速生长发育的阶段，我 们的膳食会有哪些独特 的要求

6、呢？”阅读课本内容“青少年 的合理膳食”分小组交流讨论。发现问题的答案。提问：“青少年正值快速生长发育的阶段， 为了满足身体发育和学习、活动的需要， 我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”引导学生阅读课本上的相关内容，交流讨 论。归纳并展示：1主副食合理搭配2、粗细粮合理搭配3 、荤素合理搭配4、三餐合理搭配5、饮食要定量本课小结思考冋题： 通过这节课 的学习你有了哪些收 获？”整理归纳本节课所学到 的知识，以及所形成的对 合理膳食的深刻认识。自由发言新知识进入原有命题网 络形成系统。由一个开放性的问题：“通过这节课的学 习你有了哪些收获？”引发学生思考帮助学生整理归纳本节课所学到的新知 识，以及

7、所形成的对合理膳食的深刻认 识。倾听学生发言帮助学生形成系统的知识网络。发出倡议全体阅读倡议内容，加深 合理膳食的印象。发出倡议：合理膳食就意味着一日三餐所提供的营 养必须满足人体的生长、发育和各种生 理、体力活动的需要。为了我们能更健康的成长，让我们从现在 开始做到：不暴饮暴食，不挑食偏食，合 理摄取营养，注意饮食卫生。要求学生全体阅读倡议内容，加深合理膳 食的印象。拓展应用经过交流讨论，得出问题 的答案。联系生活中不良的饮食 习惯，反思自己是否有类 似的习惯，如果有，应该 怎样改正，从而进一步加 深科学饮食、合理膳食的 意识。针对中学生常见的不良饮食习惯，提出相 关的问题：1有些同学不吃早饭就来上学，你 认为这样对身体健康有何影响？2、有些人吃了很多菜以后就不吃主 食，可以吗？3、很多同学喜欢吃肯德鸡的汉堡、 鸡块、鸡腿、鸡翅等，这样能获得足够的 营养吗？联系生活实际，引导学生反思自己的生活 习惯，从而加深合理膳食的意识。知识反馈结合所学的知识，思考讨 论问题的答案。自由发言幻灯片展示练习题：合理膳食可以增强自己的体质，预防 疾病。合理的饮食