慢性肾脏病饮食

1、吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/五、健康宣教 慢性肾脏病患者饮食指导 吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/v 1、主食类：一般指米饭、面等，有些食物包括玉米、番薯、山药、芋头等也归主食类。（此类食物含蛋白质低）v 2、鱼肉豆蛋类：含优质蛋白质和脂肪。v 3、奶类：营养成分包括卫生素、蛋白质和脂肪。v 4、蔬菜类：其营养价值主要为卫生素、矿物质及少许的糖类和植物类蛋白质。v 5、水果类：含有糖类、维生素、及矿物质和微量蛋白质。v 6、油脂类：主要是脂肪。常见食物分类吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/保护肾脏

2、一v肾脏保护的基本常识：v勿乱服用药物（中药、西药）v严格控制易造成肾脏病的相关疾病如：高血压、糖尿病、痛风、肾结石等。v定期做肾功能和尿常规检查。v饮食控制。吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/保护肾脏二v 餐桌点菜时，鸡肉、猪肉、鱼肉选择一道就好。v 蛋与豆制品也可取代肉，当菜肴中有蛋或豆制品时，肉类的摄取要减少。v 将简单的面食丰富化，例如：阳春面加一个蛋或豆干，再加一盘蔬菜或海带来取代一盘猪肉炒面，可减少肉类并增加蔬菜的摄取。v 均衡饮食，避免造成营养不良造成免疫力下降，间接避免伤害肾功能。v 不暴饮暴食，以免造成过多蛋白质废物的累积。v 适量喝水不憋尿，每

3、人每天约需喝水1500ml-2500ml。v 饮食不要重口味，每日食盐6-8g。少吃不健康的加工食品或太咸的食物。吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/一、蛋白质和热量：1、限制蛋白质，可有下列蛋白质含量极低的食物提供热量：v淀粉类，如玉米粉、藕粉、土豆、红薯、藕、山药、芋头、南瓜等；v精制糖，如：砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、糖果等；2、需限制下列食物食用：v干豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆等；v面筋制品；v坚果类：花生、瓜子、核桃等；常见饮食选择吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/v 乳制品：酸奶、发酵乳等；v 干豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆等

4、；v 全谷类：莲子、薏米、全麦制品、小麦胚芽。v 内脏类：猪肝、猪心、鸡胗等。v 坚果类：杏仁果、开心果、腰果、核桃、花生、瓜子等。v 其他：酵母粉、可乐、可可、蛋黄、鱼卵、肉松、卵磷脂。含磷高的食物吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/v 蔬菜：用开水烫过后捞起，再以油炒或油拌。避免食用菜汤及生菜。v 水果：避免食用含钾高的食物，避免饮用果汁。（香蕉、枣、香瓜、脐橙、橘子、枇杷、草莓、奇异果、榴莲、潘石榴等）v 肉类：勿食用浓缩汤及使用肉汁拌饭。v 饮料：避免食用。白开水是最好的选择。限制钾饮食原则吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/v避

5、免加工食品，如腌制品、罐头食品等，并谨慎使用酱油、味精、鸡精、各类酱等调味品。v可利用白糖、白醋、酒、花椒、五香、八角、柠檬汁、香葱、姜、蒜等调味品，增加食物的可口性。v避免过度限制钠的摄取，以防低钠血症发生。限制钠盐饮食吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/ 其他饮食原则v勿乱用偏方或不规范的中草药，以免加重肾脏负担。v遵医嘱使用适量的维生素及矿物质。吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/ 每天的进水量 前一天的前一天的尿量尿量+500ml进水量的公式吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/水水=进入身体内的所有液体进入身体内的所有液体吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创http:/