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文档简介

1、一份完整的开业计划书目录第一章市场调研1、 XX市餐饮甜品市场的发展前景港式甜品行业是大陆新兴起的一个行业，甜品是仗着以水果和五谷杂粮为主题的健康食品，在大都市生活压力的情况，健康绿色食品可以 令人的生活放慢， 放松。非常适合白领人士生活的润滑调节剂。 作为 新兴起的一项绿色健康食品行业， 更是现代生活离不开的一部分。 北 京市属一个人口众多的一线城市，而可以接受甜食品的的人占85%左右，现时有规模的港式甜品店还远远不能满足消费者的需求， 所以 甜品行业的发展前景是非常可观的。2、 竞争对手的优劣势分拆在大陆的甜品市场来讲，有非常成熟的甜品店品牌有 香港许留山 和满记两大品牌，他们两大品牌各有

2、各的风格特色，无论在装修格调和产品的整合结构上都是各有各的特色。 拼且产品稳定，管理规范，但他 们两大品牌的产品比较单调，灵活性不够，产品更新方面缺 乏推新辞旧。 而我们 作为后起之辈， 在有所借鉴的基础上， 一定要做 好产品的定位， 以质取胜经营的 新理念，新文化，灵活适应市场消费的需求。第二章做好定位经营定位根据北京市现时的消费群体标准为高消费， 颁小康的生活水平，以中、高档消费为准，既在消费者 的能力范围，又是物有所值。2、 风格定位环境以为装修风格，产品以港式甜品为主，兼宣西式甜品3、 菜品定位时尚、柔和、健康、滋润第三章实施要点1、 特色环境2、 特色产品坚持以手工磨制，坚持以传统的

3、五谷杂粮为主题，结合健康时令水果制作，营养科学搭配。3、 特色服务第四章财务评估效益分拆1、 盈亏平衡分拆2、 盈利预测第五章营销策略一、卖点整合由于专注，所以专业。我们的产品不在乎多，在乎精致。打破传统的单一产品，灵活组合，既可以吃到传统的手工制品，又可以吃到香港的主流时尚产品广告宣传第六章厨房及吧台的各项规章制度1、 外聘师傅团体劳动合同协议书2、 厨房、吧台员工管理制度3、 厨房收尾工作的卫生要求四、厨房食品卫生制度第七章、建设中央厨房的要求中央厨房为连锁店的技术核心， 产品配送，产品质控的中心， 所以筹 备中央厨房必须达到以下的要求： 1 为了保证中央厨房的正常生产，电力一定要有保证，负荷要 按照设 备的功能配置，另外要配置备用发电机。2 卫生必须要符合卫生局的要求，严格要做到无尘、无污染车间。3 中央厨房必须要做到干爽，无油渍，通风系统完善。4 地板要安装防滑地板砖，防火墙。5 生产车间要配置冷气，仓库要干爽，防潮，整洁，6 冷、热生产车间要分开。7 中央厨房要配置冷库储藏半成品，按照店面面积的2%面积为冷库的建设面积。8 中央厨房要配置产品研发室、

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