葡萄糖的结构和性质学习教案

1、会计学1葡萄糖的结构和性质葡萄糖的结构和性质第一页，编辑于星期二：八点 二十二分。 生活处处有化学，葡萄糖是生活中一种非常重要的有机物。你能列举一些和葡萄糖有关的物质吗？思考与交流思考与交流第1页/共23页第二页，编辑于星期二：八点 二十二分。生活中的关于葡萄糖的物质生活中的关于葡萄糖的物质供能供能第2页/共23页第三页，编辑于星期二：八点 二十二分。生活中的关于葡萄糖的物质生活中的关于葡萄糖的物质补剂补剂第3页/共23页第四页，编辑于星期二：八点 二十二分。生活中的关于葡萄糖的物质生活中的关于葡萄糖的物质药物药物第4页/共23页第五页，编辑于星期二：八点 二十二分。生活中的关于葡萄糖的物质生

2、活中的关于葡萄糖的物质饮品饮品第5页/共23页第六页，编辑于星期二：八点 二十二分。生活中的关于葡萄糖的物质生活中的关于葡萄糖的物质建材建材第6页/共23页第七页，编辑于星期二：八点 二十二分。一、探究葡萄糖的组成和结构一、探究葡萄糖的组成和结构探究一、探究葡萄糖的元素组成探究一、探究葡萄糖的元素组成思考与交流：思考与交流：怎样设计实验，探究葡萄糖的元素组成？怎样设计实验，探究葡萄糖的元素组成？葡萄糖的燃烧实验葡萄糖的燃烧实验无水硫酸铜变蓝无水硫酸铜变蓝澄清石灰水变浑浊澄清石灰水变浑浊H H2 2O O生成生成COCO2 2生成生成含含H H元素元素含含C C元素元素再思考：葡萄糖中含氧元素吗

3、？怎么验证？再思考：葡萄糖中含氧元素吗？怎么验证？第7页/共23页第八页，编辑于星期二：八点 二十二分。设计实验：设计实验：葡萄糖和镁粉反应葡萄糖和镁粉反应有氢气产生有氢气产生含氧元素含氧元素结论：葡萄糖由结论：葡萄糖由C C、H H、O O三种元素组成。三种元素组成。提示：提示：活泼金属置换出有机物中活泼金属置换出有机物中羟基羟基氢中的氢。氢中的氢。第8页/共23页第九页，编辑于星期二：八点 二十二分。探究二、探究葡萄糖的分子组成探究二、探究葡萄糖的分子组成数据说话数据说话实验实验式式CHCH2 2O O 分子式分子式C C6 6H H1212O O6 6 1.80g1.80g葡萄糖完全燃烧

4、，只得葡萄糖完全燃烧，只得到到2.64gCO2.64gCO2 2和和1.08gH1.08gH2 2O O 葡萄糖的葡萄糖的相对分子质量相对分子质量为为180 180 结论：葡萄糖的分子组成：结论：葡萄糖的分子组成： C C6 6H H1212O O6 6第9页/共23页第十页，编辑于星期二：八点 二十二分。探究三、探究葡萄糖的结构探究三、探究葡萄糖的结构大胆猜想大胆猜想请根据葡萄糖的请根据葡萄糖的分子式为分子式为C C6 6H H1212O O6 6，推测推测葡萄葡萄糖糖分子中可能含有哪些官能团？分子中可能含有哪些官能团？C6H12O6C6H12O6的不饱和度为的不饱和度为1 1，这个不，这个

5、不饱和度可能存在的形式有哪些？饱和度可能存在的形式有哪些？提示：提示：第10页/共23页第十一页，编辑于星期二：八点 二十二分。眼见为实眼见为实含有一个含有一个-CHO-CHO发生银镜反应，有发生银镜反应，有光亮的银产生光亮的银产生发生菲林反应，有发生菲林反应，有砖红色沉淀产生砖红色沉淀产生第11页/共23页第十二页，编辑于星期二：八点 二十二分。补充信息补充信息葡萄糖是直链化合物，且葡萄糖是直链化合物，且思考与交流思考与交流 通过以通过以上信息，你上信息，你能否推测出能否推测出葡萄糖的结葡萄糖的结构式？构式？CHOCOHHCHHOCOHHCOHHCH2OH葡萄糖的三维立体结构葡萄糖的三维立体

6、结构葡萄糖的结构简式：葡萄糖的结构简式：CHCH2 2(OH) (CHOH)(OH) (CHOH)4 4 CHO CHO第12页/共23页第十三页，编辑于星期二：八点 二十二分。葡萄糖的结构简式：葡萄糖的结构简式：CHCH2 2(OH) (CHOH)(OH) (CHOH)4 4 CHO CHO多羟基的醛多羟基的醛第13页/共23页第十四页，编辑于星期二：八点 二十二分。三、葡萄糖的同分异构体三、葡萄糖的同分异构体果糖果糖CH2OHCOCOHHCOHHCOHHCH2OH123456观察结构，思考下列问题：观察结构，思考下列问题：1 1、果糖和葡萄糖在结构上有什、果糖和葡萄糖在结构上有什么不同点？

7、么不同点？2 2、葡萄糖有还原性，是一种、葡萄糖有还原性，是一种还原性糖，那么果糖有还原性还原性糖，那么果糖有还原性吗？吗？多羟基的酮多羟基的酮第14页/共23页第十五页，编辑于星期二：八点 二十二分。四、糖类的概述四、糖类的概述糖类：是指多羟基醛或多羟基酮以及能糖类：是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。水解生成它们的物质。请归纳葡萄糖、果糖等糖类物质的的结请归纳葡萄糖、果糖等糖类物质的的结构特点，对糖类下个定义构特点，对糖类下个定义: :1 1、糖类的定义、糖类的定义第15页/共23页第十六页，编辑于星期二：八点 二十二分。2 2、糖类的划分、糖类的划分阅读思考阅读思考糖类物质可

8、分为那些类别？分类的依据是什么糖类物质可分为那些类别？分类的依据是什么？1、根据能否水解及水解产物多少分单糖、低聚糖、多糖单糖、低聚糖、多糖2、按照分子中所含碳原子数的多少如：单糖中碳原子数分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖3、按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同单糖又可分为醛糖和酮糖第16页/共23页第十七页，编辑于星期二：八点 二十二分。第17页/共23页第十八页，编辑于星期二：八点 二十二分。2.2.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，在一定的条件下，既可以发生氧化反应， 又可以发生还原反应，还可以和酸发生又可以发生还原反应，还可以和酸发生 酯化反应的是（酯化反应的是（ ） A A、乙醇、乙醇 B B、乙醛、乙醛 C C、乙酸、乙酸 D D、葡萄糖、葡萄糖D第18页/共23页第十九页，编辑于星期二：八点 二十二分。B 第19页/共23页第二十页，编辑于星期二：八点 二十二分。B第20页/共23页第二十一页，编辑于星期二：八点 二十二分。半缩醛式葡萄糖半缩醛式葡萄糖第21页/共23页第二十二页，编辑于星期二：八点 二十二分。本节小结本节小结1 1、本节课通过实验探究的方法，一步、本节课通过实验探究的方法，一步一步的推导出了葡萄糖的分子组成和一步的推导出了葡萄糖的分子组成和结构特征。再由结构推测出葡萄糖的结构特征。再由结构推测出葡萄糖的