维生素测定学习教案

1、会计学1维生素测定维生素测定(cdng)第一页，共34页。第1页/共34页第二页，共34页。 3、监督维生素强化食品的、监督维生素强化食品的强化剂量强化剂量(jling)，防止摄，防止摄入过多。入过多。第2页/共34页第三页，共34页。第3页/共34页第四页，共34页。第4页/共34页第五页，共34页。免疫法）免疫法） 4.化学方法化学方法加某种试剂加某种试剂产产生特异颜色生特异颜色某种维生素某种维生素产生荧产生荧光光第5页/共34页第六页，共34页。第6页/共34页第七页，共34页。第7页/共34页第八页，共34页。第8页/共34页第九页，共34页。VE或其它或其它(qt)抗氧化剂抗氧化剂乙

2、醇氢氧化钾溶液乙醇氢氧化钾溶液+苯并芘苯并芘乙醚或己烷乙醚或己烷真空或通氮气真空或通氮气 小心挥干有机溶剂小心挥干有机溶剂有机溶剂第9页/共34页第十页，共34页。第10页/共34页第十一页，共34页。高效高效(o xio)液相色谱法液相色谱法GB/T 5009.82-2003 食品食品(shpn)中维生素中维生素A和维生素和维生素E的测定的测定 第11页/共34页第十二页，共34页。第12页/共34页第十三页，共34页。GB/T 5009.82-2003 食品食品(shpn)中维生素中维生素A和维生素和维生素E的测定的测定 第13页/共34页第十四页，共34页。第14页/共34页第十五页，共

3、34页。 SbCl3 + H2O SbOCl + HCl检测必须在检测必须在6秒内完成，显色秒内完成，显色反应可在比色杯中进行。反应可在比色杯中进行。第15页/共34页第十六页，共34页。第16页/共34页第十七页，共34页。第17页/共34页第十八页，共34页。第18页/共34页第十九页，共34页。发下产生强大的荧光。发下产生强大的荧光。第19页/共34页第二十页，共34页。净化(jnghu) 待测液体样品： 调节pH为4.0后酸化加热冷却(lngqu)第20页/共34页第二十一页，共34页。第21页/共34页第二十二页，共34页。第22页/共34页第二十三页，共34页。第23页/共34页第

4、二十四页，共34页。第24页/共34页第二十五页，共34页。第25页/共34页第二十六页，共34页。B. Lu（陆柏益）陆柏益）, Y. Ren, B. Huang, et al. Simultaneous determination of four water-soluble vitamins in fortified infant foods by ultra-performance liquid chromatography coupled with triple quadrupole mass spectrometer. Journal of Chromatographic Science, 2008, 46(3): 255-232. 第26页/共34页第二十七页，共34页。第27页/共34页第二十八页，共34页。第28页/共34页第二十九页，共34页。二）二）VC VC 的提取的提取(tq) (tq) 第29页/共34页第三十页，共34页。二）二）V VC C的测定方法的测定方法第30页/共34页第三十一页，共34页。氧化型氧化型2，6-二氯靛酚在酸性条件为红色二氯靛酚在酸性条件为红色(hngs)，中性和碱性条件