专题六植物有效成分的提取

1、AhmasezhxlAhmasezhxl课题课题1 1植物芳香油的提取植物芳香油的提取 一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源植物芳香油的来源植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是天然香料的主要来源是动物和植物动物和植物。动物香料主要来源。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。植物香料的来源更为广泛，于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，玫多个科的植物中提取。例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。植物芳香油的主要化学成分植物芳香油的主要化学成分 提取

2、出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其提取出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。衍生物，具有很强的挥发性。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。AhmasezhxlAhmasezhxl蒸馏法蒸馏法水蒸气蒸馏法的原理水蒸气蒸馏法的原理 利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强、难溶于水挥发性较强、难溶于水的植物的植物芳香油携芳香油携带带出来，形成出来，形成油水混合物油水混合物，冷却后，混合物又会重新分，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。是植物芳香提取的常用方法

3、。出油层和水层。是植物芳香提取的常用方法。水蒸气蒸馏法的类型水蒸气蒸馏法的类型 根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为法划分为水中蒸馏水中蒸馏、水上蒸馏水上蒸馏和和水气蒸馏水气蒸馏。水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因 如柑橘和柠檬不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中如柑橘和柠檬不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解原料焦糊和有效成分水解等问题。因此，柑等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。Ahmasezhx

4、lAhmasezhxl （1）由于橘皮精油的有效成分在用）由于橘皮精油的有效成分在用 时会发生部分水时会发生部分水解，其中的水中蒸馏又会产生解，其中的水中蒸馏又会产生 问题，所以一般采问题，所以一般采用用 。 （2）为了提高出油率，需要将柑橘皮）为了提高出油率，需要将柑橘皮 ，并用石灰水，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是浸泡，用石灰水浸泡的目的是 。 （3）压榨橘皮时一般加入相当于橘皮质量）压榨橘皮时一般加入相当于橘皮质量0.25%的的NaHCO3和和5%的的Na2SO4，并调节，并调节PH至至78，其目的是为，其目的是为了了 。 （4）压榨液中含有橘皮精油和）压榨液中含有橘皮精油和 ，还

5、有一些糊状残，还有一些糊状残渣等杂质。可以先用渣等杂质。可以先用 过滤除去固体物和残渣，然后过滤除去固体物和残渣，然后 进一步除去质量较小的残留固体物，再用进一步除去质量较小的残留固体物，再用 将上层的将上层的橘皮精油分离出来。橘皮精油分离出来。 此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡 ，需要在较低温度下需要在较低温度下 5 7天，使杂质沉淀，用吸管吸出上天，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分通过层澄清橘皮精油，其余部分通过 过滤，滤液与吸出的上过滤，滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。层橘油合并，成为最终的橘皮精油。提取橘皮精油的实验流程

6、提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油AhmasezhxlAhmasezhxl萃取法萃取法萃取法萃取法是将是将粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用的植物原料用有机溶剂浸泡有机溶剂浸泡，使芳香，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。油溶解在有机溶剂中的方法。原理原理 植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于有机溶剂有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。，如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。获得纯净的植物芳香油。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使

7、用萃取法。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。鲜玫瑰花清水鲜玫瑰花清水 水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 油水混合物油水混合物 分离油层分离油层 除水除水 玫瑰油玫瑰油 三、实验设计三、实验设计提取玫瑰精油的实验流程提取玫瑰精油的实验流程加入氯化钠加入氯化钠加入无水硫酸钠加入无水硫酸钠过滤过滤装置：AhmasezhxlAhmasezhxl乳浊液的处理和玫瑰液的回收乳浊液的处理和玫瑰液的回收 收集锥形瓶中的乳白色的收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液乳浊液，向锥形瓶中加入质量，向锥形瓶中加入质量浓度为浓度为0.1 g/mL的的氯化钠氯化钠溶液，溶液，使乳化液分层使乳化液分层。然后将其。然后将其倒入分液漏斗

8、中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出下层的玫瑰精油，用接开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。向接收瓶中加入收瓶收集。向接收瓶中加入无水硫酸钠无水硫酸钠吸水，放置过夜，吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就可以得到玫瑰油了。再过滤除去固体硫酸钠就可以得到玫瑰油了。AhmasezhxlAhmasezhxl利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的芳香发性较强的芳香油携带出来油携带出来通过机械加压通过机械加压,压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.分离油层分离油层 3.

9、除水过滤除水过滤适用于提取玫适用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等挥发性较强等挥发性较强1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.压榨、压榨、过滤、静置过滤、静置 3再过滤再过滤适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取 1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、过滤萃取、过滤3.浓缩浓缩 适用范围小，要适用范围小，要求原料的颗粒要求原料的颗粒要尽可能细小，能尽可能细小，能充分浸泡在有机充分浸泡在有机溶剂中溶剂中 芳香油易溶于芳香油易溶于有机溶剂，溶有机溶剂，溶剂挥发后得到剂挥发后得到芳香油芳香油AhmasezhxlAhmasezhxl出油率的计算出油率=芳香油质量原料质量A

10、hmasezhxlAhmasezhxl 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有由是玫瑰精油具有 的的性质。蒸馏时收集的蒸馏液性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是是、不是)纯的玫瑰精油，原因纯的玫瑰精油，原因 。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间蒸馏时间和和 。当原料量等其他条件一。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势定时，提取量随

11、蒸馏时间的变化趋势是是 。易挥发、难溶于水、化学性质稳定易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物所得到的是油水混合物 蒸馏温度蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加而增加，一定时间后提取量不再增加 AhmasezhxlAhmasezhxl（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会取量会 ，原因是，原因是 。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度放在温度 的地方

12、，目的的地方，目的是是 。部分精油会随水蒸气挥发而流失部分精油会随水蒸气挥发而流失 下降下降减少挥发减少挥发 较低较低AhmasezhxlAhmasezhxl（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为精油时采摘花的最合适时间为 天左右。天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是由是 。a 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似 能

13、能AhmasezhxlAhmasezhxl练习：练习：1下面不能用于提取芳香化合物的是下面不能用于提取芳香化合物的是 A杏仁杏仁 B真菌真菌 C玫瑰花玫瑰花 D细菌细菌2植物芳香油的主要化学成分植物芳香油的主要化学成分 A酚类化合物及衍生物酚类化合物及衍生物 B萜类化合物及衍生物萜类化合物及衍生物C醚类化合物醚类化合物 D烃类化合物烃类化合物 3植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于A水水 B 盐酸盐酸 C碳酸碳酸 D酒精酒精4玫瑰精油提取最适方法是玫瑰精油提取最适方法是A萃取法萃取法 B水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法C水上蒸馏水上蒸馏 D压榨法压榨法DBDBAhmasezhxlAhmasezhxl7柑橘

14、、柠檬芳香油的制备常使用柑橘、柠檬芳香油的制备常使用A蒸馏法蒸馏法 B压榨法压榨法C萃取法萃取法 D浸泡法浸泡法】9玫瑰精油提取的过程是玫瑰精油提取的过程是A鲜玫瑰花鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水一除水B鲜玫瑰花鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水一除水C鲜玫瑰花鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层水一油水混合物一除水一分离油层D鲜玫瑰花鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水一除水BAAhmasezhxlAhmasezhxlA10使

15、用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏水蒸气一同蒸馏 B其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏水蒸气一同蒸馏 C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏能随水蒸气一同蒸馏 D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏能随水蒸气一同蒸馏11、在玫瑰精油提

16、取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入向锥形瓶中加入A氯化钠氯化钠 B硫酸铜硫酸铜 C石灰水石灰水 D无水硫酸钠无水硫酸钠12蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石目的是蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石目的是A加速沸腾加速沸腾 B防止液体过度沸腾防止液体过度沸腾 C减缓沸腾减缓沸腾 D防止蒸馏瓶炸裂防止蒸馏瓶炸裂ABAhmasezhxlAhmasezhxl13橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点A黄色透明黄色透明 B红色透明红色透明 C无色透明无色透明 D粉色透明粉色透明14在蒸馏过程中，要提高

17、产品质量，应采取的措施是在蒸馏过程中，要提高产品质量，应采取的措施是 A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间严控蒸馏温度，延长蒸馏时间15在橘皮精油提取过程中石灰水的作用在橘皮精油提取过程中石灰水的作用 A使溶液呈碱性使溶液呈碱性 B为彻底清洗脏物为彻底清洗脏物 C防止橘皮压榨时滑脱防止橘皮压榨时滑脱 D漂去橘皮颜色漂去橘皮颜色16玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处，是玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处，是A过程复杂

18、且出油率不高过程复杂且出油率不高 B提取的玫瑰精油纯度不高提取的玫瑰精油纯度不高C有些萃取剂不能萃取玫瑰精油有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油精油CDCAAhmasezhxlAhmasezhxl某同学在实验中设计了如图所示的装置提某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。并予以改正。错误错误1： ；改正：改正： 。错误错误2： ；改正：改正： 。 冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，

19、与蒸冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反气流向相反 温度计位置过低温度计位置过低 温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平口下沿保持水平 AhmasezhxlAhmasezhxl对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理： 试剂试剂A是是 ，试剂，试剂C是是 ，装置装置B是是 ，试剂试剂C的作用是的作用是 。NaCl吸去油层中少量的水分吸去油层中少量的水分分液漏斗分液漏斗无水无水Na2SO4AhmasezhxlAhmasezhxl课题课题2 2胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取 一、胡萝卜素一、胡萝卜素性质性质 胡萝卜素是胡萝

20、卜素是橘黄色结晶橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。分类分类 根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分。胡萝卜素是其中最主要的组成成分。用途用途 一分子的一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育而引起的各种疾病，如夜

21、盲症、幼儿生长发育不良，干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用不良，干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。 AhmasezhxlAhmasezhxl二、胡萝卜素的提取方法二、胡萝卜素的提取方法 提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。如果需要获得

22、发酵生产。如果需要获得胡萝卜素，还需要对产物进行胡萝卜素，还需要对产物进行进一步的分离。进一步的分离。三、实验设计三、实验设计提取方法提取方法胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用萃取萃取的方法提取。的方法提取。提取胡萝卜素的实验流程提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素AhmasezhxlAhmasezhxl萃取剂的选择萃取剂的选择乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮乙醇和丙酮是是水溶性水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的

23、效果。应选择使用而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂。 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，在这五种有机溶剂中，石油醚石油醚的的沸点沸点最高，在加热最高，在加热萃取时不易挥发，所以萃取时不易挥发，所以石油醚石油醚最适宜用作萃取剂。最适宜用作萃取剂。具有较高的沸点，能够充分溶解胡具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。萝卜素，并且不与水混溶。AhmasezhxlAhmasezhxl2 2、影响萃取的因素：、

24、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好AhmasezhxlAhmasezhxl（一）提取胡萝卜素的实验流程（一）提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜胡萝卜素胡萝卜素浓浓 缩缩过过 滤滤萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎三、实验操作三、实验操作AhmasezhxlAhmasezhxl实验步骤：实验步骤：原料加工原料加工： 取取500g500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉

25、碎、烘干。新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。原料装填原料装填： 将胡萝卜粉与将胡萝卜粉与200mL200mL石油醚石油醚装入蒸馏瓶。装入蒸馏瓶。加热萃取加热萃取： 安装安装萃取回流装置萃取回流装置，沸水浴沸水浴加热萃取加热萃取30min30min。过滤过滤： 将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。浓缩浓缩： 安装安装水蒸气蒸馏装置水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。到胡萝卜素。注意事项：注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 Ahma

26、sezhxlAhmasezhxl实验室操作过程：实验室操作过程： 萃取的步骤萃取的步骤制备好的制备好的 胡萝卜干粉胡萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时防止加热时 有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发温度高，温度高，萃取的效率高萃取的效率高避免明火避免明火加热引起加热引起燃烧、爆燃烧、爆炸炸蒸馏装置蒸馏装置AhmasezhxlAhmasezhxl水浴

27、加热水浴加热明火加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧易导致有机溶剂的燃烧冷凝管冷凝管蒸馏烧蒸馏烧瓶瓶接受器接受器直接加热直接加热水为溶剂水为溶剂AhmasezhxlAhmasezhxl制备滤纸条制备滤纸条( (量作基线量作基线 )：取取181830cm30cm滤纸条，于距底端滤纸条，于距底端2cm2cm处划基线，取处划基线，取ABCDABCD四个点。四个点。对照点样：对照点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在ADAD和和BCBC点样，吹干。点样，吹干。层析：层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm1cm深石油醚的密封容器深石油醚的密封容器中层析。中层析。对比观察：对比观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。三、胡萝卜素的纸层析鉴定：三、胡萝卜素的纸层析鉴定：AhmasezhxlAhmasezhxl鉴定的方法：鉴定的方法：纸层析法纸层析法量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干