五下第一二单元科学期末复习ppt_2016-06-15+-+副本

1、第一、二单元复习教科版五年级科学下册教科版五年级科学下册浮和沉浮和沉沉沉浮浮沉沉浮浮用图示法表示：用图示法表示： 怎样算沉怎样算沉 ，怎样算浮，怎样算浮 ？你 看到了什么？ 物体在水中物体在水中碰到碰到容器底部容器底部“沉沉”； 不接触不接触容器底部容器底部“浮浮”。怎样算沉怎样算沉 ，怎样算浮，怎样算浮 ？预测下列物体在水中是沉还是浮预测下列物体在水中是沉还是浮小石头小石头泡沫泡沫回形针回形针蜡蜡烛烛空瓶子空瓶子橡皮泥橡皮泥苹果苹果小木块 用尺子用尺子把橡皮泥切出一半、把橡皮泥切出一半、四分之一、八分之一、四分之一、八分之一、和更小的块。和更小的块。 物体物体不能不能切得切得太小、太碎太小、

2、太碎。整个苹果整个苹果半个苹果半个苹果半个苹果半个苹果1/4的苹果苹果 通过橡皮泥实验发现通过橡皮泥实验发现：结论一：结论一：同种材料构成的实心物体，同种材料构成的实心物体，把它们的把它们的质量和体积变小质量和体积变小，在水中的沉浮状态是在水中的沉浮状态是不变不变 的。的。的橡皮的橡皮 半个苹果半个苹果的苹果的苹果 半个橡皮半个橡皮4141 通过回形针实验发现通过回形针实验发现：结论二：结论二： 同种材料构成的实心物体，同种材料构成的实心物体，把它们的质量和体积把它们的质量和体积变大变大，在水中的沉浮状态也在水中的沉浮状态也不不变。变。 1.2不同材料构成的物体在水中的沉浮规律不同材料构成的物

3、体在水中的沉浮规律不同材料构成的物体，不同材料构成的物体，体积相同，（体积相同，（ ）的易沉，（）的易沉，（ ）的易浮；）的易浮；质量相同，（质量相同，（ ）的易沉，（）的易沉，（ ）的易浮）的易浮重重轻轻大大小小看重量看重量看体积1-1一个茄子在水中是浮的，把它切成四分之一大小后茄子在一个茄子在水中是浮的，把它切成四分之一大小后茄子在水中是（水中是（ ） A 沉沉 B 浮浮 C无法判断无法判断 1-2、物体的沉与浮与物体的、物体的沉与浮与物体的_、_、_等等因素有关。因素有关。1-2、不同材料构成的物体，如果体积相同，、不同材料构成的物体，如果体积相同，_的物体的物体容易沉容易沉;如果重量相

4、同，如果重量相同，_的物体容易沉。的物体容易沉。1-2、一位同学做物体沉浮的实验时，把、一位同学做物体沉浮的实验时，把5个轻重相同的小球放个轻重相同的小球放入水中，发现有的小球是沉的，有的小球是浮的，然后他入水中，发现有的小球是沉的，有的小球是浮的，然后他把小球按从大到小的顺序排列，寻找物体沉浮的规律，这把小球按从大到小的顺序排列，寻找物体沉浮的规律，这位同学可以证明物体的沉浮与（位同学可以证明物体的沉浮与（ ）有关。）有关。A、大小、大小 B、轻重、轻重 C、形状、形状1-2、要使沉在海里的潜水艇上浮，正确的方法是：（、要使沉在海里的潜水艇上浮，正确的方法是：（ ） A往潜水艇的压载舱注水，

5、以增加潜水艇的重量往潜水艇的压载舱注水，以增加潜水艇的重量 B往潜水艇的压载舱排水，以减轻潜水艇的重量往潜水艇的压载舱排水，以减轻潜水艇的重量 C抛弃潜水艇的压载舱，以减轻潜水艇的重量抛弃潜水艇的压载舱，以减轻潜水艇的重量 重重体积小体积小B体积体积重量重量材料材料AB沉的形状，排开的水量（沉的形状，排开的水量（ ）；）；浮的形状，排开的水量（浮的形状，排开的水量（ ）。）。 它的重量不变，而浸入水中的体积增大，它的重量不变，而浸入水中的体积增大， 那排开那排开的水量也增大，也就越容易浮。的水量也增大，也就越容易浮。橡皮泥浮起来的原因：橡皮泥浮起来的原因：1.3橡皮泥在水中的沉浮橡皮泥在水中的

6、沉浮小小大大排开的水量物体在水中排开水的体积沉的形状，排开的水量小；沉的形状，排开的水量小；浮的形状，排开的水量大。浮的形状，排开的水量大。橡皮泥浮起来的原因：橡皮泥浮起来的原因：在重量不变时，在重量不变时，增大了增大了排开的水量。排开的水量。（浸入水中的体积越大，所受的浮力越大浸入水中的体积越大，所受的浮力越大）。）。排开的水量越大，装载量也越大排开的水量越大，装载量也越大1.5浮力浮力 1、把小船和泡沫塑料块往水中压，手能感、把小船和泡沫塑料块往水中压，手能感受到水对小船和泡沫塑料块有一个（受到水对小船和泡沫塑料块有一个（ ）的力，这个力我们称它为（的力，这个力我们称它为（ ） 2、上浮物

7、体在水中都受到（浮力）的作用，、上浮物体在水中都受到（浮力）的作用，我们可以感受到浮力的存在，可以用我们可以感受到浮力的存在，可以用 （ ）测出浮力的大小。）测出浮力的大小。 浮力浮力= （附上图片）（附上图片）向上向上水的浮力水的浮力测力计测力计重力重力+拉力拉力如何测量出上浮的物体它所受的浮力浮力浮力=重力重力+拉力拉力 3、当泡沫塑料块静止浮在水面时，它受到的、当泡沫塑料块静止浮在水面时，它受到的浮力浮力 （ ） 它受到的重力，且方向相反。它受到的重力，且方向相反。浮力是（浮力是（ ）的，重力是（）的，重力是（ ）的。）的。等于等于竖直向上竖直向上竖直向下竖直向下4、物体在水中都受到浮力

8、的作用，物体在水中都受到浮力的作用，物体（物体（ ）越大，受到的（）越大，受到的（ ）也越）也越大。大。浸入水中的体积浸入水中的体积浮力浮力5、当物体在水中受到的浮力（、当物体在水中受到的浮力（ ）重力时就上浮；）重力时就上浮；浮在水面或者水中的物体，浮力（浮在水面或者水中的物体，浮力（ ）重力。）重力。大于大于等于等于1-3、改变物体、改变物体_，物体在水中的沉浮可能发生改变。，物体在水中的沉浮可能发生改变。1-3、钢铁制造的船能够浮在水面上，原因在于它、钢铁制造的船能够浮在水面上，原因在于它_。 1-3、相同重量的橡皮泥，、相同重量的橡皮泥，_越容易浮，它越容易浮，它的装载量也随之增大。的

9、装载量也随之增大。1-5、把小船和泡沫塑料块往水中压，手能感受到水对小船和、把小船和泡沫塑料块往水中压，手能感受到水对小船和泡沫塑料块有一个泡沫塑料块有一个_的力，这个力我们称它为的力，这个力我们称它为_。1-5、物体在水中受到的浮力是（、物体在水中受到的浮力是（ ）的。）的。A、向上、向上 B、向下、向下 C、四面八方、四面八方（ ）1-5、把大小不同的石块浸没在水中，它们在水中受到、把大小不同的石块浸没在水中，它们在水中受到的浮力大小相同。的浮力大小相同。（ ）1-6、物体在水中下沉，是因为物体没有受到水的浮力、物体在水中下沉，是因为物体没有受到水的浮力的作用。的作用。1-6、可以用、可以

10、用_测出浮力的大小。测出浮力的大小。 1-6、测得某物体在空气中的重量为、测得某物体在空气中的重量为50克，浸没在水中时的重克，浸没在水中时的重量为量为35克，那么这个物体放在水中会（克，那么这个物体放在水中会（ ）。）。A、下沉、下沉 B、上浮、上浮 C、停在水中的任何深度的地方、停在水中的任何深度的地方排开的水量排开的水量排开的水量很大排开的水量很大浸人水中的体积越大浸人水中的体积越大向上向上水的浮力水的浮力 A测力计测力计A实验结论实验结论（ ）越越大，大，物体受到的浮力就越大。物体受到的浮力就越大。（ ）越）越小，物体受到小，物体受到的浮力就越小。的浮力就越小。浸人水中的体积浸人水中的

11、体积浸人水中的体积浸人水中的体积1、在空气中测出物体的重力、在空气中测出物体的重力2、在水中测出物体的重力、在水中测出物体的重力如何测量出下沉的物体它所受的浮力浮力浮力=重力重力-拉力拉力用重力和浮力的关系来解释物体用重力和浮力的关系来解释物体在水中沉浮的原因在水中沉浮的原因浮力（浮力（ ）重力）重力 下沉下沉浮力（浮力（ ）重力）重力 上浮上浮小于小于大于大于画出石头和塑料受到的重力和浮力画出石头和塑料受到的重力和浮力重力重力浮力浮力浮力浮力重力重力浮在水面上 沉在水底1.71.7小番茄在液体中的沉浮小番茄在液体中的沉浮 根据实验研究，我发现（根据实验研究，我发现（ ）可）可以改变物体的沉浮

12、。以改变物体的沉浮。 （ ）的液体才能改变物体的沉）的液体才能改变物体的沉浮，而这样的液体有许多。浮，而这样的液体有许多。达到一定浓度达到一定浓度液体的性质液体的性质比重计是一种比较液体轻重的仪器是一种比较液体轻重的仪器1-7、一个物体放入甲水槽时浮的，放入乙水槽时沉的，、一个物体放入甲水槽时浮的，放入乙水槽时沉的，说法是正确的是（说法是正确的是（ ） 。A、甲水槽里装的可能是清水，乙水槽里装的可能是、甲水槽里装的可能是清水，乙水槽里装的可能是盐水盐水B、甲水槽里装的可能是盐水，乙水槽里装的可能是、甲水槽里装的可能是盐水，乙水槽里装的可能是清水清水C、甲水槽里装的可能是色拉油，乙水槽里装的可能

13、、甲水槽里装的可能是色拉油，乙水槽里装的可能是盐水是盐水（ ）1-7、烘干能使马铃薯上浮的液体，最后得到、烘干能使马铃薯上浮的液体，最后得到的白色粉末肯定是盐。的白色粉末肯定是盐。（ ）1-8、铜砝码能漂浮在水银上。、铜砝码能漂浮在水银上。（ ）1-8、马铃薯在盐水中能浮起来，那么其他物、马铃薯在盐水中能浮起来，那么其他物体在盐水中也一定能浮起来体在盐水中也一定能浮起来 B （ ）1-8、货船从长江进入大海，船身会上浮、货船从长江进入大海，船身会上浮一些。一些。1-8、相同体积的马铃薯、清水和浓盐水相比，最、相同体积的马铃薯、清水和浓盐水相比，最重的是（重的是（ ）。）。A、马铃薯、马铃薯 B

14、、清水、清水 C、浓盐水、浓盐水 1-8、有一团沉在水里的橡皮泥，要想使它浮在水、有一团沉在水里的橡皮泥，要想使它浮在水面上，你有办法吗？（面上，你有办法吗？（6分）分） 1-8、一杯是盐水，一杯是清水，请你利用所学的、一杯是盐水，一杯是清水，请你利用所学的知识想办法把它们区分开来。（知识想办法把它们区分开来。（9分）分）C1、做成船形、空心形。、做成船形、空心形。2、在水里加足够的盐。、在水里加足够的盐。1、取等量的这两杯水，用天平称，较重的那杯是盐、取等量的这两杯水，用天平称，较重的那杯是盐 水，较轻的那杯是清水。水，较轻的那杯是清水。2、在两杯水中分别放入马铃薯，能让马铃薯浮起来的、在两

15、杯水中分别放入马铃薯，能让马铃薯浮起来的是盐水，沉下去的是清水。是盐水，沉下去的是清水。1-8、推测把塑料块分别放入清水、浓盐水和食用油中，它、推测把塑料块分别放入清水、浓盐水和食用油中，它的沉浮情况会怎样？的沉浮情况会怎样？1立方厘米的塑料块、清水、浓盐水和食用油的轻重立方厘米的塑料块、清水、浓盐水和食用油的轻重塑料块塑料块清水清水浓盐水浓盐水食用油食用油0.9克克1克克1.3克克0.8克克同体积的液体的重量同体积的液体的重量晒太阳晒太阳开取暖器开取暖器烤火烤火吃热的食物吃热的食物温泉温泉打球打球搓手搓手大家想了这么多的方法，哪些方法是类似的？大家想了这么多的方法，哪些方法是类似的？ 能否给

16、分分类？能否给分分类？多穿衣服多穿衣服吃热的食物吃热的食物晒太阳晒太阳开取暖器开取暖器烤火烤火温泉温泉打球打球搓手搓手（外界物质给予热量）（外界物质给予热量）（运动使人体血液循环加快）（运动使人体血液循环加快）多穿衣服多穿衣服？（饮食让外界物质进入身体产生热量）（饮食让外界物质进入身体产生热量）衣服、被子能给我们增加热量吗衣服、被子能给我们增加热量吗?我们能设计一个实验来进行观测吗我们能设计一个实验来进行观测吗?实验步骤实验步骤1、将温度计夹于书中、将温度计夹于书中 2分钟，记录其温度。分钟，记录其温度。2、将温度计置于衣服中、将温度计置于衣服中 2分钟，记录数据分钟，记录数据3、将衣服包裹住

17、书，并将、将衣服包裹住书，并将 温度计夹于书中温度计夹于书中2分钟，分钟， 记录数据记录数据步骤步骤1：温度：温度步骤步骤2：温度：温度步骤步骤3：温度：温度以上三次测量以上三次测量你发现了什么？你发现了什么？待温度计示数稳定后再读数待温度计示数稳定后再读数不能将手盖于衣物上不能将手盖于衣物上 穿衣服为什么可以使人体热起来？穿衣服为什么可以使人体热起来？ 而且穿的衣服越多越热？而且穿的衣服越多越热？ 我们能解释其中的原因吗？我们能解释其中的原因吗？衣服不会产生热量，它的作用是保温。既能阻止身体产生的热量往外散发，又能阻挡外面的冷空气进入。就感觉到暖和了。夏天的时候，小商店里的老板会把雪糕、冰棍

18、、冰淇淋等冷冻食品用棉被包的严严实实的，当突然停电时，为什么这些食物好长时间还是冷冰冰的，没多少融化呢？ 2022-5-4沉浮加热后你有什么想问的吗？你有什么想问的吗？2022-5-4冷水袋在热水中为什么会上浮？冷水袋在热水中为什么会上浮？ 可能的原因是什么？可能的原因是什么？ 1、水在变热过程中，（ ）可能发生了变化? 2、水在变热过程中，（ ）可能发生了变化?质量体积2022-5-4探究小结：探究小结：水袋在变热过程中哪些方面发生了变化？水袋在变热过程中哪些方面发生了变化？水在受热过程中水在受热过程中 质量不变，体积变大质量不变，体积变大2022-5-4这个装置是这个装置是研究什么问题的？

19、研究什么问题的？液体的热胀冷缩液体的热胀冷缩烧杯烧杯热水热水小玻璃瓶小玻璃瓶 红墨水红墨水橡皮塞橡皮塞塑料吸管塑料吸管思考五个问题？ 1）试管可用平底烧瓶代替； 气球皮可用橡胶塞代替 2）细玻璃管有什么作用？ 3）红墨水有什么用？ 4）水是否需要装满？为什么？ 水受热时体积膨胀，水受热时体积膨胀，受冷时体积缩小，我们把受冷时体积缩小，我们把水的体积的这种变化叫做水的体积的这种变化叫做热胀冷缩热胀冷缩。 为什么每为什么每瓶饮料都没有瓶饮料都没有装满？装满？空气受热时，气球会空气受热时，气球会，说明空气体积，说明空气体积；空气受冷时，气球会空气受冷时，气球会，说明空气体积，说明空气体积。气体和液体

20、都会热胀冷缩,他们有什么区别,这个区别说明了什么? 常见的物体都是由微粒组成的，而微粒总在那里不断地运动着。物体的热胀冷缩和微粒运动有关：当物体吸热升温以后，微粒加快了运动，微粒之间的距离增大，物体就膨胀了；当物体受冷后，微粒的运动减慢，微粒之间的距离缩小，物体就收缩了。“空气微粒空气微粒” 安静地挨个站在安静地挨个站在中间时，中间时， 拉手的同学需要围成拉手的同学需要围成这样大的圈就够了。这样大的圈就够了。“ 空气微粒空气微粒” 们手舞足蹈或们手舞足蹈或作剧烈运动时，作剧烈运动时， 活动需要的空活动需要的空间就大了，拉手的同学需要围间就大了，拉手的同学需要围成这样的大圈才够。成这样的大圈才够

21、。活动二：怎样解释热胀冷缩现象知识拓展：知识拓展：1 1、瘪了的乒乓球放在热水中泡、瘪了的乒乓球放在热水中泡一泡，为什么就会鼓起来？一泡，为什么就会鼓起来？2 2、夏天，给自行车轮胎打气时，、夏天，给自行车轮胎打气时，气不会打得太足，为什么？气不会打得太足，为什么？ 1825 1825年，英国铺设了第一条年，英国铺设了第一条铁路，钢轨是一根连一根的焊接铁路，钢轨是一根连一根的焊接在一起的。在一起的。 结果，到了炎热的夏结果，到了炎热的夏天，钢轨就变得七歪八扭，左右天，钢轨就变得七歪八扭，左右弯曲，有些地方甚至还向上拱了弯曲，有些地方甚至还向上拱了起来；而到了寒冷的冬天，钢轨起来；而到了寒冷的冬

22、天，钢轨竟断裂成几段。竟断裂成几段。 活动二活动二 使使用铝条、酒精灯等材料设计一个用铝条、酒精灯等材料设计一个铝条是否会热胀冷缩的实验计划。铝条是否会热胀冷缩的实验计划。小资料一 大多数的金属会热胀冷缩，可是有两种大多数的金属会热胀冷缩，可是有两种金属就与众不同，它们是金属就与众不同，它们是热缩冷胀热缩冷胀。这两种。这两种金属就是金属就是锑锑和和铋铋。锑的这种奇特性质曾被用。锑的这种奇特性质曾被用在印刷上，早些年印刷书报用的铅字就掺有在印刷上，早些年印刷书报用的铅字就掺有锑。所说的铅其实是铅和锑的合金，当熔化锑。所说的铅其实是铅和锑的合金，当熔化了的合金浇进铜模里冷却凝固时，由于锑热了的合金

23、浇进铜模里冷却凝固时，由于锑热缩冷胀，字的笔画会十分清晰，而且经久耐缩冷胀，字的笔画会十分清晰，而且经久耐用。用。小资料二小资料二 温度每变化温度每变化11，1 1米长的钢轨大约伸缩米长的钢轨大约伸缩0.0000180.000018米，假如一年中气温变化米，假如一年中气温变化6060那么那么1 1千千米千千米长的铁路就要伸缩长的铁路就要伸缩708708米米，如果不留，如果不留缝隙冬天受冷收缩，就会被冻裂成几段，夏缝隙冬天受冷收缩，就会被冻裂成几段，夏天钢轨受热膨胀，就会变得七扭八歪，有的天钢轨受热膨胀，就会变得七扭八歪，有的朝上拱起。因为有热胀冷缩，所以钢轨之间朝上拱起。因为有热胀冷缩，所以钢

24、轨之间必须有缝隙。必须有缝隙。 桥梁和桥墩路面桥梁和桥墩路面连接处的间隙连接处的间隙钢铁造的桥在温度变化时会热胀冷缩。因此，铁桥钢铁造的桥在温度变化时会热胀冷缩。因此，铁桥通常都架在滚轴上。通常都架在滚轴上。铁路上的钢轨并不铁路上的钢轨并不是密接的，每根钢是密接的，每根钢轨之间都留有一定轨之间都留有一定的的间隙间隙。如果没有预先留下如果没有预先留下整齐的整齐的缝隙缝隙，那么，那么水泥地面将会被自水泥地面将会被自己的热胀冷缩拉得己的热胀冷缩拉得四分五裂，整个路四分五裂，整个路面就要坏掉。面就要坏掉。钢轨水泥地面小资料三小资料三 热胀冷缩的应用热胀冷缩的应用 1 1、伸缩的桥梁；、伸缩的桥梁；2

25、2、架高压线要保持电线一定程度的下垂；、架高压线要保持电线一定程度的下垂；3 3、剥鸡蛋（把煮热的鸡蛋放在冷水中泡一泡、剥鸡蛋（把煮热的鸡蛋放在冷水中泡一泡, , 由于蛋壳和鸡蛋白的收缩程度不一样由于蛋壳和鸡蛋白的收缩程度不一样, , 就可以就可以使两者脱离使两者脱离, , 剥的时候也就很容易了）；剥的时候也就很容易了）；4 4、瓶子盖拧不下来，用热水把瓶盖烫一烫就、瓶子盖拧不下来，用热水把瓶盖烫一烫就能拧下来；能拧下来；5 5、火车上的可装卸的轮箍、水泥板路面等等、火车上的可装卸的轮箍、水泥板路面等等热水热水12返回1234中左右返回1234返回1234返回1234如果在金属片的中间加热或者

26、在金属片的边缘加热，如果在金属片的中间加热或者在金属片的边缘加热，热在金属片中又会怎样传递呢？热在金属片中又会怎样传递呢？热在金属片中的传递热在金属片中的传递我发现了我发现了热总是从较热总是从较热热的一的一端传向较端传向较冷冷的一端。的一端。 通过通过直接接触直接接触，将热从一个物，将热从一个物体传递给另一个物体，或者从物体体传递给另一个物体，或者从物体的一部分传递到另一部分的传热方的一部分传递到另一部分的传热方法叫做法叫做热传导热传导。 热传递主要有三种形式：热传递主要有三种形式：热传导、对流、辐射。热传导、对流、辐射。 资料库：热的传递方式资料库：热的传递方式 阅读书本第阅读书本第4747

27、页页 1.热传导：热传导：通过通过直接接触直接接触，将热从一个物体传递给另将热从一个物体传递给另一个物体，或者从物体的一个物体，或者从物体的一部分传递到另一部分的一部分传递到另一部分的过程。过程。 2.对流对流：通过中介物通过中介物（如水或空气）（如水或空气）的流动而传热的流动而传热的过程。的过程。 3.热辐射热辐射：热从发热的物体：热从发热的物体直接向周围传递出去的传播直接向周围传递出去的传播方式。方式。课堂练习：课堂练习：1、热在固体中的传递方向是（、热在固体中的传递方向是（ ）A.从物体较冷的一端传向较热的一端从物体较冷的一端传向较热的一端B.从物体较热的一端传向较冷的一端从物体较热的一

28、端传向较冷的一端C.没有固定的规律没有固定的规律2、热传导现象一般发生在（、热传导现象一般发生在（ ）中。）中。A.气体气体 B.固体固体 C.液体液体金属、木头、塑料金属、木头、塑料不同材料的传热快慢不相同不同材料的传热快慢不相同 传热能力好的物体叫做传热能力好的物体叫做 热的热的良导体良导体（金属）（金属） 传热能力弱的物体叫做传热能力弱的物体叫做 热的热的不良导体不良导体（木头、塑料）（木头、塑料）第一名第一名 铜铜第二名第二名 铝铝第三名第三名 铁铁冬天时，地上铺的地毯和瓷砖具有冬天时，地上铺的地毯和瓷砖具有同样的温度，但光脚站在瓷砖上感同样的温度，但光脚站在瓷砖上感觉比站在地毯上冷得

29、多，为什么觉比站在地毯上冷得多，为什么 相同温度下，瓷砖比地毯让人感觉到冷。相同温度下，瓷砖比地毯让人感觉到冷。这是因为这是因为瓷砖的导热性好瓷砖的导热性好，人触摸上去后，人触摸上去后身体的热量马上被传导开了，而身体的热量马上被传导开了，而地毯导热地毯导热能力较差能力较差，会将热量聚集在触摸点周围。，会将热量聚集在触摸点周围。 所以人的感觉其实并没有错，这时候的瓷所以人的感觉其实并没有错，这时候的瓷砖的局部温度确实是比地毯的局部温度要砖的局部温度确实是比地毯的局部温度要低的。低的。 为什么用铁锅 用铁锅炒菜的时候会有少量的用铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子铁离子溶入溶入食物中，而人体合成血红蛋白

30、最重要的元食物中，而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗饭可以有效治疗缺铁性贫血缺铁性贫血。 有经验的厨师在炒菜时加入适量食用醋，有经验的厨师在炒菜时加入适量食用醋，加醋主要是与铁生成可溶性盐，防止生成加醋主要是与铁生成可溶性盐，防止生成铁的氧化物影响吸收，同时溶解已生成的铁的氧化物影响吸收，同时溶解已生成的氧化物。氧化物。 云南过桥米线为什么不用火就云南过桥米线为什么不用火就可以烫熟肉片和米线呢可以烫熟肉片和米线呢 为什么有油的鸡汤能烫熟肉片呢？一是因为为什么有油的鸡汤能烫熟肉片呢？一是因为油油是热的不良导体是热的不

31、良导体，本来就不容易将汤中的热量，本来就不容易将汤中的热量传导到空气中，二来还因为传导到空气中，二来还因为油不容易蒸发油不容易蒸发，同，同时它的密度低，浮在汤面上，还阻止了汤中水时它的密度低，浮在汤面上，还阻止了汤中水分的蒸发，因而温度降低缓慢，就能够起到保分的蒸发，因而温度降低缓慢，就能够起到保温的效果。如果肉片切得很薄，当然就可以在温的效果。如果肉片切得很薄，当然就可以在鸡汤里面被烫熟了。鸡汤里面被烫熟了。 所以，平时在喝菜汤的时候一定要注意，如果所以，平时在喝菜汤的时候一定要注意，如果上面漂着一层油，就看不到热汤表面的热气，上面漂着一层油，就看不到热汤表面的热气，容易产生晾凉了的错觉，其

32、实汤还可能很烫，容易产生晾凉了的错觉，其实汤还可能很烫，一下子喝下去，很容易烫到嘴巴。一下子喝下去，很容易烫到嘴巴。 煮煮“生生”鱼汤是怎么回事鱼汤是怎么回事 找一个长长的大试管，加入八分满的水，然后放找一个长长的大试管，加入八分满的水，然后放入一条小鱼。用试管夹夹紧试管，将试管倾斜着入一条小鱼。用试管夹夹紧试管，将试管倾斜着放到酒精灯上，仅放到酒精灯上，仅对中间部分加热对中间部分加热，慢慢的，试，慢慢的，试管上部的水已经被烧开了，可是下面的小鱼居然管上部的水已经被烧开了，可是下面的小鱼居然还自在地游来游去。这个实验充分还自在地游来游去。这个实验充分说明了液体的说明了液体的热胀冷缩和水是热的不

33、良导体热胀冷缩和水是热的不良导体。试管中部的水被。试管中部的水被酒精灯加热后，温度升高，体积变大，向上流动，酒精灯加热后，温度升高，体积变大，向上流动，上部的冷水补充过来，继续被加热，此时可以明上部的冷水补充过来，继续被加热，此时可以明确得出水的传热主要是靠对流的结论。而试管下确得出水的传热主要是靠对流的结论。而试管下部的水，没有被加热，无法上升参加对流，只能部的水，没有被加热，无法上升参加对流，只能靠热传导吸收一点点热能，因而水温上升得非常靠热传导吸收一点点热能，因而水温上升得非常缓慢，等到试管上面的水都烧开了，下面的水温缓慢，等到试管上面的水都烧开了，下面的水温度却不比原来高多少，因此小鱼仍然可以生存。度却不比原来高多少，因此小鱼仍然可以生存。2-1、冬天多穿衣服后身体感觉暖和了，是因为衣服里有很热、冬天多穿衣服后身体感觉暖和了，是因为衣服里有很热（ ）2-2、相同体积的、相同体积的80的热水和的热水和20的冷水相比较（的冷水相比较（ ）。）。A、两者一样重、两者一样重 B、热水重、热水重 C、冷水重、冷水重2-2冷水变热后，体积会变大，重量也增加了冷水变热