碱性食物一览表

1、食物酸碱一览表按强到弱的顺序）：蔬菜类为：海带红萝卜生菜芹菜青椒胡萝卜豆腐元葱等；主食为：红小豆黄豆黑大豆绿豆各种饭豆芝麻黑香米等黄豆及其制品：红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白绿叶及有根茎之蔬菜： 波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇类、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹笋、香菇、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。水果：香蕉、草莓、苹果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、柠檬、柑橘、樱桃、桃子、柿子、柚等。其他：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒、米酒坚果：无花果、板栗、硬壳果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻其他：发过芽的谷类、豆类、海带、海藻类。1. 蔬菜

2、类（ 1）属于寒性的碱性食物有： 莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。（ 2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。（ 3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、 银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。（ 4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、

3、甜椒、南瓜、生姜、葱。（ 5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。2.食用药材类（ 1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。（ 2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。（ 3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。（ 4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。（ 5）属于热性的碱性食物有：肉桂。3.水果类（ 1）属于寒性的碱性食物有： 猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。（ 2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。（ 3）属于平性（

4、阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有： 葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。（ 4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。4.坚果类（ 1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆 (黄豆 )。（ 2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。5.饮料类（ 1）属于凉性的碱性食物有 :茶叶（ 2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。（ 3）属于温性的碱性食物有：咖啡。6.制品类（ 1）属于寒性的碱性食物有：食盐。（ 2）属于温性的碱性食物有：食醋。（ 3）属于热性的碱性食物有：食碱。7.十字花科类（ 1）萝卜干、红萝卜、红薯等。(2)强

5、碱：恰玛古等。常见的碱性食物与酸性食物：1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。2.中酸性食品： 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼 ,泥鳅。4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。6 .强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。植物学特征和对环境条件的要求：1、植物学特征 直根系，下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形，皮白或紫色。肉白或

6、淡黄色。营养生长期茎短缩，叶全缘或大头羽裂，色蓝绿，叶面着生少量白色腊粉，被茸毛，莲座叶 1218 片，叶柄半圆，上部着生 58 对小侧裂叶，总状花序，完全花，花瓣黄色。果实为角果。种子圆形，褐色。千粒重 g 。2、对环境条件的要求1）温度 恰玛古有一定的抗寒性，种子在 23 度时即可发芽，幼苗可耐 23 度的低温，成长的植株可耐轻霜。肉质根生长适温 1518 ，要求一定的昼夜温差。2）光照 恰玛古对光照要求比较严格，光饱和点为 2 万勒克斯左右。低温春化后，需长日照和较高温度才能抽薹开花。3）土壤、水分与养分 恰玛古喜富含有机质的沙壤土，有适应酸性土壤的能力。土壤 pH 值达 5.5 时仍能生长良好，在肉质根膨大盛期需适时灌水。恰玛菇需要较多的磷、钾肥，对增施有机肥有良好的反应。另外恰玛菇较耐土壤贫瘠，但肥料充足，氮、磷、钾养分比例适当，才能获得较高产量。食物酸碱一览表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、