农家乐评分细则

1、示例（规范性附录）农家乐旅游等级划分与评定评分细则说明：1、本评分细则共涉及66项，其中必备项56项，加分项10项；总分值为850分：其中必备 项目分值750分，加分项目100分：2、必备项目包括经营服务场地、接待服务设施、环境保护、服务项目四个方而。其中: 经营服务场地260分，接待服务设施350分，环境保护40分，服务项目100分。3、各星级农家乐应得的最低分数：一星级245分：二星级300分：三星级450分，其中加 分项目不少于30分；四星级640分，其中加分项目不少于60分；五星级780分，其中加分项目 不少于80分。序号检查项目最高 得分分档 计分自评得分检查 得分1经营服务场地（2

2、60分）1.1生态环境（100分）1001.1.1周边生态环境较好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调， 具备乡村风情。201. 1.2周边生态环境较好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调， 有特色，具备乡村风情。401. 1.3周边生态环境良好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调， 景观特色突出，具有浓郁的乡村风情和地方特色。601. 1.4周边生态环境良好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调， 景观特色突出，绿化面积不少于总而枳的10队有给游客提 供参与农事活动的场所,具有浓郁的乡村风情和地方特色。801. 1.5周边生态环境良好，干净，整洁，卫生，与经营环境相协调， 景观特色突出，绿化而

3、积不少于总面积的20%,植物与环境配 置得当，有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场 所,具有浓郁的乡村风情和地方特色。1001.2建筑结构、风格（80分）801.2. 1建筑结构良好，布局合理。301.2.2建筑结构良好，布局科学。有标识、标牌。401.2.3建筑结构良好，布局科学，标识、标牌完善，接待服务功能 齐备。501.2.4建筑结构良好,布局科学合理,建筑风格及标识、标牌独具特 色，整体风格协调,装饰、装修特色鲜明。651.2.5建筑结构良好,布局科学合理,建筑风格及标识、标牌独具特 色，整体风格协调,装饰、装修特色鲜明，地方特色浓郁。801.3占地、建筑面积（80分）so1.

4、3. 1接待区域与接待能力相适应，部分接待区域地而进行了相应 硬化处理。201.3.2占地面积不少于150平方米。用于接待的建筑面积不少于100 平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。301.3.3占地面积不少于200平方米。用于接待的建筑面积不少于150 平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。401.3.4占地面积不少于600平方米。用于接待的建筑面积不少于300 平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。501.3.5占地面积不少于1000平方米。用于接待的建筑面积不少于 600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。601.3.6占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑而积不少于

5、800平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。802接待服务设施（350分）2. 1厨房（70分）2. 1. 1厨房布局流程合理,其使用面积应与接待能力相适应。102. 1.2厨房地面102. 1. 2.1厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。32. 1.2.2厨房地而采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙而隹砖墙裙不 得低于1.5米。52. 1.2.3厨房地而采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于L 8米。82. 1.2.4厨房地而采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙而瓷 砖墙裙满墙，有吊顶。102. 1.3初加工区、烹调区、凉菜区102. 1. 3. 1初加工区、烹调区应

6、独立分设并符合卫生要求。52. 1.3.2初加工区、烹调区、凉菜区应独立分设并符合卫生要求。82. 1. 3. 3初加工区、烹调区、凉菜区、洗碗区应独立分设并符合卫生 要求。102. 1.4餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池应独立分设。52. 1.5有食品库房和非食品库房52. 1.6有消毒专用设备52. 1.7冷藏、冷冻设施52. 1. 7. 1有冷藏、冷冻设施32. 1.7.2有冷藏、冷冻和保鲜设备，生冷熟食、半成品分开放置52. 1.8有合理良好的通风排烟设施,饮食油烟达标排放。52. 1.9有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施。52. 1. 10有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并

7、保持外部整洁。52. 1. 11有必要的消防设施。52.2餐厅（70分）2. 2. 1餐厅位置及使用而积152. 2. 1. 1餐厅位置合理,采光通风良好，使用面积满足接待要求。42. 2. 1.2餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于30平 方米。62. 2. 1.3餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于50平 方米。82. 2. 1.4餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于80平 方米。102. 2. 1.5餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，布置有一定的文化特 色，使用面积不少于100平方米。122. 2. 1.6餐厅位置合理，采光通风良好、宽敞、整洁，布置典

8、雅不失 文化特色，使用而积不少于150平方米。152. 2.2餐厅地而已作硬化处理，防滑、易于清洗。52. 2.3桌椅、餐具102. 2. 3. 1桌椅、餐具、酒具配套。52. 2. 3. 2桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套。82. 2. 3. 3桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套，具有乡村特色。102. 2.4包间102. 2. 4.1有包间。32. 2.4.2有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于3间，装饰、装修有 一定特色。62. 2. 4. 3有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于5间，装饰、装修有 浓郁乡村特色。102. 2.5提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求，菜品具有 浓郁的农家风

9、味，并具有良好的营养价值。302. 2. 5. 1三餐食品原料干净卫生、时令新鲜，能提供当地农家特色菜 肴，102. 2. 5. 2三餐食品原料干净卫生、时令新鲜，菜品突出地方特色，味 道纯正,营养丰富。202. 2. 5. 3三餐食品原料干净卫生、时令新鲜，菜品突出地方特色，有 良好的感观性，味道纯正，营养丰富。302. 2.6菜单52. 2. 6.1设有中文菜单。32. 2. 6. 2有中英文对照装祯精美的菜单。52. 2.7灯光设计具有专业性,并能烘托就餐气氛。52.3公共厕所（40分）2. 3. 1设计52. 3. 1. 1设计合理，位置合理，与周边环境相协调。22. 3. 1.2设计

10、合理，位置合理，与接待能力相适应，与周边环境相协 调，为水冲式。42. 3. 1.3设计合理，位置合理，与接待能力及服务功能相适应,与周边 环境和建筑相协调，为水冲式。52. 3.2内部设置102. 3. 2.1厕所位置合理，卫生、整洁。32. 3. 2. 2男女厕所分开设置。男女厕位各不少于2个。厕所内设备、 环境整洁，防蚊蝇。52. 3. 2. 3男女厕所分开设置。厕位不得少于总接待量的10%,冲洗设 备齐全完好。厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。82. 3. 2. 4男女厕所分开设置。厕位不得少于总接待量的15%,冲洗设 备齐全完好。厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。102. 3.3辅助设施72

11、. 3. 3. 1具备辅助设施:洗手池。32. 3. 3. 2具备辅助设施:手纸、手纸框、洗手池（配备洗涤品）、镜台。62. 3. 3. 3具备辅助设施:手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池（配备洗涤 品）、烘手器、镜台。72. 3.4粪便处理82. 3. 4. 1具有有效粪便处理措施,污水达标排放。52. 3. 4. 2有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放。72. 3. 4. 3有直排污水管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、密封，能 有效处理粪便，污水达标排放。102. 3.5采光、通风、照明102. 3. 5. 1采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。52. 3. 5. 2采光、通风、照

12、明条件良好，除臭措施有效，效果好。82. 3. 5. 3采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效，无异味。102.4停车场：（40分）402. 4. 1有停车场,场地、道路平整、通畅，已做硬化处理。152. 4.2车位不少于5个,场地、道路平整、通畅，已做硬化处理。302. 4.3车位不少于10个,场地、道路平整、通畅，已做硬化处理。402.5综合服务设施（35分）2. 5. 1总服务台：位置醒目、合理、宽敞，有装饰、有标志，提供 价目表、小件物品寄存、雨伞等服务项目。102. 5.2有必要的消防设施。102. 5.3小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、上特产品等的销 售服务。102. 5.4

13、提供国内长途电话服务。52.6多功能厅（10分）102. 6. 1有小型多功能厅。32. 6. 1有容纳20人以上的多功能厅,62. 6.2有容纳50人以上的多功能厅。82. 6.3有容纳80人以上的多功能厅,配有衣帽厅。102.7会议室（10分）102. 7. 1至少配有1个小会议室。52. 7.2有必要的会议音响设备。52.8客房（70分）2. 8. 1数量152. 8. 1. 1不少于10间客房。52. 8. 1.2不少于15间客房。102. 8. 1. 3不少于20间客房。152. 8.2面积102. 8. 2.1人均不小于4平方米。52. 8. 2. 2人均不小于8平方米。82. 8

14、. 2. 3人均不小于10平方米。102. 8.3客房装饰装修舒适、温馨，富有乡村气息。52. 8.4门锁有暗锁防盗设置。32. 8.5在显著位置张贴应急疏散图和有关说明。22. 8.6客房家具152. 8. 6. 1有座椅、床头柜、衣架、床。52. 8. 6. 2有空调、彩电、电扇、座椅、衣架、台灯、软垫床室内照明 充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理，便于使用。102. 8. 6. 3有空调、彩电、电扇、写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、 梳妆台、台灯、软垫床，室内照明充足，床头有总电源开头， 各电源开关布置合理，便于使用。152. 8.7客房卫生间102. 8. 7. 1如客房中没

15、有卫生间，则应有公共卫生间，有公共浴室,8小 时以上供应热水。22. 8. 7. 2如客房中没有卫生间，则应有公共卫生间，有公共浴室,12小 时以上供应热水。32. 8. 7. 3如客房中没有卫生间，则应有公共卫生间，有公共浴室,24小 时以上供应热水。52. 8. 7. 4卫生间有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的 客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小 时冷热水供应。102. 8.8客房、卫生间每天全面清理，床单、被套、枕套一客一换。52. 8.9客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明灯。53环境保护（40分）3. 1空气质量达到GB3095的要求（7分）。73

16、.2噪声污染符合GB3096中的相关规定（7分）。73.3饮用水达到GB5749的相关规定（7分）。73.4污水排放达到GB8978的相关规定（7分）。73.5油烟排放达到GB18483的相关规定（7分）。73.6各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管 理，人畜（禽）分开，不造成环境污染和其他公害，不破坏自 然资源（5分）。54服务项目（100分）4. 1有歌舞厅（5分）。54.2有棋牌室（5分）。54.3上网服务（5分）。54.4有小卖部（5分）。54.5能提供观赏性或参与性的农村民俗文化活动。参考项目：戏 曲表演、赛龙舟、跑马、射箭、斗牛、歌会、灯会、农户婚 假迎娶、节庆礼仪

17、、刺绣、草编、竹编、木雕、石雕、泥塑、 农民画等（40分）。404.5. 1能提供以上观赏性或参与性的农村民俗文化活动不少于1 项。204.5.2能提供以上观赏性或参与性的农村民俗文化活动不少于3 项。304.5.3能提供以上观赏性或参与性的农村民俗文化活动不少于5 项。404.6能提供体验或参与性的农事活动。参考项目：耕作、插秧、 除草、收割、扬谷、脱粒、推磨、施肥、育苗、栽培、纺纱、 织布、踏水车、垂钓、捕捞、养殖、采摘、挤奶、打油菜、 吊井水、摸螺、拾贝、挖笋、狩猎等（40分）。404.6. 1能提供以上体验或参与性的农事活动不少于1项。204.6.2能提供以上体验或参与性的农事活动不少于3项。304.6.3能提供以上体验或参与性的农事活动不少于5项。40附则加分项目（100分）1农家乐所在村与外而连接交通便畅，可进入性好。102农家乐所在村有旅游景区（点）°103服务人员着装有地方特色，乡土气息浓郁。104服务人员普通话流利，并经过相关的业务培训。105农家乐经