王镜岩生物化学第1章糖类学习教案

1、会计学1王镜岩生物化学王镜岩生物化学(shn w hu xu)第第1章糖类章糖类第一页，共64页。提要第1页/共64页第二页，共64页。第2页/共64页第三页，共64页。动所需能量主要来源于糖类。n糖类物质是地球上数量最多,占生物量（biomass）干重的50以上(yshng)是由葡萄糖的聚合物构成的。绿色细胞进行的光合作用的结果。第3页/共64页第四页，共64页。第4页/共64页第五页，共64页。第5页/共64页第六页，共64页。第6页/共64页第七页，共64页。能起着信息分子(fnz)的作用，早在血型物质的研究中就有了一定的认识。第7页/共64页第八页，共64页。（C6H12O5）（C5H

2、10O4）（CH2O）（C2H4O2）（C3H6O3）第8页/共64页第九页，共64页。单糖单糖(dn tn)寡糖寡糖多糖多糖第9页/共64页第十页，共64页。第10页/共64页第十一页，共64页。第11页/共64页第十二页，共64页。第12页/共64页第十三页，共64页。第13页/共64页第十四页，共64页。第14页/共64页第十五页，共64页。第15页/共64页第十六页，共64页。 (四) 单糖(dn tn)的构象第16页/共64页第十七页，共64页。第17页/共64页第十八页，共64页。第18页/共64页第十九页，共64页。第19页/共64页第二十页，共64页。D-D-葡萄糖异头物葡萄糖

3、异头物C1C1上的羟基上的羟基(qingj)(qingj)在右侧为在右侧为 型型, ,羟基羟基(qingj)(qingj)在左侧为在左侧为 型型第20页/共64页第二十一页，共64页。船式构象船式构象(u (u xin)xin) ( (不稳不稳定定) )椅式构象椅式构象(u (u xin) xin) ( (较稳定较稳定) )第21页/共64页第二十二页，共64页。第22页/共64页第二十三页，共64页。1、旋光性：几乎所有的单糖(dn tn)都具有旋光性， 许多单糖(dn tn)在水溶液中发生变旋现象。2、甜度：所有的单糖都具有(jyu)甜度，但甜的程度 不一样。3、溶解度：单糖分子具有多个羟

4、基，所以易溶于水 （甘油醛微溶）。尤其在热水中有较大的溶解度。 单糖微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。第23页/共64页第二十四页，共64页。第24页/共64页第二十五页，共64页。第25页/共64页第二十六页，共64页。第26页/共64页第二十七页，共64页。第27页/共64页第二十八页，共64页。稳定不易发生化学反应和被氧化。第28页/共64页第二十九页，共64页。n-出现红色（大约20秒）n醛糖HCl+间苯二酚-加热后缓慢(hunmn)出现红色（大约2分钟）用来鉴别酮糖或醛糖。第29页/共64页第三十页，共64页。第30页/共64页第三十一页，共64页。第31页/共64页第三十二页，共64页

5、。第32页/共64页第三十三页，共64页。第33页/共64页第三十四页，共64页。第34页/共64页第三十五页，共64页。苦扁桃（苦杏仁）中含量为多。配基是由氰氢酸残基和苯甲醛残基组成的。第35页/共64页第三十六页，共64页。第36页/共64页第三十七页，共64页。第37页/共64页第三十八页，共64页。第38页/共64页第三十九页，共64页。第39页/共64页第四十页，共64页。第40页/共64页第四十一页，共64页。(chnshng)半乳糖和蔗糖，而用蔗糖酶水解产物是果糖和蜜二糖。2、四糖、五糖和六糖 在自然界都有存在。第41页/共64页第四十二页，共64页。第42页/共64页第四十三页

6、，共64页。第43页/共64页第四十四页，共64页。（图（图l-22）第44页/共64页第四十五页，共64页。第45页/共64页第四十六页，共64页。第46页/共64页第四十七页，共64页。第47页/共64页第四十八页，共64页。第48页/共64页第四十九页，共64页。第49页/共64页第五十页，共64页。第50页/共64页第五十一页，共64页。第51页/共64页第五十二页，共64页。第52页/共64页第五十三页，共64页。蚁(biy)消化木头是依赖于消化道中的原生动物。第53页/共64页第五十四页，共64页。第54页/共64页第五十五页，共64页。第55页/共64页第五十六页，共64页。残基的数目、种类、连接方式以及其他取代基存在的情况都有相当大的变化。第56页/共64页第五十七页，共64页。第57页/共64页第五十八页，共64页。第58页/共64页第五十九页，共64页。第59页/共64页第六十页，