第37讲生活中两种常见的有机物和基本营养物质考点1乙醇和乙酸优盐件ppt课件

1、有机化合物(必修2)第第 九九 章章第第37讲生活中两种常见的有机物和根本营养物质讲生活中两种常见的有机物和根本营养物质考纲要求考纲要求考情分析考情分析命题趋势命题趋势1.了解乙醇、乙酸的结了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要构和主要性质及重要应用。应用。2.了解糖类、油脂、蛋了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性白质的组成和主要性质及重要应用。质及重要应用。3.以上各部分知识的综以上各部分知识的综合运用。合运用。2017，全国卷，全国卷，10T2017，全国卷，全国卷，8T2016，全国卷乙，全国卷乙，7T2016，全国卷丙，全国卷丙，8T2016，天津卷，天津卷，2T高考对本部分内容的考查以

2、乙醇、高考对本部分内容的考查以乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质的性质乙酸、油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线，考查它们在生产生活为知识主线，考查它们在生产生活中的应用。题型以选择题为主。预中的应用。题型以选择题为主。预计计2019年高考仍将以五类物质的性年高考仍将以五类物质的性质为主要考点，注重乙醇的结构与质为主要考点，注重乙醇的结构与性质关系的考查，着重考查羟基和性质关系的考查，着重考查羟基和羧基的性质。羧基的性质。分值：分值：26分分栏目导航板板 块块 一一板板 块块 二二板板 块块 三三板板 块块 四四1乙醇乙醇(1)组成和构造组成和构造考点一乙醇和乙酸考点一乙醇和乙酸 分子式分子式结构式

3、结构式结构简式结构简式官能团官能团名称名称符号符号_或或_OHC2H6O CH3CH2OH C2H5OH 羟基羟基 (2)物理性质物理性质俗称酒精，无色有特殊香味的液体，俗称酒精，无色有特殊香味的液体，_挥发，密度比水挥发，密度比水_，能以，能以恣意比与水恣意比与水_溶。溶。易易小小互互(3)化学性质化学性质与与Na反响：化学方程式为反响：化学方程式为_。熄灭反响：化学方程式为熄灭反响：化学方程式为_。催化氧化：化学方程式为催化氧化：化学方程式为_。乙醇也可以被乙醇也可以被KMnO4酸性溶液或酸性溶液或K2Cr2O7酸性溶液直接氧化成酸性溶液直接氧化成_。2CH3CH2OH2Na2CH3CH2

4、ONaH2 乙酸乙酸 (4)乙醇的制法乙醇的制法乙烯水化法：化学方程式为乙烯水化法：化学方程式为_。发酵法：化学方程式为发酵法：化学方程式为_。(5)乙醇的用途乙醇的用途用作燃料、化工原料等；常用的溶剂；体积分数为用作燃料、化工原料等；常用的溶剂；体积分数为_的乙醇溶液可作医的乙醇溶液可作医用酒精。用酒精。75% 2乙酸乙酸(1)组成和构造组成和构造分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团名称名称符号符号_COOHC2H4O2 CH3COOH 羧基羧基 (2)物理性质物理性质俗称俗称_，无色具有，无色具有_气味的液体，易挥发，温度低于气味的液体，易挥发，温度低于_凝结成类似冰一样的

5、晶体，所以纯真的乙酸又称为凝结成类似冰一样的晶体，所以纯真的乙酸又称为_，易溶于水和乙醇。，易溶于水和乙醇。醋酸醋酸 剧烈刺激性剧烈刺激性 16.6 冰醋酸冰醋酸(3)化学性质化学性质酸性酸性乙酸在水中的电离方程式为乙酸在水中的电离方程式为_，乙酸是一种，乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸，具有酸的通性。弱酸，其酸性强于碳酸，具有酸的通性。a可使紫色的石蕊试液变红。可使紫色的石蕊试液变红。b与活泼金属反响放出与活泼金属反响放出H2。例如：。例如：Mg2CH3COOH(CH3COO)2MgH2。c 与 与 N a 2 C O 3 溶 液 反 响 放 出溶 液 反 响 放 出 C O 2 ， 化 学

6、方 程 式 为， 化 学 方 程 式 为_ _。d与与NaOH发生中和反响，化学方程式为发生中和反响，化学方程式为_ _。Na2CO32CH3COOH 2CH3COONaH2OCO2 CH3COOHNaOH CH3COONaH2O CH3COOC2H5H2O 乙醇、乙酸的构造和性质的比较乙醇、乙酸的构造和性质的比较物质名称物质名称乙醇乙醇乙酸乙酸结构简式结构简式CH3CH2OHCH3COOH官能团官能团羟基羟基(OH)羧基羧基(COOH)物物理理性性质质色、态、味色、态、味无色有特殊香味的液体无色有特殊香味的液体无色有刺激性气味的液体无色有刺激性气味的液体挥发性挥发性易挥发易挥发易挥发易挥发密

7、度密度比水小比水小溶解性溶解性与水任意比互溶与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶与水、乙醇任意比互溶1判别正误，正确的划判别正误，正确的划“，错误的划，错误的划“。(1)将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变。不变。()(2)0.1 mol乙醇与足量的钠反响生成乙醇与足量的钠反响生成0.05 mol H2，阐明乙醇分子中有一个羟，阐明乙醇分子中有一个羟基。基。()(3)在制备乙酸乙酯后剩余的反响液中参与碳酸钠溶液，产生气泡，阐明还有乙在制备乙酸乙酯后剩余的反响液中参与碳酸钠溶液，产生气泡，阐明还有乙

8、酸剩余。酸剩余。 ()(4)将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，阐明生成了乙将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，阐明生成了乙烯。烯。 ()2以下关于有机物的说法错误的选项是以下关于有机物的说法错误的选项是()A乙醇中能否含有水，可用无水硫酸铜来检验乙醇中能否含有水，可用无水硫酸铜来检验B乙醇和乙酸的熔点和沸点都比乙醇和乙酸的熔点和沸点都比C2H6、C2H4的熔点和沸点高的熔点和沸点高C乙酸的分子式为乙酸的分子式为CH3COOH，属于弱电解质，属于弱电解质D食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到C泼性泼性一比较乙醇、乙酸、水、碳酸

9、分子中羟基氢的活一比较乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸与与Na反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOH反应反应不反应不反应不反应不反应反应反应与与Na2CO3反应反应水解水解不反应不反应反应反应与与NaHCO3反应反应水解水解不反应不反应不反应不反应羟基氢的活泼性强弱羟基氢的活泼性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH例例1一定量某有机物和足量一定量某有机物和足量Na反响得到反响得到Va L氢气，取另一份等物质的量的同氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量种有机物和足量NaHCO3反响得反响得Vb L二氧化碳，假设在同温同压下二氧化碳，假设在

10、同温同压下VaVb0，那么该有机物能够是那么该有机物能够是()CH3CH(OH)COOHHOOCCOOHCH3CH2COOHHOOCCH2CH(OH)CH2COOHCH3CH(OH)CH2OHABC只需只需DD二乙酸乙酯的制备二乙酸乙酯的制备 3安装安装(液液液加热反响液加热反响)及操作及操作(1)试管向上倾斜约试管向上倾斜约45，试管内参与少量碎瓷片，长导管起导气和冷凝作用。，试管内参与少量碎瓷片，长导管起导气和冷凝作用。(2)试剂的参与顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸，不能先加浓硫酸。试剂的参与顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸，不能先加浓硫酸。(3)要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体猛烈沸腾及乙酸和乙醇大

11、量挥发。要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体猛烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。4景象景象在饱和在饱和Na2CO3溶液上方有果香味的油状液体出现。溶液上方有果香味的油状液体出现。5饱和饱和Na2CO3溶液的作用溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、吸收乙醇。降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、吸收乙醇。6提高乙酸乙酯产率的措施提高乙酸乙酯产率的措施(1)用浓用浓H2SO4吸水，使平衡向正反响方向挪动。吸水，使平衡向正反响方向挪动。(2)加热将酯蒸出。加热将酯蒸出。(3)可适当添加乙醇的量，并用冷凝回流安装。可适当添加乙醇的量，并用冷凝回流安装。例例2如图为实验室制取少量乙酸乙酯的安装图。以下关于该实验

12、的表达不正如图为实验室制取少量乙酸乙酯的安装图。以下关于该实验的表达不正确的选项是确的选项是()A向向a试管中先参与浓硫酸，然后边摇动试管边渐渐参与乙醇，再参与冰醋试管中先参与浓硫酸，然后边摇动试管边渐渐参与乙醇，再参与冰醋酸酸B试管试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸景象景象AC实验时加热试管实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向挪动蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向挪动D试管试管b中饱和中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸溶液的作用是吸收随乙

13、酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，减少乙酸乙酯的溶解乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，减少乙酸乙酯的溶解例例1分枝酸可用于生化研讨。其构造简式如图。以下关于分枝酸的表达正确分枝酸可用于生化研讨。其构造简式如图。以下关于分枝酸的表达正确的选项是的选项是()A分子中含有分子中含有2种官能团种官能团B可与乙醇、乙酸反响，且反响类型一样可与乙醇、乙酸反响，且反响类型一样C1 mol分枝酸最多可与分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反响发生中和反响D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理一样色，且原理一样 答题送答题送检检 来自阅卷名师报告来自阅卷名师报告错误

14、错误致错原因致错原因扣分扣分C把酚羟基与醇羟基的性质混淆把酚羟基与醇羟基的性质混淆5D没有掌握好褪色原理，除了加成，还有氧化反应等没有掌握好褪色原理，除了加成，还有氧化反应等5解析解析 A项，分子中含有羧基、羟基、碳碳双键、醚键共项，分子中含有羧基、羟基、碳碳双键、醚键共4种官能团，错误；种官能团，错误；B项，分枝酸中项，分枝酸中COOH与乙醇会发生酯化反响与乙醇会发生酯化反响(也属于取代反响也属于取代反响)，OH与乙酸与乙酸会发生酯化反响，正确；会发生酯化反响，正确；C项，项，1 mol分枝酸中能与氢氧化钠发生中和反响的官能分枝酸中能与氢氧化钠发生中和反响的官能团为团为2 mol羧基，所以最

15、多可耗费羧基，所以最多可耗费2 mol氢氧化钠，错误；氢氧化钠，错误；D项，分枝酸能使溴的项，分枝酸能使溴的四氯化碳溶液褪色的缘由是碳碳双键与溴发生了加成反响，而能使酸性高锰酸钾溶四氯化碳溶液褪色的缘由是碳碳双键与溴发生了加成反响，而能使酸性高锰酸钾溶液褪色的缘由是碳碳双键或羟基被高锰酸钾氧化，二者原理不同，错误。液褪色的缘由是碳碳双键或羟基被高锰酸钾氧化，二者原理不同，错误。答案答案 B1以下关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描画正确的选项是以下关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描画正确的选项是()A均采用水浴加热均采用水浴加热B制备乙酸丁酯时正丁醇过量制备乙酸丁酯时正丁醇过量C均采用边反响边蒸馏的方法均采用边反响边蒸馏的方法D制备乙酸乙酯时乙醇过量制备乙酸乙酯时乙醇过量解析解析 A项，制备乙酸丁酯和乙酸乙酯均采取用酒精灯直接加热法制取，错误；项，制备乙酸丁酯和乙酸乙酯均采取用酒精灯直接加热法制取，错误；