连锁门店运营管理课程标准

1、连锁门店运营治理课程标准连锁经营治理专业核心课程标准课程名称：连锁企业门店运营治理适用专业：连锁经营治理1 .课程性质?连锁企业门店运营治理?是连锁经营治理专业核心课程.是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运治理的典型工作任务进行分析后,归纳总结出来的、以培养学生门店营运治理水平为目标而设置的学习领域.学生通过本课程学习,能够熟悉连锁企业门店营运治理各岗位的工作内容、责任和要求,掌握理货、收银、盘点等技能,初步具备门店经营定位、商品结构确定、立场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营治理水平,培养及提升学生的职业素养、方法水平、社会水平和自主创业水平,为今后从事门店营运高层治理工作奠定持续开

2、展的根底.它要以治理学课程和连锁经营治理课程的学习为根底,为学生学习连锁门店开发与设计课程、顶岗就业及职业水平的开展夯实根底.2 .课程设计本课程以“工学结合为教学理念、以“基于工作过程的课程开发为指导,根据“全程实施工程教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业水平的总体设计思想,邀请行业专家对连锁企业门店营运治理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业水平分析,并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容.针对培养“门店运营治理这一核心水平,根据学生从初学者到专家的职业成长规律,由简单到复杂设计学习情境,在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学,让学生在工作中学会学习、学习中学会工作.以

3、真实工作任务及工作过程为依据开发设计教学、练习工程,确定如下学习情境：序号学习情境内容建议学时1连锁体系建立142门店运营作业化治理263连锁门店现场治理264连锁门店商品治理20总86计本课程建议学时为86学时,共5学分.3 .课程目标通过工学结合、校企合作的任务驱动型的工程活动培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续开展水平,使学生掌握连锁门店运营治理的根本知识和门店运营根本技能,初步形成一定的学习水平和课程实践水平,并培养学生老实、守信的职业素养,并通过理论、实训I、实习相结合的教学方式,边讲边学、边学边做、做中学、学中做,把学生培养成为具有良好职业道德的、具有连锁企业运营操作和实

4、践水平的、具有可持续开展水平的高端技能型连锁门店运营治理专门人才,以适应市场对连锁门店治理人才的需求.水平目标能够进行门店理货、收银、盘点的标准化营运作业；能根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位；能在学习情境的实施过程中,根据给定任务,制定工作方案；能独立寻找解决问题的方案,并且能逐步发现问题,将工程做大,使其具有一定应用价值；能进行商品结构调整,提升门店运营治理效率；能进行合理有效的卖场布局和商品陈列；能进行门店商品促销安排,提升门店盈利水平.知识目标掌握连锁门店运营的根本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化治理、立场的规划与治理；掌握营业现场的效劳与治理、促销活动的组织与实施、商品治

5、理、防损与安全治理、连锁促销和顾客效劳等方面的根本概念和主要知识点；明确连锁门店运营治理的主要内容及相应的操作流程,为今后进一步学习其它专业知识和技能打好根底.素质目标养成勤于动手和动脑的习惯；培养团队协作意识；具有质量意识和效率意识；善于与人沟通,积极合作意识的培养；培养效劳意识；培养平安责任意识；培养创新意识.4,课程内容和要求学习情境典型工作任务课程内容教学要求素质要象学时讲授实训连锁体系建立连锁门店设立能够进行门店的开发与规划、能够制定门店营运与治理的标准.连锁企业设立必须要掌握的相关根本知识多媒体教室、设置教学做一体化工程养成勤于动手和动脑的习惯,善于与人沟通,积极合作意识的培养43

6、连锁企业门店的组织结构与人员配置能够制定门店用人配置方案；进行员工招聘筹划与宣传连锁企业门店的基本组织结构、理解连锁企业门店的人员配置标准多媒体教室、设置教学做一体化工程培养团队协作意识,善于与人沟通,积极合作意识的培养43门店运营治理连锁店长的作业化治理能制定店长的作业流程；能运用店长的重点式管理技术连锁企业门店店长作用与职责、副店长的主要工作责任、熟悉店长的作业流程及作业化治理的重点多媒体教室、设置教学做一体化工程、实训局部在校外进行具有质量意识和效率意识,积极合作意识的培养45连锁企业门店理货员与营业员作业管理能胜任理货员和营业员岗位；能使用卖场主要设理货员的工作责任和工作流程；熟悉理货

7、员和营多媒体教室、设置教学做一体化工程、实训局部在培养平安责任意识,养成勤于动手和动脑的习惯44备并维护业员的作业标准；校外进行连锁企业门店收银作业治理能操作POS收银机；熟悉收银员的主要工作责任、收银员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求.多媒体教室、设置教学做一体化工程、实训局部在校外进行善于与人沟通,积极合作意识的培养,培养效劳意识45连锁企业门店卖场的规划与治理能进行卖场设计与外观设计；能进行门店卖场布局门店卖场布局设计的原那么；门店卖场设计的组成要素；熟悉卖场布局的内容多媒体教室、设置教学做一体化工程、实训局部在校外进行培养创新意识,培养团队协作意识55连锁门店现场治理连锁企业门店现场

8、效劳治理能在顾客效劳中运用语言技巧、能灵活处理顾客投诉客户效劳的根本规范、熟悉服务语言与技巧、预防和排除与顾客的冲突；多媒体教室、设置教学做一体化工程、实训局部在校外进行培养创新意识,培养团队协作意识,培养效劳意识54连锁企业门店促销活动的组织与实施能够应用不同卖场促销方式、了解门店促销及其作用、促销多媒体教室、设置教培养创新意识,培养55会制作POP广告；拟定门店促销方案类型及其组合；门店促销的控制点；门店促销的方式、方法.学做一体化工程、实训局部在校外进行团队协作意识连锁门店商品治理连锁企业门店商品治理运用商品组合策略、运用商品陈列的技巧；能进行商品盘点作业门店商品治理的内容、商品陈列的原

9、那么和根本方法、商品配置表的作用、商品购进验收与存货管理的内容.多媒体教室、设置教学做一体化工程、实训局部在校外进行培养创新意识,培养团队协作意识,培养效劳意识54连锁门店防损与安全治理防范连锁门店各类偷窃并处理；门店消防、治安与卫生平安的系统管理.门店损耗的产生原因及防范举措；熟悉门店偷窃事件的防范与处理；了解门店平安治理的含义与多媒体教室、设置教学做一体化工程、实训局部在校外进行培养平安责任意识,养成勤于动手和动脑的习惯44内容；熟悉门店食品卫生平安治理的内容.合计44425.实施建议(1)教材选用与编写必须依据本课程标准编写教材,教材应充分表达任务引领、实践导向课程的设计思想；教材应图文

10、并茂,提升学生的学习兴趣,加深学生门店运营过程的熟悉和理解；教材中的活动设计的内容要具体,并具有可操作性.(2)教学组织与设计在教学过程中,应立足于增强学生实际操作水平的培养,采用工程教学,以工作任务引领提升学生学习兴趣；在教学过程中,教师示范和学生分组操作练习互动,学生提问与教师解答、指导有机结合,让学生在“教与“学过程中,能掌握门店营运相关岗位的技能；在教学过程中,要创设工作情景,同时应加大实践实操的容量,要紧密结合职业技能证书的考证,增强考证的实操工程的练习,在实践实操过程中,使学生操作技能,提升学生的岗位适应水平；在教学过程中,要应用多媒体、投影等教学资源辅助教学,提升教学效果.(3)课程考核与评价本课程的考核方式采取平时成绩与期末测试综合考核,成绩评定方法如下：课程总评成绩=平时成绩(40%+期末测试(60%平时成绩(40%:到课率,课堂表现,学生纪律以及上课积极参与情况.期末测试(60%:独立操作水平的测试考核.(4)课程教学资源使用与建设注重课程资源和现代化教学资源的开发和利用,如多媒体教室的应用,这些资源有利于创设形象生动的工作情景,激发学生的学习兴趣,促进学生对知识的理解和掌握.同时,建议