如何提高门店收银效能定稿学习教案

1、会计学1如何如何(rh)提高门店收银效能定稿提高门店收银效能定稿第一页，共48页。2第1页/共48页第二页，共48页。3一、提高收银效能一、提高收银效能(xionng)的目的的目的二、银座集团二、银座集团(jtun)超市收银现状超市收银现状三、影响收银效能的原因及改善建议三、影响收银效能的原因及改善建议四、结束语四、结束语第2页/共48页第三页，共48页。4 收款台是最容易引发顾客不满和冲突的地带收款台是最容易引发顾客不满和冲突的地带(ddi)，也是超市服，也是超市服务的务的“软肋软肋”。顾客的切身感受要求我们关注收银岗位、提高收。顾客的切身感受要求我们关注收银岗位、提高收银效能。提高收银效能

2、的目的：银效能。提高收银效能的目的： （一）（一）（二）（二）为顾客为顾客(gk)提供优质的提供优质的服务服务开源节流，激发收银员服务热情开源节流，激发收银员服务热情第3页/共48页第四页，共48页。5 （一）为顾客提供优质的服务（一）为顾客提供优质的服务 门店采取有效措施，提高收银效能，可以减门店采取有效措施，提高收银效能，可以减少少(jinsho)(jinsho)顾客排队抱怨所造成的放弃购买，甚至销售流失顾客排队抱怨所造成的放弃购买，甚至销售流失；其最立竿见影的效果就是能够让顾客感受到银座其最立竿见影的效果就是能够让顾客感受到银座超超市最好的收银服务，减少市最好的收银服务，减少(jinsh

3、o)(jinsho)顾客购物等顾客购物等待时间，进而待时间，进而提高顾客忠诚度、满意度提高顾客忠诚度、满意度第4页/共48页第五页，共48页。6 （二）开源节流，激发收银员服务热情（二）开源节流，激发收银员服务热情 规范收银排班，提高收银员士气和收款速度，规范收银排班，提高收银员士气和收款速度，降低员工离职率，使之乐于从事收银工作，是门降低员工离职率，使之乐于从事收银工作，是门店当前提高收银效能的关键环节店当前提高收银效能的关键环节 合理排班，开源节流，减少损耗合理排班，开源节流，减少损耗(snho)(snho)，让员工劳，让员工劳逸结合，有充沛的精力投入工作，确保收银工作逸结合，有充沛的精力

4、投入工作，确保收银工作有序、高效有序、高效激发收银员的服务热情，提高收款速度，更好的为顾激发收银员的服务热情，提高收款速度，更好的为顾客提供优质服务客提供优质服务第5页/共48页第六页，共48页。7运营运营POSPOS机机开启开启不足不足顾客排队时间较长顾客排队时间较长收银员班次安排不规范收银员班次安排不规范收收银银效效能能收银岗位人员流动性大收银岗位人员流动性大收银设备配置差异收银设备配置差异第6页/共48页第七页，共48页。8二、银座集团二、银座集团(jtun)超市收银现状超市收银现状 1、公司实行同岗同酬制，由于系统内业态的差异（特别、公司实行同岗同酬制，由于系统内业态的差异（特别是济南

5、区域），门店之间劳动强度不同，导致是济南区域），门店之间劳动强度不同，导致(dozh)收银收银员分流现象比较严重员分流现象比较严重 2 2、由于收银员只签订了部分用工合同，造成未签合同人由于收银员只签订了部分用工合同，造成未签合同人员流动性较大，尤其是在岗六个月以内的员工比例较大，员流动性较大，尤其是在岗六个月以内的员工比例较大，导导致门店收银速度慢，培训成本增加致门店收银速度慢，培训成本增加3 3、由于门店收银员配备不足，造成现有员工不能按时休班由于门店收银员配备不足，造成现有员工不能按时休班 4 4、收银员加班费、收银员加班费3.5/3.5/小时，远远低于同行业水平小时，远远低于同行业水平

6、第7页/共48页第八页，共48页。9二、银座集团超市二、银座集团超市(cho sh)收银收银现状现状收银工作管控流程收银工作管控流程(lichng)不一致不一致总收协调困难总收协调困难手输条码商品（占比手输条码商品（占比28%28%）困扰影响收银速度）困扰影响收银速度同城各店人力资源与工作经验共享不及时同城各店人力资源与工作经验共享不及时收银防损工作事项不健全收银防损工作事项不健全第8页/共48页第九页，共48页。10二、银座集团二、银座集团(jtun)超市收银现超市收银现状状（三）收银设备（三）收银设备(shbi)差异差异第9页/共48页第十页，共48页。11根据各店存在(cnzi)的收银现

7、状，亟待解决的问题：二、银座集团超市二、银座集团超市(cho sh)收收银现状银现状如何解决收银如何解决收银排队排队(pi du)问问题，减少顾客题，减少顾客结款等待时间结款等待时间设置、开通多少设置、开通多少POSPOS机机才能达到既才能达到既经济合理，又能满经济合理，又能满足顾客需求足顾客需求第10页/共48页第十一页，共48页。12影响收银效能的原因影响收银效能的原因商品手输码码商品价格错误备用金管理不当大钞预收制度不完善收银技巧不熟练班次安排不合理收银设备配置收银设备配置其它方面其它方面第11页/共48页第十二页，共48页。13（一）商品手输码较多，影响（一）商品手输码较多，影响(yn

8、gxing)收银效能收银效能第12页/共48页第十三页，共48页。14超市商品大码管理弊端超市商品大码管理弊端：（1 1）影响收银速度）影响收银速度（2 2）收银员容易出错（）收银员容易出错（收银员输入错误、顾客收银员输入错误、顾客(gk)(gk)调包、营业员可调包、营业员可以用打码枪打任意价格以用打码枪打任意价格）第13页/共48页第十四页，共48页。15n的建档的建档改善改善(gishn)建议建议1：减少手输码：减少手输码第14页/共48页第十五页，共48页。16 对称重类商品(shngpn)的封口，将标签条码平贴在袋子身上，这样即能有效的减少收银员手输码比例，还可以减少顾客偷盗隐患的发生

9、 改善建议改善建议(jiny)2(jiny)2：规范称重商品标签黏贴方式、：规范称重商品标签黏贴方式、位置位置 将将标签条码黏贴在商品标签条码黏贴在商品拧口拧口处，处，不利于收银员扫码，影响收银员的收不利于收银员扫码，影响收银员的收款速度和准确率款速度和准确率第15页/共48页第十六页，共48页。17 （二）商品价格错误，影响（二）商品价格错误，影响(yngxing)(yngxing)收银效能收银效能第16页/共48页第十七页，共48页。18 （三）收银备用金管理（三）收银备用金管理(gunl)不统一，影响收银效能不统一，影响收银效能第17页/共48页第十八页，共48页。19 （四）大钞（四）

10、大钞(d cho)(d cho)预收制度不完善预收制度不完善 合理利用后台监控，每天固定时段收取大合理利用后台监控，每天固定时段收取大钞，目前钞，目前(mqin)门店大钞预收金额为门店大钞预收金额为10000元，元，可适当可适当调整大钞预收限定金额（调整大钞预收限定金额（5000元），避免货款元），避免货款短少的资金风险短少的资金风险第18页/共48页第十九页，共48页。20（POS）开通款台数量开通款台数量 收银岗位人员收银岗位人员 班次安排班次安排 三、影响收银效能的原因及改善三、影响收银效能的原因及改善(gishn)建议建议 （五）收银岗位（五）收银岗位(gng wi)(gng wi)班

11、次安排不合理，影响收班次安排不合理，影响收银效能银效能第19页/共48页第二十页，共48页。21题，就需要对收银岗位班次进题，就需要对收银岗位班次进行合理安排行合理安排三、影响三、影响(yngxing)收银效能的原因及改收银效能的原因及改善建议善建议第20页/共48页第二十一页，共48页。22三、影响三、影响(yngxing)收银效能的原因收银效能的原因及改善建议及改善建议排班排班(pi bn)建议：建议： 1、人员配置标准、人员配置标准第21页/共48页第二十二页，共48页。23三、影响收银效能三、影响收银效能(xionng)的原因的原因及改善建议及改善建议排班建议排班建议(jiny)： 2

12、、合理排班、合理排班第22页/共48页第二十三页，共48页。24免因出现排队等待容易引起的顾客情绪急躁当单机小时交易量超过40人次，排队超过4-5人时，应及时增加开放收银通道三、影响三、影响(yngxing)收银效能的原因及改收银效能的原因及改善建议善建议排班排班(pi bn)建议：建议：第23页/共48页第二十四页，共48页。25三、影响收银效能的原因及改善三、影响收银效能的原因及改善(gishn)建议建议第24页/共48页第二十五页，共48页。26三、影响收银效能的原因三、影响收银效能的原因(yunyn)及改及改善建议善建议第25页/共48页第二十六页，共48页。27步骤步骤 1 1步骤步

13、骤2 2准备相应资料、数据 领取员工出勤状况表步骤步骤 3 3 明确当月休假天数步骤步骤4 4科长审核步骤步骤5 5步骤步骤6 6部长核准营运人事备案步骤步骤7 7公布、执行步骤步骤8 8适当调整三、影响收银效能的原因三、影响收银效能的原因(yunyn)及改及改善建议善建议(4)(4)储备收银员排班储备收银员排班(pi bn)(pi bn)步骤步骤第26页/共48页第二十七页，共48页。28第27页/共48页第二十八页，共48页。29日期日期(rq)(rq)：_ 审核人：审核人：_收银机号12345678时段09:0010:0011:00张三王五12:0013:00李四赵六14:0015:00

14、16:00张三王五17:0018:00李四赵六19:0020:0021:0022:00第28页/共48页第二十九页，共48页。30第29页/共48页第三十页，共48页。31第30页/共48页第三十一页，共48页。32时段时段交易交易(jioy)次数次数开启开启POS数数8:00-9:009:00-10:0021:00-22:00每台每台POS的交易的交易 次数次数第31页/共48页第三十二页，共48页。33第32页/共48页第三十三页，共48页。34每个各时段的交易(jioy)笔数各时段开机数量每小时交易笔数超过的每小时交易笔数超过的时段应适当增加人员时段应适当增加人员每小时交易笔数低于的时段

15、应每小时交易笔数低于的时段应适当减少人员适当减少人员营业时间每POS交易笔数第33页/共48页第三十四页，共48页。35高峰期交易高峰期交易(jioy)(jioy)笔数笔数开开台数台数每每交易笔数交易笔数现场排队人数现场排队人数840笔笔45.515.45-7人人建议增加的数建议增加的数 840 45 16 3高峰时段交易笔数每台最高交易笔数门店现有机总数需增加的机第34页/共48页第三十五页，共48页。36时段时段所售出商品总数所售出商品总数客流客流平均每个顾客的买单量平均每个顾客的买单量8：009：0013433793.549：0010:0018243505.2110：0011:00252

16、13736.7611:00-12:0034425995.7512:00-13:00598313504.4313:00-14:0046808645.4214:00-15:0033585526.0815:00-16:0040536775.9916:00-17:0046287196.4417:00-18:0044296596.7218:00-19:0054498656.319:00-20:0051037956.4220:00-21:0061847687.8721:00-22:0041385417.6522:00-23:008751088.1合计合计5801095996.18第35页/共48页第三十六

17、页，共48页。37日期日期营业额营业额（元）（元）来客数来客数客单价客单价（元）（元）上机上机人数人数工时工时平均生产力平均生产力（来客数（来客数/ /工时）工时）周一145939.2 308347.32520015.4周二182317.8 373148.923184 20.3周五238058.5 428855.523184 23.3周六338429.5 547361.825232 23.6第36页/共48页第三十七页，共48页。38第37页/共48页第三十八页，共48页。39(六)收银员收银技巧不熟练，影响(yngxing)收银效能三、影响收银效能的原因三、影响收银效能的原因(yunyn)及

18、改及改善建议善建议第38页/共48页第三十九页，共48页。40收银技巧提升建议收银技巧提升建议1：收银员日常：收银员日常(rchng)技能培技能培训训三、影响收银效能的原因三、影响收银效能的原因(yunyn)及及改善建议改善建议第39页/共48页第四十页，共48页。41三、影响收银效能的原因及改善三、影响收银效能的原因及改善(gishn)建议建议第40页/共48页第四十一页，共48页。42 (七七)收银设备配置较低，影响收银设备配置较低，影响(yngxing)收银效能收银效能扫描平台类型扫描平台类型180扫描平台扫描平台360扫描平台扫描平台20件商品需用扫描时间件商品需用扫描时间1分钟分钟2744274438.4%38.4%收银效率提升收银效率提升4453三、影响收银效能三、影响收银效能(xionng)的原因的原因及改善建议及改善建议第41页/共48页第四十二页，共48页。43 (七七)收银设备配置收银设备配置(pizh)较低，影响收银效能较低，影响收银效能三、影响收银效能的原因三、影响收银效能的原因(yunyn)及及改善建议改善建议第42页/共48页第四十三页，共48页。44 （八）其他方面(fngmin)改善建议(防损）：三、影响收银效能的原因三、影响收银效能的原因(yunyn)及及改善建议