改2016降低化学反应活化能的酶

1、第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶提出问题：提出问题：1 1、酶是怎样被发现的？、酶是怎样被发现的？2 2、什么是细胞代谢？、什么是细胞代谢？3 3、酶在细胞代谢中有什么作用？、酶在细胞代谢中有什么作用？4 4、酶的化学本质是什么？、酶的化学本质是什么？贴近生活：2.消化器官胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？1.早晨吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？讨论一：金属笼子有什么作用呢？讨论一：金属笼子有什么作用呢？讨论二：是什么物质使肉块消失了？讨论二：是什么物质使肉块消失了？讨论三：怎样才能证明你的推

2、测？讨论三：怎样才能证明你的推测？排除了鸟胃中的物理性消化排除了鸟胃中的物理性消化胃内的化学物质胃内的化学物质收集胃内物质，在体外能否分解肉块收集胃内物质，在体外能否分解肉块 CO CO2 2+H+H2 2O O （CHCH2 2O) +OO) +O2 2光能光能 酶酶 C C6 6H H1212O O6 6+ +6H6H2 2O O+ +O O2 2 6CO 6CO2 2+ +12H12H2 2O O+ +能量能量氧气氧气酶酶 氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶缩合脱水缩合脱水细胞中每时每刻都进行着许多细胞中每时每刻都进行着许多化学反应化学反应的统称。的统称。一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质叶绿

3、体叶绿体线粒体线粒体核糖体核糖体是细胞生命活动的基础是细胞生命活动的基础小资料小资料 人体细胞内所发生的反应是非常快的，人体细胞内所发生的反应是非常快的，据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超过几百万次；人体血液中的红细胞每秒钟过几百万次；人体血液中的红细胞每秒钟要更新要更新200200万个。万个。 这么多的化学反应能够在这么多的化学反应能够在常温常压常温常压下下顺利进行，正是因为细胞内存在着顺利进行，正是因为细胞内存在着生物催生物催化剂化剂酶酶。一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用实验探究：实验探究：学案学案P34 通过比较过氧化氢在通过比较过氧

4、化氢在不同条件不同条件下分解下分解的快慢，了解酶的作用和意义。的快慢，了解酶的作用和意义。过氧化氢在过氧化氢在高温高温或或铁离子铁离子或或过氧化过氧化氢酶氢酶的作用下都可分解成水和氧气。的作用下都可分解成水和氧气。2 H2 H2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 2高温高温 /Fe3 /过氧化氢酶过氧化氢酶实验目的：实验目的：实验原理实验原理：比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号试管编号1 12 23 34 4每支试管加每支试管加 过氧化氢溶液过氧化氢溶液9090水浴水浴滴入滴入2 2滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液滴入滴入2 2滴肝滴肝脏研磨液脏研

5、磨液不处理不处理 结果结果第二步第二步第一步第一步2ml基本无基本无少少较多较多大量大量实验实验试管编号试管编号1 12 23 34 4第一步第一步第二步第二步2-3min2-3min后，将点后，将点燃的卫生香分别燃的卫生香分别放入试管上方，放入试管上方，观察卫生香燃烧观察卫生香燃烧情况。情况。每支试管加每支试管加2ml2ml过氧化氢溶液过氧化氢溶液9090水水浴浴滴入滴入2 2 滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液滴入滴入2 2滴肝滴肝脏研磨液脏研磨液空白空白1min1min分钟后，将点分钟后，将点燃的卫生香放在液面燃的卫生香放在液面的上方的上方检验方法检验方法结果预测结果预测不燃烧不燃烧变亮

6、变亮变亮变亮复燃复燃与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？90水浴加热加热可以促进过氧化氢分解加热可以促进过氧化氢分解在细胞内能通过在细胞内能通过加热来提高反应加热来提高反应速率吗？速率吗？1、3号试管和4号试管未经加热也有大量的气泡产生，这说明什么？2、3号和4号试管相比，哪支试管反应速率快？说明什么？FeFe3+3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解4 4号，说明过氧化氢酶的催化效率更高号，说明过氧化氢酶的催化效率更高22 浓度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自变量自变量因变量因变量无关变

7、量无关变量变量变量对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验等量性原则等量性原则单一变量原则单一变量原则等量性原则等量性原则无关变量无关变量人为改变的变量人为改变的变量随自变量的变化而变化的变量随自变量的变化而变化的变量控制变量的科学方法：控制变量的科学方法： 自变量自变量 变量变量 因变量因变量 单一变量原则单一变量原则 无关变量无关变量 对照组对照组对照实验对照实验 对照原则对照原则 实验组实验组想一想想一想1、为什么要选用新鲜的猪肝？2、为什么要将猪肝制成研磨液？3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶新鲜肝脏中有

8、较多的过氧化氢酶使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶不能，影响实验的准确性不能，影响实验的准确性气泡的数量、带火星木条复燃情况气泡的数量、带火星木条复燃情况 问题质疑：问题质疑：1 1、与、与1 1号试管相比，为什么号试管相比，为什么2 2号试管加热后过氧化氢就号试管加热后过氧化氢就能分解？能分解？加热使反应加快的本质：加热使反应加快的本质：使使过氧化氢过氧化氢分子得到能量，分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。从常态转变为容易分解的活跃状态。 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活活跃状态跃状态所需要的所需要的能量能量称为称

9、为降低降低了了化学反应的化学反应的活化能活化能 FeClFeCl3 3中中FeFe3+3+和肝脏研磨液的和肝脏研磨液的过氧化氢过氧化氢酶酶都能加快过氧化氢分解，原因与都能加快过氧化氢分解，原因与2 2号号试管的相同吗？试管的相同吗？与无机催化剂相比较，与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高用更显著，因而催化效率更高。质量分数为质量分数为20%20%的肝脏的肝脏研磨液研磨液 质量分数为质量分数为3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液溶液 过氧化氢酶过氧化氢酶 Fe Fe3+3+所含酶相对数所含酶相对数量：量：1 1FeFe3+3+的相对的相对数量：

10、数量：2525万万3 3号试管加号试管加FeClFeCl3 3溶液溶液4 4号管加号管加新鲜肝脏研新鲜肝脏研磨液磨液气泡：气泡：较多较多气泡：气泡：大量大量卫生香：卫生香：不猛不猛烈烈卫生香卫生香：猛：猛烈烈酶具有高效性酶具有高效性2、现象解释：、现象解释：酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学转变为容易发生化学反应的反应的活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能同无机催化相比，酶能同无机催化相

11、比，酶能更显著更显著地降低化学地降低化学反应的活化能，因而反应的活化能，因而催化效率更高催化效率更高。？当皮肤上出现小伤口时，用双氧当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？解释这一现象的原因吗？ 当皮肤上出现小伤口时，常用双氧当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这是因为人体细胞中的过氧化氢生。这是因为人体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧气。这酶能将过氧化氢分解成水和氧气。这气泡就是氧气。气泡就是氧气。细胞中的酶很多，它们都是蛋白质吗？细胞中的酶很多，

12、它们都是蛋白质吗？二、二、 酶的本质酶的本质阅读教材阅读教材P P81818282,“,“关于酶本质的探索关于酶本质的探索”思考：思考：巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、切赫和奥特曼的观点各是什么？切赫和奥特曼的观点各是什么？（二）酶的本质（二）酶的本质1 1、资料分析、资料分析发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳争论争论其他科学家其他科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞发酵与死细胞中的物质有关中的物质有关发酵与发酵与活细胞活细胞有关有关 死细胞中的物死细胞中的物质和活细胞都质和活细

13、胞都能引起发酵能引起发酵脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质胃蛋白酶等许多胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质酶也是蛋白质 少数酶是少数酶是RNARNA2.归纳酶的本质及生理功能化学本质化学本质绝大多数是绝大多数是_少数是少数是_合成原料合成原料合成场所合成场所来源来源生理功能生理功能作用原理作用原理蛋白质蛋白质RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能生物生物催化作用催化作用活细胞活细胞酶的作用与本质酶的作用与本质 作用：作用： 本质本质 由酶催化的化学反应，称由酶催化的化学反应，称 酶促反应酶促反应 酶对化学反应的催化效率为酶对化学反应的催化效率为 酶的活性酶的活

14、性参与参与细胞代谢细胞代谢，催化化学反应。，催化化学反应。同无机催化相比，酶能同无机催化相比，酶能更显著更显著地降低化学地降低化学反应的活化能，因而反应的活化能，因而催化效率更高催化效率更高。酶的化学本质酶的化学本质 酶的来源酶的来源 酶的功能酶的功能酶酶什么是酶？什么是酶？绝大多数是蛋白质，绝大多数是蛋白质，少数是少数是RNA。本节聚焦：本节聚焦：1 1、酶有哪些特性？、酶有哪些特性？2 2、酶活性受哪些条件的影响？、酶活性受哪些条件的影响？超效加酶超效加酶1.1.酶具有高效性酶具有高效性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的10107 71010131

15、3倍。倍。酶酶高效性高效性的曲线的曲线 （1 1）催化剂可）催化剂可加快化学反应速率加快化学反应速率，与无机催化，与无机催化 剂相比，酶的催化效率更高。剂相比，酶的催化效率更高。 （2 2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, , 不改变化学反应的平衡点。不改变化学反应的平衡点。 （3 3）酶只能催化已存在的化学反应。）酶只能催化已存在的化学反应。 无机催化剂无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脂肪、

16、淀粉等的水解。 口腔里有口腔里有唾液淀粉酶唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的，可塞进牙缝里的肉肉丝丝两天后还没被消化。两天后还没被消化。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。酶具有专一性酶具有专一性资料1122ml2ml淀粉溶液淀粉溶液 2ml2ml蔗糖溶液蔗糖溶液1ml淀粉酶溶液淀粉酶溶液 1ml淀粉酶溶液淀粉酶溶液+ 斐林试剂斐林试剂（水浴约（水浴约60）+ 等量斐林试剂等量斐林试剂 （水浴约（水浴约60）砖红色沉砖红色沉淀淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶

17、具有专一性吗？它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？能否用碘液作鉴定试剂？为什么步骤步骤试管试管1试管试管212ml2ml可溶性淀粉可溶性淀粉2ml蔗糖溶液蔗糖溶液22ml2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，新鲜淀粉酶溶液，振荡，6060水浴保水浴保温温5min5min32ml2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡斐林试剂，边加边轻轻振荡4水浴煮沸水浴煮沸1min1min结果结果出现出现砖红色沉淀砖红色沉淀无无砖红色沉淀砖红色沉淀 酶的专一性是普遍存在的酶的专一性是普遍存在的 生物体内有些酶能够催化某些分子结构生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的矿物质，如二肽酶，可以催化任相近的矿物质，如二肽酶，可以催

18、化任何两种氨基酸组成的二肽水解。何两种氨基酸组成的二肽水解。 所以，准确地说，所以，准确地说，酶的专一性是指一酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。合物的化学反应。2、酶的、酶的专一性专一性酶A未加酶 （酶B）酶酶专一性专一性的曲线的曲线底物A浓度反应速率唾液淀粉酶唾液淀粉酶pH 6.27.4胃蛋白酶胃蛋白酶pH 0.1.5小肠内的酶小肠内的酶pH 7.6使用温水效果更佳使用温水效果更佳提出的问题：温度或提出的问题：温度或pHpH的改变会不会影响酶的活性呢？的改变会不会影响酶的活性呢？加酶加酶温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响实验操作内容

19、实验操作内容试管试管1 1试管试管2 2试管试管3 3试管试管1试管试管2试管试管31注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度放置温度6010006010004保温时间保温时间5分钟分钟5分钟分钟5分钟分钟5分钟分钟5分钟分钟5分钟分钟5混合混合试管试管1试管试管2试管试管36保温时间保温时间5分钟分钟5分钟分钟5分钟分钟7滴碘液滴碘液1滴滴1滴滴1滴滴8观察实验现象观察实验现象（是否变蓝）（是否变蓝）1、 1和和1，2和和2，3和和3为什么要各为什么要各自在相同的温度下保温自在相同的温度下保温5min后再混后再混

20、合？合？ 2、检验淀粉是否被唾液淀粉酶催化、检验淀粉是否被唾液淀粉酶催化分解时，可否用斐林试剂？为什么？分解时，可否用斐林试剂？为什么？3、能否使用过氧化氢酶催化、能否使用过氧化氢酶催化H2O2分分解来探究温度对酶活性的影响？解来探究温度对酶活性的影响？拓展思考拓展思考 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的的最适温度最适温度0最适温度最适温度t/mmol. s-1酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图 一般地，动物体一般地，动物体内的酶最适温度在内的酶最适温度在35403540之间；植物之间；植物体内的酶最适温度在体内的酶最适温度在405

21、04050之间；细菌之间；细菌和真菌体内的酶最适和真菌体内的酶最适温度差别较大。温度差别较大。温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响序号序号项项 目目试管试管1试管试管2试管试管312 23 34 4 5 5探究探究pHpH对淀粉酶活性的影响对淀粉酶活性的影响注入肝脏研磨液注入肝脏研磨液注入注入蒸馏水蒸馏水注入注入5%NaoH溶液溶液注入注入5%盐酸溶液盐酸溶液预期实验现象预期实验现象每支试管各每支试管各1ml每支试管各每支试管各2ml无反应无反应用带火星的卫生香进行检验用带火星的卫生香进行检验无反应无反应迅速复燃迅速复燃1ml1ml1ml结论：结论：pH能影响酶的活性能影响酶的活性不同不同pH

22、的处理的处理注入过氧化注入过氧化 氢溶液氢溶液 步骤2和步骤3能否对调，为什么？ 反应溶液反应溶液pH会对酶的活性有影响会对酶的活性有影响/mmol. s-1最适最适pH0pH酶活性受酶活性受pH影响示意图影响示意图 一般地，动物体内一般地，动物体内的酶最适的酶最适pHpH在在6.58.06.58.0之间；植物体内的酶之间；植物体内的酶最适温度在最适温度在4.56.54.56.5之之间；细菌和真菌体内间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较的酶最适温度差别较大。大。pH对酶活性的影响对酶活性的影响酶的名称酶的名称最适最适PHPH过氧化氢酶（肝）过氧化氢酶（肝）6.86.8唾液淀粉酶唾液淀粉酶 6.

23、86.8脂肪酶脂肪酶 8.38.3胰蛋白酶胰蛋白酶8.09.08.09.0胃蛋白酶胃蛋白酶 1.52.21.52.2pH对酶活性的影响对酶活性的影响酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图最适温度最适温度t/mmol. s/mmol. s-1 -1酶活性受酶活性受pH值影响示意图值影响示意图低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响一样的吗？一样的吗？抑制抑制失活失活失活失活失活失活3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和 娇气的酶娇气的酶 酶一般在酶一般在比较温和的条件比较温和的条件下催化化学下催化化学反应的进行。反应的进行。 过酸过碱和高温过酸过碱和高温

24、-酶被杀死，酶被杀死，低温低温-酶暂时失活酶暂时失活小结：酶的特性小结：酶的特性 酶的高效性酶的高效性 酶的专一性酶的专一性w酶酶需要适宜的条件需要适宜的条件每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种化合物一种化合物或一类化合物或一类化合物的化学反应的化学反应酶的催化效率是无机催化剂的酶的催化效率是无机催化剂的107 1013倍倍影响酶促反应速率的因素？1.1.温度、温度、pHpH2.2.底物浓度底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到再增加，原

25、因是受到酶数量的限制酶数量的限制。 3.3.酶浓度酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。酶促反应速率与酶浓度成正相关。 4.4.激活剂和抑制剂激活剂和抑制剂 酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂； 另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。 1.1.下列关于酶的叙述中，正确的是下列关于酶的叙述中，正确的是 （ ） A.A.人体中酶的活性受温度、人体中酶的活性受温度、pHpH的影响，并只能的影响，并只能 在人体的细胞中起作用在人体的细胞中起作用 B.B.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和

26、酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和 高尔基体的加工等几个阶段高尔基体的加工等几个阶段 C.C.与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和 叶绿体基质中叶绿体基质中 D.D.酶均是由腺细胞合成的酶均是由腺细胞合成的, ,具有高效性、专一性具有高效性、专一性 例题精选例题精选2 2、下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是是 A A当反应温度由当反应温度由t2t2调到最适温度时，酶活性下降调到最适温度时，酶活性下降 B B当反应温度由当反应温度由t1t1调到最适温度时，酶活性上升调到最适温度时，酶活性上升 C C酶

27、活性在酶活性在t2t2时比时比t1t1高，故高，故t2t2时更适合酶的保存时更适合酶的保存 D D酶活性在酶活性在t1t1时比时比t2t2低，表明低，表明t1t1时酶的空间结构破时酶的空间结构破坏更严重坏更严重 例题精选例题精选3 3、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化 曲线，下列说法中曲线，下列说法中错误错误的是的是 （ ） 酶促反应的速率可用底物消失所需的时间酶促反应的速率可用底物消失所需的时间 （或产物生成的（或产物生成的 速率）来表示速率）来表示B.B.和和相比较，酶促反应速率不同，这是相比较，酶促反应速率不同，这是 因为它们的酶浓度和温

28、度不同因为它们的酶浓度和温度不同C. ABC. AB段影响酶促反应速率的主要限制因子是底物段影响酶促反应速率的主要限制因子是底物 浓度浓度D. D. 若想探究不同温度对酶活性的影响，若想探究不同温度对酶活性的影响， 至少应设计至少应设计3 3种不同的温度种不同的温度 例题精选例题精选4.4.下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性能说明酶具有高效性的是的是（考点：影响酶活性的外界因素）（考点：影响酶活性的外界因素）通常实验验证某种因素的作用时一般要遵循通常实验验证某种因素的作用时一般要遵循

29、单一变量原则和对照原则。单一变量原则和对照原则。 1 1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶是由活细胞产生的大多数酶是由活细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽 2 2、酶的基本组成单位是（、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或CCD巩固练习巩固练习3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根

30、本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消

31、化小肠中没有蛋白质可被消化CA5.细胞内合成酶的主要的场所是（细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质细胞质 B. 线粒体线粒体 C.核糖体核糖体 D. 内质网内质网C C 6、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶、淀粉酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、脂肪酶、脂肪酶 D、麦芽糖酶、麦芽糖酶 7、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）为了更好

32、地除去衣物上的油渍，在洗）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？衣粉中还可以加入什么酶？ 脂肪酶脂肪酶 生黄豆中含有胰蛋白酶生黄豆中含有胰蛋白酶抑制抑制物，食用后容易导致恶物，食用后容易导致恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用；豆浆煮沸后多煮片刻。食用；豆浆煮沸后多煮片刻。酶缺失、失活与疾病酶缺失、失活与疾病 某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳孔酶失去活性，人体也就出

33、现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。缩小、心跳减慢等症状。 当人体患病时，某些酶的活性会出现异常。当人体患病时，某些酶的活性会出现异常。疾病名称疾病名称酶的情况酶的情况肝炎肝炎血清中转氨酶活性增高血清中转氨酶活性增高糖尿病糖尿病血清中超氧化物歧化酶活性血清中超氧化物歧化酶活性降低降低恶性肿瘤（癌）转移恶性肿瘤（癌）转移扩散扩散血清中乳酸脱氢酶活性增高血清中乳酸脱氢酶活性增高佝偻病佝偻病血清中碱性磷酸酶活性增高血清中碱性磷酸酶活性增高 例例1： 酪氨酸酶酪氨酸酶 代谢途径：酪氨酸代谢途径：酪氨酸 黑色素黑色素 例例2：多肽的水解：多肽的水解多肽多肽氨基酸氨基酸肠肽酶肠肽酶酶专一性的图像分析酶专

34、一性的图像分析酶催化反应的机制（底物酶催化反应的机制（底物-酶结合）酶结合）2、酶具有专一性、酶具有专一性序号序号项项 目目试管试管1 12 23 34 41 1淀淀 粉粉 溶溶 液液2mL2mL2mL2mL/ / /2 2蔗蔗 糖糖 溶溶 液液/ / /2mL2mL2mL2mL3 3淀淀 粉粉 酶酶2mL2mL/ / /2mL2mL4 4蔗蔗 糖糖 酶酶/ /2mL2mL2mL2mL/ /5 5斐斐 林林 试试 剂剂2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL6 6砖红色沉淀砖红色沉淀有有无无无无有有实验：酶具有专一性实验：酶具有专一性3 3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和t/mmol. s/mmol. s-1 -1最适温度最适温度酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图温度低于最适温度时温度低于最适温度时酶活性随着温度的升高酶活性随着温度的升高而上升而上升温度高于最适温度时温度高于最适温度时酶活性随着温度的升酶活性随着温度的升高而下降高而下降最适温度时：最适温度时：酶活性最高酶活性最高动物动物:3540oC；植物植物:4050