电化学方法在微生物快速检测中的应用

1、制作人：李子真仅此献给寻找幸福的你On the electrochemical methods in the application of microbial rapid detection of the subject电化学方法在微生物快速检电化学方法在微生物快速检测中的应用测中的应用 什么是微生物检测 微生物检测的发展 电化学 在微生物检测中的应用part1 ： Microbial detection 主要是指利用微生物进行一些环境方面主要是指利用微生物进行一些环境方面的检测，包括有毒有害物质、抗生素、的检测，包括有毒有害物质、抗生素、农药残留等的分析检测。一般而言，有农药残留等的分析检测

2、。一般而言，有毒物质对人体如果有毒的话，那么同样毒物质对人体如果有毒的话，那么同样对于微生物也是有一定的毒害作用，因对于微生物也是有一定的毒害作用，因而可以利用微生物生长快速，反应灵敏而可以利用微生物生长快速，反应灵敏的特性对一些样品进行毒理分析。的特性对一些样品进行毒理分析。常见的一些微生物结构part2微生物快速检测的发展微生物快速检测的发展自1898年Stewart提出利用电化学法检测微生物,电学法已发展成为一种微生物快速检测的方法。根据检测的参数不同,电化学微生物检测法可以分为阻抗微生物法和介电常数法。阻抗法主要用于食品工业中微生物的快速检测(107cfu/mL),尤其用于易腐食品的微

3、生物快速检测,以其实现在其发生明显腐败之前得到检测结果。而介电常数则用于生物发酵过程中的微生物数量的快速测定,可以实现在线监测微生物数量及生物发酵过程的实时控制。电化学法由于其检测迅速、可以实现自动化检测,在工业化生产中具有广阔的应用前景。为什么需要生物快速检测？政府方面：?日益严峻的食品安全局势的需要?提高检测效率?节约人力资源成本?与国际接轨企业方面：?市场销售环节要求快速出货。尤其是一些保质期较短的产品。?减少物流的压力，尽可能减少仓存，加快资金周转。?节约人力资源成本（外资企业尤其突出）?对于运行HACCP质量保证体系的企业来说，快速检测方法尤其重要。可以快速检测原料及半成品的污染情况

4、，以采取相应的措施控制最终产品的微生物超标情况。part3电化学在微生物检测电化学在微生物检测中的应用中的应用? 阻抗法与电导法基本方法：基本方法： 微生物在培养过程中，微生物在培养过程中， 生理代谢作用使培养生理代谢作用使培养电惰性物质电惰性物质( (如碳水化合物、类脂、蛋白质如碳水化合物、类脂、蛋白质) )转化为电活性物质，脂肪代谢为重碳酸盐，转化为电活性物质，脂肪代谢为重碳酸盐， 大分子物质转化为小分子物质。伴随这些变大分子物质转化为小分子物质。伴随这些变化，若将一对电极置入培养基中，测得的交化，若将一对电极置入培养基中，测得的交流阻抗也出现变化。如果微生物含量低，流阻抗也出现变化。如果微生物含量低， 则则阻抗变化不易被监测到，阻抗变化不易被监测到， 而如果允许微生物而如果允许微生物生长达到足够高浓度，生长达到足够高浓度， 阻抗将出现可测量的阻抗将出现可测量的变化，变化， 这一数值相应称为浓度底限，其大小这一数值相应称为浓度底限，其大小与如何定义阻抗的可测量变化有关。与如何定义阻抗的可测量变化有关。Bactrac4300DWS公司的公司的Rabit梅里埃的梅里埃的BactoMeter马色斯马色斯120120微生物生长导致培养基pH值发生变化，由光学检测器检测底部琼脂层的颜色变化，记录达到