蛋白质化学习题

1、 2.2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 、 和和 。酸性氨基酸有。酸性氨基酸有 和和 。 3.3.氨基酸在等电点时，主要以氨基酸在等电点时，主要以 离子形式存离子形式存在，在在，在pHpIpHpI的溶液中，大部分以的溶液中，大部分以 离子形式离子形式存在，在存在，在pHpIpHpI的溶液中，大部分以的溶液中，大部分以 离子形离子形式存在。式存在。 4. 4. 一般来说，球状蛋白质的一般来说，球状蛋白质的 性氨基酸侧性氨基酸侧链位于分子内部，链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子性氨基酸侧链位于分子表面。表面。 5. 5. 当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的当溶液

2、中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称溶解度，这种现象称 。当溶液中盐离子。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称 。 6. 6. 蛋白质的二级结构有蛋白质的二级结构有_、_、_和和_等几种基本类型。等几种基本类型。 二、选择题 1 1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为相互作用以及接触部位间的空间结构称为（ ）。）。 A A、三级结构、三级结构 B B、缔合现象、缔合现象 C C、四级结构、四级结构 D D、变构现象、变构现象 2 2、形成稳定的肽链空间结构，非常

3、重要的一、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个-碳原子处于（碳原子处于（ ）。）。A A、不断绕动状态、不断绕动状态 B B、可以相对自由旋转、可以相对自由旋转 C C、同一平面、同一平面 D D、随不同外界环境而变化的状态、随不同外界环境而变化的状态 3 3、甘氨酸的解离常数是、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60pK1=2.34, pK2=9.60，它的等电点（它的等电点（pIpI）是（）是（ ）。）。 A A、7.26 B7.26 B、5.97 5.97 C C、7.14 D7.14 D、10.

4、7710.77 4 4、肽链中的肽键是（、肽链中的肽键是（ ）。）。 A A、顺式结构、顺式结构 B B、顺式和反式共存、顺式和反式共存 C C、反式结构、反式结构 D D、不一定、不一定 5 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）。）。 A A、静电作用力、静电作用力 B B、氢键、氢键 C C、疏水键、疏水键 D D、范德华作用力、范德华作用力 6 6、蛋白质变性是指蛋白质（、蛋白质变性是指蛋白质（ ）。）。 A A、一级结构改变、一级结构改变 B B、空间构象破坏、空间构象破坏 C C、辅基脱落、辅基脱落 D D、蛋白质水解、蛋白质水解 7 7

5、、（、（ ）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。 A A、Met BMet B、Ser Ser C C、Glu DGlu D、Cys Cys 8 8、在下列所有氨基酸溶液中，没有旋光性的氨基酸是（、在下列所有氨基酸溶液中，没有旋光性的氨基酸是（ ）。）。 A A、丙氨酸、丙氨酸 B B、亮氨酸、亮氨酸 C C、甘氨酸、甘氨酸 D D、丝氨酸、丝氨酸 9 9、天然蛋白质中含有的、天然蛋白质中含有的2020种氨基酸的结构，（种氨基酸的结构，（ ）。）。 A A、全部是、全部是L L型型 B B、全部是、全部是D D型型 C C、部分是、部分是L L型，部分是型

6、，部分是D D型型 D D、除甘氨酸外都是、除甘氨酸外都是L L型型 1010、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ）。）。 A A、半胱氨酸、半胱氨酸 B B、瓜氨酸、瓜氨酸 C C、丝氨酸、丝氨酸 D D、蛋氨酸、蛋氨酸 1111、破坏、破坏螺旋结构的氨基酸残基之一是螺旋结构的氨基酸残基之一是（ ）。）。 A A、亮氨酸、亮氨酸 B B、丙氨酸、丙氨酸 C C、脯氨酸、脯氨酸 D D、谷氨酸、谷氨酸 1212、下面（、下面（ ）不是测定蛋白质肽链的）不是测定蛋白质肽链的N-N-端的方法。端的方法。 A A、SangerSanger法法 B B、EdmanEdma

7、n法法 C C、肼解法、肼解法 D D、DNSDNS法法 1313、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（是（ ）。）。 A A具有三级结构的多肽链都具有生物学活性具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B B天然蛋白质分子均有三级结构天然蛋白质分子均有三级结构 C C三级结构的稳定性主要是次级键维系三级结构的稳定性主要是次级键维系 D D亲水基团多聚集在三级结构的表面亲水基团多聚集在三级结构的表面 1414、下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述、下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述（ ）是正确的。）是正确的。A A、从蛋白质的氨基酸排列顺序可知其

8、生物学功、从蛋白质的氨基酸排列顺序可知其生物学功能。能。 B B、蛋白质氨基酸排列顺序的改变会导致其功能、蛋白质氨基酸排列顺序的改变会导致其功能异常。异常。C C、只有具特定的二级结构的蛋白质才可能有活、只有具特定的二级结构的蛋白质才可能有活性。性。D D、只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性。、只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性。 1515、大多数蛋白质的含氮量接近于（、大多数蛋白质的含氮量接近于（ ）。）。 A A B B C C D D 1616、有一个多肽经酸水解后产生等摩尔的、有一个多肽经酸水解后产生等摩尔的LysLys、GlyGly和和AlaAla。如果用胰蛋白酶水解该肽，仅发现

9、。如果用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的有游离的GlyGly和一个二肽。下列多肽的一级结构和一个二肽。下列多肽的一级结构中，（中，（ ）符合该肽的结构。）符合该肽的结构。A A、Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala B B、Ala-Lys-Gly Ala-Lys-Gly C C、Lys-Gly-Ala Lys-Gly-Ala D D、Gly-Lys-AlaGly-Lys-Ala三、是非题（在题后括号内打或） 1 1、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。共

10、价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。 （）（） 2 2、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。结构。 （）（） 3 3、用羧肽酶、用羧肽酶A A水解一个肽，发现释放最快的是水解一个肽，发现释放最快的是LeuLeu，其次是，其次是GlyGly，据此可断定，此肽的据此可断定，此肽的C C端序列是端序列是Gly-LeuGly-Leu。（）。（） 4 4、天然氨基酸都有一个不对称、天然氨基酸都有一个不对称-碳原子。（）碳原子。（） 5 5、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。 （）（） 6 6、所有氨基酸与茚三酮反

11、应都产生蓝紫色的化合物。、所有氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色的化合物。 （ ）四、名词解释蛋白质等电点（蛋白质等电点（pIpI） 肽键和肽链肽键和肽链 一级结构一级结构 二级结构二级结构 三级结构三级结构 四级结构四级结构 超二级结构超二级结构 结构域结构域 蛋白质变性与复性蛋白质变性与复性 别构效应别构效应答案一、填空题1、略2、Lys 、Arg、 His Glu 、Asp 3、两性 阴 阳4、疏水 亲水5、盐溶 盐析6、-螺旋、-折叠、-转角、无规卷曲等。二、选择题1 C 2 C 3 B 4 C 5 B 6 B 7 D 8 C9 D 10 B 11 C 12 C 13 A 14 B 15

12、C 16 B三、是非题（在题后括号内打或）1 2 3 4 5 6 4. 4. 一般来说，球状蛋白质的一般来说，球状蛋白质的 性氨基酸侧性氨基酸侧链位于分子内部，链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子性氨基酸侧链位于分子表面。表面。 6. 6. 蛋白质的二级结构有蛋白质的二级结构有_、_、_和和_等几种基本类型。等几种基本类型。 3 3、甘氨酸的解离常数是、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60pK1=2.34, pK2=9.60，它的等电点（它的等电点（pIpI）是（）是（ ）。）。 A A、7.26 B7.26 B、5.97 5.97 C C、7.14 D7.14 D、10.7710.77 7 7、（、（ ）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。 A A、Met BMet B、Ser Ser C C、Glu DGlu D、Cys Cys 8 8、在下列所有氨基酸溶液中，没有旋光性的氨基酸是（、在下列所有氨基酸溶液中，没有旋光性的氨基酸是（ ）。）。 A A、丙氨酸、丙氨酸 B B、亮氨酸、亮氨酸 C C、甘氨酸、甘氨酸 D D、丝氨酸、丝氨酸 1616、有一个多肽经酸水解后产生等摩尔的、有一个多肽经酸水解后产生等摩尔的LysLys、GlyGly和和AlaAla。如果用胰蛋白酶水解该肽，仅发现。如果用胰蛋白酶水解该肽，仅