超市设计0827

1、超市设计调研2015年08月21日 目录 Content Part1相关规范整理 1、 定义及规模 2 、基地及总平 3 、建筑设计规范 4、 消防疏散及防火规范 5、 问题反馈Part11建筑布局设计 1、商店分类的基本标准 2、三层店布局模型 3、建筑设施设计要求 4、滞货区设计要求 5、收银设置 6、通道宽度 7、补货口 8、Part111案例分析 1、案例一 2、案例二 Part相关规范整理规模小型中型中型大型总建筑面积5000m25000m220000m220000m21.3、规模划分:（商店建筑设计规范商店建筑设计规范JGJ 48-2014 )1.1、定义 超级市场：采取自选销售方

2、式，以销售食品和日常生活用品为主，向顾客提供日常生活必需品为 主要目 的零售商店。（商店建筑设计规范（商店建筑设计规范JGJ 48-2014) 1.2、组成 功能组成及配比：按使用功能分为营业区营业区、仓储区仓储区和辅助区辅助区等三部分（商店建筑设计规范（商店建筑设计规范JGJ 48-2014)， 一般来说，营业面积应该占主要比例，大型商店营业面积营业面积所占比例60-70，实 行开 架销售的商店比例更高，仓库面积仓库面积和附属面积各附属面积各占15-20）.PART 1相关规范About supermarket定义及规模01Page.12.11、大型和中型商店建筑的主要出入口前，应留有人员集

3、散场地主要出入口前，应留有人员集散场地，且场地的面积和尺度应根据零售业 态、人数及规划部门的要求确定。（商店建筑设计规范（商店建筑设计规范JGJ 48-2014)2.2、大型和中型商店建筑的基地内应设置专用运输通道专用运输通道，且不应影响主要顾客人流，其宽度不应不应小于小于 4m，宜，宜为为7m。运输通道设在地面时，可与消防车道结合设置可与消防车道结合设置。（商店建筑设计规范商店建筑设计规范JGJ 48-2014)2.3、大型和中型商店建筑的基地内应设置垃圾收集处、装卸载区和运输车辆临时停放处垃圾收集处、装卸载区和运输车辆临时停放处等服务性场地。 当设在地面上时，其位置不应影响主要顾客人流和消

4、防扑救，不应占用城市公共区域，并应采取适当 的视线遮蔽措施。（商店建筑设计（商店建筑设计规范规范JGJ 48-2014)2.4、当设置2个或2个以上车辆出入口时，车辆出入口不宜设在同一条城市道路上。本地块停车 车配建指标（驻马店驻马店城市规划管理技术规定第城市规划管理技术规定第44条表条表3)：机动车0.3辆/100，自行车停车位7.5辆/100。 经经计算本地需要机动停车位计算本地需要机动停车位21辆（停车位尺寸：辆（停车位尺寸：3x6m，占地，占地378），自行车停车位），自行车停车位 525辆（辆（车位车位 尺寸尺寸：2x0.6m，占地，占地630)，建筑面积取，建筑面积取7000，大货

5、车，大货车转弯半径转弯半径 （15m）。）。PART 1相关规范About supermarket2.5、无障碍设计无障碍设计（无障碍设计规范无障碍设计规范 GB 50763-2012) 商业服务建筑的无障碍设计应符合下列规定： a 建筑物至少应有1处为无障碍出入口，且宜位于主要出入口处； 基地及总平02Page.2PART 1相关规范About supermarket建筑设计规范03Page.楼梯类别梯段最小净宽（m） 踏步最小宽度（m） 踏步最大高度（m）营业区的公用楼梯营业区的公用楼梯1.400.280.16专用疏散楼梯专用疏散楼梯1.200.260.17室外楼梯室外楼梯1.400.30

6、0.153.1、商店建筑的公用楼梯、台阶、坡道、栏杆应符合下列规定： a、楼梯梯段最小净宽、踏步最小宽度和最大高度应符合表416的规定；（商店建筑设计规范（商店建筑设计规范JGJ 48-2014)3.2、 室内外台阶的踏步高度不应大于015m且不宜小于010m，踏步宽度不应小于030m；当高差不足两级踏步时，应按坡道设置，其坡度不应大于坡度不应大于1：12；（商店建筑设计规范（商店建筑设计规范JGJ 48-2014)3.3、大型和中型商店的营业区宜设乘客电梯、自动扶梯、自动人行道；多层商店宜设置货梯或提升机。（？货梯、扶梯个数要查依据) （商店建筑设计规范（商店建筑设计规范JGJ 48-201

7、4)33.4、商店建筑内设置的自动扶梯、自动人行道除应符合现行国家标准民用建筑设计通则GB 50352的有关规定外，还应符合下列规定：（商店建筑设计规范（商店建筑设计规范JGJ 48-2014) a 自动扶梯倾斜角度不应大于30，自动人行道倾斜角度不应超过自动人行道倾斜角度不应超过12； b 自动扶梯、自动人行道上下两端水平距离水平距离3m范围内应保持畅通，不得兼作他用； c 扶手带中心线与平行墙面或楼板开口边缘间的距离、相邻设置的自动扶梯或自动人行道的两梯(道)之间扶手带中心线的水平距离应大于大于050m，否则应采取措施，以防对人员造成伤害。PART 1相关规范About supermark

8、et建筑设计规范04Page.3.5、无障碍设计无障碍设计（无障碍设计规范无障碍设计规范 GB 50763-2012) 商业服务建筑的无障碍设计应符合下列规定： 1 公众通行的室内走道应为无障碍通道； 2供公众使用的主要楼梯应为无障碍楼梯。 4PART 2相关规范About supermarket建筑设计规范05Page.通风方式自然通风机械排风和自然通风相结合空气调节系统单面开窗 前面敞开 前后开窗最大进深与净高比2:12.5:14:15:1最小净高（m）3.203.203.503.503.003.6营业厅的净高应按其平面形状和通风方式确定，并应符合表423的规定。 （商店建筑设计规范（商店

9、建筑设计规范JGJ 48-2014) 表表423 营业厅的净高营业厅的净高3.7营业厅内或近旁宜设置附加空间或场地，并应符合下列规定： （商店建筑设计规范（商店建筑设计规范JGJ 48-2014) 1 服装区宜设试衣间； 2 宜设检修钟表、电器、电子产品等的场地； 3 销售乐器和音响器材等的营业厅宜设试音室，且面积不应小于2。3.8自选营业厅设计应符合下列规定： 1 营业厅内宜按商品的种类分开设置自选场地； 2 厅前应设置顾客物品寄存处、进厅闸位、供选购用的盛器堆放位及出厅收款位等，且面积之和不宜厅前应设置顾客物品寄存处、进厅闸位、供选购用的盛器堆放位及出厅收款位等，且面积之和不宜小于营业厅面

10、积的小于营业厅面积的8； 3 应根据营业厅内可容纳顾客人数，在出厅处按每出厅处按每100人设收款台人设收款台1个个(含含060m宽顾客通过口宽顾客通过口)； 4 面积超过1000m2的营业厅宜设闭路电视监控装置。53.9、自选营业厅的面积可按每位顾客135m2计，当采用购物车时，应按170m2人计。3.10、大型和中型商店应设置为顾客服务的设施，并应符合下列规定： a 宜设置休息室或休息区，且面积宜按营业厅面积的100140计； b 应设置为顾客服务的卫生间，并宜设服务问讯台。3.11、供顾客使用的卫生间卫生间设计应符合下列规定： a、中型以上的商店建筑应设置无障碍专用厕所，小型商店建筑应设置

11、无障碍厕位； b、当每个厕所大便器数量为3具及以上时，应至少设置1具坐式大便器； 3.12、大型和中型商店应设置职工专用厕所，小型商店宜设置职工专用厕所，且卫生设施数量应符合现行行业标准城市公共厕所设计标准CJJ 14的规定。PART 1相关规范About supermarket建筑设计规范06Page.6商场、超市和商业街公共厕所卫生设施数量的确定应符合表3.2.2的规定： 本案卫生间：本案卫生间：7000 x0.6=4200 男：大男：大2小小3 洗洗2 女：大女：大4洗洗4 无障碍无障碍1（坐便（坐便）办公卫生间：办公卫生间：7建筑设计规范07Page.PART 1相关规范About s

12、upermarket7建筑设计规范07Page.PART 1相关规范About supermarket办公、商场、工厂和其他公用建筑为职工配置的卫生设施数量的确定应符合表3.2.7的规定： 490/3.5=140人(办公面积：490，面积定额：3.5/人）大便器：8个，小便器：3个，洗脸盆：8个，一般男女比例各位50，其中男厕：大便器3个，小便器3个，洗脸盆3个；女厕：大便器5个，洗脸盆5个。8建筑设计规范08Page.PART 1相关规范About supermarket4.1、a、商店建筑应根据规模、零售业态和需要等设置供商品短期周转的储存库房、卸货区、商品储存库房、卸货区、商品出入出入

13、库及与库及与销售有关的整理、加工和管理等用房销售有关的整理、加工和管理等用房。储存库房可分为总库房、分部库房、散仓总库房、分部库房、散仓。 b、储存库房设计应符合下列规定： 1 单建的储存库房或设在建筑内的储存库房应符合国家现行有关防火标准的规定，并应满足防 盗、通风、防潮和防鼠等要求； 2 分部库房、散仓应靠近营业厅内的相关销售区，并宜设置货运电梯分部库房、散仓应靠近营业厅内的相关销售区，并宜设置货运电梯。 c、 储存库房的净高应根据有效储存空间及减少至营业厅垂直运距等确定，应按楼地面至上部结构 主梁或桁架下弦底面间的垂直高度计算，并应符合下列规定： 1 设有货架的储存库房净高不应小于210

14、m； 2 设有夹层的储存库房净高不应小于460m； 3 无固定堆放形式的储存库房净高不应小于300m。4.2、a、大型和中型商店辅助区辅助区包括外向橱窗外向橱窗、商品维修用房商品维修用房、办公业务用房办公业务用房，以及建筑设备用房建筑设备用房和车车 库库 等，并应根据商店规模和经营需要进行设置大型和中型商店应设置职工更衣、工间休息及就 餐等用房。 b、大型和中型商店应设置职工专用厕所，小型商店宜设置职工专用厕所，且卫生设施数量应符合 现行行业标准城市公共厕所设计标准CJJ 14的规定。 c、商店建筑内部应设置垃圾收集空间或设施。4.1、商店营业厅的疏散门应为平开门，且应向疏散方向开启，其净宽不

15、应小于不应小于140m，并不宜设置门槛不宜设置门槛。PART 3相关规范About supermarket消防疏散及防火规范09Page.4.2、下列多层公共建筑的疏散楼梯，除与敞开式外廊直接相连的楼梯间外，均应采用封闭楼梯间采用封闭楼梯间： a、医疗建筑、旅馆、老年人建筑及类似使用功能的建筑； b、设置歌舞娱乐放映游艺场所的建筑； c、商店商店、图书馆、展览建筑、会议中心及类似使用功能的建筑； d、6层及以上的其他建筑。4.3、商店营业厅的疏散距离 a、商业营业厅内采用柜架式营业域的布置方式时，室内任何一点到最近安全出口的距离应符合表 6.2.1的规定9 b、商业营业厅内采用商铺式营业区域的

16、布置方式时，疏散通道上的任何一点到最近安全出口的行走，以及商铺内任意一点到疏散出口的直线距离应符合表 6.2.2的规定消防疏散及防火规范10Page.PART 1相关规范About supermarket c、地上疏散楼梯间宜靠外墙设置，且在首层应有直通室外的安全出口。当确有困难时，宜在首层设置长度不超过15m的避难走道直通室外；或经地下一层设置长度不超过55m的避难走道直通室外。10消防疏散及防火规范11Page.PART 1相关规范About supermarket a、 除剧场、电影院、礼堂、体育馆外的其他公共建筑，每层的房间疏散门、安全出口、疏散走道和疏散楼梯的各自总净宽度，应根据疏散

17、人数按每100人的最小 疏散净宽度不小于表5521-1的规定计算确定。当每层疏散人数不等时，疏散楼梯的总净宽度可分层计算，地上建筑内下层楼梯的总净宽度应按该层及以上疏散人数最多一层的人数计算；地下建筑内上层楼梯的总净宽度应按该层及以下疏散人数最多一层的人数计算。 表表5521-1 每层的房间疏散门、安全出口、疏散走道和疏散楼梯的每每层的房间疏散门、安全出口、疏散走道和疏散楼梯的每100人最小疏散净宽度人最小疏散净宽度(m百人百人) 11消防疏散及防火规范12Page.PART 1相关规范About supermarket楼层位置地下第二层地下第一层地上第一、二一、二层地上第三三层地上第四层及以

18、上各层人员密度0.560.600.430.600.390.540.300.42 b、商店的疏散人数应按每层营业厅的建筑面积乘以表5521-2规定的人员密度计算。对于建材商店、家具和灯饰展示建筑，其人员密度可按表5521-2规定值的30确定。 表表5521-2 商店营业厅内的人员密度商店营业厅内的人员密度(人人m2)本本案营业区疏散案营业区疏散宽度计算：宽度计算：1-2F 2500/100 x0.7x0.43x 0.65 =4.90m 3F 2500/100X0.7X0.39X0.75=5.12m（营业营业面积系数为面积系数为0.7） 124.4、仓储及附属部分安全疏散距离应符合下列规定： a、

19、直通疏散走道的房间疏散门至最近安全出口的直线距离不应大于表5517的规定。表5517 直通疏散走道的房间疏散门至最近安全出口的直线距离(m) 房间内任一点至房间直通疏散走道的疏散门的直线距离，不应大于表5517规定的袋形走道两侧或尽端的疏散门至最近安全出口的直线距离。 消防疏散及防火规范13Page.PART 1相关规范About supermarket134.5、除本规范另有规定外。不同耐火等级建筑的允许建筑高度或层数、防火分区最大允许建筑面积应符合表531的规 定。表531 不同耐火等级建筑的允许建筑高度或层数、防火分区最大允许建筑面积 注：1 表中规定的防火分区最大允许建筑面积，当建筑内

20、设置自动灭火系统时，可按本表的规定增加10倍；局部设置时，防火分区的增加面积可按该局部面积的10倍计算。 2 裙房与高层建筑主体之间设置防火墙时，裙房的防火分区可按单、多层建筑的要求确定。PART 1相关规范About supermarket14消防疏散及防火规范14Page.总结15Page.15PART 1相关规范About supermarket5.1、本案建筑面积7000为中型商业建筑，其中； 营业面积：营业面积：4900 （按70比例计算） 厅前：厅前：（应设置顾客物品寄存处、进厅闸位、供选购用的盛器堆放位及出厅收款位等）面积之 和不宜小于营业厅面积的8，为560； 仓储仓储面积：面

21、积：1050 （按15比例计算） 附属附属面积面积：1050 （按15比例计算，包括外向橱窗外向橱窗、商品维修用房商品维修用房、办公业务用房办公业务用房，以及 建筑设备建筑设备用房用房和车车 库库 等） 办公面积：办公面积：1050-560=4905.2、本案总平：a、主入口要考虑集散场地 b、内应设置专用运输通道专用运输通道，且不应影响主要顾客人流，其宽度不应小于不应小于4m，宜宜 为为7m。运输通道设在地面时，可与消防车道结合可与消防车道结合设置设置 c、基地内应设置垃圾收集处、装卸载区和运输车辆临时停放处垃圾收集处、装卸载区和运输车辆临时停放处等服务性场地。 d、建筑物至少应有1处为无障

22、碍出入口，且宜位于主要出入口处，室内外台阶的踏步高 度。 不应大于015m且不宜小于010m，踏步宽度不应小于030m；当高差不足两级踏 步时，应按坡道设置，其坡度不应大于1：12； e、机动车0.3辆/100，自行车停车位7.5辆/100。 经经计算本地需要机动停车位计算本地需要机动停车位21辆（停车位尺寸：辆（停车位尺寸：3x6m，占地，占地378），），自行车自行车停车停车位位 525辆（车位尺寸：辆（车位尺寸：2x0.6m，占地，占地630)，建筑面积取，建筑面积取7000，大货车转弯半径，大货车转弯半径 （15m）。）。 f、安全出入口：营业区4个，仓储区1个，办公区1个，两个安全出

23、口之间距离不得小于 5m。16总结16Page.PART 1相关规范About supermarket楼梯类别梯段最小净宽（m）踏步最小宽度（m）踏步最大高度（m）营业区的公用营业区的公用楼梯楼梯1.400.280.16专用疏散楼梯专用疏散楼梯1.200.260.17室外楼梯室外楼梯1.400.300.155.4、楼梯尺寸要求： 疏散楼梯必须为封闭楼梯间。（无法用钢构楼梯) 本案营业区疏散宽度计算：1-2F 2500/100 x0.7x0.43x 0.65 =4.90m 3F 2500/100X0.7X0.39X0.75=5.12m（营业面积系数为0.7） 疏散楼梯及安全出口个数：营业区（5.

24、12m/1.5m=3.41=4个 ） 办公（1个） 仓储（1个）5.3、应根据营业厅内可容纳顾客人数，在出厅处按每100人设收款台1个(含060m宽顾客通过口)； 自选营业厅的面积可按每位顾客135计，当采用购物车时，应按170人计。 银台端架有两种：”T”架（适用于银台前通道大于5m的卖场，标准尺寸：800 x1000 x1200） 端架（适用于银台前通道小于5m的卖场，标准尺寸：800 x400 x1200) 按1.35/人算：4900/1.35/100=37个 收银区总宽度：19x2+5x0.6=41m（柱子：600 x600mm） 按1.7/人算：4900/1.7/100=29个175

25、.5、本案疏散距离：5.6、防火分区最大面积：2500总结17Page.PART 1相关规范About supermarket5.7、本案顾客卫生间：7000 x0.6=4200 男：大2小3 洗2 女：大4洗4 无障碍1（坐便） 工作员工卫生间：490/3.5=140人(办公面积：490，面积定额：3.5/人）大便器：8个，小便器： 3个，洗脸盆：8个，假设男女比例各位50，男厕：大便器3个，小便器3个， 洗脸盆3个；女厕：大便器5个，洗脸盆5个。 房间内任一点至房间直通疏散走道的疏散门的直线距离，不应大于表5517规定的袋形走道两侧或尽端的疏散门至最近安全出口的直线距离。 问题反馈18Pa

26、ge.PART 1问题反馈About supermarket186.1是否需要配套餐饮/百货零售，如需要面积要多少？ 适当设置可吸引一定人气6.2非机动车数量？ 按驻马店城市规划技术管理规定0.3辆/100计算为525辆，按1辆/100计算为70辆。6.3是否要设自动人行道/自动扶梯？ 如有购物车需考虑自动人行道，如并没有购物车则可设自动扶梯。 Part平面布局设计商店结构布局设计19Page.PART 2平面布局设计About supermarket191、商店的基本分类标准1.1面积标准：根据商店经营需要，适宜的卖场使用面积（不包含生鲜加工间)分为以下三种标准：商业结构布局设计20Page

27、.PART 2平面布局设计About supermarket201.2布局模型标准：根据卖场不同层次、形状、主通道、商品布局等特征将卖场归纳为以下各类模型标准：（右表）商业结构布局设计21Page.PART 2平面布局设计About supermarket212.1三层店：因三层店卖场使用效率低，而5-6部店内循 环梯的资本投入太大；故如无特殊原因， 尽量不使用三层店；2.2面积要求：三层店卖场总面积不低于7500，三层面 积应基本均等。2.3商品分布：下层主要是生鲜，中层主要是杂货，上 层主要是非卖品。2.4动线组织：卖场主入口设在中层，顾客入店的主道 附近有到达上层的店内循环，顾客可选 择

28、在中层和上层购物，在中层主通道末 端有上中下三层的店内循环梯，使中、 上层的顾客都可达到下层，银台设在下 层，结账出店。商业结构布局设计22Page.PART 2平面布局设计About supermarket223.1柱子： 柱网距； 钢结构柱一般单层店9x21m，双层店9x9m即是较为经 济的柱距；混凝土结构柱距以8x10m较为 适宜，长向 10m柱距，宽向8m柱距。 柱子尺寸； 以横截面600 x600cm为最佳3.2店内歩道梯； 卖场内歩道梯 的设置应以保证购物动线的合理为前提，能使顾客顺畅的往返相邻楼层，应在卖场的 后部或侧后部设置两部平行歩道梯。3.3消防楼梯位置 宜设在建筑外墙的外

29、侧，以保持建筑内部的规则形状，同时在符合建筑设计防火规范的要求下，数量做到最少，这样可以形成较长的展面，以利于加工区域的分隔、货架的摆放。楼梯间处内门均采用钢制防火门，外门均采用铁制门。3.4消防卷帘： 方向：消防卷帘应与货架平行 高度：防火卷帘上卷帘高度应在灯带以上3.5防盗卷帘： 入口位置：卷帘应设计在卖场入口以外，将服务台、手推车、存包柜纳入卖场内； 银台区：卷帘应设计在银台外侧；3.6制冷机房位置： 制冷机房应尽量设置在距岛柜、风幕柜和冷柜较近的位置。3、建筑设施设计要求商业结构布局设计23Page.PART 2平面布局设计About supermarket23 面积大小; 滞货区面积

30、一般为卖场面积的1/5. 位置; 以方便补货、尽可能利用卖场死角为原则，具体可根据商店的形状，店外道路情况及 收货区的位置确定。一般情况下可结合商店布局利用商店的后部和侧面设计多点补货的L型滞货 区，以缩短补货距离，减少工作量。 布置原则； 多层同时滞货，上、下对应的原则。4.1布局方式； 货架平行于墙、货架垂直于墙、上述两种方式综合运用4.1.1货架平行于墙布局方式：这种布局方式的优点是在同样面积内摆放货位较多 4、滞货区设计商业结构布局设计24Page.PART 2平面布局设计About supermarket244.1.2货架垂直于墙布局方式：这种布局方式的优点是便于按部门划分货位管理 4、滞货区设计4.1.3上述两种布局方式综合运用的形式：当滞货区平面状况变化较多时，在充分考虑货位需求的情况下 综合运用货架平行于墙和货架垂直于墙两种布局形式。 商业结构布局设计25Page.PART 2平面布局设计About supermarket255、收银线设置：根据商店建筑长、宽比例，银台线的设置采取单组银台线、双组银台线、双层银台线三种模式： 5.1当商店建筑展面长、进深窄时，采用单组银台线模式 5.2当商店建筑长宽适宜时，采用双组银台线模式 5.3当商店建筑展面窄、进深长时