酒店《商务礼仪》

1、商商 务务 礼礼 仪仪案例看看你是否像这个小王？案例看看你是否像这个小王？v某公司王先生年轻肯干，点子又多，某公司王先生年轻肯干，点子又多， 很快引起了总很快引起了总经理的注意并拟提拔为营销部经理。为慎重起见，经理的注意并拟提拔为营销部经理。为慎重起见，决定再进行一次考查，恰巧总经理要去省城参加一决定再进行一次考查，恰巧总经理要去省城参加一个商品交易会，需要带两名助手个商品交易会，需要带两名助手, ,总经理一是选择了总经理一是选择了公关部杜经理公关部杜经理, , 一是选择了王先生。王先生自然同一是选择了王先生。王先生自然同样看重这次机会，也想寻机表现一下。样看重这次机会，也想寻机表现一下。 v

2、出发前，由于司机小张乘火车先行到省城安排一些出发前，由于司机小张乘火车先行到省城安排一些事务尚未回来，所以，他们临时改为搭乘董事长驾事务尚未回来，所以，他们临时改为搭乘董事长驾驶的轿车一同前往。上车时，王先生很麻利地打开驶的轿车一同前往。上车时，王先生很麻利地打开了前车门，坐在驾车的董事长旁边的位置上，董事了前车门，坐在驾车的董事长旁边的位置上，董事长看了他一眼，但王先生并没有在意。长看了他一眼，但王先生并没有在意。 v车上路后，董事长驾车很少说话，总经理好像也没有车上路后，董事长驾车很少说话，总经理好像也没有兴致，似在闭目养神。为活跃气氛，王先生寻一个话兴致，似在闭目养神。为活跃气氛，王先生

3、寻一个话题：题：“董事长驾车的技术不错，有机会也教教我们，董事长驾车的技术不错，有机会也教教我们，如果都自己会开车，办事效率肯定会更高。如果都自己会开车，办事效率肯定会更高。”董事长董事长专注的开车，不置可否，其他人均无应和，王先生感专注的开车，不置可否，其他人均无应和，王先生感到没趣，便也不再说话。一到没趣，便也不再说话。一 路上，除董事长向总经路上，除董事长向总经理询问了几件事，总经理简单地作回答后，车内再也理询问了几件事，总经理简单地作回答后，车内再也无人说话。到达省城后，王先生悄悄问杜经理：董事无人说话。到达省城后，王先生悄悄问杜经理：董事长和总经理好像都长和总经理好像都 有点不太高兴

4、。杜经理告诉他原有点不太高兴。杜经理告诉他原委，他才恍后大悟，委，他才恍后大悟，“噢，原来如此。噢，原来如此。”v会后从省城返回，车子改由司机小张驾驶。杜经理由会后从省城返回，车子改由司机小张驾驶。杜经理由于还有些事要处理，需在省城多住一天，同车返回的于还有些事要处理，需在省城多住一天，同车返回的还是还是4 4人。这次不能再犯类似的错误了，王先生想。人。这次不能再犯类似的错误了，王先生想。于是，他打开前车门请总经理上车，总理坚持要与董于是，他打开前车门请总经理上车，总理坚持要与董事长一起坐在后排，王先生诚恳地说：事长一起坐在后排，王先生诚恳地说：“总经理您如总经理您如果不坐前面，就是不肯原谅来

5、的时候我的失礼之处。果不坐前面，就是不肯原谅来的时候我的失礼之处。” ” 并坚持让总经理坐在前排才肯上车。并坚持让总经理坐在前排才肯上车。v回到公司，同事们知道王先生这次是同董事长、总经回到公司，同事们知道王先生这次是同董事长、总经理一道出差，猜测着肯定提拔他，都纷纷向他祝贺理一道出差，猜测着肯定提拔他，都纷纷向他祝贺 然而，提拔之事却一直没有人提及。然而，提拔之事却一直没有人提及。 请问：请问：v1 1、小王被提拔了吗？为什么？、小王被提拔了吗？为什么？v2 2、针对这个案例，你有何感想？、针对这个案例，你有何感想？v前言前言 1 1、什么是礼仪、什么是礼仪v一、着装礼仪一、着装礼仪v二、心

6、态礼仪二、心态礼仪v三、商务交往礼仪三、商务交往礼仪v四、中西餐礼仪四、中西餐礼仪v五、红酒礼仪五、红酒礼仪v 前前 言言 1 1 什么是礼仪？什么是礼仪？v 礼仪是在人际交往中，以一定的、约定礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。过程。v礼仪的一个重要特点就是礼仪的礼仪的一个重要特点就是礼仪的对象化对象化。 在不同的场合，不同的对象中，对礼仪在不同的场合，不同的对象中，对礼仪都有不同的要求。都有不同的要求。 一、着装礼仪一、着装礼仪 每一个细节都是你素养的展现每一个细节都是你素养的展现 !1 1 男士西装礼仪男士西装礼

7、仪 西装起源于欧洲，有独特的着装标准。西装起源于欧洲，有独特的着装标准。 西方人穿西装，常根据不同的场合和季节选择不西方人穿西装，常根据不同的场合和季节选择不同颜色。同颜色。 重大礼节性场合着深色西装，上下班、娱乐和会重大礼节性场合着深色西装，上下班、娱乐和会友时则穿浅色、暗格、小花纹套装。友时则穿浅色、暗格、小花纹套装。 从肤色角度考虑，中国人在社交场合，宜选择深从肤色角度考虑，中国人在社交场合，宜选择深蓝、深灰、黑灰色西装，这些颜色不仅端庄儒雅，蓝、深灰、黑灰色西装，这些颜色不仅端庄儒雅，而且能将面色衬托得更有光彩。而且能将面色衬托得更有光彩。黑色西装：黑色西装：庄重大方、庄重大方、沉着素

8、静沉着素静搭配：搭配：白衬衫白衬衫+ +红黑领带红黑领带暗蓝色西装：暗蓝色西装：格外精神格外精神灰蓝衬衫灰蓝衬衫+ +暗蓝色领带暗蓝色领带中灰西装：中灰西装：格调高雅，格调高雅，端庄稳健端庄稳健搭配：搭配：暗灰衬衫暗灰衬衫+ +银灰领带银灰领带 特别提醒：特别提醒：领带的长度以到皮领带的长度以到皮带扣处为宜，过长带扣处为宜，过长过短都不合适。过短都不合适。中恒金都酒店礼仪规范中恒金都酒店礼仪规范( (男士男士) )1.1.短发，短发，前不过眉、侧不过耳、后不过领前不过眉、侧不过耳、后不过领2.2.精神饱满，面带微笑精神饱满，面带微笑3.3.每天刮胡须，口腔清洁每天刮胡须，口腔清洁4.4.白色或

9、单色衬衫，领口、袖口无污迹白色或单色衬衫，领口、袖口无污迹5.5.领带颜色、长短、领带夹位置领带颜色、长短、领带夹位置6.6.西装平整、清洁（扣子、商标）西装平整、清洁（扣子、商标）7.7.西装口袋不放物品西装口袋不放物品8.8.西裤平整，有裤线西裤平整，有裤线9.9.短指甲，保持清洁短指甲，保持清洁10.10.皮鞋光亮，深色袜子皮鞋光亮，深色袜子11.11.工号名牌应佩戴在左胸口，工号名牌应佩戴在左胸口， 正上方正上方10cm10cm处处中恒金都酒店礼仪规范女士中恒金都酒店礼仪规范女士1.1.头发：头发： 用统一的深色发卡将长发盘起，短发不可过肩，应用统一的深色发卡将长发盘起，短发不可过肩，

10、应梳理整齐、伏贴；刘海必须整洁，不可遮过眉毛；允梳理整齐、伏贴；刘海必须整洁，不可遮过眉毛；允许使用发胶美化头发；不可烫发和有色染发。许使用发胶美化头发；不可烫发和有色染发。 2.2.化淡妆，面带微笑；化淡妆，面带微笑；3.3.着正规套装，大方、得体；着正规套装，大方、得体；4.4.指甲不宜过长，并保持清洁。指甲不宜过长，并保持清洁。5.5.裙子长度适宜；裙子长度适宜；6.6.长丝袜，无破洞（备用袜）长丝袜，无破洞（备用袜）7.7.鞋子光亮、清洁；鞋子光亮、清洁；8 8、工号名牌应佩戴在左胸口，工号名牌应佩戴在左胸口，正上方正上方10cm10cm处处世界形象设计师的忠告：世界形象设计师的忠告：

11、这是一个两分钟的世界这是一个两分钟的世界,你只有一分钟展示给别人你是谁你只有一分钟展示给别人你是谁,另一分钟让他们喜欢你。另一分钟让他们喜欢你。只只有留给别人好的第一印象有留给别人好的第一印象,你才能开始第二部。你才能开始第二部。二、二、 心态礼仪心态礼仪1 1 情商（情商（EQEQ）的定义的定义 由美国哈佛大学心理学教授丹尼尔由美国哈佛大学心理学教授丹尼尔戈尔曼提出。戈尔曼提出。 是个体的重要生存能力，是一种发掘情感潜能、运是个体的重要生存能力，是一种发掘情感潜能、运用情感能力影响生活各个层面和人生未来的关键的用情感能力影响生活各个层面和人生未来的关键的品质因素。品质因素。 1 1、“情商情

12、商”大致可以概括为五方面内容大致可以概括为五方面内容 v情绪控制力情绪控制力 v自我认识能力自我认识能力v自我激励、自我发展的能力自我激励、自我发展的能力 v认知他人的能力认知他人的能力 v人际交往的能力人际交往的能力 管理技能管理技能沟通技能沟通技能(-)(-)负向情绪负向情绪(+) (+) 正向情绪正向情绪且慢且慢发发作作缓解压缓解压力力面面对对逆境逆境面面对对心情低潮心情低潮包容包容 良好的特质良好的特质良好內在修良好內在修养养均衡均衡处世态度处世态度真誠待人真誠待人积极热忱积极热忱愤愤怒怒悲悲伤伤恐恐惧惧怨恨怨恨压压力力自卑自卑快快乐乐愉悅愉悅爱心爱心感恩感恩良好沟通良好沟通积极倾听积

13、极倾听幽默幽默拒绝的艺术拒绝的艺术正向思考正向思考赞美赞美2 2 成功者的心理特征成功者的心理特征v聆听重于表达聆听重于表达 v尊重别人的隐私尊重别人的隐私 v勿太过于谦虚勿太过于谦虚 v敢于承认错误敢于承认错误 v不要过分牺牲自己去讨好别人不要过分牺牲自己去讨好别人v珍惜自己和别人的时间珍惜自己和别人的时间 3 3 亲和效应亲和效应v心理定势心理定势v人们在交际应酬里，往往会因为彼此间存在着人们在交际应酬里，往往会因为彼此间存在着某种共同之处或近似之处，从而感到相互之间某种共同之处或近似之处，从而感到相互之间更加容易接近。更加容易接近。怯懦怯懦缺乏自信缺乏自信强迫自己强迫自己 改变改变4 4

14、 见到领导客户就易脸红、讲话语无伦次、见到领导客户就易脸红、讲话语无伦次、 头脑空白的心理调剂头脑空白的心理调剂 5 5 社交中的社交中的n对客户、朋友的态度要永远谦恭，要常常微笑着同别人对客户、朋友的态度要永远谦恭，要常常微笑着同别人交谈，交往。交谈，交往。 n对周围的人要时时保持友好相处的关系，寻找机会多为对周围的人要时时保持友好相处的关系，寻找机会多为别人做些什么。别人做些什么。n当别人给你介绍客户、朋友时，你应集中精力去记住人当别人给你介绍客户、朋友时，你应集中精力去记住人家的名字。家的名字。n要学会容忍，克服任性，要尽力理解别人，遇事要设身要学会容忍，克服任性，要尽力理解别人，遇事要

15、设身处地为别人着想。处地为别人着想。 摸胸口摸得着的尺寸叫摸胸口摸得着的尺寸叫胸围，摸不到尺寸的叫胸围，摸不到尺寸的叫? 胸襟胸襟眼睛看得到的地方叫眼睛看得到的地方叫视线，看不到的地方叫视线，看不到的地方叫? 视野视野嘴里说的出来的话叫嘴里说的出来的话叫内容，说不出来的话叫？内容，说不出来的话叫？ 内涵内涵脸上看的出来的表情叫脸上看的出来的表情叫气色，看不出来的表情叫？气色，看不出来的表情叫？ 气魄气魄脚下看的清的叫脚下看的清的叫道路，看不清的叫？道路，看不清的叫？ 道行道行三、商务交往礼仪三、商务交往礼仪v互尊原则互尊原则 v相容原则相容原则 v适度原则适度原则 v真诚原则真诚原则 1 1

16、商务交往的一般原则商务交往的一般原则2 2 面目表情礼仪面目表情礼仪v眼睛眼睛 回顾一下礼貌注视的区域和时间！回顾一下礼貌注视的区域和时间！v微笑微笑 不发声，不露齿，肌肉放松，嘴角两端向上略为提不发声，不露齿，肌肉放松，嘴角两端向上略为提起，面含笑意，亲切自然，使人如沐春风。其中亲起，面含笑意，亲切自然，使人如沐春风。其中亲切自然最重要，它要求微笑出自内心、发自肺腑，切自然最重要，它要求微笑出自内心、发自肺腑，而无任何做作之态。而无任何做作之态。3、目光礼仪、目光礼仪 v礼貌的做法是：用自然、柔和的眼光看着礼貌的做法是：用自然、柔和的眼光看着 对方双眼和嘴部之间的区域对方双眼和嘴部之间的区域

17、v注视时间占交谈时间注视时间占交谈时间30%-60% 30%-60% v凝视的时间不能超过凝视的时间不能超过4 4、5 5秒秒 4 4、 握手的礼仪握手的礼仪 何时要握手何时要握手? ?遇见认识人遇见认识人与人道别与人道别某人进你的办公室或离开时某人进你的办公室或离开时被相互介绍时被相互介绍时安慰某人时安慰某人时 4、握手的礼仪、握手的礼仪v顺序顺序 应由主人、应由主人、 年长者、年长者、 身份职位高者和女子先身份职位高者和女子先伸手；伸手； 客人、年轻者、身份职位低者和男子见面时先客人、年轻者、身份职位低者和男子见面时先问候，问候，待对方伸手后再握待对方伸手后再握。 握手的礼仪标准握手的礼仪

18、标准同时要看着对方的眼睛同时要看着对方的眼睛有力但不能握痛有力但不能握痛大约持续三秒钟大约持续三秒钟只晃两三下只晃两三下开始和结束要干净利落开始和结束要干净利落不要在介绍过程中一直不要在介绍过程中一直 握着对方的手握着对方的手5 5、介绍礼仪、介绍礼仪v自我介绍自我介绍 先向对方点头致意，得到回应后再向对方介绍自己的先向对方点头致意，得到回应后再向对方介绍自己的姓名、单位和身份，同时递上事先准备好的名片。姓名、单位和身份，同时递上事先准备好的名片。v为他人介绍为他人介绍 顺序、内容、注意事项顺序、内容、注意事项 晚辈介绍给晚辈介绍给 长辈、地位长辈、地位 低介绍给地低介绍给地 位高、男士位高、

19、男士 介绍给女士介绍给女士正式介绍正式介绍以轻松愉快以轻松愉快为主，不讲为主，不讲究顺序，可究顺序，可直报其名直报其名非正式介绍非正式介绍 介绍自己的介绍自己的 目的是为了目的是为了 结识某人或结识某人或 大家大家自我介绍自我介绍为他人介绍的顺序为他人介绍的顺序 v年轻的给年长的年轻的给年长的v把职务低者介绍给职务高者把职务低者介绍给职务高者 v双方年龄、职务相当，则把男士介绍给女士双方年龄、职务相当，则把男士介绍给女士 v把家人介绍给同事、朋友把家人介绍给同事、朋友 v熟悉的人介绍给不熟悉的人熟悉的人介绍给不熟悉的人 v把后来者介绍给先到者把后来者介绍给先到者 6 6 交谈的礼仪交谈的礼仪

20、语言语言是内心世界的表现，一个人的教养和为人在是内心世界的表现，一个人的教养和为人在交谈中会自然流露出来。因此，掌握交谈中的一些基交谈中会自然流露出来。因此，掌握交谈中的一些基本规则和技巧，是社交场合中拉近宾主间距离的良本规则和技巧，是社交场合中拉近宾主间距离的良方。方。6 6 交谈的礼仪交谈的礼仪 策略策略v运用恭维运用恭维v多问少说多问少说v对事不对人对事不对人 要领要领v放松情绪放松情绪v使交谈变得丰富使交谈变得丰富v保持谈话顺利进行保持谈话顺利进行v切忌以自我为中心切忌以自我为中心v适当时候谈论自己适当时候谈论自己7 7、商务交往中的位置礼仪、商务交往中的位置礼仪原则之一：生熟有别，初

21、次交往要让座。原则之一：生熟有别，初次交往要让座。原则之二：中外有别，除了与国内政治有关的座次排列问题，原则之二：中外有别，除了与国内政治有关的座次排列问题， 一律以右为尊。一律以右为尊。原则之三：遵守陈规原则之三：遵守陈规两个人并排行走，在不影响他人的情况下，把墙让给客人；两个人并排行走，在不影响他人的情况下，把墙让给客人；多人行走时，中央高于两侧（让客人中职位最高的走中间）；多人行走时，中央高于两侧（让客人中职位最高的走中间）；有多排座位时，前排尊于后排，中间优于两边，右边优于左边；有多排座位时，前排尊于后排，中间优于两边，右边优于左边；电梯有人驾驶时，客人先进先出；无人驾驶时主人先进先出

22、，电梯有人驾驶时，客人先进先出；无人驾驶时主人先进先出，以给客人引导；以给客人引导；会客时的座次会客时的座次1 1、 自由式自由式 非常熟悉的人之间在非正式的场合，非常熟悉的人之间在非正式的场合，难以排定的情况下。难以排定的情况下。2 2、 相对式相对式面对面而坐，以便拉开距离，给人公事面对面而坐，以便拉开距离，给人公事公办的感觉。公办的感觉。3 3、 并排式并排式平起平坐，表示友善。平起平坐，表示友善。 亲，坐累了吗？亲，坐累了吗？ 我们我们 休息一下吧！休息一下吧！v了解中餐的餐具、上菜顺序及各种礼仪了解中餐的餐具、上菜顺序及各种礼仪v了解西餐的各种礼仪了解西餐的各种礼仪四、中西餐礼仪四、

23、中西餐礼仪 中餐礼仪中餐礼仪 随着中西饮食文化的不断交流，中随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具中餐的餐具v中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。v在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中方。筷子与汤匙可放在专用

24、的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙放在专用的座子上。公用的筷子和汤匙放在专用的座子上。v人员组成、菜肴组合、宴请重要程度人员组成、菜肴组合、宴请重要程度宜：宜：中国特色中国特色地方特色地方特色招牌菜招牌菜主人的拿手菜主人的拿手菜 忌：忌：宗教宗教地方地方职业职业个人个人 点菜规则点菜规则中餐上菜的顺序中餐上菜的顺序v中餐上菜的传统顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，中餐上菜的传统顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。最后上甜食和水果。 v用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。的，最好不要用它去擦脸。v在

25、上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂，其中飘着柠檬片或花瓣，其中飘着柠檬片或花瓣，作洗手用的作洗手用的。座次的礼仪座次的礼仪 座次座次“尚左尊东尚左尊东” “” “面朝大门为尊面朝大门为尊”宴会首宴会首席为辈份或地位最高的长者，末席为最低者；家庭宴席为辈份或地位最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，请，首席首席为为地位最尊的客人地位最尊的客人，主人主人则居则居末席末席。首席未。首席未落座，都不能落座，首席未动筷，都不能动筷，巡酒落座，都不能落座，首席未动筷，都不能动筷，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。时自首席按顺序一路敬下，再饮。 座次排列

26、四个原则座次排列四个原则 右高左低右高左低 两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。要比居左坐的优先受到照顾。 中座为尊中座为尊 三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧 的人。的人。 面门为上面门为上用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。对正门者是下座。 特殊原则特殊原则 高档餐厅里，

27、室内外往往有优美的景致或高雅的演出高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座下座 。得体的用餐表现得体的用餐表现v取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去，用自取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去，用自己的餐具在菜盘内挑挑拣拣，不能夹起来又放己的餐具在菜盘内挑挑拣拣，不能夹起来又放回去。多人用餐要注意相互礼让，依次取用适回去。多人用餐要注意相互礼让，依次取用适量。不要好吃多

28、吃，争来抢去，应考虑饭菜份量。不要好吃多吃，争来抢去，应考虑饭菜份量。够不到的菜，可以请人帮助，不要起身甚量。够不到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。至离座去取。v用餐期间，不要敲打餐具，用筷子比划。自觉不吸烟用餐期间，不要敲打餐具，用筷子比划。自觉不吸烟。如需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等举动，去洗手间解。如需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等举动，去洗手间解决。决。v用餐的时候，不要当众修饰：梳头、化妆、补妆，宽用餐的时候，不要当众修饰：梳头、化妆、补妆，宽衣解带、脱袜、脱鞋等。用餐的时候不要离开座位，衣解带、脱袜、脱鞋等。用餐的时候不要离开座位，四处走动。如果有事要离开，也要先和旁边的人打个四处

29、走动。如果有事要离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声招呼，可以说声“失陪了失陪了”、“我有事先行一步我有事先行一步”等等。用餐过程喝酒注意事项用餐过程喝酒注意事项u韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大 ；u领导相互喝完才轮到自己敬领导相互喝完才轮到自己敬 ；u可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导 ；u自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自对方酒量，对方喝酒态度，切不可比

30、对方喝得少，要知道是自己敬人；己敬人；u自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚 ；u如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼 ；u敬酒时端起酒杯右手扼杯，左手垫杯底，杯子低于别人；敬酒时端起酒杯右手扼杯，左手垫杯底，杯子低于别人；u自己职位低，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，自己职位低，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给

31、领导代酒而喝酒；给领导代酒而喝酒；喝酒注意事项喝酒注意事项西餐的礼仪西餐的礼仪 西餐是一种文化的沉淀，从入座、点西餐是一种文化的沉淀，从入座、点餐到用餐程序都有一套西方人的礼仪，掌餐到用餐程序都有一套西方人的礼仪，掌握礼仪是用餐前的关键握礼仪是用餐前的关键。酒店的预约酒店的预约 在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以好的座位。如果是生日或其他特别的日

32、子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。本的礼貌。 入座入座有讲究有讲究 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。离。两脚交叉的坐姿最好避免。 座次安排座次安

33、排 如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的己的右边右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。男士坐在她的对面。 如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的上，先生则坐在各自夫人的对面对面。座次安排座次安排v如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的对面的两位男士的对面的中间中间。 v如果两位同性进餐，那么如

34、果两位同性进餐，那么靠墙靠墙的位置应让给其的位置应让给其中的年长者。中的年长者。 v西餐一般都使用长方桌。每个人入座或离座，西餐一般都使用长方桌。每个人入座或离座，均应从座椅的均应从座椅的左侧左侧进出。进出。v原则上按照沙拉、主食、甜点、水果顺序取菜，一次原则上按照沙拉、主食、甜点、水果顺序取菜，一次取取2 2至至3 3样。盘子如果堆得太满，既不雅观，又混淆原样。盘子如果堆得太满，既不雅观，又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时，须遵照西餐的味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时，须遵照西餐的礼仪食用。礼仪食用。v不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。v既不可浪费，又不可抱着既不可浪费，又不可抱着“捞本捞本”和和“不吃白不吃不吃白不吃”的心态，暴饮暴食。的心态，暴饮暴食。进餐礼仪进餐礼仪进餐时进餐时除用刀、叉、匙取送食物外，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时可以用手有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒水果