超市店长如何进行数据管理

1、单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-71单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-722单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-73数据管理？ 和我们有关吗？ 那些和我们有关？ 我们常用的有哪些？ 请大家分组讨论10分钟，推荐一个代表 上台呈现3单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-74 外资和内资的差异4 SMART 以绩效目标导向管理流程，以管理流程推进绩效目标单击

2、此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-75透过会议管理看 食品业绩分析： 上升较大的品类有白酒，饮料、休闲食品、南北干货、粮油、幅度超过50%下降的品类有调味料、罐头、火煺 问 题：季节性陈列未能量感，调味品的品项有缺失 解决办法：与营运协调做好季节性商品的量感陈列。促销形式多样化，采购补充调味品的品项缺失 民企单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-76业绩分析:食品中类分析：单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-77下降说明

3、&行动计划 分类下降原因？什么单品销量下降？是价格问题？还是缺货？还是竞争者活动？行动方案是什么？本月分类预估销售时多少？准备引进什么品牌？准备促销方案是什么？ 下月开会？是驴子是马继续拉出来7单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-78练习题1：1、A门店8月销售统一绿茶成本金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2.5万元，请计算该门店统一绿茶的库存天数。2、B门店副食粮油8月份的销售成本金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店副食粮油8月份的销售成本金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店副

4、食粮油8月份的库存水平。单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-79练习题2 1.案例一： A店在8月1日以32.5的进价进了100件XX大豆油，卖33.9元/壶，销售了14天后，还剩50件，售价调整至39.9元一壶，销售不好， 接近临期时还有30件，就以32.9元/壶甩卖完，请问这个单品在这个进货周期中的毛利率为多少？单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-710练习题3 今天周一订货日，康师傅茉莉清茶500ML 库存量15件（件/24瓶），日均销量80瓶，厂商每周一订货，每周三到

5、货，订货安全天数7天，请问本次订货量多少？10单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-711练习题4 某超市经营费用8月4.5万，8月销售28万，销售毛利率15%， 请问：该超市当月经营绩效是多少？ 该超市经营保本营业额是多少？ 作为超市店长，你的建议是什么？11单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-712单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-713营业额利润毛利率13终极目标单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样

6、式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-714常用超市经营类数据14单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-715看看我们店的实际15单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-71616销售分析损耗分析数据分析毛利分析库存分析单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-7171. 店销售2. 品类销售3. 单品销售4. 高销售5. 低销售6. 未销售销售分析单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第

7、四级 第五级2022-6-718销量数据报告 每日销售同比/环比 每周销售同比/环比 每月销售同比/环比 来客数同比/环比 客单价同比/环比单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-719每月任务分解策略每日销售预估与跟踪每日销售检查每周的销售检讨会尤为重要单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-720时段销售报表(来客数，客单价)单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-721单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第

8、二级 第三级 第四级 第五级2022-6-722 提升销售的方向： 高销售品类高销售单品：面积、位置、排面、宽度、高度、促销机会、市调、库存、防缺货 低销售品类低销售单品：面积、区域位置、排面调整、淘汰单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-723 提升销售的方向： 高销售品类高销售单品：面积、位置、排面、宽度、高度、促销机会、市调、库存、防缺货 低销售品类低销售单品：面积、区域位置、排面调整、淘汰单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-7241. 门店毛利2. 品类毛利3. 单品毛

9、利4. 高毛利5. 低毛利6. 负毛利7. 促销毛利毛利分析单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-725 严控负毛利 监控低毛利 推动高毛利 促销毛利：肥瘦搭配(DM/陈列）单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-726单击此处编辑母版标题样式2022-6-726 提高毛利：地堆陈列以高档商品和中低价位商品相结合；季节性商品商品要成为销售和陈列的重点；推动非食品的销售；对部分商品进行切货，以提高毛利空间；交叉陈列的充分运用根据销售、毛利贡献度调整排面单击此处编辑母版标题样式 单击此

10、处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-727 门店库存 品类库存 单品库存 负库存 高库存 低库存 零库存库存分析单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-728可销库存天数库存天数=平均库存成本 月销售成本 年库存周转次数=月销售成本金额月平均库存成本金额*30天12店逐级扫描关注各级末10名的情况；重点：零销量品|零库存品高销量品部门大组类单品16单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-729单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三

11、级 第四级 第五级2022-6-730降低库存积压加速商品回转提高资金周转高效的周转次数商品压积占据排面占用库房死帐呆账占用资金单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-731 盘点分析 报损控制 高损耗商品管理损耗分析单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-732重点管理：高损耗商品定义： 商品盘点，短少数量较大或金额较高的商品（盘损商品排行榜前20%）损耗一支商品 = ?支商品的销售毛利损耗一支商品将降低该商品多少毛利率?单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级

12、第三级 第四级 第五级2022-6-733 有关资料显示，在各类损耗中，88%是由作业错误、员工偷窃和意外损失导致的，7%是顾客偷窃，5%则属于厂商偷窃，其中尤以员工偷窃所遭受的损失为最大。 以中国为例，全年由员工偷窃造成的损失高达1.2亿元，比顾客偷窃额高出56倍；在台湾，员工偷窃比率占60%为强，这些资料表明，防止损耗应以加强内部员工管理及作业管理为主。单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-734高损耗商品的应对措施1. 加强内部员工管理，严格防损制度；2. 加强作业标准化管理，规范流程；3. 建立“四流合一”的管理体系，加强稽核；

13、4. 加强“十大口”的稽核:单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-7351).收货口2).收银口3).验票口4).员工出入口5).顾客出入口6).垃圾口7).大宗团购出货口8).消防门口9).库房门口10).厕所门口单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-7365.对贵重物品或小商品设柜销售； 6.建立高单价商品责任制；7.建立商品损耗排行榜；8.对高损耗商品进行跟踪管理，直至找到问题点加以整改落实；9.每日要对易损耗商品盘点；10.当损耗发生时，应立即控制不能让事态扩大；11.损

14、耗不是只有防损和营运的事，建立全员防损体系。单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-737厂商业绩分析表 1、同一品类厂商销售排行榜 2、同一品类厂商畅销/滞销排行榜 3、同一品类厂商毛利排行榜 4、同一品类陈列贡献度 5、同一品类品牌排行榜 6、厂商库存/销售与结款金额对比 单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-738 我们的都是围绕着数字在开展工作，达到或超过这些数字是我们的工作目标单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-

15、739数据采集数据采集( (基础信息基础信息) )数据设计数据设计( (报表功能强化报表功能强化) )数据分析数据分析( (查找问题查找问题) )数据管理数据管理( (纠正问题纠正问题) )单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-740建立准确的数据基础信息体系信息建档数据录入准确盘点数据维护单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-741数据设计41 未来超市的发展 依托信息技术单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-742 店

16、销售 品类销售 单品销售 高销售 低销售 未销售销售分析 店毛利 品类毛利 单品毛利 高毛利 低毛利 负毛利 促销毛利毛利分析 店库存 品类库存 单品库存 负库存 高库存 低库存 零库存库存分析 盘点分析 报损控制 高损耗商品分析损耗分析单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-743数据管理与目标管理结合数字化管理，要求用数据“说话”，实施数据化管理，必须尊重数据，每一个人都必须对数据负责，建立数据跟踪分析的表格。单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-744数据管理与目标管理相结合绩效管理指标数据管理模型单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-745绩效管理指标销售Your TextYour Text毛利Your TextYour Text库存Your TextYour Text控制费用Your TextYour Text收入营业外Your TextYour Text损耗Your TextYour Text单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级2022-6-746建