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文档简介

1、加拿大小麦面粉介绍什么是好的面粉？口感劲道、味道香、颜色白特级粉，一级粉，富强粉，精粉饺子粉，面包粉蛋白和淀粉含量高筋粉，中筋粉，低筋粉等级等级专用专用成分成分感官感官好面粉的标准 生产地环境无污染 小麦品质好 加工过程安全标准化加拿大小麦面粉生产1. 环境优势2. 农业和农业食品监管严格3. 小麦与面粉加工4. 面粉的分类环境优势加拿大地广人稀，冬季漫长加拿大的农场全部集中在南部，类似于中国黑龙江省的西部和北部中国黑龙江省的西部和北部。加拿大最重要的农业区是通常所说的“大草原地区大草原地区”，即阿尔伯塔、萨斯喀彻温和曼尼托巴三个省，是国家的粮仓。这里冬季严寒，无霜期只有200天左右。这种气候

2、条件适宜于硬粒红春小麦和其他耐寒的麦类作物的生长。加拿大小麦种植区加拿大农业监管加拿大政府十分重视粮食质量和食品安全，对食品质量要求非常严格。1912年，国会通过了谷物收购和质量检验法，规定出口小麦的蛋白质含量必须达到13.6，保证和提高其小麦品质加拿大谷物法、加拿大小麦局（ Canadian Wheat Board, CWB ）、加拿大谷物委员会（ Canadian Grain Commission）、加拿大食品检验署（Canadian Food Inspection Agency）加拿大小麦质量控制体系少农药化肥，加拿大西部生产全世界最安全的粮食功能表现功能表现分分 级级系统系统品种登记品

3、种登记均均 匀匀 度度清洁安全清洁安全质量保证体系的基石公认的世界上最好的分级制度加拿大小麦具有统一性和一致性加拿大小麦1、加拿大加拿大小麦小麦全部全部是非转基因是非转基因小麦小麦2、只能种植、只能种植加拿大小麦局加拿大小麦局许可的品种许可的品种小麦与面粉加工面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪、水、矿物质以及少量的维生素和酶类。淀粉约占75%。小麦中的蛋白质含量约为8%-16%小麦中的酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。面粉加工是物理分离过程。强制实施面粉强化加拿大药品和食品法要求在谷物面粉及其制品中强化叶酸叶酸。加拿大面粉强化的剂量为：每每100克面粉中添加维生素克面粉中添加维生素B10.64毫克、毫克、维生素维生素B20.40毫克、尼克酸或尼克酰胺毫克、尼克酸或尼克酰胺5.30毫克、叶酸毫克、叶酸0.15毫克、铁毫克、铁4.4毫克。毫克。加拿大面粉主要特点蛋白

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