第二章细胞中的糖类和脂质

1、糖类糖类1 1元素组成：元素组成：_。2 2种类、存在及作用种类、存在及作用( (填表填表) )。C C、H H、O O五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有核糖核酸（核糖核酸（RNARNA）的重要组成部分的重要组成部分脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸（DNADNA）的重要）的重要组成部分组成部分葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 6果糖果糖C C6 6H H1212O O6 6半乳糖半乳糖C C6 6H H1212O O6 6细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞

2、中动物细胞中动物细胞中主要的能源物质主要的能源物质都能提供能量都能提供能量还还原原糖糖提供能量提供能量甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量丰富含量丰富蔗糖蔗糖C C1212H H2222O O1111发芽的小麦、发芽的小麦、谷粒中富含谷粒中富含麦芽糖麦芽糖C C1212H H2222O O1111都能提供能量都能提供能量还还原原糖糖主要存在哺乳主要存在哺乳动物的乳汁中动物的乳汁中乳糖乳糖C C1212H H2222O O1111二二糖糖种类种类作用作用还还原原性性分布分布非还非还原糖原糖二糖：二糖：C C1212H H2222O O1111+H+H2 2O CO C6 6H H1212O O6 6 +

3、C +C6 6H H1212O O6 6 蔗糖蔗糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C1212H H2222O O1111+H+H2 2O 2CO 2C6 6H H1212O O6 6 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖C C1212H H2222O O1111+H+H2 2O CO C6 6H H1212O O6 6+C+C6 6H H1212O O6 6 乳糖乳糖 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖酸或蔗糖酶酸或蔗糖酶酸或麦芽糖酶酸或麦芽糖酶酸或乳糖酶酸或乳糖酶基本单基本单位都是位都是葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原主要存在于主要存在于粮食作物的粮食作物的种子、变态种子、变态茎或根等储茎

4、或根等储藏器官中藏器官中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，调储存能量，调节血糖节血糖储存能量储存能量植物细胞的植物细胞的细胞壁中细胞壁中动物的肝脏动物的肝脏中中动物的肌肉动物的肌肉组织中组织中非非还还原原糖糖糖类物质的分类：糖类物质的分类：糖类物质按其归属分类：糖类物质按其归属分类：动植物细胞共有的糖动植物细胞共有的糖：动物细胞特有的糖：动物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。核糖、脱氧核糖、葡萄糖。半乳糖、乳糖、糖原。半乳糖、乳糖、糖原。果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。按糖类物质的功能分类：按糖类物质的

5、功能分类：生物细胞生命活动的主要能源物质：生物细胞生命活动的主要能源物质：生物细胞中的储能物质：生物细胞中的储能物质：参与生物细胞构成的物质：参与生物细胞构成的物质：葡萄糖。葡萄糖。淀粉、糖原。淀粉、糖原。核糖、脱氧核糖、纤维素。核糖、脱氧核糖、纤维素。3.3.生理功能生理功能：(1)(1)细胞中的细胞中的_，如葡萄糖是，如葡萄糖是“生命的燃料生命的燃料”。(2)(2)组成生物体的重要成分，如组成生物体的重要成分，如_是构是构成细胞壁的成分。成细胞壁的成分。主要能源物质主要能源物质纤维素纤维素 二糖或多糖二糖或多糖 单糖单糖 COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能量缩聚缩聚水解水解氧化分解

6、氧化分解 4 4. .相互转化相互转化1.1.原核细胞的细胞壁由肽聚糖构成。因此原核细胞的细胞壁由肽聚糖构成。因此能否能否被纤维素酶除去细胞壁被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。原核细胞的依据之一。2 2. .纤维素：棉、麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等。纤维素：棉、麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等。 蛋白质：丝、羽毛、毛发等蛋白质：丝、羽毛、毛发等特别说明：特别说明：脂质脂质1 1元素组成：主要是元素组成：主要是_三种元素，三种元素，有些还含有有些还含有N N、P P等元素。等元素。C C、H H、O O3 3种类及功能种类及功能2 2脂质的合成车间：脂质的合成车间：

7、内质网内质网C、H、O、N、PC、H、OC、H、O储能物质储能物质细胞膜（细胞器膜）细胞膜（细胞器膜）细胞膜细胞膜脂质脂质生殖器官生殖器官生殖细胞生殖细胞钙和磷的吸收钙和磷的吸收警示：脂肪与脂质、类脂与磷脂、固醇警示：脂肪与脂质、类脂与磷脂、固醇与胆固醇与胆固醇脂质包括脂肪、磷脂和固醇脂质包括脂肪、磷脂和固醇类脂包括磷脂、糖脂等类脂包括磷脂、糖脂等固醇包括胆固醇、性激素、固醇包括胆固醇、性激素、V VD D糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述中错误的是列相关的叙述中错误的是( () )A A细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等细胞膜上的脂质包括磷

8、脂、胆固醇等B B糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成糖缩合而成C C淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水D D质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少耗氧少C C解析：解析：此题考查糖类和脂质的种类和作用，具体分析如下：A项，磷脂和胆固醇是构成细胞膜的重要成分。A项正确；B项，淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖连接而成。B项正确；C项，淀粉水解的产物是葡萄糖，脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸，它们氧化分解的终产物才是CO2和H2O。C项错误；D项，质量相同的糖类和脂肪

9、分子被彻底分解时，脂肪分子中C、H元素所占比例高，耗氧多，释放能量多。D项正确。答案：答案：C媒体报道的媒体报道的“地沟油地沟油”的主要成分是脂质，但的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油地沟油”主要成分的叙述正确的是主要成分的叙述正确的是( () )A A组成元素一定是组成元素一定是C C、H H、O O、N NB B是生物体内主要的能源物质是生物体内主要的能源物质C C遇苏丹遇苏丹染液可能呈现橘黄色染液可能呈现橘黄色D D可引起细胞糖蛋白减少可引起细胞糖蛋白减少C C解析：解析：“地沟油”的主要成分是脂质，其组成元素含有C、

10、H、O，还可能含有N和P，因此A错误；生物体内的主要能源物质是葡萄糖，B错误。脂质被苏丹染色可能呈现橘黄色，C正确；引起细胞糖蛋白减少的物质是地沟油中的其他致病、致癌的毒性物质而不是其主要成分脂质，D错误。答案：答案：C能源物质能源物质1.1.细胞的能源物质细胞的能源物质（1 1）主要的能源物质：）主要的能源物质：（2 2）主要的储能物质：）主要的储能物质：（3 3）直接能源物质：）直接能源物质：糖类糖类。脂肪，含能量高。脂肪，含能量高。其他储能物质：动物细胞中糖原、植物细其他储能物质：动物细胞中糖原、植物细胞中淀粉。胞中淀粉。ATPATP。2. 2. 供能顺序为：供能顺序为： 糖类糖类脂肪脂

11、肪蛋白质。蛋白质。正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能。能。3.3. 糖类和脂肪均由糖类和脂肪均由C C、H H、O O三种元素组成，三种元素组成，氧化分解产生氧化分解产生CO2CO2、H2OH2O，同时释放能量。但，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的脂肪储存的能量是糖类的2 2倍多。分解脂肪要倍多。分解脂肪要比分解

12、同样质量的糖类消耗的氧气量大。比分解同样质量的糖类消耗的氧气量大。 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的本单元的碳骨架构成的生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架多聚体：多糖、核酸、蛋白质多聚体：多糖、核酸、蛋白质单体：单糖、核苷酸、氨基酸单体：单糖、核苷酸、氨基酸脂肪：甘油和脂肪酸脂肪：甘油和脂肪酸

13、由生物单体分子合成生由生物单体分子合成生物大分子多聚体往往涉及与物大分子多聚体往往涉及与功能基团相关的脱水反应，功能基团相关的脱水反应，又称为又称为脱水缩合反应脱水缩合反应。 使生物大分子多聚使生物大分子多聚体分解为单体的分解反应体分解为单体的分解反应往往需要有水分子参与，往往需要有水分子参与，因此又称为因此又称为水解反应水解反应。 脱水缩合反应与水解反应脱水缩合反应与水解反应水解反应是脱水缩合反应的逆反应水解反应是脱水缩合反应的逆反应如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A A、B B代表代表元素，元素，、是生物大分子，图中是生物大分子，图中X X、Y Y、Z Z、P P分别为构成分别为构成生物大分子的基本单位。生物大分子的基本单位。请回答下列问题请回答下列问题： (1)(1)图中图中X X是是_，在小麦种子中主要是指在小麦种子中主要是指_。(2)(2)图中图中Z Z是是_，使用甲基绿、吡罗红混合染液染色，使用甲基绿、吡罗红混合染液染色，可使可使呈现呈现