便利超市商品分析与采购策略报告

1、商品部交流MDR商品部交流精进商品组合策略精进商品组合策略报告人：商品部报告人：商品部2010/05/20精进商品组合策略精进商品组合策略目目 录录1.201.200 09 9年與年與20102010年實際比較年實際比較2.2.20200 09 9年實績與年實績與2012010 0年預算比較年預算比較3.3.各店機台、貨架銷售分析各店機台、貨架銷售分析4.4.20102010年年LayoutLayout配置圖配置圖5.20105.2010年年標準標準LayoutLayout配置圖配置圖5.5.20102010年商品策略年商品策略6.20106.2010年精进商品策略年精进商品策略加相片说明加相

2、片说明 报告人：商品部报告人：商品部20201010/0/05 5/ /20200909年年FSFS与与1010年实际比较年实际比较机台、货架机台、货架说明1.机台、货架，09年与10年 大致相同，但整体陈列品项 数差异大。2.09年以寛90cm高135cm货架 做设定。3.整体货架台数差异8台， 实际因承租面积小无法规 划25台货架。4.咖啡机导入测试。0707年年实际实际与与0808年年预算预算比较比较说明1.取消冻豆浆销售，降低循 环机、制冰机投资费用。2.增加商品组合完整性，货 架数增加5台达23台。一律 采用60cm货架，商品品项 数由1200i扩充到1400i。3.杂志架一律采用正

3、规架， 减少壁面陈列。4.用餐区视门店承租面积决 定是否设置。0505年年FSFS与与0707年实际比较年实际比较销售销售说明1.FS期有评估香烟销售所以 加工品番差异大。2.FF及鲜食商品比原FS期预 估销售好因广州竞争店并 无鲜食类商品。3.面包以名店为述求销售较 预期高。4.NB商品因初期厂商未寻得 第一品牌且商品组合不完 整，销售未如预期。5.07年毛利率与FS期多1.8%， 其中鲜食短少13.4%，原因 为初期大量促销价差由全 家吸收。0707年年实际实际与与0808年年预算预算比较比较说明1.FF取消冻豆浆销售，开店 初期无鲜食商品主推热食2.鲜食品类增加凉面、汤面 包材变更，建立

4、开发体制3.导入维计乳品，增加第一 品牌光明乳品品项。强化 NB烧烤(万威客)品项。4.加工品番移入烈酒、农产 品构成比约1.5%。5.果子移出农产品番(0.6%)各店销售分析各店销售分析整体整体( (以销售数量以销售数量) )增加日商策略1.在FF、鲜食、饮料要提高购买单价。2.在一般货架要提高回转率。销售集中区各店销售分析各店销售分析货架货架1.建议各店依销售数据调整各品番货架数。2.信息课应定时提供各店销售数据随时调整。各店销售分析各店销售分析机台机台未来商品、机台策略1.保温餐台位处主动在线，增加商品组合丰富度。2.建议将保温餐台内移到柜台后，拉长消费动线。3.因热冻豆浆销售比例为3:

5、1，将取消冻豆浆，一方面转为NB商品， 一方面降低投资成本。注：此数据为各品群占FF中的销售构成銷售重點區0808年标准年标准LayoutLayout配置图配置图冲调调味瓶罐泡面2泡面1酒家杂糖果1糖果3珍味豆美妆文玩具盥洗纸类促销点心2点心1蜜饯面包2面包1糖果4泡面3糖果2饼干1饼干2一般货架配置促销1面包2糖果4点心2饼干2蜜饯1珍味豆1泡面3冲调1瓶罐1酒1文玩1美妆1盥洗1家杂1合计23标准台帐各区块销售数据标准台帐各区块销售数据0808年商品策略年商品策略精进方案序序号号工作重点工作重点行动方案行动方案目标目标完成时间完成时间 负责人负责人16周鲜食开发体制新品6周开发制度以全家需

6、求主导鲜食新品开发包材多样化9月1日开始执行9月李林盛2热食新品开发计划新品导入计划新厂商开发本地特色商品开发20item12月黄海燕3NB商品引进完善各品类引进毛利率门槛设定各品群汰换比例目标设定新品引进数量目标设定30400item12月各采购4服务性商品导入研习上海代收代售作业，完善建立广州全家的代收代售作业体制商品流程了解本地代收、代售业务逐步引进建立代收代售作业体制10月龚海娥5市场调查计划每月同业调查大卖场调查其他相关通路，市场调查同业调查报告完成每月各采购序序号号工作重点工作重点行动方案行动方案目标目标完成时间完成时间 负责人负责人116台标准台帐建立标准台帐完善商圈别台帐建立标

7、准台帐建立11月各采购2机台配置完善WI4门标准卧式冰柜以5尺未标准保温餐台12格新式上海面包架开发符合销售机台建立双磁石12月各采购3商品组合完善加工、日用商品品项完善品类完整导入结合上海全家商品一起采购;开发适合当地消费者的商品(日用为主);烧烤等新品类商品开发总：1441item12月各采购4NB商品结构提升1.增加商品品项,加速汰换C级品; 2.促销商品尽可能维持毛利率; 3.结合PB商品组合销售.NB构成比:60%12月傅飘序序号号工作重点工作重点行动方案行动方案目标目标完成时间完成时间 负责人负责人1端架促销主题，促销商品及促销活动的规划创新端架促销商品品类集中且符合时令性，每档品

8、类不超过3类;商品促销方式统一，促销方式不超过2种，主题鲜明，焦点突出，创新促销手法，创造话题端架成长80%每月刘利平2精进广告物料设计，提升效益强化设计的视觉效果，设计物料年轻、活泼、生动，新开店增加油米护肤品等高单价商品提升日商提升销售5%、新开店日商破万2008-7-1刘利平3门店POP的张贴规范店外POP以2大2小为标准，增加海报以直立式海报，店内吊牌离货架40CM，1.8米杂志架15CM，普通杂志架吊挂高度同一般货架增加商品透视度，提升销售5%7月刘利平4商品陈列精进架中架设计主题性陈列现有面包架布置改进提升PSD 5%10月李颖仪序序号号工作重点工作重点行动方案行动方案目标目标完成时间完成时间 负责人负责人1缺货率降低订购精进每日察看物流库存加强供应商管理（缺货罚款）长期缺货品项及时下架调整3每月邓志仁2商品品质提升到店准时率提升到店商品品质改善准时率9012月卢勇3到店厂商配送整和直纳、巡回厂商入物流配送2家12月卢勇顶汇物流移转物流业务移转协助订购移转09年1月稼动12月卢勇序序号号工作重点工作重点行