无公害栽培技术生产手册

1、中荣农资 编辑：linzesheng 无公害栽培技术生产手册 中荣农资有限公司目录第1节 、无关害蔬菜栽培技术.1-8第2节 、无公害蔬菜生产技术操作规程.9-16第3节 、无关害西兰花栽培规程.17-26第4节 、无公害苦瓜生产技术规程.27-33第5节 、无公害莲藕生产技术.34-41第6节 、无公害茄子生产技术规程.42-45第7节 、无公害农产品番茄生产技术操作规程.46-51第8节 、无公害茄瓜类蔬菜生产技术规程.52-55第9节 、无公害火龙果生产技术规程.56-60第10节 、无公害农产品花生生产技术操作规程.61-69第11节 、无公害黄秋葵标准化生产技术.70-73第一节 无

2、公害蔬菜栽培技术一、发展无公害蔬菜生产的意义    随着人民物质生活水平的提高，人们对蔬菜产品不只是数量的要求，更主要的是追求产品的质量和品质，特别是剧毒高残留农药在蔬菜中的残留量，越来越引起广大消费者的注目。因此，发展无公害蔬菜生产，一是为生产者提高经济效益，二是为消费者身心健康，对促进经济建设有着深远的意义，三是世界各国，特别是发达的国家，早已把无公害蔬菜生产列入蔬菜生产的重要研究课题，而且已取得了良好的经济效益和社会效益，所以发展无公害蔬菜，是蔬菜生产的必然趋势。二、什么是无公害蔬菜    所谓无公害蔬菜就是

3、指蔬菜产品中有害物质的含量及农药残留量低于国家规定的卫生标准。无公害蔬菜也叫洁净卫生蔬菜。具体的讲，就是在蔬菜栽培过程中，以采用农业综合防治措施为主，减少或不用高残留农药，配以微生物农药、天敌和寄生性昆虫进行病虫害防治，使蔬菜产品中有害物质的含量达到国家规定的卫生标准，在外观上要具有本品种的特征特性，茎叶或果实要鲜嫩，无异味，无黄叶、老叶，无病斑、虫斑，风味纯正等特点。三、发展无公害蔬菜生产的措施 1.选择洁净无污染的生态环境，建立绿色蔬菜生产基地。 2.建立绿色蔬菜生产技术体系，防止生产性污染 3.对蔬菜病虫害进行综合治理（1）农业防治a.选育和推广抗病虫品种。 b.严格进行种子消毒。 c.

4、清除残株落叶和杂草,减少病虫源基数。d.实行合理轮作,特别是应推广水旱轮作。 e.严格土壤消毒，应用无病虫的基质土育苗，培育无病壮苗，减少土传病害的发生。f.根据综合策略，从蔬菜播种到收获的全过程，就品种、播期、耕作制度、栽培管理等制定技术措施和操作规程，通过合理安排播期,避开病虫发生的高峰期。 g.深耕晒伐、高垄栽培、地膜覆盖，降低田间湿度，减轻病害的发生。h.田间管理工作中防止病虫害交叉感染 整枝、打杈、摘除老叶、引蔓时先健株后病株，防止病虫害传播，尤其是辣椒、番茄的疫病、病毒病尤应注意。（2）生物防治a.加强生物农药的应用研究，确保天敌的迅速繁殖，使天敌与自然和谐相处，达到以虫治虫以菌治

5、菌的生物防治目的。b.科学应用生物农药防治病虫害。用BT乳剂防治菜青虫，杜绝甲胺磷的使用。用农用链霉素液灌根防治蔬菜软腐病、青枯病、用井岗霉素防治霜霉病、炭疽病和根腐病，用斑潜净或绿维虫螨防治斑潜蝇。用阿维菌素防治小菜蛾和斑潜蝇。c.保护利用天敌。在大棚内释放赤眼蜂防治菜青虫、烟青虫、棉铃虫均有一定效果。（3）物理防治a.嫁接防治土传病害。b.应用银灰色反光膜覆盖栽培蔬菜可驱避蚜虫危害。c.利用斑潜蝇、蚜虫、 白粉虱的趋黄性，在田间设置黄板或在大棚通风口挂黄色粘着条诱杀蚜虫及白粉虱。d.大力推广设施栽培，为蔬菜生产创造良好的生长环境。 e.狠抓抗病虫品种的选育和推广。  

6、（4）科学合理使用化肥和农药 a.无公害蔬菜生产应贯彻“预防为主,综合防治”的方针,掌握病虫害发生规律,适时防治。 b.选择无公害蔬菜生产限定的农药产品，严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药。c.严格按照无公害农产品生产技术操作规程的要求合理用药。 d.合理使用化肥和农药。 4.推广酵素菌沤制的堆肥，采用配方施肥技术。5.加强蔬菜产区农药管理、禁止在城市郊区确定的无公害蔬菜基地销售高毒高残留农药。四、塑料大棚生产技术1、大棚建造应该注意的问题   （1）地形选择：光照是塑料大棚获取热能的主要来源，因此，选择背风向阳、东西、南三方没有建筑物或树林、地势开阔，平坦的地方，同时，还应

7、该避免风口，防止春季大风吹垮大棚。   （2）土壤的选择：选择土层深厚，土壤肥沃，地下水位低，排水良好，保水，保肥力强的地块。   （3）水源的选择：大棚内水份供应完成依靠人工补充，因此，选择水源方便，距水源近的地方。   （4）建棚朝向的选择：大棚建设的朝向应该是东西向，南北延长为好。   （5）位置的选择：为了避免粉尘，汽车驶过的含铝废气的污染，选择远离公路200米的位置建大棚。 2、大棚生产的管理大棚内的温度、湿度、光照等环境与外界明显不同，但其变化又随外界的变化而改变，大棚内的温度和湿度存在着明显的季节差异

8、与日变化差异，大棚内的环境即有利于作物的生长，又容易导致病害的发生，因此，必须根据作物生长发育对环境的要求，进行合理、灵活的调节和控制，即满足作物生长发育的需要，又要避免病害的发生。（1）大棚内温度的管理    棚内气温随外界气温变化而变化，一般的规律是：棚外气温愈高，棚内增温值愈大；棚外气温低，棚内增温小；晴天日温差较大，阴雨天日温差小；气温愈高，日温差愈大；气温愈低，日温差愈小。塑料大棚早熟栽培的黄瓜、番茄、菜豆和速生叶菜等生长适温，以白天18-26，夜间13-18为宜；辣椒、茄子等以白天24-30，夜间18-20为宜。（2）大棚内温度的管理塑料薄膜不透气，棚内栽培由于

9、土壤水分的蒸发和作物的蒸腾作用，使棚内空气湿度增长，若不通风，棚内空气相对湿度可达90%以上， 甚至达100%。其变化规律是：棚温升高，相对湿度降低；棚温降低，相对湿度升高；晴天、有风天相对湿度低，阴天、雨（雾）天相对湿度增高。一般大棚早熟栽培蔬菜，适宜的相对湿度白天为50%-60%，夜间80%-90%。（3）大棚内光照的管理 塑料薄膜透光性良好，一般透光率达70%-80%，紫外光和红外光的透过率高于玻璃。但棚内的光照强度比棚外弱，因此，在春季大棚早熟栽培上，如何争取更多的光照尤为重要，光照是作物光合作用的基础条件，光照充足，早熟丰产就有保证。（4）大棚内栽培的肥水管理塑料棚早熟栽培，因作物不

10、同、生育期不同，对营养物质的需要量、需施用的肥料种类和浓度也不相同。果菜类定植后要迅速促进返青成活；开花前要控制施用氮肥，防止徒长，勤施清淡人畜粪水；坐果后重施追肥，促进多开花、多结果和果实迅速膨大成熟，早上市，防止早衰，提高单产。速生叶菜，返青成活后，应勤施肥水，促进叶菜生长发育，早上市。肥水施用时，与保温、通风和排湿相结合，视棚内气温、湿度、光照强度和作物生长发育状况，灵活掌握施用。五、绿叶蔬菜无公害栽培技术 绿叶蔬菜主要包括青菜、白菜、花菜、包心白菜等。主要栽培技术：1、实施轮作，选用前茬种植不同科蔬菜的菜地种植。常年绿叶菜直播地要进行土壤消毒。2、清洁田园，在前茬蔬菜采收后要及时清除枯

11、叶，残株及四周杂草，集中深埋或烧毁，减少残株上病虫源传染下茬蔬菜。3、土壤消毒，选用在夏季，菜地深翻厘米以上，淹水保持水层厘米，在水面上覆盖塑料薄膜或撒施生石灰。天后掀开薄膜，排干水，晒白翻犁后进行种植。4、选用优良抗病的品种，根据不同季节选择适宜品种。5、夏季台风暴雨多，在下雨时采用小拱棚盖遮阳网和薄膜，防止台风暴雨影响蔬菜生长。6、合理灌溉，及时排灌，台风暴雨季节要及时排水，注意灌溉水不能用受污染的水，以免蔬菜也受污染。夏季炎热中7、合理施肥，施肥要以有机肥为主，其它肥料为辅。尽量采用多元复合肥，叶菜生长期短，要重基肥轻追肥，一次性施足基肥，生长期不追肥或少追肥，尽量在前期追肥，生长后期不

12、追速效氮肥。在采收前天，停止施用氮肥，减少硝酸盐在叶菜上积累。 8、病虫害综合防治叶菜类常见主要病害：霜霉病、软腐病、白斑病、菌核病等，主要虫害：小菜蛾、青菜虫、跳甲、斑潜蝇、斜纹夜蛾等。要综合应用抗病良种、合理轮作、合理安排茬口、清洁田园科学管理肥水、土壤消毒等农业措施预防病虫害发生。   药剂防治，优先选择生物农药，生化制剂或昆虫生长调节剂等。   （1）病害防治采用：农用链霉素、克露、瑞毒霉、甲基托布津、代森锰锌、多菌灵、杀毒矾等。   （2）虫害防治采用：敌敌畏、吡虫啉、天力、氯氰菊酯、美克、锐劲特、功夫、阿维菌素等。

13、0;  （3）科学使用农药，严格农药使用浓度，做到对症下药；科学混用农药，以免降低农药防治效果；交替使用农药，避免病虫产生抗药性。   （4）禁止使用高毒、高残留农药，如：甲胺磷、水胺硫磷、氧化乐果、甲基1605、杀虫脒、久效磷、呋喃丹、五氯酚钠等。9、严格按照农药安全间隔期采收蔬菜。采收后的蔬菜不能用污水浸泡，不能用受污染的器具装运蔬菜。   六、茄果类蔬菜栽培技术茄果类蔬菜主要包括番茄、辣椒、茄子等，主要栽培技术：  1、品种选择选用抗逆性强、生长势旺、结果率高、商品性好的早中熟或中熟杂一代品种进行栽培。如番茄选用合作903、渝抗

14、二号，辣椒宜选用湘研三号、渝椒四号、改良早丰，茄子宜选用秋茄919，渝早茄二号，三月茄等品种。2、适时播种 培青壮苗（1）适时播种掌握适宜播期是高山蔬菜栽培取得高产高效的关键。播种过早，上市时间与平坎地区相冲突而影响价格；播种过迟，因后期温度较低而影响产量；高山地区栽培茄果类蔬菜宜在4月下旬至5月中旬采用塑料小拱棚加地膜覆盖育苗。苗床应选择疏松、肥沃、有机质含量高、无病虫、向阳、地势干燥的地块。在播种前710天对苗床进行消毒，用65代森锌可湿性粉剂，或50托市津可湿性粉剂200400倍液喷施后，闷盖34天，然后敞棚45天后再播种。667m2用种量番茄约25g，辣椒约50g，茄子约40g。播种后

15、用地膜加小拱棚覆盖，待70幼苗“弓背”出土后，揭去地膜，以利幼苗生长。（2）分苗假植在5月中、下旬幼苗有23片真叶时进行分苗假植。苗距：番茄3cmX3cm，辣淑4cm X 4cm，茄子6Cm X 6Cm。有条件的地方最好采用直径为5cm塑料营养钵进行假植，既利于发根又利于护根。分苗假植后，用塑料薄膜或遮阳网拱棚覆盖，返青成活逐渐敞棚，通风炼苗，降低苗床土壤湿度，减少苗期病害，促进秧苗健壮生长。（3）苗期病害防治幼苗期间的立枯病（俗称“麻脚子”）、猝倒病（俗称“断腰杆”、“软脚瘟”）可用15恶霉灵水剂3000倍液或70百德富可湿粉剂500700倍液防治，灰霉病（俗称“狗屎霉”）用50速克灵150

16、02000倍液防治或50溶菌灵500800倍液防治，疫病用58雷多米乐可湿粉剂（每667m2 60100g）或72. 2普力克水剂600800倍液喷雾防治。3、整地作硅茄果类蔬菜开花结果期长，产量高，效益好。在栽培上，应选择含有机质多，土层深厚，保水保肥力强，排水良好，23年内未种过茄科作物的壤土作栽培土。当前茬作物收获后，及时清除残技杂草，深翻炕上，整地作厢。高山夏秋季栽培，雨水较多，宜采用深沟高厢栽培，沟深20cm，宽20cm，厢面宽：番茄、茄子为1.33m，辣椒为l112m（包沟）。施足基肥（占总用肥量的6070），一般每667cm2施腐熟堆肥2500kg，过磷酸钙4050kg，氯化钾2

17、0kg或草木灰30一40kg，或复合肥20一30kg。定植前710天，采用泡施，然后覆土耙细整平。4、合理密植播种后40天左右，秧苗具有56片真叶时，于6月下旬定植到大田。定植行株距：番茄66cm X33cm，每667m2约3000窝；辣椒50cm X3040cm，每667cm约6000株；茄子66cm X 40cm，每667约2400窝。5、田间管理茄果类蔬菜开花结果期长，合理追肥是获得丰产的主要措施之一。在秧苗返青成活生长期，可勤施清淡人畜粪水，促进植株生长发育。定植成活后至开花结果前，应控制肥水的施用，进行蹲苗。如土壤水分不足，可绕少量淡粪水，利于根系生长发育，防止茎叶生长过旺，促进提早

18、开花结果。进入开花结果盛期，对肥水需求量较大，在行间开窝，重施60的浓肥12次，并增施钾肥每667m22一3kg，保证植株生长，花蕾发育，开花结果及果实膨大的需要。在结果后期追施30的人畜粪水防止早衰，增加后期产量。中耕结合除草进行，早期中耕要深，约57cm，后期浅，约3一4cm。雨后土壤板结，中耕宜在半干半湿时进行。分次摘去下部老叶和枯黄叶，使田间通透性好，减少病害。6、厢面覆盖茄果类蔬菜定植缓苗成活后，随着植株生长发育，气温渐高，光照渐强，蒸发量渐大，为了减轻高温干旱的影响，结合中耕除草，用稻草覆盖厢面，防止杂草滋生，降低土温，保持土壤湿度，促进生长，多开花，多结果。7、植株调整当株高33

19、cm时结合上厢整枝、搭架。采用人字架形搭架，单株双杆整枝，除主校外，留第1花序下面的第1个腋芽，形成单株双杆开花结果，其余例芽及时全部摘除。每杆留34个果穗，然后打去顶芽。茄子一般实行三丫整枝，在门茄着后，可保留上面的2个主枝，下面保留1个健壮侧枝，其余腋芽全部摘除。8、病虫防治高山栽培茄果类蔬菜病虫害较少，主要病害有番茄早、晚疾病，辣椒疫病，灰霉病，茄子黄萎病、绵疫病、褐纹病等。虫害有蚜虫，红、白蜘蛛，棉铃虫和烟青虫等。在防治上应坚持“预防为主，综合防治”的原则。采用化学防治时，应严格按照无公害蔬菜生产技术规程施用高效、低毒、低残留农药。疫病可用50雷多米尔可湿性粉剂，每667m2用6010

20、0g或72.2普力克水剂600800倍液喷雾防治。灰霉病用50速克灵或50扑海因15002000倍液喷雾，每710天1次，连续34次。黄萎病可在发病初期用125的增效多菌灵300倍液灌根，每株100mL。绵疫病可用75百菌清600倍液或25甲霜灵750倍液防治。褐纹病可用75百菌清600倍液或58瑞毒锰锌500倍液防治。  蚜虫用3辟蚜雾3000倍液，或10吡虫灵每667m210g，或5蚜虱净每667m220mL，着重喷施叶背面防治。红蜘蛛和白蜘蛛用09集琦虫螨克乳油15002000倍液，或5325农地乐乳油1500倍液，或15扫螨净乳油10001500倍液喷雾防治。棉铃虫和烟青虫用

21、25天王星乳油3000倍液或25功夫乳油4000倍液，或5325农地乐乳油1500倍液喷雾防治。小地老虎用50辛硫磷8001000倍喷施根颈四周防治。9、采收  一般第1台果宜早采，以促进2、3台开花挂果。高山栽培茄果类蔬菜，运输线长，应轻采轻放，并用竹筐或塑料筐装运上市。七、瓜类栽培技术瓜类蔬菜主要包括黄瓜、东升南瓜、西葫芦等。栽培技术：1、品种选择：春季气温低、宜选用早熟、耐寒性较强的品种。如：白丝条、津研4号、津春4号、津杂4号、湘黄瓜2号，渝早黄瓜2号等。2、播种：（1）播期：大棚栽培可在12月下旬-1月上中旬播种；露地栽培2月-4月上旬均可播种。方法可采用直播或营养钵育苗移

22、栽。（2）种子消毒处理：播种前要进行种子消毒处理，可采用温汤浸种和药剂消毒。（3）苗床温度管理：如采用营养钵育苗，播种后到开始出苗，应将温度控制在25-30，促使快出苗。（4）苗期水肥管理：苗床在施足底肥的情况下，一般不必追肥。3、土壤选择：栽培宜选择土层深厚，排水性能好，保水、保肥力强的地块建大棚生产。4、肥水管理：每亩有机肥2500-3000，复合肥70-75，其中：复合肥60%做基肥，40%做追肥，定植后要控制肥水的施用，促进幼苗的成活，开花前少施轻施氮肥防止徒长，坐果后施一次追肥，促进瓜的生长。5、栽培定植：定植前7-10天施足底肥。行距45-50，株距25-35，每塘二株，瓜类的根系

23、浅，不宜深栽，定植后浇足定根水。6、田间管理：（1）光照管理：（2）温度的管理：当气温达30以上时，要开棚门或四周通风。（3）湿度的管理：（4）植株调整：植株30厘米左右搭架，在大棚内最好采用吊绳，一株一绳，绳的上端系在顶架上，下端用小木桩固定或直接系在黄瓜根部，随瓜蔓的生长约4-6天绑一次。主蔓结瓜为主的瓜，侧蔓刚一发生就要及时摘除，以免养份的损耗，要及时摘除主蔓下部的老叶、黄叶、病叶、畸形瓜、卷须改善通风透光条件。7、病虫害防治：主要病害是霜霉病、枯萎病、白粉病，主要虫害是黄守瓜。   （1）病害防治措施：不用种过瓜类的土壤作苗床土；选抗病品种；进行种子消毒，降低田间湿

24、度。可用50%多菌灵800倍浸种1小时；用50%多菌灵可湿性粉剂500-800倍液、用58%雷多米尔可湿性粉剂800-1000倍液、用 72%霜霉疫净或72%霜霉敌可湿性粉剂600-800倍液防治疫病、霜霉病；用50%枯萎必克、广枯宁、根腐灵、双效灵可湿性粉剂500-600倍液灌根，用50%立枯净可湿性粉剂2000倍液、15%恶霉灵水剂3000倍液防治枯萎病；用20%病毒A或毒圣可性湿粉剂500-600倍液防治病毒病；用粉锈灵1000 -2000倍液、蓝宝、托布津、多菌灵500-800倍液防治白粉病；细菌性角斑病：大雨后发病,常用药剂有：农用链霉素，新植霉素，可杀得等。多种药剂交替使用，药剂单

25、一，病原菌易产生抗药性。（2）虫害防治措施小地老虎：定植后用90%晶体敌百虫兑水后浸鲜菜叶毒饵诱杀；蚜虫：注意防治有翅蚜，重点喷施叶背、心叶、嫩尖。常用药剂有蚜200虱净，吡虫啉，吡灭，阿维菌素，高效氯氰菊酯等。红蜘蛛：点片发生阶段进行防治，注意防治老叶。常用阿维菌素进行喷雾。黄守瓜：露水未干时，在瓜苗附近撒施草木灰或石灰防止成虫产卵，早晚进行人工捉杀，用辛硫磷灌根防治幼虫，成虫可用乐斯本进行防治。潜叶蝇类：害虫易产生抗性，交替用药。常用药剂有杀虫单、杀虫双，吡虫啉，乐斯本等。防治病虫害施用的农药必须选择无公害蔬菜生产可以使用的农药，严禁施用高毒，高毒高残留的农药，并且严格注意农药使用的安全间

26、隔期，在果实采收前的10天，严禁喷施化学农药。8、适时采收：生长达到上市标准就要及时采收，盛瓜期2-3天采收一次。第二节 无公害蔬菜生产技术操作规程 (一)无公害叶菜类蔬菜生产技术规程叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜(甘蓝)、芥蓝、芥菜等。1病虫防治规程11 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。主要虫害有小菜蛾(吊丝虫)、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。12 发生情况及重点防治对象121 l一3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。122 46

27、月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲(尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场)，6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。123 79月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。9月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。124 1012月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。小菜蛾、菜青虫继续发生危害。黄曲条跳甲危害逐步加重。13 防治策略131防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病。132 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病

28、的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。133 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。防治菜心的小菜蛾，在56叶期(抽苔前)，虫口控制在1020头100株以下;夜蛾，每50平方米发现12块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3龄期前施药。14 防治方法141 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l号、早优2号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19、四九-

29、20号菜心等。小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94、上海四月慢，抗霜霉病品种有迟黑叶白菜，耐霜霉病及软腐病的品种有春水白菜。大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂56、早皇杂、高脚大青、中熟白麻叶等。较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝。142 栽培防治。尽量避免连作，实行轮作。前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。夏秋季推广遮阳网(凉爽纱)覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散，如大面积种植叶菜的菜场，可适当种植一定数量的棚架作物以分隔。病毒病流行的秋冬季，种植小白菜推广直播方法，施足基肥和增施钾肥，

30、减轻病毒病危害。143 生物防治。防治小菜蛾、菜青虫采用生物制剂：复方菜虫菌、高效BT乳剂及粉剂、BT水剂、大宝、百特宝、威霸、害极灭(详见病虫防治及药剂使用技术章节)；防治软腐病，可使用农抗75-1或菜丰宁、农用链霉素等。144 化学防治。防治小菜蛾兼治菜青虫可用抗虫922、宝路可湿性粉剂、抑太保(广州菜区)，防治黄曲条跳甲，采用杀虫双、敌敌畏、马拉硫磷、巴丹、兴棉宝等。防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用抑太保、兴棉宝等。防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐菊酯、乐果等。防治霜霉病用瑞毒霉锰锌、杀毒矾、氧氯化铜，防治炭疽病和丝核菌腐烂病用甲基托布津、多菌灵。施药安全间隔期见第三章。2 肥料施用规程21施肥策略

31、。叶菜类蔬菜中一般含硝酸盐较高，不同施肥措施对其含量变化幅度影响较大，必须严格执行合理的施肥规程，尤其是控制接近收获期化肥的施用量，避免氮肥过重。以中迟菜心施用BB肥为例：基肥占15；苗期(34叶龄)占20；中期(67叶龄)占30；中后期(910叶龄)占35，总肥量3045公斤115公顷。22施足基肥。小白菜、菜心及芥菜每115公顷施腐熟粪肥10001500公斤，或用氨水5公斤加磷钾肥2540公斤。或康宝肥2540公斤。或BB肥75公斤加有机肥250公斤。椰菜、花菜、芥蓝、结球芥蓝施腐熟粪肥25004000公斤，或饼肥(花生麸)6070公斤，或康宝肥40公斤，BB肥10公斤加有机肥250公斤。

32、23合理追肥。各类叶菜栽培技术不同，可按具体情况合理追肥。另外，叶菜如偏施氮肥太多，尤其接近收获时追施氮肥太多，硝酸盐含量很容易超过标准，所以必须严格按规程追施配方肥。白菜、菜心追BB肥2030公斤，或康宝肥25公斤；椰菜、召菜、花椰菜、大芥菜等，追BB肥35公斤，或康宝肥2540公斤。3 环境清洁规程31合理规划蔬菜生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地区，叶菜是以叶片为主要食用部分，特别要防止微尘的污染。32原有蔬菜基地的土质进行普查，要求菜地土壤符合菜田卫生标准，否则不能种菜。对附近的工厂，必须严格加强环境保护条件，使“三废”符合排放标准。33搞好蔬菜田灌溉系统基本建设，保护蔬菜灌溉水源

33、不受污染，淋菜的水必须符合卫生标准，并尽量做到灌与排分渠、避免串灌。34蔬菜收获阶段不用粪水肥追肥，收获时禁止用污水洗菜。(二)无公害瓜类蔬菜生产技术规程瓜类蔬菜主要有：黄瓜、节瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜等。1病虫防治规程11主要病虫害：常见主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病、病毒病等。主要虫害有蓟马、蚜虫、潜蝇、黄守瓜等。12发生情况及重点防治对象121 13月，节瓜、黄瓜枯萎病容易发生，特别在寒潮和回暖间隔出现，阴雨多的季节容易流行。3月以后，黄瓜霜霉病开始出现，黄守瓜越冬成虫飞到瓜苗上危害及产卵。122 46月枯萎病继续危害。霜霉病发生季节，主要危害黄瓜、丝瓜，疫病危害黄瓜、

34、节瓜、冬瓜。苦瓜主要受白粉病危害。5月蓟马普遍发生危害，主要危害节瓜和冬瓜。潜蝇危害瓜类叶片。123 79月，高温季节，蓟马、潜叶蝇大发生，主要危害夏、秋植节瓜、冬瓜。病毒病严重，主要危害节瓜、黄瓜。124 1012月，干旱季节，蚜虫较多。13防治策略131 春季以防病为主，以抗病品种为基础，搞好高畦栽培，加强排水，降低田间土壤积水等防病措施为重点，结合合理使用高效低毒低残留的农药的综合技术。132 夏季以防虫为主，掌握不同作物和不同栽培条件下害虫的发生规律，预防为主，合理用药，压低虫口基数，控制暴发危害，减少损失。防治蓟马，必须把每个生长顶梢的虫口控制在35头以下。防治蚜虫，掌握在每株有蚜虫

35、35头时，即要施药防治。14防治方法141 选用抗病品种。抗或耐霜霉病，炭疽病或枯萎病等的黄瓜品种有早青1号、早青2号、夏青3号、夏青4号，北方品种有津杂2号、津杂4号、津青4号、农大14号；耐病毒病的有夏秋青。高抗枯萎病的节瓜品种有七星仔37号，较耐炭疽病的有江心4号、冠星2号等。耐白粉病的苦瓜品种有夏丰3号、穗新1号；抗枯萎病的夏蕾等。抗角斑病和白粉病的丝瓜品种有夏棠l号。142 栽培防治。实行轮作，避免连作，选择地势较高，能灌能排、质地疏松且比较肥沃的地块，施足基肥。早春采用小弓棚防寒农膜覆盖栽培，提高植株抗病能力。采用高畦深沟方式，有利排水，防止积水。夏节瓜选择避免与春节瓜、茄子相连的

36、地块，防止蓟马大量转移危害。银膜、银灰色遮阳网覆盖防治蚜虫、蓟马。143 合理使用化学农药，防治霜霉病、疫病采用杀毒矾或瑞毒霉锰锌、甲霜铜、普力克、氧氯化铜等。防治节瓜枯萎病用多菌灵淋施或甲基托布津淋施，注意冬瓜不要淋药，因易发生药害。防治白粉病用农抗120、粉锈宁、灭病威，防治炭疽病采用多菌灵、甲基托布津、氧氯化铜、灭病威等，防治细菌性角斑病有氧氯化铜、农用链霉素。防治蓟马使用七星宝、抗虫922、好年冬、杀虫双、巴丹等轮换使用。防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐果等。防治美洲斑潜蝇用七星宝。2肥料施用规程21施肥策略。瓜类蔬菜中硝酸盐含量比叶菜类蔬菜较低，一般不超过400ppm，所以施肥主要以提高

37、产量和瓜果质量，以及配合病害防治为目标。以节瓜施用瓜类配方肥为例：基肥占20，苗期(45叶龄)占15，中前期(插竹前)占25，中后期(结瓜期)占30，其余10作补肥施，总施肥量为90100公斤115公顷。22施足基肥。每115公顷用牛猪粪10001500公斤，加15公斤配方肥，或花生麸50公斤左右，或康宝肥40公斤，生产期长及耐肥的如冬瓜、苦瓜则多施，黄瓜可减少，另加过磷酸钙1015公斤或石灰30公斤，丝瓜加草木灰5075公斤，节瓜可混合禽畜毛30公斤、草木灰等作基肥。23合理追肥。总量为土杂肥7501000公斤，毛肥50公斤，复合肥50公斤，化肥2530公斤，分多次追施。一般掌握幼苗期占i0

38、一20，抽蔓期20一30，结果期30一50。也可插竹前追施康宝肥50公斤，收获前1周2540公斤。3环境清洁规程31合理规划瓜类生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地区。瓜类对二氧化硫等气体污染较敏感，特别注意防止化工厂排放的废气及微尘的污染。32原有蔬菜生产基地附近的工厂，应加强环境保护。使“三废”排放符合卫生标准。33搞好菜田基本建设，合理排灌，保证水源不受污染。(三)无公害茄果类蔬菜生产技术规程茄果类蔬菜主要有：番茄、茄瓜、辣椒三种。1病虫防治规程11主要病虫害：常见主要病害有病毒病、青枯病、枯萎病，番茄晚疫病、褐斑病、叶霉病、斑枯病、脐腐、早疫病等，茄子褐纹病、绵腐病等，辣椒疫病、炭疽

39、病、疮痂病等。主要虫害有螨类、蓟马、蚜虫、夜蛾、潜叶蝇等。12发生情况及重点防治对象121 25月，春季和夏初，气温由低较高，湿润天气多，茄果类主要受真菌性病害危害，反映在叶片上出现叶斑或果实引起腐烂。此时期重点防治叶斑性和果实病害兼防病毒病。45月开始防治螨类危害。122 69月，从夏季到秋初，气温高，青枯病危害最严重。螨类盛发期。此时期重点防治青枯病以及螨类、蓟马。并注意控制夜蛾、潜蝇的危害。123 101月，气温干旱季节，蚜虫发生多，病毒病流行时间，应重点控制病毒病及蚜虫、螨类危害。13防治策略131 对病毒病、青枯病和枯萎病，以抗病或耐病品种为基础，结合提高植株抗性为主的栽培防病措施。

40、132 对一般真菌性病害以及虫害，以农业防治措施为主，优先选用较抗病的杂交一代品种，紧密与高产栽培相结合，科学合理地应用化学农药。防治害螨，掌握在25叶片出现害螨，每片叶有25头螨即可施药防治。防治蚜虫可参考瓜类指标。14防治方法141因地制宜选用抗病品种。高抗青枯病及耐病毒病番茄品种有夏星、丰顺，抗青枯病的有多宝，中抗青枯病和耐病毒病的有粤红玉、粤星。茄瓜品种一般比番茄抗病。“湘研”系列的辣椒品种比“中蔬”系列抗青枯病。甜尖椒2号耐炭疽病和病毒病。指天椒抗病虫能力强。142栽培防治。实行水旱轮作，合理布局，减少土壤中的病原菌。最好选23年内未种过茄科作物的地块。施足基肥，提高植株的抗病性。育

41、苗地严格消毒及防治病虫害，保证移植时获得无病虫壮苗。选择壤土栽培，防止积水和太干旱，保持湿润。143化学防治。防治青枯病(预防为主)用氧氯化铜、胶氨铜、农用链霉素。防治晚疫病用瑞毒霉、氧氯化铜。防治炭疽病、叶霉病、绵腐病、早疫病及褐纹病等用甲基托布津、多菌灵、灭病威、百菌清。防治螨类用抗螨23、克螨特、托尔克、螨克。防治蓟马(参照瓜类的蓟马防治用药)。防治蚜虫(参照瓜类的蚜虫防治用药)。防治夜蛾(参照叶蔬类夜蛾类防治用药)。2肥料施用规程21施肥策略。茄果类蔬菜含硝酸盐一般比瓜类低，较为安全，其肥料施用规程以提高产量和商品质量为目标。配方肥总肥量90100公斤115公顷，方法可参照瓜类。22重

42、施基肥。茄果类是一种根群发达，需要大量肥料作基肥的蔬菜，磷钾肥也需一定数量，一般每115公顷需腐熟猪牛粪肥15002500公斤或花生麸5075公斤，或康宝肥40公斤。另加过磷酸钙2550公斤或石灰40公斤，氯化钾1015公斤或草木灰50一75公斤。23及时合理追肥。移植后的生长前期应早点追施适量速效性的氮肥，让其早生快发。由于茄果类蔬菜的结果期长，需肥量大，除了基肥外，在生产结实期间适当增加追肥的数量及次数，以促进后期的生长和结果。收获期710天追施1次，每次康宝肥2540公斤115公顷，或BB肥1015公斤，以保证获得高产。3环境清洁规程可参考瓜类规程。(四)无公害豆类蔬菜生产技术规程豆类蔬

43、菜主要有：菜豆、豇豆、豌豆等。1病虫防治规程11主要病虫害：常见的主要病害有锈病、叶斑病、枯萎病、白粉病、病毒病。主要虫害有螨类、蚜虫、豇豆荚螟、豆杆蝇、夜蛾、潜叶蝇等。12发生情况及重点防治对象121 24月，春季及夏初，湿度大，气温适宜，有利于锈病流行危害，这段期间主要防治锈病。122 59月，气温高，有利于螨类、豇豆荚螟、潜叶蝇等虫害发生，这段时间以防治豆类虫害为主，兼治叶斑病、锈病、枯萎病等。123 101月，干旱季节，主要防治蚜虫、病毒病。121月，豌豆白粉病发生危害。13防治策略131突出重点，病害重点抓住锈病、叶斑病和白粉病的防治。虫害重点抓豇豆荚螟和豆杆蝇的防治。132以品种、

44、栽培防病为主，根据病虫害的发生危害规律，准确合理使用化学农药(防治螨类、蚜虫及夜蛾的指标可参考茄果类、瓜类和叶菜类蔬菜)。14防治方法141应用抗病品种。豆角品种揭上2号、芦花白、二芦白豆角对枯萎病、锈病有一定抗性，金山豆较抗白粉病，春燕、夏宝抗病性较强。抗锈病较强的菜豆品种有抗寒2号、双青玉豆、12号菜豆等。豌豆抗白粉病的品种有红花豌豆。在豆类发病严重的地区可因地制宜种植。142栽培防病。合理布局，实行轮作，高畦栽培，防止积水。保持畦与畦之间通风，降低湿度。14，3化学防治。防治锈病采用百科、粉锈宁、百菌清、防治白粉病用锈粉宁、农抗120、甲基托布津，防治叶斑病用百菌清、灭病威、甲基托布津等

45、。防治豆荚螟采用复方菜虫菌、抑太保、兴棉宝，抗虫922等。防治豆杆蝇用巴丹、杀虫双。防治蚜虫、潜蝇参照瓜类。2肥料施用规程21施肥策略。豆类蔬菜含硝酸盐量比瓜类蔬菜稍高，但比叶菜类低得多，一般不超过400ppm，所以豆类作物肥料的施用规程以提高产量为目标。22豆类作物发芽初期，幼芽生长的能量来源主要靠子叶中贮藏的养分，待其他叶展开，并迅速扩大叶面积发挥光合作用功能，还有根瘤菌固氮作用，所以豆类作物的基肥宜用迟效性的腐熟堆肥、厩肥、土杂肥，不宜用过多的氮素肥料作种肥，以防止烂种。一般每115公顷用厩肥10001500公斤，或垃圾肥25005000公斤，加配方肥15公斤，或康宝肥2540公斤，分别

46、加氯化钾1520公斤或草木灰100公斤，混合过磷酸钙1525公斤，保持长势壮旺，不徒长。23合理追肥。豆类作物需肥中等，以基肥为主，追肥为辅的原则，遇上雨季，雨天不宜追肥，每次追肥应抓紧在晴天进行。幼苗期应薄施氮肥，随着植株增长才适当加浓，现花蕾时115公顷增施配方肥2025公斤，或复合肥20公斤，或康宝肥50公斤，以后看长势而定。3环境清洁规程豆类蔬菜对气体污染较敏感，容易受有害气体的影响，同时，在同等条件下，对氰化物的吸收较其他蔬菜多，所以特别要注意环境清洁(参照瓜类规程)。第三节 无公害西兰花栽培规程西兰花，又叫青花菜、绿花菜、十字花科芸薹属一、二年生草本植物，与花椰菜类似，属甘蓝的一个

47、变种。西兰花起源于地中海东部沿岸，于19世纪传入我国。西兰花盛产于欧美各国，日本栽培也很普遍，近年来全国各省相继引种栽培，发展很快。1、生物学特性 (一)植物学特征西兰花植株高大，茎粗节长，根系发达，主根基部粗大，主要根系分布于35cm土层中。叶色呈深蓝绿色，蜡质层较厚，叶型有阔叶型和长叶型两种。一般植株具有20片左右叶时，茎顶才能形成花球，花球绿色至深绿色。西兰花与花椰菜花球性状有许多不同之处：花球色泽不同；西兰花的花枝较长，故花呈降落伞形，花椰菜的花球则是由花薹、花枝、花蕾短缩聚合而成的；花椰菜叶腋芽萌发性差，作为顶芽的花球采收后，栽培即告结束，而西兰花的腋芽萌发力强，顶端花球采收后，腋芽

48、即可形成侧花球，虽球形较小，但可多次采收，占单株产量的30。在实际操作时，通过打杈来采收顶端花球；花椰菜花球表面没有明显的蕾粒，不易松散，采收期长，而西兰花花球表面是大而明显的蕾粒，且均为分化完全的花蕾，因而西兰花的适收期很短，稍有延迟则花球的花枝伸长，花球松散，部分花蕾开放。花黄色，结长角果，种子千粒重3-4g。 (二)对环境条件的要求1温度西兰花属于半耐寒作物，怕炎热，不耐霜冻。生育适温20一25，5以下生长受到抑制，25以上的高温易徒长。种子发芽适温为2025，茎叶生长适宜温度是20一22，花球形成的适温为15-18，花球肥大期温度超过25时，花蕾失去绿色而变黄松散。与花椰菜类似，其花芽

49、分化属绿体春化型，故栽培时务必创造条件使之感应低温，通过春化。花芽分化期遇30以上高温会产生毛叶花球，影响品质。2光照西兰花属低温长日照作物，也是喜光作物。但对光照要求不严格，对光周期反应不敏感，所以可春秋两季栽培。但长日照能促进花芽分化和花球形成，充足的光照能提高花球产量和品质。若日照过短，会推迟花芽分化，延长花芽分化期，花芽分化不充分。若光照不足，容易引起幼苗徒长，花球不发达，花球颜色发黄。因此，西兰花在花球形成期必须具备一定光照条件，才能高产，才能使花球深绿鲜艳，品质好。切不可像管理花椰菜那样束叶盖花球。3水分西兰花在湿润的条件下生长良好，不耐干旱，适宜生长的空气湿度为80-90，土壤湿

50、度为70-80。气候干燥，土壤水分不足，则长势弱，花球小而松散，品质差。西兰花苗期需要湿润的土壤，但出苗后水分不宜过多，生长期由于叶面积迅速扩大，蒸腾作用加强，需水量增大，花球形成期叶面积达最大值，花球生长需充足的养分和水分，该时期需水最多。4土壤只要土壤肥力较强，追肥适当，在各种类型的土壤上均能良好生长。对土壤酸碱度的适应范围pH值55-8O，生长最适pH值为6O。西兰花在生长发育过程中，氮磷肥配合施用，有利于植株和生长发育。另外还需要一定量的硼、钼、镁等微量元素，缺少这些元素易导致茎叶开裂，花球中部或边缘花蕾出现水浸状坏死，降低品质。2栽培技术 2.1、 品种选用与生产季节安排按栽培季节不

51、同分为夏秋季西兰花（夏季播种、秋季采收）和春西兰花（冬季播种、春夏季采收）。 2.1.1、秋冬季西兰花秋冬季西兰花播种适期特早熟一般在7月下旬，早熟在8月上旬，中熟在8月中下旬，晚熟在9月上中旬。2.1.1.1 品种：优秀、炎秀、超秀、青鹤等2.1.1.2 秧苗培育：育苗方式：采用穴盘(128孔）育苗，叶龄4.05.0叶，秧龄2835天。苗床（畦面）整理：采用穴盘育苗，将畦面整平。基质采用蔬菜育苗基质，播前用适量敌克松等土壤消毒剂喷雾并拌匀，堆闷一周以上。精细播种：用精量播种机将种子播入穴内，浇透水并在穴盘上平铺一层薄膜，再盖上双层遮阳网，待揭去穴盘覆盖物后视穴盘墒情喷水保湿。苗床管理：待65

52、%出苗后，揭去穴盘覆盖物。当棚温高于30时就应通风降温。B肥水：晴热天每12天上午浇水一次，二叶一心期之前一般只喷清水，二叶一心期后浇水时加施0.02%尿素，隔57天浇施第二次，具体情况视苗情浇水。C炼苗与起苗：在定植前7天揭去遮阳网，在露天进行高温炼苗。苗45叶即可移栽，起苗前一天将苗床浇透水，利于带土拔苗，并用叶面肥喷施。秧苗要求：植株粗壮，叶片厚、叶色绿，根系发达，无病虫害。 2.1.2、 春西兰花2.1.2.1 品种：优秀：1月中下旬播种，4月底至5月初采收2.1.2.2 秧苗培育：育苗方式：采用穴盘（128孔）保温育苗，叶龄4.05.0叶，秧龄4550天。苗床（畦面）整理：采用穴盘育

53、苗，将畦面整平。基质采用蔬菜育苗基质，播前用适量敌克松等土壤消毒剂喷雾并拌匀，堆闷10天左右。精细播种：先将催过芽的种子单粒播入穴内，浇透水并在穴盘上平铺一层薄膜，再在大棚内搭建弓架，盖上薄膜保温育苗，并视穴盘墒情喷水保湿。苗床管理：待65%出苗后，揭去穴盘覆盖物。当棚温高于30时就应通风降温，遇寒潮夜温低于0时，下午4时前在膜外加盖草帘、无纺布等保温材料防冻。B肥水：晴热天每12天上午浇水一次，二叶一心期前一般只喷清水，二叶一心期后浇水时加施0.02%尿素，隔57天浇施第二次，具体情况视苗情浇水。C拔苗前：炼苗与起苗：在定植前7天揭去覆盖物，并逐渐加大通风进行低温炼苗。苗67叶即可移栽,起苗

54、前一天将苗床浇透水，利于带土拔苗，并用叶面肥喷施。秧苗要求植株粗壮，叶片厚、叶色绿，根系发达，无病虫害。2.2、选地、整地与定植2.2.1 选地：选择无污染土地，基地周围没有化工厂、造纸厂、垃圾处理厂、专业养殖场、医院及污水排放口等污染源，注意与柑桔等多年生作物隔离，防止农药飘移。努力保护环境，改善生产条件，保证可持续发展。前茬为水稻、瓜类、豆类等非十字花科作物。2.2.2 定植：整地施肥：A：春西兰花，1月上旬对土壤进行翻耕冻融，定植前15天旋田，旋田前每亩全田撒施腐熟有机肥1000kg或商品有机肥100kg、尿素10kg、过磷酸钙50kg，钾肥10kg、硼肥（基施型）1.5kg；未施有机肥

55、的田块，耕前每亩全田撒施复合肥35kg左右，硼肥（基施型）1.5kg。B：秋冬西兰花，定植前15天旋田，旋田前每亩全田撒施腐熟有机肥1000kg或商品有机肥100kg、尿素10kg、过磷酸钙50kg，钾肥10kg、硼肥（基施型）1.5kg；未施有机肥的田块，耕前每亩全田撒施复合肥35kg左右，硼肥（基施型）1.5kg。整地要求：深沟高畦，A秋冬季西兰花，畦宽连沟2.4m，沟宽0.4m，并要开好深腰沟，腰沟与腰沟之间的距离和腰沟的数量视田具体情况定。B春西兰花，畦宽连沟3m，沟宽0.4m，并要开好腰沟，腰沟与腰沟之间的距离和腰沟的数量视田具体情况定。化学除草：定植前一周，每亩用94%金都尔乳油3045ml+10%进口草甘磷水剂200ml倍液均匀喷洒潮湿畦面。合理定植：A密度：每亩种30003300株，即每畦4株，株距0.330.37m。B种植：种植可全天进行，大小苗要分开，植后即浇0.5%复合肥定根肥水。对于春西兰花，对边耕边种、畦面松散而干燥的田块，应先种苗，待墒情好转时再盖膜并破膜出苗；对