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文档简介

1、调研时间：6.17-6.18调研方法：上网，文字资料考察内容：餐饮空间调研目的：进一步了解餐饮空间设计的要求和概念一：餐饮空间的概念及设计二：餐饮空间的功能与分类三：中式及西式餐饮空间的形式及案例四：其他经典主题餐厅案例五：结束餐饮空间是食品生产经营行业通过即时加工制作、展示销售等手段，向消费者提供食餐饮空间的座席布置是就餐环境的重在指标。设计时要考虑规律性、可识别性与舒适性，还要留出必要特色的交通空间品和服务的消餐饮餐饮空间的设计空间的设计类型：类型：咖啡厅设计，中餐厅设计，西餐厅设计，茶餐厅设计，茶馆设计，火锅店设计，酒吧设计。人们对餐饮空间的认识1：用餐的场所2：娱乐休闲的场所3：喜庆的

2、地方4：信息交流的场所5：交际的场所6：团聚的场所7：餐饮文化享受的场所东方式：中式，日式，韩式，泰式，印度式西方式：法式，英式，意大利式，俄罗斯式 美国西部式，德国式，西班牙式益健苑度假酒店（河南，洛阳）作者：刘非风格的原点/海寿司（台北） 作者：杨竣淞喜马拉雅尼泊尔喜马拉雅尼泊尔印度餐厅印度餐厅Claridges下午茶餐厅Casa Louisa （广州)作者：周智毅俄罗斯FRANKY WOO酒吧餐厅酒吧餐厅克拉斯诺亚尔斯克Delano Rivea餐厅（拉斯维加斯）餐厅（拉斯维加斯）德国德国Bella Italia餐厅餐厅/是一间葡萄酒坊，又是一家餐厅Ikibana（西班牙巴塞罗那）空间设计团队：EQUIPO CREATIVO澜悦东南亚料理餐厅 作者：沈嘉伟问柳菜馆（南京）作者：潘冉绯蜜咖啡轻食馆（南京）作者：潘冉一茶一坐

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