功能食品实验指导

1、食科0841 周艳丽 39号功能食品评价原理与方法实验报告实验1、鼠的抓取 给药 灌胃方法1抓取（一）抓取原则在进行实验时，为了不损伤动物的健康，不影响观察指标，并防止被动物咬伤，首先要限制动物活动，是动物处于安静状态，工作人员必须掌握合理的抓取固定方法。抓去动物前，必须对各种动物的习性有所了解。操作时要小心仔细，大胆敏捷熟练准确，不能粗暴不能恐吓动物，同时，要爱惜动物，是动物少受痛苦。（二）小鼠抓取 一般不会咬人，但取用时动作也要轻缓。先用右手抓住鼠尾提起，放在实验台等粗糙表面，在其向前爬行时，用左手的拇指和食指抓住小鼠的两耳和头颈部皮肤。然后将鼠体置于左手心中，把后肢拉直，用左手的无名指及

2、小指按住尾巴和后肢，前肢可用中指固定，即可作注射或其他实验操作。（如图 11小鼠抓取方法） 2小鼠的给药途径和方法 (一)使用注射器和吸取药液时的注意事项： 1、注射器必须洗净，针头要尖锐、通气，大小合适。一般小鼠皮下、腹腔、肌肉注射用5.5-6号针头，静脉注射用4.5号或5号针头，口服灌胃用16号针头；大鼠所用的针头均大1号，灌胃用静脉切开针；家兔与大鼠所用针头可相同。 2、将针头的口用手指堵住，轻轻抽拉针栓，检查针头与针筒是否有漏气现象。 3、先计算需用药量，再吸取药液。 4、注射前需排除气泡，调整药液至准确的用量。 5、注射器一般应平拿，否则需用手指轻扶针栓，以防滑落打碎或进入空气。 2

3、1排除空气方法(二)注射针在消毒前注意检查： 1、针管与基部连接处，用手拉拔，不应有松动现象。 2、针的刃口，用手指接触，不应有毛刺。 3、注射针经使用后，发现针头严重弯曲，应捡出不宜继续使用。 4、注射针套在注射器的接头上，经过90度旋转紧紧套上。当压缩注射器内液体时，应不漏水。 （三）腹腔注射 狗、猫、兔等动物腹腔内注射，可由助手抓住动物，使其腹部向上，在腹部下1/3处略靠外侧（避开肝和膀胱）将注射器针头垂直刺入腹腔，然后将针筒回抽，观察是否插入脏器或血管，在准确断定已插入腹腔时，可固定针头，进行注射。 大鼠、小鼠一般一人即可注射：以左手大拇指与食指执住鼠两耳及头部皮肤，腹部向上，将鼠固定

4、在手掌间，必要时，以左手无名指及小指夹住鼠尾；右手持连有5号针头的注射器，将针头从下腹部朝头方向刺入腹腔，回抽无回血或尿液，表示针头未刺入肝、膀胱等脏器，即可进行注射。 进行腹腔注射时应注意： 1、针头刺入部不宜太近上腹部或太深，以免刺破内脏。 2、针头与腹腔的角度不宜太小，否则容易刺入皮下。 3、用的针头不要太粗，以免药液注射后从注射孔流出。注射后用棉球按一下注射部位。 4、为避免注射后药液从针孔流出，也可在注射时先使针头在皮下向前推一小段距离，然后再刺入腹腔。 25小鼠腹腔注射方法 3、小鼠灌胃给药法胃内注入方法（灌胃给药法） 1、大鼠、小鼠 用左手拇指和食指抓住鼠两耳和头部皮肤，其他三指

5、抓住背部皮肤，将鼠抓持在手掌内，固定好动物，右手取注射器进行灌胃。 所用针头小鼠为12号针头改制，大鼠用静脉切开针或兽用注射针改制。 灌时针头沿鼠口角通过食管进入胃内，然后将药液灌入胃内。灌时如很通畅，则表示针头已进入胃内；如动物有呕吐动物或强烈挣扎，则表示针头未插入胃内，必须拔出后按上述方法重新操作。 其要点在于动物要固定好，头部和颈部保持很平；进针方向正确，一定要沿着右口角进针，再顺着食管方向插入胃内，决不可进针不顺硬向里插，否则会注入肺内，造成死亡。 31 小鼠灌胃方法 32 大鼠灌胃方法食科0841 周艳丽 39号功能食品评价原理与方法实验报告实验2、鼠的麻醉 取血 处死方法1麻醉一、

6、 生理学实验动物的麻醉方法1乙醚、吗啡合并麻醉方法乙醚麻醉的优点：深度易于掌握，比较安全，麻醉后恢复比较快。缺点：需要专人管理，麻醉初期出现强烈的兴奋现象，对呼吸道有较强的刺激性，需在麻醉前给一定量的吗啡和阿托品（基础麻醉）。通常在麻醉前20-30分钟，皮下注射盐酸吗啡或硫酸吗啡（每公斤体重5-10毫克）及阿托品（每公斤体重0.1 mg） 2取血大鼠、小鼠 1、尾静脉 使鼠尾静脉充分充血后，用剪刀剪去尾尖，尾静脉知即可流出，用手轻轻从尾根部向尾尖部挤几下，可以取到数滴血。2眼眶动脉和静脉 用左手抓住鼠，拇指和食指尽量将鼠头部皮肤捏紧，使鼠眼球突出。右手取一无钩弯小镊，在鼠右侧眼球根部将眼球摘去

7、，关将鼠倒置，头向下，此法由于取过程动物未死，心脏不断在跳动，因此取血量比断头法多，一般约可取出4-5%鼠体重的血液量。 127 切破鼠尾静脉方法128 鼠尾静脉取血方法3后眼眶静脉丛连续穿刺 穿刺部位是在眼球和眼眶后界之间的后眼眶静脉丛。采用特制的硬玻璃吸管，管长15厘米，前端拉成毛细管。取血时，用手从背部捉住动物，同时用食指和拇指握住颈部，利用对颈部所加的轻压力，使头部静脉淤血，将消毒的吸管用抗凝剂湿润其内壁，从内侧眼角将吸管转向前，并轻压刺入，深约4-5mm就达到后眼眶静脉丛，血液自然进入吸管内。在得到所需血量后，除去加于颈部的压力，同时抽出吸管。 129 小鼠后眼眶静脉丛取血方法130

8、 大鼠后眼眶静脉丛取血方法4断头 用大鼠断头器或粗剪刀在鼠颈部将鼠头剪掉，实验者立即将鼠颈向下，提起动物，对准准备好的容器，鼠血即可从颈部滴入容器内。如图131131 小鼠断头取血方法5心脏 左手固定鼠，在左侧第3-4肋间，用左手食指摸到心搏，右手取注射器选择心搏最强处穿刺。如图132132 小鼠心脏取血方法 6 颈静脉 作一般颈外静脉分离手术。颈静脉暴露楚后，用注射器针头沿静脉平行方向刺入，抽取所需血量，采用此法取血，体重20克的小鼠可取0.6ml左右，体重300克的大鼠可取血8ml左右。 3生理学实验动物鼠的处死方法大鼠、小鼠 1、脊椎脱臼法： 右手抓住鼠尾用力向后拉，同时左手拇指与食指用

9、力向下按住鼠头。将脊髓与脑髓拉断，鼠便立即死亡。135 小鼠颈椎脱臼方法2、断头法 用剪刀在鼠颈部将鼠头剪掉。详细方法可参考大、小鼠断头取血方法。鼠由于剪断了脑脊髓，同时大量失血，很快死亡。 3、击打法 右手抓住鼠尾，提起，用力摔击其头部，鼠痉挛后立即死去。 4、急性大失血法 可采用鼠眼眶动脉和静脉急性大量失血方法使鼠立即死亡。食科0841 周艳丽 39号功能食品评价原理与方法实验报告实验3、小鼠的解剖实验一、生理学实验动物的麻醉方法（一）使用挥发性麻醉药1乙醚、吗啡合并麻醉方法乙醚麻醉的优点：深度易于掌握，比较安全，麻醉后恢复比较快。缺点：需要专人管理，麻醉初期出现强烈的兴奋现象，对呼吸道有

10、较强的刺激性，需在麻醉前给一定量的吗啡和阿托品（基础麻醉）。通常在麻醉前20-30分钟，皮下注射盐酸吗啡或硫酸吗啡（每公斤体重5-10毫克）及阿托品（每公斤体重0.1 mg） （二）使用非挥发性麻醉药1苯巴比妥钠：该药作用持久，应用方便，在普通麻醉用量下对动物呼吸、血压和其他功能无多大影响。通常在实验前0.5-1h用药。使用剂量和方法为狗、猫腹腔注射80-100mg/kg，静脉注射70-120mg/kg；家兔腹腔注射150-200mg/kg。 2戊巴比妥钠：此药麻醉时间不很长，一次给药有效时间可延续3-5小时，所以十分适合一般实验要求。给药后对动物循环和呼吸系统无显著抑制作用。用时配成1-3%

11、生理盐水溶液，配好的药液的常温下放置1-2个月不失药效。静脉或腹腔注射后很快进入麻醉期。使用剂量为：狗、猫、兔静脉注射30-35mg/kg，腹腔注射40-45mg/kg，皮下注射40-50mg/kg。大小鼠静脉或腹腔注射35-50mg/kg. 使用全身麻醉剂的注意事项1、麻醉剂的用量，除参照一般标准外，还应考虑个体对药物的耐受性不同，而且体重与所需剂量的关系并不是绝对成正比的。一般说，衰弱和过胖的动物其单位体重所需剂量较小。在使用麻醉剂过程中，随时检查动物的反应情况，尤其是采用静脉注射，绝不可将按体重计算出的用量匆忙进行注射。 2、动物在麻醉期体重容易下降，要采取保温措施。 3、静脉注射必须缓

12、慢，同时观察肌肉紧张性、角膜反射和对皮肤夹捏的反应，当这些活动明显减弱或消失时，立即停止注射。配制的药液浓度要适中，不可过高，以兔麻醉过急，但也不能过低，以减少注入溶液的体积。 4、做慢性实验时，在寒冷的冬季，麻醉剂在注射前应加热至动物体温水平。 麻醉过量的处理方法麻醉过量时，应按过量的程度采取不同的处理方法。如动物呼吸极慢而不规则，但血压和心搏仍正常时，可施行人工呼吸（人工呼吸机），并给苏醒剂（常用的苏醒剂有咖啡因、苯丙胺、尼克刹米等）。若动物呼吸停止，血压下降，但心搏仍可摸到时，应迅速施行人工呼吸，同时注射50%温热的葡萄糖溶液5-10ml，并给肾上腺素和苏醒剂。若动物呼吸停止，心搏极弱或

13、刚停止时，应用5%CO2和60%O2的混合气体进行人工呼吸，同时注射温热葡萄糖溶液、肾上腺素和苏醒剂，必要时打开胸腔直接按摩心脏。 实验动物用药量的确定和计算方法1实验动物用药量的计算方法动物实验所用的药物剂量，一般按毫克/公斤或克/公斤体重计算，应用时须从已知药液的浓度换算出相当于每公斤体重应注射的药液量（毫升数），以便给药。 2人与动物的用药量换算方法人与动物对同一药物的耐受性是相差很大的。一般说来，动物有耐受性要比人大，也就是单位体重的用药量动物比人要大。人的各种药物的用量在很多书上可以查到，但动物用药量可查的书较少，而且动物用的药物种类远不如人用的那么多。因此，必须将人的用药量换算成动

14、物的用药量。一般可按下列比例换算：人用药量： 1 小鼠、大鼠：50-100 兔、豚鼠： 15-20 狗、猫： 5-10以上系按单位体重口服用药换算。如给药途径为静脉、皮下、腹腔注射，换算比例应适当减小些。有人介绍狗和猴剂量比人大10-20倍，小鼠、大鼠剂量比人大25-30参考进行换算。二、小鼠的解剖实验1切开皮肤。 2剪开内膜。3从上至下取出内脏观察。食科0841 周艳丽 39号功能食品评价原理与方法实验报告实验6 克劳可（东方红豆）对CCL4诱导小鼠急性实验性肝损伤的保护作用实验前准备工作（生理学实验动物分组及编号的标记方法）科学研究中为了观察每个动物的变化情况，就必须在实验前进行随机分组和

15、编号标记。 （一）分组 实验动物的分组原则为按照性别、体重进行随机平均分组。一般小型动物（如小鼠、大鼠、豚鼠等）为每组10只，大型动物如兔、狗、猫等可酌减，每组4-6只。如实验方法另有规定者除外。 （二）编号的标记方法 1大鼠、小鼠 常采用化学药品涂染法。 涂染黄色：3-5%苦味酸溶液； 实验目的：研究克劳可（东方红豆）对CCL4诱导小鼠急性实验性肝损伤的保护作用。实验步骤： 取60只实验小鼠，按性别和体重随机分为6组：空白对照组、CCL4模型组、中药对照组（护肝胶囊1.8g.kg-1）、克劳可（东方红豆）高、中、低剂量组（分别含生药3、1.8、0.6 g.kg-1）。 实验室饲养2天后，按上

16、述剂量灌胃给药，给药容积为0.2ml.10g-1，每日一次，空白对照组和模型组给予等体积蒸馏水，连续6天。 第6天于给药1h后，各剂量组小鼠0.1%的CCL4一次性口服，空白组给予等体积蒸馏水，禁食不禁水。 16h 后，各组小鼠眼眶取血，分离血清。按试剂盒说明书步骤测定各组小鼠血清中GPT和GOT的活性,结果以U·(106 cell)-1表示。东方红豆对碱性磷酸酶含量的影响ABS 浓度值 ABS 浓度值空白组 双前 0.16 441 低剂量头 0.133 366双后 0.089 245 背 0.467 1279右前 0.161 444 右前 0.011 30右后 0.085 233

17、右后 0.583 1606左前 0.1 275左后 0.098 270 中剂量头 溶血头 0.383 1057 背 0.353 947尾0.261 719 双前0.374 1031空 0.053 146 左前 0.1 275背 0.081 224 右前 溶血CLC4 左前 0.198 546 左后 溶血左后 0.166 456 右后 0.018 48双前 0.232 639 护肝片 背 0.192 528双后 溶血 空 0.165 454 右后 0.184 506 尾 0.074 204右前 溶血 左前 0.093 255尾 0.121 334 左后 0.049 134空 0.235 697

18、高剂量左后 溶血 头 溶血 双前 0.026 73背 0.134 371 左前 0.003 7 背 溶血克劳克对碱性磷酸酶含量的影响ABS 浓度值 ABS 浓度值空白组左后 0.031 84 CLC4 头 0.224 618尾 0.009 25 尾 0.387 1068空 0.678 1870 空 0.259 714双前 0.232 639 背 0.329 908双后 0.259 714 双前 0.261 718 背 1.091 3008 双后 0.204 562 左前 溶血 左后 0.145 401右前 0.239 658 左前 0.278 768右后 0.18 497 右后 0.086 2

19、37头 0.127 349 右前 0.291 801护肝片 右后 0.165 455 高剂量左前 0.611 1684 低剂量 尾 0.089 246 双前 溶血左前 0.123 339左后 0.050 138中剂量 双后 0.204 562头 0.350 966左前 1.131 3117背 0.248 683 食科0841 周艳丽 39号功能食品评价原理与方法实验报告实验5 东方红豆的抗疲劳作用实验研究实验目的：研究东方红豆的抗疲劳作用实验步骤：将实验动物随机分组成四组，雌雄各半，每组10只。空白对照组及高、中、低三个给药剂量组，剂量分别为：2.0g/kg、1.0g/kg、0.5g/kg。空

20、白对照组每日灌胃给予生理盐水0.2ml/10g，连续给药10天；柞蚕蛹虫草粉三个剂量组均为每日灌胃给药，连续10天。10天后对各组进行抗疲劳实验：1）小鼠游泳实验末次给药30min后进行小鼠游泳实验，使小鼠负荷是小鼠体重的0.5，放入水深40厘米、水温30±1的缸中，迫使小鼠进行游泳挣扎，记录各个小鼠自开始游泳至体力耗竭下沉6秒内不再浮出水面这段时间，作为小鼠游泳时间。2）生化指标测定小鼠捞起烘干后（眼周皮毛沾水无法取血），拔眼球取血，4000rpm离心10min,按试剂盒要求测定乳酸脱氢酶的活性。抗疲劳作用的评价标准与空白对照组相比：1）负重游泳时间长；2）乳酸脱氢酶值高。且差异有显著性，则可判断为受试物有抗疲劳作用。东方红豆对小鼠游泳时间的影响只数 游泳时间（min）空白组(生理盐水) 10 64.6+-37954.0585高剂量(400mg/100ml) 7 106.8333+-1172.5757中剂量（200mg/100ml） 6 105.8571+-205.7960低剂量(100mg/100ml) 9 111.4444+-18750.0310东方红豆对乳酸脱氢酶含量的影响ABS 浓度值 ABS 浓度值空白组 右后 0.06 484 中剂量 尾 0.235 1903左