西南医院：饮食指导

1、 食高热量、高蛋白、高维生素、粗食高热量、高蛋白、高维生素、粗纤维食物，多饮水以保证营养供给，纤维食物，多饮水以保证营养供给，并保证大便通畅。并保证大便通畅。 全麻及硬膜外麻醉术后全麻及硬膜外麻醉术后6 6小时进流质，慢慢过小时进流质，慢慢过渡到半流质或普食，臂丛麻醉术后渡到半流质或普食，臂丛麻醉术后4 4小时进食。小时进食。 术后易进高蛋白、高糖、富含胶原蛋白、微量术后易进高蛋白、高糖、富含胶原蛋白、微量元素（钙、铁、铜、锌）及维生素元素（钙、铁、铜、锌）及维生素A A、C C丰富的食物。丰富的食物。如：如：瘦肉、猪肝、蛋黄、豆制品、胡萝卜、新鲜蔬瘦肉、猪肝、蛋黄、豆制品、胡萝卜、新鲜蔬菜和

2、水果菜和水果等，等，以补充足够营养，促进伤口愈合及机以补充足够营养，促进伤口愈合及机体恢复。体恢复。 以流质、半流、软食为宜，以防呛咳及食以流质、半流、软食为宜，以防呛咳及食物呛入气管。进食速度要均匀且慢，一口一口物呛入气管。进食速度要均匀且慢，一口一口地咽。多饮水，多食富含植物纤维的食物，如：地咽。多饮水，多食富含植物纤维的食物，如：粗粮、蔬菜、水果、豆类粗粮、蔬菜、水果、豆类等，以预防便秘。少等，以预防便秘。少食多餐，以利消化吸收。食多餐，以利消化吸收。 高位截瘫者，进流质或半流，两周后进软食。高位截瘫者，进流质或半流，两周后进软食。截瘫病人无腹胀时伤后截瘫病人无腹胀时伤后3天可进半流、软

3、食。截天可进半流、软食。截瘫瘫2-3周后，病人肠蠕动恢复，嘱食高蛋白、高周后，病人肠蠕动恢复，嘱食高蛋白、高碳水化合物、富有维生素易消化、少渣或无渣的碳水化合物、富有维生素易消化、少渣或无渣的流质饮食。创造良好的环境，刺激食欲。流质饮食。创造良好的环境，刺激食欲。 易食高蛋白、高碳水化合物、高易食高蛋白、高碳水化合物、高维生素、清单易消化的食物，以补充维生素、清单易消化的食物，以补充体内消耗，供给充足的营养，增强自体内消耗，供给充足的营养，增强自身抵抗力。身抵抗力。 高蛋白、高热量、富含维生素的食高蛋白、高热量、富含维生素的食物，如：瘦肉、鱼、蛋类、豆类、麦片、物，如：瘦肉、鱼、蛋类、豆类、麦

4、片、新鲜蔬菜和水果，以促进消化液的分泌，新鲜蔬菜和水果，以促进消化液的分泌，增加食欲、保证营养成分的供给。增加食欲、保证营养成分的供给。富含铜的食物：瘦肉、肝、水产、虾米、豆类、白菜、富含铜的食物：瘦肉、肝、水产、虾米、豆类、白菜、小麦、粗粮、杏仁、核桃等。小麦、粗粮、杏仁、核桃等。富含锌的食物：虾皮、紫菜、猪肝、芝麻、黄豆、绿豆、富含锌的食物：虾皮、紫菜、猪肝、芝麻、黄豆、绿豆、瘦猪肉、带鱼、鲤鱼等。瘦猪肉、带鱼、鲤鱼等。富含铁的食物：动物肝、心、肾，动物全血、蛋黄、虾富含铁的食物：动物肝、心、肾，动物全血、蛋黄、虾米、鱼类、瘦肉类为首选；其次绿叶蔬菜、水果（葡米、鱼类、瘦肉类为首选；其次绿

5、叶蔬菜、水果（葡萄）、干果（红枣、柿饼）、海带、木耳、红糖、芝麻萄）、干果（红枣、柿饼）、海带、木耳、红糖、芝麻酱等。酱等。富含钙的食物：鱼松、虾皮、虾米、芝麻酱、豆制品、富含钙的食物：鱼松、虾皮、虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等；蔬菜有雪里蕻、茴香、小白菜等。奶制品等；蔬菜有雪里蕻、茴香、小白菜等。富含维生素富含维生素A A的食物：的食物： 植物性食物：菠菜、杏干、韭菜、茴香、莴笋叶、雪植物性食物：菠菜、杏干、韭菜、茴香、莴笋叶、雪里蕻、胡萝卜、红薯等。里蕻、胡萝卜、红薯等。 动物性食物：动物肝脏、河螃蟹、鸡蛋、黄油、全脂动物性食物：动物肝脏、河螃蟹、鸡蛋、黄油、全脂牛奶、鸭蛋、鹌鹑蛋等。牛奶

6、、鸭蛋、鹌鹑蛋等。富含维生素富含维生素C C的食物：的食物：新鲜蔬菜（番茄、大白菜、小新鲜蔬菜（番茄、大白菜、小白菜等）和新鲜水果（柑、桔、鲜枣、草莓等），及白菜等）和新鲜水果（柑、桔、鲜枣、草莓等），及猕猴桃、刺梨等野果。猕猴桃、刺梨等野果。v供给适量的碳水化合物：供给适量的碳水化合物：如乳、豆、蔬菜、水果等。莜麦、如乳、豆、蔬菜、水果等。莜麦、燕麦片、荞麦面、玉米渣、绿豆、海带等均有降低血糖的功燕麦片、荞麦面、玉米渣、绿豆、海带等均有降低血糖的功能。能。 v供给充足的食物纤维供给充足的食物纤维 ：蔬菜、豆类、燕麦等。蔬菜、豆类、燕麦等。v供给充足的蛋白质供给充足的蛋白质 ：乳、蛋、瘦肉、鱼

7、、虾、豆制品乳、蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品 。v控制脂肪摄入量控制脂肪摄入量 ：应限制牛油、羊油、猪油、奶油等动物应限制牛油、羊油、猪油、奶油等动物性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等, ,但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等也要适当控制。但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等也要适当控制。还应适当控制胆固醇高的食物，如动物肝、肾、脑等，鸡蛋还应适当控制胆固醇高的食物，如动物肝、肾、脑等，鸡蛋含胆固醇也很丰富，应每日吃一个或隔日吃一个为宜。含胆固醇也很丰富，应每日吃一个或隔日吃一个为宜。 v供给充足的维生素和无机盐供给充足的维

8、生素和无机盐 ：如如粗粮、干豆类、蛋、粗粮、干豆类、蛋、动物内脏和绿叶蔬菜。新鲜蔬菜含维生素动物内脏和绿叶蔬菜。新鲜蔬菜含维生素C C较多，应注较多，应注意补充。铬能够改善糖耐量，如：酵母、牛肉、肝、蘑意补充。铬能够改善糖耐量，如：酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。糖尿病患者不要吃的过咸，防止高血压的菇、啤酒等。糖尿病患者不要吃的过咸，防止高血压的发生，每日发生，每日食盐食盐要在要在6 6克以下克以下。 v糖尿病患者不宜饮酒。糖尿病患者不宜饮酒。 v糖尿病患者应合理安排每日三餐。糖尿病患者应合理安排每日三餐。v应控制油炸食品应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果。，粉条薯类食品及水果。v 食盐：食盐：摄入量应该限制在每天摄入量应该限制在每天5 5克左右。克左右。 v 脂肪：脂肪：饮食中应该控制胆固醇、饱和脂肪酸的含量。饮食中应该控制胆固醇、饱和脂肪酸的含量。v 糖类：糖类：我国饮食以米、面为主，其主要成分也是糖，我国饮食以米、面为主，其主要成分也是糖，故应该限制其它甜食。故应该限制其它甜食。v 蛋白质：蛋白质：某些鱼类蛋白有