2022年食品安全科普知识竞赛题库(试题及答案).docx

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1、食品安全科普知识竞赛题库真题及答 案食品安全科普知识竞赛题库真题及答案1.食品的保质期是指它的C )。A.生产日期B.最终食用期C.最正确食用期D.出厂日期2 .以下哪种烹调方法简单产生致癌物质? ( C )A.蒸 B.煮C.油炸.绿色食品分为1A )A. 2级B. 3级C. 4级3 .属于食品添加剂的是(D )A.防腐剂B.漂白剂C.甜味剂D.以上都是.淘米时,如果无轻度发霉,以下哪种方法正确? A )A少搓少洗B开水浸泡C流水冲洗D用力搓洗.以下鱼不能食用的是1 A)A.河豚鱼 B.鲫鱼 C.银鱼4 .食品安全准入标志是哪个? AA、QS B、QAC、AB D、SQ.以下哪种食品可以食用(

2、C )A.发霉的茶叶B.发芽的土豆C.变绿的豆芽D.变红的汤圆.“三无产品是指1D )A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品.以下关于鸡蛋的食用方法,正确的选项是(C)。A.鸡蛋生吃可以获得最正确营养,最好生吃B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养汲取C.鸡蛋肯定要熟吃D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法5 .微波炉加热食品时肯定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下 餐具可在微波炉加热的是C )。A.不锈钢餐具B.仿瓷1密胺)餐具C.代号为5 (聚丙

3、烯的塑料制品餐具D.代号为6聚苯乙烯)的塑料制品餐具12 .有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成 影响。下面不可以长期作为食品容器的是(C )。A.陶瓷制品容器B.玻璃制品容器C.铝制品容器D.以上三项.以下食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿.以下食物中含碘量较高的是B )A白菜B海带C鸡蛋D梨13 .购置食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是.下面哪种说法正确(A)A、穿了“衣服(有包装)的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好.科学选购水果蔬菜,以下做法正

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