梨优质丰产栽培管理技术措施

1、梨优质丰产栽培管理技术措施近年来正当全县梨产量呈高速增长之际，而梨价则呈走低趋势，特别是2000年梨价仅相当于常年的一半，相对效益更是成倍下降，造成大部分果农增产不增收，甚至减收的现象。其主要原因之一是随着社会经济的快速发展，人民生活水平的不断改善，对产品质量要求越来越高，而我县大部分果仍以短缺经济时代眼光看待大多农产品出现相对过剩的消费市场，抱着“三个一斤”传统陈旧质量观念不放，不接受，不应用疏果、套袋等现代优质丰产栽培管理技术措施，所产果个小质差，兼产后处理落后，投入市场商性能差、信誉低。从当地到外地销售情况看，虽整个梨价呈走低趋势，但也不乏销路看好，价格走俏之例。销后回降，深值反思，其深

2、值反思之一是随着供需矛盾的缓和，品种、等级、季节差价逐渐拉大，我县“黄花优势”不复存在，加快品种更新换代刻不容缓，优质果价位看好，走精品发展之路势在必行。专家一致认为全国梨果市场已处相对超饱和状态，随着今后还有近30%的中幼龄梨园进入结果盛期，总产量还将进一步大幅度上升。因此，就全国梨而言面积不宜盲目再扩大，但大部分品种集中在910月份成熟，优质早熟梨所占份额，面积不足8%，产量不足5%，不仅立足全国市场还有较大发展余地，加入WTO后也最富竞争力出口果类品种。近年来出现价位走低现象，不仅应视为一种严峻挑战，更应视为一种新的发展良机，因势利导转变果农思想观念，适应市场变化，调整优化品种内部结构，

3、大力推广应用“适产、优质、高效”栽培管理技术措施，加快建宁梨果生产由“面积型”、“数量型”向“质量型”、“效益型”转变，根据我县当前梨果生产存在的突出问题，应重点抓好以下几方面关键措施落实。一、加快品种更新换代选育和推广应用良种，是迅速提高单位面积产量和增进果实品质的有效途径。随着科技的快速发展和市场需求的急剧变化，品种更替周期日益缩短。黄花等梨品种曾对促进我县梨树生产发展发挥了极其重要作用，并在今后一定时期内仍发挥其应有作用。但面对频频推出内外品质更为优良品种则相形见拙。利用当前优质早熟梨比例尚小之机，通过高接换种、新植、改植等手段扩大开发潜力大，市场前景看好的新品种、新品系面积、产量规模已

4、成为当务之急。根据优质、早熟品种内部结构调整方面和近年来大量引种区试初步结果，可荐生产上推广的新品种有：（1）翠冠：其特点是果大（单果重可达250g），园形、端正、脱萼、整齐、肉质脆嫩，酸甜适口，可溶性固形可达12%以上，成熟早，6月下旬可采，但果锈较重，可作新世纪等早熟种替代品种。（2）清香：其特点果型大，单果重280g，果皮褐色，较光滑，果肉白色，汁多味甜，含可溶性固形物13%以上，果心特小，可食率高达93%，成熟期7月上旬，较翠冠迟，比黄花早成熟。可与黄花、翠冠相互授粉。二、加强土肥水管理我县梨园大多为红、黄壤，由于长期处于高温多湿条件下，富铝化作用强烈，盐基代换量低，形成“干、瘠、粘、

5、酸”等不良特性。实现梨优质丰产不仅建园时要选择适宜的土壤条件，而且栽植后要不断改良土壤结构，提高土壤肥力，调控土壤水分，保证梨根系有良好的生长环境，以获得所需的各种营养和适度的水份和通气条件，使树体生长健壮，结果良好。1、深翻扩穴改土。首先要充分利用中幼龄株间行隙空间大有利时期，每年在行间株间原定植沟穴以外开挖深宽各60cm以上条沟或对称沟，做到沟底表土回填，中层深埋有机肥，面盖底层新土，力争在定植后23年内将原定植沟穴以外范围土壤扩改一遍，加深扩大根条活动有效土层深度与范围。其次进入初果期后一是每年结合秋冬基肥施用挖深沟深埋有机肥，对局部土壤进行重点改造；二是每年或隔年将基肥沟穴以外土壤深翻

6、2030cm，把结构不良的下层土翻上来，结构好的上层土翻下去，经过冻垡和常年耕作，使土壤变得疏松透气，上下层土壤熟化程度均衡。2、增施有机质肥料。有机质肥料不仅能迅速改良土壤理性状，而且属一种完全迟效性肥料，除能较长时期稳定、均衡供给N、P、K、Fo、Zn、B等多种元素，还含有激素、氨基酸、酶等生理活性物质，更好地促进果树生长发育，具有化肥无法替代作用。据报道，日本生产梨果实品质好，其最重要的原因是十分注重有机肥的施用，一般土壤有机抟含量在35%以上，高者可达8%。根据市场普遍反应，我县梨品质趋淡趋酸，其主要原因是有机质肥料短缺，常年过于依赖化肥的施用。为迅速扭转梨果实品质下降趋势，必须千方百

7、计地增施有机质肥料，而且在常年施肥中要加大有机质肥料的施用比例，使常年有机抟肥施用量占施肥总量的50%以上。为扩大有机抟肥源，除充分利用猪牛栏肥、作物稿杆、杂草、厩肥等回园，增加外延输入外，应大力推广果园间作套种绿肥、生草栽培、果草牧菌沼结合等栽培管理模式，以园养园。如日本鸟取县二十世纪梨生草（白花三叶草）3年后，1020cm深度土壤团粒结构1.0mm以上的占64.0%，0.25mm以上的占4.3%，分别比清耕区高出11.7%和3.2%。3、增钾补钙，推广应用平衡专用肥。钾与果树代谢过程有着密切关系，并为多种酶类的活化剂，参与糖和淀粉的合成，运输和转化尤其是梨为需钾量较大果类，增施钾肥对梨生长

8、发育、开花结实、增产优势，提高抗逆性、抗病性，促进早熟等方面作用更为明显。根据黄显淦报导，对砀山酥梨三年试验表明每亩施K2O25kg可使梨果增产23.1%，可溶性固形性提高1.3%，总糖提高0.55%，总酸下降0.013%，维生素C增加1.16mg/100g。杨玉华报导，成年晚三吉梨树，在施氮、磷肥的基础上，每株增施0.9kgK2O，使单果重平均增加57.4g。根据前人经验，每50kg梨果需吸收氮225g、磷100g、钾225g以及钾在一般土壤吸收利用率为40%左右测算，亩产2000kg梨园需施钾225kg，相当于K2SO45kg或Kd37.5kg。根据试验报导，施钾时期以生长中后期为宜，不仅

9、能提高树体和果实中钾的含量，而且对果实品质提高具有良好作用。因此，除钾源丰富钾可作基肥外，一般无机钾，应采取作追肥，追肥适期建宁大部分的梨品种以果实迅速膨大开始的5月下旬至6月中旬为好。同时，缺钙也是我县梨树生产中存在的一个普遍问题，其主要表现为叶缘枯焦、果心变黑、果顶易产生顶腐。其解决办法有：一是结合深翻扩穴改土或秋冬基肥亩施5080kg石灰，能起到治酸增钙的双重效果；常年施磷改过磷酸钙为钙镁磷，它不仅能起增磷作用，同时也能起到降酸补钙补镁等多重作用；二是根外补钙，采果后结合病虫防治及时喷施23次1：2：200的波尔多液，或结合冬季清园树体喷布12次石硫合剂，能起到防病治虫及增补钙的作用。为

10、做到平衡施肥，近年来建宁县经作站根据梨树需肥特点及吸收规律，结合树体营养诊断和土壤化验，研制生产出适合当地主栽品种的梨树专用肥。实践证明，长期施用，能有效地克服施肥过程顾此失彼，营养失衡问题。其一为纯化学复合专用肥，除含有25%以上速效氮、磷、钾三要素外，还含有钙、镁、锌、硼、锰等多种中微量元素，能平衡供应梨树生长发育所需各种营养；其二为有机无机复合专用肥，除含氮、磷、钾等多种速效养份的同时，还含有15%以上的有机质，集化肥速效、有机肥全效、中微量元素及活性物质特效为一体，长期施用不仅能及时满足梨树生长发育所需各种营养元素，还能有效地增加土壤有机质，改良土壤理化性状，促进生长发育，开花结实。4

11、、调控水份。（1）雨季做到清沟排水，沟沟相通。做到大雨不积水，小雨不出园。（2）夏秋注意灌水，利用杂草及作物稿杆覆盖保持土壤水份，防止旱害。（3）完善果园水利设施，每50亩果园需设置一个30m3以上蓄水池，有条件的果园建立滴水灌溉系统。三、合理整形修剪我县属高温高湿地区，加上67月份梅雨期，全年日照时数及强度不足。根据日本远藤（1972）对二十世纪梨果实生长日变化观察，虽然晴天会使白天的果径明显缩小，但由于夜间梨果增大非常显著，所以晴天果实特别容易肥大；而阴天虽然白天果径缩小不象晴天那样明显，但夜间增大也很小，因而果实的生长比晴天差得多；雨天由于增加了土壤水份和果面吸水，第一天果实增大明显，但

12、第二天由于光照不足，光合作用低，果实生长比晴天和阴天都要差。选择矮化修剪，开张树冠，虽然叶面积系数小，结果平面化，但叶片分布均匀，光照条件好，可有效地解决阴雨寡照，光合物质较少的矛盾。为此，今后为生产优质果，必须实行修剪技术改革，新植选择开心形、单干形、“Y”字形等矮化树形，对疏散分层形等高大树形按照延迟开心形或延迟疏散分层形等要求逐年加以改造，以降低树高，开张树冠，改善冠内光照条件。在实行矮化修剪的同时，还要开张枝角，控制树势，尤其是控制徒长枝的发生。日本林真二调查了15年生的二十世纪梨，结果表明徒长枝多的树虽然每果的叶片多（67片），但单果重小（198g），而徒长枝少的树虽每果叶片少（39

13、片），但单果重反而大（276g）。这说明温湿地区控制树势，减速徒长枝的发生有利增大果个，尤其是幼树期和初果期要注重培养平缓结果枝。棚架栽培起源日本防风栽培技术，但现远远超出防风栽培范畴已成为优质栽培关键技术措施。因为棚架栽培能更及时开张枝角，控制枝势，使枝叶分布更为均匀，改善受光条件，增强叶片光合效能和有利养份向果实输送，所产果个质优。今后应加强该技术示范推广。四、充分授粉受精充分授粉受精发挥花粉的群体效应，不仅可提高座果率，而且有利果实增大和端正果形。因为充分授粉受精能尽快促进子房的发育和激素合成，增强幼果在树体营养分配中心的竞争力，果实发育快，单果重增加。日本林真二以二十世纪梨试林以限制授

14、粉花粉的数量，结果是花粉少的处理细胞层数少，细胞分裂差，而授粉充分，受精完全的果实也大。一般每花柱授粉在50350粒之间，每增加80粒花粒可拉加单时重50g。同时，充分授粉还可增加果实中种子形成的数量，使种在各室中分布均匀，使果实发育均衡端正，减少和防止果实畸形。为此，在采取高接授粉花枝及挂花枝等创造就近授粉条件的基础上，花期应大力推广梨园放蜂养蝇增加传粉媒介，通过点授、抖授、滚授等方法进行人工辅助授粉，遇雨多摇树，增强花柱接受花粉能力。五、控制挂果量控制挂果量是梨实现大年优质、小年丰产克服大小年的关键性措施。每棵树在一定有效叶面积条件下，其负载量是有限的，果量过多必定果小，并影响枝叶生长，花

15、芽形成，翌年产量。为此，梨产发达国家与地区都极其严格控制挂果量。例如日本幸水梨正常按每果300g计算，其标准留果为每m214个果，每亩为9333个，亩产控制在2800kg；丰水梨果个较幸水大而整齐，其单位面积留果相应减少，按每果400g计算，亩留果量仅为6667个，亩产控制在2600kg，叶果比确保达3040：1。目前我县大多留果较多，每m2在20个果以上，且枝叶密挤，从而往往导致果小质差，有量无价。为增大果个提高品质和适应套袋需求，必须按照预定产量和单果重的目标，进行严格疏花疏果。一是冬剪时对结果枝进行细剪，以“疏中留边、疏上留下、疏弱留强”为原则，疏除过密、过弱花芽；二是花前复剪，好中选优

16、进一步疏除过量花芽、花蕾；三是第一生理落果后进行第一次疏果，对稳果性较好的品种如黄花可重些，以多留10%预备果为主，对稳果性较差的品种如杭青等可轻些，以多留30%预备果为宜。第二次生理落果后或结合套袋进行第二次疏果，将多余果全部疏除，使每花序上保留一个果，果距中小果型品种保持1520cm，大果型品种保持2025cm，疏果时还应注意选留果位适宜的果，一般35位果个大，果形正宜多保留。六、进行果实套袋果实套袋不仅能增进果实的外观品质，而且能减少果实病虫及药剂污染，改善果实贮藏性，从而大大提高套袋果的商品性能，已成为生产优质高档果个和应用关键技术。为提高套袋效果，应把握以下环节：（1）选择适宜袋型。

17、不同袋型不仅透光率及袋内光色差异大，导致果皮颜色不同，而且袋内温度高低不一，造成果实可溶性固形含量的差异。具体品种选择何种袋型为宜应依市场需求和通过不同袋型套袋效应对比试验后加于确定。根据多年试验结果认为：对皮色不艳或锈斑重的品种以选择内层深色的双层袋为宜，以便更为有效地改变其原有果皮颜色，提高外观品质，而对皮色艳丽的品种则以选择浅色单层袋为宜，其既能在保持原有皮色稳定内在品质的同时，改善果面光洁度，增进商品性能，降低套袋工本；（2）掌握套袋适宜时间。梨套袋适期以谢花后20天幼果拇指大小至果点木栓化前进行为好。南方早熟梨大多品种要求5月底前结束。如时期过早易伤果面及果梗，过晚则果锈加重，果点明

18、显，影响果面光洁度。（3）把握适应套袋方法。套袋时先把手伸进袋内使袋胀起，出口透气孔张开，然后一手抓住果柄，一手抓住袋底，将幼果套入袋口中部，再把袋口从两边向中部果柄挤摺，当全部袋口叠折到果柄后，于袋口左侧边向下撕开至铁丝卡长度，最后将铁丝卡反转90度，弯绕扎紧在果柄上，使幼果悬空在袋中不与袋壁贴附。七、适时分批采收果实只有在达到一定的成熟度才能表现出固有的品质特点，采收时期早晚对其外观和肉质、产量及耐藏性都有很大影响，如采收过早，果实未充分长大，养份积累不足，以致产量低，品质差，并易失水皱皮；如采上过晚，则肉质发绵，品质下降，贮运性差。因此，必须掌握采收适期，才能保证较高产量，较好品质与较强的贮藏性。采收适期应根据具体品种果实最好食用价值成熟度及销售运距来确定。梨果成熟度大致分为三种，即可采成熟度：此时果实的养份积累基本完成，果实体积和重量基本定型，并开始呈现出品种原有的外观特征和内在品质，果肉较硬，品质尚差，但可供食用。适食成熟度：此时已完成物质积累过程并适度转化，能表现品种固有的外观和肉质特征，肉质酥脆，食用品