乙醇精品课件

1、乙醇乙醇教学模式：教学模式：23412341一、自学（时间一、自学（时间20%20%约约9 9分钟）分钟）二二 、 互学（时间互学（时间30%30%约约1313分钟）分钟）三、导学三、导学( (时间时间40%40%约约1818分钟分钟) )四、检学（时间四、检学（时间10%10%约约5 5分钟）分钟）杜康是我国古代传说中的“酿酒始祖”。杜康，字仲宁，周代人，生于陕西白水县康家卫，葬于此地。据清乾隆年间白水县志记载：“杜康，字仲宁，为县之康家卫人，善造酒。”。少康，中国夏朝第六任国王（自禹起第六位），相的儿子，杼的父亲。他是相的遗腹子。相被迫自杀时，少康还没有出生。母亲后缗氏当时顾不得失去相的悲

2、痛和王后的尊严，急忙随宫女从狗洞中爬出，逃到娘家有仍氏部落（仍即任，太昊之后，今济宁任城），第二年生下了少康。（一说少康即相传曾造酒的杜康）夏王相统治的末期，后羿发动叛乱，废相篡夺王位。七年后寒浞杀后羿篡位，并追杀相，相死时妻子后缗后缗时正怀孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遗腹子少康。少康长大后为有仍氏牧正，又逃至有虞氏（今河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，有田一成（方10里），有众一旅（500人）。积极争取夏众与夏民，志在复国。后在同姓部落斟灌与斟鄩的帮助下，与旧臣靡等人合力，攻灭了寒浞，恢复了夏王朝的统治，少康还都阳夏（今河南周口太康），此即史书中所称的少康中兴。少康后迁都于原（今河南济源西北

3、）。相传杜康酒就是偶然将饭菜到入竹筒，泥土封住后，形成的。酒经过几千年的发展。在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。 当歌，人生几何？何以解忧？ 唯有 。（曹操）明月几时有, 问青天。（苏轼）借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧）杜牧）葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰王翰 ）把酒酒家美酒杜康对酒对酒花间一花间一 ，独酌，独酌 无相亲。（李白）无相亲。（李白） 壶酒壶酒白日放歌需白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫），青春作伴好还乡。（杜甫） 纵酒纵酒中国的酒文化博大精深，源远流长！中国的酒文化博大精深，源远流长！（

4、1）知识目标：）知识目标：掌握乙醇的结构、性质和用途。掌握乙醇的结构、性质和用途。了解了解羟基羟基的特性，理解和掌握的特性，理解和掌握“官能团官能团”概念。概念。（2）能力目标）能力目标: 培养观察、分析和推理能力，以及实验操作能力；学培养观察、分析和推理能力，以及实验操作能力；学会运用辨证唯物主义观点来分析和解决问题。会运用辨证唯物主义观点来分析和解决问题。（3）情感目标：）情感目标：提高审美意识、辩证唯物主义观及爱国主义情操。提高审美意识、辩证唯物主义观及爱国主义情操。 学习重点学习重点教学目标教学目标1.烃的衍生物烃的衍生物(1)定义定义:烃分子中的氢原子被其他的烃分子中的氢原子被其他的

5、_所代替而生成的一系列化合物。所代替而生成的一系列化合物。(2)举例举例:_、四氯化碳、四氯化碳、_、乙醇等。、乙醇等。2.官能团官能团(1)概念概念:决定有机化合物决定有机化合物_的原子或原子的原子或原子团。团。(2)几种常见官能团的名称及符号几种常见官能团的名称及符号原子或原子团原子或原子团一氯甲烷一氯甲烷硝基苯硝基苯化学特性化学特性一、自学（时间一、自学（时间20%约约9分钟）分钟） 乙醇乙醇1.物理性质物理性质无色无色小小2.分子结构分子结构1.羟基就是氢氧根离子吗？羟基就是氢氧根离子吗？二二 、互学（时间、互学（时间30%约约13分钟）分钟）2.某有机物中只含某有机物中只含C、H、O

6、三种元素，其蒸气的密度是同温同三种元素，其蒸气的密度是同温同压下压下H2的的23倍，倍，2.3克该物质完全燃烧后生成克该物质完全燃烧后生成0.1摩尔摩尔CO2和和27克克H2O，求该化合物的分子式？，求该化合物的分子式？C2H6O3.如何检验市场销售的乙醇是否含有水分呢？如何检验市场销售的乙醇是否含有水分呢？4.结合乙醇的分子结构分析结合乙醇的分子结构分析1 mol乙醇与钠完全反应乙醇与钠完全反应可生成多少可生成多少mol H2?提示提示乙醇分子中只有羟基可以与钠反应乙醇分子中只有羟基可以与钠反应,一个乙一个乙醇分子含有一个羟基醇分子含有一个羟基,故故1 mol乙醇与钠完全反应可乙醇与钠完全反

7、应可生成生成0.5 mol H2。无水无水CuSO4三、导学三、导学( (时间时间40%40%约约1818分钟分钟) )一、一、v 颜颜 色色 ：v 气气 味味 ：v 状状 态态 ：v 密密 度度 ： v 溶解性：溶解性：v挥发性挥发性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小，20200 0C C时的密度是时的密度是0.7893g/cm0.7893g/cm3 3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶, ,能够溶解多种能够溶解多种无机物和有机物无机物和有机物易挥发易挥发小知识 工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数） 医用酒精医用酒精 75%75%（

8、体积分数）（体积分数） 饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。视度数而定体积分数。 啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精白酒含酒精40%-70% (以上均为体积分数以上均为体积分数)二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构HCCOHH H H H问题探究：问题探究：BA思考思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？前者还是后者？ 实验测定乙醇的分子式为实验测定乙醇的分子式为 C C2 2H H6 6O O ，已，已知该分子是由个知该分子是由个-C-,-C-,个个-O-,-O-,个个-H-H拼

9、接拼接而成，请问你能想出几种拼接方式而成，请问你能想出几种拼接方式? ? 乙醇与乙醇与钠反应钠反应也产生氢气也产生氢气,有有O OH H键键H H-C-C-C-C-O-HO-HH HH H H HH H 实验实验 乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应现象现象: : 试管中有气体生成试管中有气体生成, ,可以燃烧可以燃烧, ,烧杯内壁出现水滴烧杯内壁出现水滴, ,石灰水不变浑浊石灰水不变浑浊. .说明乙醇分子中有类似于水的结构说明乙醇分子中有类似于水的结构, 乙醇的结构乙醇的结构 分子式分子式: : C2H6O结构式：结构式：结构简式结构简式: :CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能团醇的官

10、能团羟羟基基(-OH)HCCOHHHHH乙醇分子可以看作是乙烷乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被分子里的一个氢原子被羟羟基基所取代的产物所取代的产物烃的烃的衍生物衍生物三、 乙醇的化学性质OH，乙醇的官能团羟基。官能团：官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子溴原子、烯烃的碳碳双键碳碳双键、芳香烃的苯环苯环等。 H H HCCH H H H H HCCOH H HH被取代成OH烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为而生成的一系列化合物称为烃的衍生物烃的衍生物。分析这种结构的化学键特点CCHHHHHOH

11、处处的化学键均可在的化学键均可在一定条件下发生一定条件下发生断裂断裂 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H22 2 2 练习练习 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反等也可与乙醇反应应,均可产生均可产生H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。请写出镁与乙醇反应的化学方程式。 HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇镁乙醇镁2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应与氧气燃烧与氧气燃烧CH3CH2OH + 3O2 2CO2+ 3H2O点燃点燃 CH3O2Cu

12、 + O2 = 2CuO CH3CH2OH CuO H2OCH3CHOCu + 22121焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？3 、可以被强氧化剂，如：经硫酸酸化三可以被强氧化剂，如：经硫酸酸化三氧 化 铬氧 化 铬 ( C r O3) 直 接 氧 化 为 乙 酸直 接 氧 化 为 乙 酸（CH3COOH ），）， 其现象为：橙红色其现象为：橙红色变为绿色，可以用于判断司机是否酒后变为绿色，可

13、以用于判断司机是否酒后驾车。驾车。世界卫生组织世界卫生组织的事故调查显的事故调查显示，大约示，大约50%-60%的交通事的交通事故与酒后驾驶故与酒后驾驶有关。有关。 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）交警判断驾驶员是否酒后交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法驾车的方法 2323CH3CH2OH交警提醒您：交警提醒您：喝酒莫开车，喝酒莫开车， 开车莫喝酒！开车莫喝酒！ 饮酒对人体的作用？饮酒对人体的作用？ 少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、

14、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。延缓动脉硬化，预防部分心血管病。 过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。使分子的有效传递，影响判断力。 长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。性发作。汽车也能汽车也能喝酒！喝酒！各地汽车成各地汽车成“酒酒鬼鬼” ？乙醇汽油乙醇汽油由由90%

15、的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料的燃料乙醇调和而成乙醇调和而成。 使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。 作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%75%）制造饮料和香精）制造饮料和香精 、乙酸、乙醚。、乙酸、乙醚。 能否用工业酒精代替酒精饮料？能否用工业酒精代替酒精饮料？ 不能代替。不能代替。工业酒精不能饮用。因为工业酒工业酒精不能饮用。因为工业酒精常含有甲醇（精常含有甲醇（CH3OH），而甲醇有毒。饮用约），而甲醇有毒。饮用约10ml10ml，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚

16、至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料酒。酒。醪糟制作方法醪糟制作方法1.把糯米把糯米5000克用清水淘洗干净，泡克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入簸箕内沥干。小时后，倒入簸箕内沥干。2. 把沥干的糯米用旺火蒸把沥干的糯米用旺火蒸1小时后，倒小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到入盆内，用电扇把米温吹降到20-40时时再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将

17、余下的酒曲粉末加少许掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后盖把缸盖凉白开水，洒在江米表面。然后盖把缸盖紧，用棉絮包好，紧，用棉絮包好，3天即成醪糟。天即成醪糟。产品特点：产品特点： 此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来醇此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来醇香。香。 1、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后取出，铜丝质量不变的是中，充分反应后取出，铜丝质量不变的是（ ） A、稀硫酸、稀硫酸 B、酒精、酒精 C、NaOH溶液溶液 D、醋、醋B我一定行！我一定行！四、检学（时间四、检学（时间10%10%约约5 5分钟）分钟）3 3、下列关于乙醇的说法中，正确的是（、下列关于乙醇的说法中，正确的是（ ） A A1mol1mol乙醇与足量的钠反应可以生成乙醇与足量的钠反应可以生成3mol3mol的的 氢气氢气 B B乙醇与水的混