公共营养师培训第九章相关法律法规

1、精选ppt公共营养师培训公共营养师培训第九章相关法律、法规第九章相关法律、法规 精选ppt 第九章相关法律、法规第九章相关法律、法规 第一节第一节中华人民共和国卫生法中华人民共和国卫生法 相关知识相关知识 一、概况一、概况 1995年年10月月30日日第八届全国人民代表大第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过并施行会常务委员会第十六次会议通过并施行中中华人民共和国食品卫生法华人民共和国食品卫生法，这标志着我国，这标志着我国食品卫生工作食品卫生工作全面进入法制化管理。全面进入法制化管理。 精选ppt 二、主要内容二、主要内容 食品卫生法食品卫生法共九章，共五十七条。重共九章，共五十七条

2、。重点：点： 1.总则总则 2.食品卫生食品卫生 规定食品应当规定食品应当无毒、无害无毒、无害，符合相应的，符合相应的卫卫生和营养要求生和营养要求，具有相应的感官性状符合国务，具有相应的感官性状符合国务院卫生行政部门制定的院卫生行政部门制定的营养、卫生营养、卫生标准。规定标准。规定食品不得加入食品不得加入药物药物。精选ppt 6.食品卫生管理食品卫生管理 食品应以提高食品卫生质量为要求，加强食品食品应以提高食品卫生质量为要求，加强食品卫生管理工作并依法进行检查；食品生产经营企业卫生管理工作并依法进行检查；食品生产经营企业应健全食品卫生管理制度，加强食品的检验工作。应健全食品卫生管理制度，加强食

3、品的检验工作。 新资源生产的食品、食品添加剂的新品种、利新资源生产的食品、食品添加剂的新品种、利用新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用用新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种应按规定的食品卫生标准审批工具、设备的新品种应按规定的食品卫生标准审批程序报请审批。程序报请审批。 产品应标示：产品应标示：品名品名、产地产地、厂名厂名、生产日期生产日期、批号批号或代号、或代号、规格规格、配方配方或或主要成分主要成分、保持期限保持期限、食用或使用方法。食用或使用方法。 食品生产经营人员每年必须进行健康检查并取食品生产经营人员每年必须进行健康检查并取得健康证明后方可从业。得健康证

4、明后方可从业。精选ppt 第二节第二节食品添加剂卫生管理办食品添加剂卫生管理办法法 2002年年3月月28日卫生部发布，于日卫生部发布，于2002年年7月月1日施行，将食品添加剂卫生日施行，将食品添加剂卫生管理纳入卫生行政规章体系。管理纳入卫生行政规章体系。精选ppt 第三节第三节中国食物与营养发展纲要中国食物与营养发展纲要 （20012010年）年）相关知识相关知识 一、总体目标一、总体目标 1.保障合理的营养素摄入量保障合理的营养素摄入量 人均每日摄入能量为人均每日摄入能量为2300kcal（供给能量（供给能量2600kcal）其中）其中80%来自植物性食物，来自植物性食物，20%来来自动

5、物性食物。自动物性食物。 蛋白质蛋白质77g，其中，其中30%来自动物性食物。来自动物性食物。 脂肪脂肪70g，提供的能量占总能量的，提供的能量占总能量的25%。 钙钙580mg，铁，铁23mg，锌，锌12mg， VB1 1.2mg，VB2 1.4mg，VA 775g。精选ppt 4.降低营养不良疾病发病率降低营养不良疾病发病率 5岁以下儿童低体重发病率降至岁以下儿童低体重发病率降至5%，生长，生长迟缓发病率降至迟缓发病率降至15%。孕妇和儿童贫血病率降。孕妇和儿童贫血病率降至至20%和和15%。4个月以内婴儿的个月以内婴儿的母乳喂养母乳喂养达达到普及，到普及，4个月以上的婴儿，应个月以上的婴儿，应逐步补充逐步补充各种各种辅助食品辅助食品。精选ppt 三、食物营养发展的重点领域、地区与群体三、食物营养发展的重点领域、地区与群体 重点领域：重点领域：奶类奶类产业、产业、大豆大豆产业和产业和食品加食品加工业工业。 重点地区：重点地区：农村农村地区和地区和西部西部地区。地区。 重点人群：切实抓好弱势人群的营养改善重点人群：切实抓好弱势人群的营养改善工作，包括儿童、妇幼人群和老年人群。工作，包括儿童、妇幼人群和老年人群。 四、加强对食物与营养工作的领导四、加强对食物与营养工作的领导 中国食物与营养发展纲要（中国食物与营养发展纲要（20012010年）年）的实