王老吉餐饮促销员管理规范

1、餐饮促销员管理标准 2007年2月华中区餐饮渠道编制目的： 标准餐饮渠道长期、临时的促销员招聘、培训、管理、考核等方面作业。 供各办事处进行促销员管理的实际操作。目录：促销员招聘方法促销员资料建档促销员作业管理工具促销员培训管理促销员形象管理标准促销员考核方法促销督导职责促销员常用话术标准一、促销员招聘方法要求年龄要求：18-25周岁学历：中专以上性别：女性，不建议在餐饮推广使用男生形象：五官端正，米以上,青春豆较多者慎重考虑,形象健康,发型常规。经验：长期促销员须有一年以上促销经验； 临时促销员须经过我司相关人员两次以上培训。 一、促销员招聘方法录用面试：不管长期或临时性促销员，均由驻地推广

2、人员面试，无驻地推广的城市，可由辖区的推广授权销售部人员进行； 资料备档： 驻地推广或业务人员对认可的促销员须建档备案，以备相关工作程序的进行；培训：1、对确认后的促销员须在上岗前集中一次进行“加多宝公司介绍、“产品知识介绍、“促销员职责“等根底知识的培训由驻地推广主导； 2、培训后须安排集中的相关知识的考试，列入备档资料内。 考试不合格者将重新考虑是否录用一、促销员招聘方法录用演练：组织有经验及无经验的促销员集中演练,实地了解促销 员对相关知识的熟悉度及技巧,每人均要求演练，培训 者需进行打分，演练不合格者不建议录用。上岗：因应每个人员的性格等特色，有针对性的设定上岗的 餐饮点二、促销员资料

3、建档填写促销员职位申请表所有表单附后提供以下证件： 身份证原件存复印件 学历证原件存复印件 健康证明原件 彩色照片4张 200元服装压金(辞职时交还公司制服及相关物料后返还)培训、演练成绩二、促销员资料建档与正式员工职位申请表格同用促销员责任部门长期促销员的责任部门：销售部临时促销员的责任部门：市场部培训均由市场部主导三、促销员作业报表促销员日报表促销员周班表 (表格见下页)三、促销员作业报表三、促销员作业报表四、促销员培训入职培训培训讲师：驻地推广或辖区推广培训内容：加多宝公司介绍 生产流程介绍 产品知识介绍 促销员职责以上是新入职培训，讲义见附件D:加多宝入职培训公司产品介绍入职培训060

4、214.pptD:加多宝入职培训JDB 集团介绍D:加多宝入职培训王老吉生产流程介绍.ppt 四、促销员培训入职培训促销员职责:熟记与我司及我品相关的知识，向顾客介绍时能对答如流； 推广时态度主动、热情、积极，话术标准、标准；及时收集促销点的我品及其它饮料产品的活动及销售状况，数据真实准确填写在日报表上；活动点的我品相关陈列、物料、库存均需每天查看、整理、库存低于平安库存时及时下单，以公司形象与利益为第一准那么；促销礼品准确、及时、充足地到达消费者手中，并有技巧地取得顾客的相关确认；与消费者或店方的任何异议均能在技巧地处理，不引起任何误会与冲突。与相应的业务责任人良好沟通，信息一致。四、促销员

5、培训入职培训促销员作业流程：进店的准备工作 迎接客人进店 客人入座后 点菜 自我介绍 推荐与介绍王老吉凉茶饮料 客人异议处理 客人用餐过程中交叉效劳 询问客人是否还需要 客人用餐后辞别 努力记住你的客人四、促销员培训入职培训进店准备工作：工装干净整洁。配备当天促销品。笔、报表。从仓库提货及摆放好产品的陈列位。与店面经理及效劳员打招呼问好。帮助效劳员摆台。四、促销员培训入职培训迎接客人进店：迎接客人：A、领位时应站于门口右侧，可以直接被客人看到的位置。B、保持正确的站姿和仪表仪容。C、见到客人，先微笑然后礼貌地问候。D、问候时与客人的距离在12米之间。引导客人：A、走在客人左前方，并保持米的距离

6、，带着客人进入餐厅，行走速度要适中。B、引导时须伸手向客人示意方向。C、询问客人的人数。D、征询客人是否满意您所指给客人的座位。E、如果客人不喜欢你所指位子，可由客人自己选择其他空位。安排客人就座根据客人的人数安排好客人的座位，并请客人入座，同时协助效劳员安排好客人所需的餐具。注：对一些档次较高或生意好的餐厅，须向效劳台了解当天订座情况，并尽可能了解订座人的尊姓大名。向前来用餐的客人问候，并询问是否已预订，如果是预订的客人，要礼貌地问候，并道出客人的姓名。四、促销员培训入职培训客人入座后的工作：倒茶安排客人就座后，依次为客人倒茶身体侧站，站在客人右侧 。茶不能倒得太满。静等饭店效劳员点菜如店主

7、允许，应主动协助效劳员为客人点菜推荐王老吉介绍自己的促销小姐介绍王老吉特点答复客人提出的问题见公司统一问题标准答案如何应对客人的拒绝注：假设客人强烈拒绝，切勿勉强四、促销员培训入职培训客人入座后的工作：取饮料：A、以最短的时间到吧台去取。B、检查外包装是否干净、是否完整。假设不干净请迅速用布擦干净，切勿拿外包装不完整的给客人饮用。对于外包装不完整尽快通知销售人员予以更换如泄漏、扁罐、胀罐。C、注意要将取来的饮料交客人过目后，当着客人的面翻开。饮用方式：选择吸管方式或倒在杯中饮用。四、促销员培训入职培训后续效劳： 饮料的添加主动询问客人是否还需要。 客人用餐过程中的交叉效劳随时注意需要添饮料的客

8、人随时留意新到来的客人随时注意客人的其它需求小窍门：客人喝完的空罐不要及时收走或收后放到备餐柜上，因为消费者到餐店会习惯于先看看别人吃什么、喝什么，这样你会省些力气。四、促销员培训入职培训离店工作：检查存货 与店主辞别 与效劳员辞别 填写工作报表竞争品牌情况小窍门：在工作当中最好能记住该餐店的长期客人，并与之搞好关系，会让你在店内关系融洽并有固定的销量。四、促销员培训在职培训在职促销人员必须通过例会接受经常性的在职培训，市场推广或促销主管每月至少四次对促销人员进行培训。培训内容包括：新产品知识及卖点分析培训现场销售示范演练培训销售案例分析产品推介技巧分享促销活动前培训有关促销赠品、宣传品及促销

9、道具的培训顾客投诉处理等五、促销员形象管理标准上班期间无理由地着公司相应阶段的促销服着相配套的皮鞋、靴子，不穿拖鞋、旅游鞋、露趾头的凉鞋；着淡妆，不涂指甲油；只能染棕色、褐色等深色头发，发型不能夸张；不能靠、趴、依在活动点的各方位，不得在上班期间谈笑、进食；不得穿工作服在娱乐场所消费；六、促销员考核考勤： 一、工作时间：中午11：00-14：00 黄昏17：00-21：00 每天7小时，各地可因应调整，但总时间不能调整 每月除周末外可自行安排4天的休息时间，不得连休。 二、迟到/早退：在各办事处备档的工作时间内迟到者除报备外满5分钟以上半小时以下，每次扣除满勤奖10元，一个月三次以上扣除本月满

10、勤奖；半小时以上者扣除本月满勤奖，工作期内三次出现此状况考虑是否继续聘用； 三、旷工：如无任何 或当面请假即视为旷工，旷工一次扣当月满勤奖，旷工三次视为自动离职； 六、促销员考核考勤： 四、请假：请假包括病假、事假、婚假无薪假，口头或 告之相关责任人，责任人做好书面备档,促销员不享受产假。工伤假须另案申请。 五、节假日：节假日期间假设有促销活动时，促销员不得请假，但在法定节假日可享受三倍根本工资。 法定节假日如：元旦 一月一日 一天国际劳动节 五月一日至三日 三天国庆节 十月一日至三日 三天春节 农历正月初一至初三 三天 以上一至三项适用长期与临时促销员，四、五项适用于长期促销员六、促销员考核

11、试用期： 长期促销员试用期为一个月，由负责人填写试用期考核表，成为我司的正式促销员。 考核表同促销员根本资料备档。辞职： 促销员辞职须提早30天向责任人提出辞职请求，假设要求提早离职，那么会扣减相应费用作为我司紧急招聘人员的补偿。以上适用于长期促销员六、促销员考核辞退： 辞退定义：试用期不合格连续两个月无法完成设定的销售基数在工作时间内推销非我司产品虚报数据，报表不及时提交或委造报表公司因业务开展需要对局部岗位调整后出现的余富人员。 对于辞退的促销员，我司不给予任何的补助。自动离职： 连续旷工达3天以上者视为自动离职，对于自动离职者，我司将扣减相应费用做为公司的经济补偿。 以上适用于长期促销员

12、六、促销员考核薪酬 奖金目标的设定： 设驻店促销员的活动点需在活动前登记该点前三个月的平均销量， 做为促销员的奖金设定的基准需在奖金表内表达；促销员的奖金目标为A类点前三个月平均销量的30%， B类点前三个月平均销量的30%。每三个月后，业务同事需对活动点的促销员的奖金目标重新设定；对于连续三个月无法完成根本目标的促销员，建议对其进行重新培训，再考核一个月，假设再无法完成，予以辞退。长期促销员临时促销员假设连续三次无法完成其根本目标，该促销员以后不予再用。 六、促销员考核薪酬 试用期薪金：根本薪金+满勤奖+奖金 参考薪：500+150+500=1150元 试用期为一个月，试用期合格后转用正式薪

13、金薪资在次月的20-25日左右从建行帐户发放。六、促销员考核薪酬 正式薪金：根本薪金+满勤奖+奖金+交通与通讯补助+特别表现奖 参考薪：600+150+600+300=1650元 特别表现奖适用于业绩超额达成目标的50%以上， 对顾客或店方的投诉处理表现优异者， 对我司产品推广有特别意见并被采用者， 特别表现奖建议以季度为单位申请使用，上限为300元。六、促销员考核薪酬 年资薪金：为鼓励促销员的对我司产品的效劳忠诚度，对促销员在正式薪金外，对于效劳期长的或表现优异的促销员予以奖励，如下：1个月以上，1年以下：适用于正式薪金；1年以上，2年以下或连续3个月超30%完成考核目标： 正式薪金加100

14、元高级促销员；2年以上，5年以下或连续5个月超30%完成考核目标： 正式薪金加200元资深促销员。六、促销员考核薪酬 促销督导选择： 促销督导可以由资深促销员晋升或外聘，外聘的督导需有大专以上学历，女性，1年以上的督导工作经验。 促销督导薪金： 根本工资+满勤奖+奖金+交通及通讯补助 参考薪：900+100+700+300=2000元六、促销员考核薪酬图示 试用期1个月 正式促销员1个月以上，1年以下 高级促销员1年以上，2年以下或连续3个月超30%完成考核目标 资深促销员2年以上，5年以下或连续5个月超30%完成考核目标六、促销员考核薪酬： 临时促销员工资由专案设定，其它考核均等同于长期促销员的要求。 六、促销员考核考核: 长期促销员考核由销售部责任人完成; 临时促销员考核由市场部专案责任人完成; (以上有督导处携督导共同完成)考核表(见下页)六、促销员考核督导促销员试用期考核表六、促销员考核促销人员薪资表七、促销督导职责协助责任部门进行促销活动的话术培训及细那么安排；负责城市的促销员的出勤、考核、话术、物料配置等与促销活动相关的细那么安排；协助责任部门进行促销员奖金、试用期转正等工作；配合活动现场的物料布置、巡场，每日收集各点的活动日