第2讲：营养与健康——营养素篇(修订1)110513

1、与北京市营养源研究所北京市营养源研究所营养素篇营养素篇北京市营养源研究所唯一营养品牌营养健康教育指南食物成分与药用功效系统营养与人体健康营养源第36期季刊参考资料引导参考资料引导北京市营养源研究所唯一营养品牌目目 录录第一部分 蛋白质第二部分 维生素、矿物质第三部分 脂类第四部分 碳水化合物第五部分 水北京市营养源研究所唯一营养品牌碳水化合物脂肪蛋白质矿物质水维生素供给热能供给热能调节生理功能调节生理功能构成身体组织构成身体组织北京市营养源研究所唯一营养品牌水水蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物矿物质矿物质维生素维生素葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸食物食物北京市营养源研究所

2、唯一营养品牌北京市营养源研究所唯一营养品牌 蛋白质既是构造组织和细胞的基本材料，又与各种形式的生命活动紧密相联。 在临床上，疾病的预防、治疗和预后，疾病的预防、治疗和预后，都和体内蛋白质的营养状况息息相关都和体内蛋白质的营养状况息息相关。 北京市营养源研究所唯一营养品牌（一）蛋白质是人体的（一）蛋白质是人体的“建筑材料建筑材料”（1）人体的生长可以被看作是蛋白质的堆积（2）蛋白质参与构成人体肌肉，如收缩蛋白（3）蛋白质参与构成人体骨骼，如胶原（4）蛋白质构成人体皮肤：胶原蛋白（5）蛋白质构成人的头发和指甲 每个月生长5-7毫米（6）蛋白质构成人体的消化道内膜， 每1-3天更新一次北京市营养源研

3、究所唯一营养品牌（二）营养素的（二）营养素的“运输船队运输船队” 协助维生素、矿物质、药物在体内的运输、吸收和利用。 血红蛋白运送氧血红蛋白运送氧北京市营养源研究所唯一营养品牌（三）参与细胞修复再生、促进疾病康复（三）参与细胞修复再生、促进疾病康复 优质蛋白质是伤口愈合的材料，加速术后体力恢复、伤口愈合。北京市营养源研究所唯一营养品牌 （四）为人体提供能量（四）为人体提供能量 优质蛋白质能够增强机体活力和精力，延缓身体老化，是人体重要能量 来源之一。北京市营养源研究所唯一营养品牌 （五）酶类、免疫球蛋白、激素等的主要构成（五）酶类、免疫球蛋白、激素等的主要构成 物质物质 1.消化酶蛋白消化酶蛋

4、白促进食物消化、吸收 2.免疫球蛋白免疫球蛋白增强人体免疫功能 3.垂体激素、甲状腺素、胰岛素及肾上腺素垂体激素、甲状腺素、胰岛素及肾上腺素 等参与人体功能的调节。北京市营养源研究所唯一营养品牌 蛋白质是一切生命的物质基础蛋白质是一切生命的物质基础北京市营养源研究所唯一营养品牌（一）共性反映（一）共性反映 水肿，肌肉萎缩，免疫能力下降 疲倦，贫血，伤口愈合困难 厌食，易感冒，易腹泻 皮肤干燥、无弹性、多皱褶 指甲脆，头发易断、脱落北京市营养源研究所唯一营养品牌（二）儿童缺乏的表现（二）儿童缺乏的表现 生长发育迟缓、大脑发育不良 体重轻、瘦弱乏力、 肌肉弹 性差 精力不集中、记忆力不好北京市营养

5、源研究所唯一营养品牌（三）女性缺乏的表现（三）女性缺乏的表现皮肤干燥、无弹性、多皱褶、色斑生殖机能受影响肌肉松驰对冷敏感、月经障碍水肿、乳汁分泌减少北京市营养源研究所唯一营养品牌（四）中老年缺乏的表现（四）中老年缺乏的表现 周身无力、健忘 萎靡、表情淡漠 皮肤干燥、脱屑、色斑 怕冷、内脏器官萎缩北京市营养源研究所唯一营养品牌（五）蛋白质缺乏对许多疾病的康复也会产生不（五）蛋白质缺乏对许多疾病的康复也会产生不良影响。良影响。 加强疾病康复的营养支持，对病患的康复非常重要，如糖尿病、肝炎、癌症、消化道疾病、糖尿病、肝炎、癌症、消化道疾病、中风、心血管疾病、手术创伤等。中风、心血管疾病、手术创伤等。

6、北京市营养源研究所唯一营养品牌 因此，以下人群尤其需要注意补充蛋白质（1）生长发育人群：生长发育人群： 生长发育不良、智力发育迟缓、注意力不集中、钙质吸收障碍者。（2）女性人群：女性人群： 皮肤干燥无光泽，怀孕、哺乳期的女性。北京市营养源研究所唯一营养品牌（3）老年人群： 健忘、精力差、心脑血管疾病、骨质疏松、行动不便者。 （4）疾病康复人群： 术后康复、手术或创伤难以愈合、长期住院；易感冒、易感染、肝肾疾病、贫血人群。北京市营养源研究所唯一营养品牌（5）亚健康人群： 工作繁忙和学习紧张导致瞌睡、疲劳、周身无力者。（6）消化系统有问题者： 营养不良、胃口差人群。（7）高血压、高血糖、高血脂。（

7、8）减肥人群。 北京市营养源研究所唯一营养品牌必需氨基酸必需氨基酸9 9种：种：蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、(组氨酸)、缬氨酸、色氨酸北京市营养源研究所唯一营养品牌 食物中蛋白质的食物中蛋白质的氨基酸模式氨基酸模式( (比例比例) )与人体氨基酸模式越相近。与人体氨基酸模式越相近。 则该食物中蛋白质越容易被人体所吸收和充分利用。北京市营养源研究所唯一营养品牌 劣质蛋白质所含的劣质蛋白质所含的必需氨基酸比必需氨基酸比例不合适例不合适 不好的蛋白质会增加肝肾负担，造成严重健康风险。 北京市营养源研究所唯一营养品牌蛋白质主要来源：1. 植物食品2. 动物食品3. 母乳 北京市

8、营养源研究所唯一营养品牌国国 家家 发发 明明 专专 利利 产产 品品独特的母乳化氨基酸谱技术独特的母乳化氨基酸谱技术北京市营养源研究所唯一营养品牌主要原料：主要原料： 浓缩乳清蛋白 大豆分离蛋白 牛乳矿物质浓缩物 磷脂北京市营养源研究所唯一营养品牌（一）母乳化氨基酸谱：（一）母乳化氨基酸谱： 按人类母乳氨基酸谱的标准进行设计；有效利用率越高，排泄废物就越少。 母乳化氨基酸谱技术是国家发明专利，母乳化氨基酸谱技术是国家发明专利，配方受国家法律唯一性保护。配方受国家法律唯一性保护。 也是唯一获得国家发明专利优秀奖的蛋也是唯一获得国家发明专利优秀奖的蛋白质产品。白质产品。北京市营养源研究所唯一营养

9、品牌 （二）优化协同优化协同： 独特活性（8080以下水冲溶）以下水冲溶） 富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、乳过氧化酶、糖聚肽等。北京市营养源研究所唯一营养品牌免疫球蛋白 免疫球蛋白指具有抗体活性的动物蛋白. 免疫球蛋白的作用:人体免疫球蛋白是初级免疫应答中最持久、最重要的抗体。它在抗感染中起到主力军作用，它能够促进单核巨噬细胞的吞噬作用（调理作用），中和细菌毒素的毒性（中和毒素）和病毒抗原结合使病毒失去感染宿主细胞的能力（中和病毒）。 北京市营养源研究所唯一营养品牌乳铁蛋白 乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。乳铁蛋白不仅参

10、与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能， 北京市营养源研究所唯一营养品牌乳白蛋白 牛乳的乳白蛋白和人乳的74%相似，6%相近 是一种主要的乳清蛋白，具有调节产乳，细胞溶解活性，可以诱导癌细胞的凋亡，由于它是人乳中蛋白主要成分 ，增加乳白蛋白就可以缩小与母乳的差距北京市营养源研究所唯一营养品牌乳过氧化酶 过氧化酶体普遍存在于动植物细胞中。在哺乳动物细胞内以0.150.25纳米的微小过氧化酶体多见 肝和肾细胞的过氧化酶体能起解毒作用。例如,脂肪经过氧化酶体酶解后所产生的乙酰辅酶A,可以经由液泡运输到线粒体中，供柠檬酸循环的需要，或供细胞内其他部位生物合成反应的需要。

11、据估计,细胞内约1/4至1/2的脂肪酸是在过氧化酶体中分解的,其余部分在线粒体中分解。北京市营养源研究所唯一营养品牌糖聚肽糖巨肽帮助宝宝抵制流感病毒-具有多种生理活性功能，包括:(1)抑制流感病毒红细胞凝集素：对所有株的流感病毒表现出抑制流感病毒红细胞凝集素的作用。 (2)促进双歧杆菌增殖：双歧杆菌是肠道有益菌，可以抑制有害细菌生长，预防胃肠道疾病。Azuma等l984年研究表明，即使在浓度很低的情况(500mg/L) 也是有效的双歧杆菌增殖因子。(3)调节免疫系统：脾脏淋巴细胞参与炎症反应，抑制脾脏淋巴细胞的增殖可以用来抑制过敏反应。(4)其他生物活性：具有抑制口腔内细菌如链球菌和放线菌、抑

12、制幽门螺旋杆菌粘附于胃粘膜、抑制霍乱毒素的粘附作用。北京市营养源研究所唯一营养品牌（三）针对中国人体质设计：（三）针对中国人体质设计：产品蛋白质中氨基酸与母乳蛋白质氨基酸比值产品蛋白质中氨基酸与母乳蛋白质氨基酸比值北京市营养源研究所唯一营养品牌（三）针对中国人体质设计：（三）针对中国人体质设计： 补充中国人膳食中缺乏的限制性氨基酸和特殊营养的氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸（促进更新、发育）苏氨酸（参与脂肪代谢，促进肝细胞功能） 苯丙氨酸（改善记忆力，提高思维的敏捷度，消除抑郁情绪）北京市营养源研究所唯一营养品牌人体所有细胞中都含有磷脂，细胞膜由40%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂为主）构成磷脂可以

13、活化细胞，维持新陈代谢，促进大脑发育改善智力，使蛋白粉的应用人群更广北京市营养源研究所唯一营养品牌（四）特殊工艺：（四）特殊工艺：保存了蛋白质的活性。（五）高度浓缩：（五）高度浓缩：每200公斤牛奶浓缩提取1公斤特殊乳清蛋白。（六）效果显著：（六）效果显著：营养不良、康复能力不足、减肥人群等蛋白质的摄入补充。北京市营养源研究所唯一营养品牌北京市营养源研究所唯一营养品牌 维生素和矿物质是人体最重要的调节性和构成性必需营养素，参与人体一切疾病康复与健康活动。北京市营养源研究所唯一营养品牌分分 类类特特 点点脂溶性维生素A、D、E、K1. 不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂中。2. 在食物中与脂类共同存在

14、，在肠道吸收时与脂类吸收密切相关。3. 当脂类吸收不良时，如胆道梗阻或长期腹泻时，它们的吸收大为减少，甚至会引起缺乏症。4. 排泄效率低，摄入过多时可在体内蓄积，会产生有害作用，甚至发生中毒。（一）维生素的分类：（一）维生素的分类：14种种1. 脂溶性维生素脂溶性维生素4种种北京市营养源研究所唯一营养品牌分分 类类特特 点点水溶性B族维生素（B1、B2、B6、B12等）维生素C1. 溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂。2. 很容易从尿液中排出体外，一般不会蓄积和毒害作用，除非一次性吃太大的量（例如是正常需要量的100倍）。3. 绝大多数是以辅酶或辅基形式参加各种酶系统工作，在中间代谢的许多环节中发挥

15、着积极的重要作用。4. 其体内营养水平多数都可在血液和尿液中反映出来。2. 水溶性维生素水溶性维生素北京市营养源研究所唯一营养品牌（二）维生素的功能（二）维生素的功能1.调节细胞代谢、促进生长发育和维持生理功能等。2.维生素通过酶系统来完成各种生化反应，以维持人体的正常运行。北京市营养源研究所唯一营养品牌（一）矿物质元素的分类（一）矿物质元素的分类1.常量元素：人体内含量大于人体体重的0.01%的各种元素。如钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种常量元素都是人体所必需的矿物质元素。2.微量元素（含量小于0.01%）： 铁、锌、碘、硒、钼、铬、铜、钴、锰、硅、镍、硼、钒等14种。北京市营养源研究所唯一

16、营养品牌（二）矿物质元素的来源（二）矿物质元素的来源 人体所需要的矿物质元素来源于生命活动的环境（食物、水、土壤、空气）不断地物质交换物质交换。北京市营养源研究所唯一营养品牌（三）矿物质的生理功能（三）矿物质的生理功能1.构成机体组织的重要原料。2.维持组织细胞的渗透压，在体液移动和贮留过程中起重要作用3.参与机体酸碱平衡的调节。北京市营养源研究所唯一营养品牌4.与有机离子保持适宜比例，可维持神经和肌肉的兴奋性、细胞膜的通透性5.维持机体某些具有特殊生理功能的重要成分，如血红蛋白和细胞色素酶系中的铁，甲状腺中的碘，维生素B1212中的钴等。6.许多酶的激活剂或组成成分。北京市营养源研究所唯一营

17、养品牌 机体每天都有一定量的矿物质丢失 必须从食物中获得足量的矿物质 比较容易缺乏的： 钙、铁、碘、锌、硒等矿物元素北京市营养源研究所唯一营养品牌 20042004年，中国居民营养与健康现状调年，中国居民营养与健康现状调查结果显示：查结果显示： 各类维生素、矿物质缺乏现象是我国城乡居民普遍存在的问题，严重危害着人们的健康。 营养性缺乏贫血患病率近20 维生素B2 2缺乏率为14% 维生素A边缘缺乏率为45.1北京市营养源研究所唯一营养品牌营养素缺乏的原因是多种多样的：营养素缺乏的原因是多种多样的：1.生活习惯 人们生活节奏加快，无法保证食物的多样性，造成营养素缺乏。 日本厚生省建议：日本居民每

18、人每天摄入食品种类应达30种以上。 目前中国居民的食物摄入种类仅为10种左右。北京市营养源研究所唯一营养品牌2.食物的精加工造成营养素的损失 菠菜只要在滚水中煮3分钟， 维生素C就减少了5050 而花椰菜中的维生素C就减少了6767。北京市营养源研究所唯一营养品牌3.水果和蔬菜在运输与储藏过程中损失了相 当一部分营养素。 菠菜在室温下放置一天以后，维生素的损失达50以上。北京市营养源研究所唯一营养品牌4.由于植物激素及化肥的广泛使用，造成水果、蔬菜类的速生速长，营养素合成、贮备不足。5.空气、水、噪音等环境污染，解毒排毒负担加重；现代人起居和饮食无常，工作负担重等，造成营养素消耗增加。北京市营

19、养源研究所唯一营养品牌 水果蔬菜摄入量不足的儿童、女性、老年和所有渴望健康的人群必须补充这些营养素。北京市营养源研究所唯一营养品牌尤其建议下列人群补充：尤其建议下列人群补充：1.疾病康复：术后康复、手术或创伤难以愈合、长期住院者。2.发炎上火：口腔溃疡、胃肠炎、呼吸道炎症、泌尿、生殖道炎症，以及口干舌燥、嘴唇皲裂、眼睛干涩、皮肤干燥、手脚干裂、头发干枯者。3.消化不良：胃口差、厌食、偏食者4.其它： 易感冒、发育不良、生长缓慢北京市营养源研究所唯一营养品牌 服用维生素、矿物质补充剂与食用水果和服用维生素、矿物质补充剂与食用水果和蔬菜是什么关系？蔬菜是什么关系？服用维生素、矿物质补剂与食用水果和

20、蔬菜是相辅相成的，不能互相代替。在正常食用水果和蔬菜的基础上，科学合理地补充维生素、矿物质补剂才是正确的、健康的选择。北京市营养源研究所唯一营养品牌 （1 1）维生素、矿物质补剂不能代替水果和蔬菜。）维生素、矿物质补剂不能代替水果和蔬菜。 水果和蔬菜中的维生素、矿物质是按一定比例存在的天然成分，而维生素、矿物质补剂多数是人工合成的； 水果和蔬菜是多种维生素、矿物质的集合体，还含有微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类的营养成分，营养更加全面。北京市营养源研究所唯一营养品牌 多吃水果和蔬菜可以预防多种癌症，已被全世界的营养专家所公认；而服用维生素、矿物质补剂能否预防某些癌症的研究结果并不一致。

21、 如果水果和蔬菜长期不足，我们一如果水果和蔬菜长期不足，我们一定会生病。定会生病。北京市营养源研究所唯一营养品牌 美国维生素专卖店常有上千个品种。 比如维生素C。有一片10毫克、 25毫克、 100毫克、200毫克、500毫克、1000毫克。剂型包括片剂、冲剂、饮料等。口味也有苹果味、桔子味、菠萝味等等。有单一维生素，也有复合的。 单一维生素的使用，美国推广时间最长推广力度最大，但是在他们推广过程中他们慢慢发现一些问题。 （2 2）维生素、矿物质补剂不能代替水果和蔬菜。）维生素、矿物质补剂不能代替水果和蔬菜。北京市营养源研究所唯一营养品牌 果蔬营养浓缩片最早是美国提出的思想。 因为，他们发现一

22、个问题维生素不能替代蔬菜和水果。 第一：天然的和合成的维生素是不太一样的。 第二：合成维生素的成份是非常单一的，而水果蔬菜中除了维生素之外，还有我们现在已知的植物功能化学素（生物活性因子生物活性因子），即茶多酚、黄酮、皂甙、寡糖、多糖等。北京市营养源研究所唯一营养品牌北京市营养源研究所唯一营养品牌 维生素是人体最重要的调节性营养； 维生素不足时，口腔容易溃疡； 维生素不足时，有人会说胃火大，不是胃火大，是胃要发炎了，是胃不能正常运行了； 维生素不足时，很多人气管炎来了，嗓子发干； 咳嗽、容易感染、这也是代谢不正常； 维生素不足时，脸上会起豆豆、头发容易干。维生素主导着我们人体各方面的更新代谢，

23、包括免疫能力。维生素主导着我们人体各方面的更新代谢，包括免疫能力。 北京市营养源研究所唯一营养品牌 人们对蔬菜、水果中维生素的认识仅仅是一个部人们对蔬菜、水果中维生素的认识仅仅是一个部分。蔬菜水果中还有一类植物功能化学素。蔬菜水果分。蔬菜水果中还有一类植物功能化学素。蔬菜水果有维生素不可替代的优点有维生素不可替代的优点: : 黄酮类物质：黄酮类物质：具有抗炎、增强免疫、扩张血管的作用。所以我们用山楂、银杏等黄酮扩张血管、降低血压、改善脑血流量。 茶多酚物质：茶多酚物质：促进代谢、抗氧化，身体不太好的时候抗疲劳、增强免疫。 低聚糖类物质：低聚糖类物质：调节消化道功能。 北京市营养源研究所唯一营养

24、品牌 老年人不太喜欢吃生硬的水果。老年人不太喜欢吃生硬的水果。 牙没了、胃受不了凉，吃了就很不舒服；有的老人消化不良。 儿童有偏食的习惯，普遍不愿意吃菜。儿童有偏食的习惯，普遍不愿意吃菜。 孩子吃饭省心的没几个。所以，孩子前面跑，妈妈后面追着喂饭很常见。 青菜食用量不够很普遍。同时，很难保证多种蔬菜，青菜食用量不够很普遍。同时，很难保证多种蔬菜，也有人嫌太麻烦。也有人嫌太麻烦。北京市营养源研究所唯一营养品牌 果蔬营养片给我们提供了方便。果蔬不果蔬营养片给我们提供了方便。果蔬不是药，是营养。是药，是营养。 但是，这个营养对于很多维生素导致的疾病，不论是皮肤、眼睛、口腔、头发、指甲、胃消化道、呼吸

25、道、循环系统等等大量的疾病都会因为它而产生，也会因为它的补充而改善。北京市营养源研究所唯一营养品牌 果蔬营养片非常的好，即安全又有果蔬营养片非常的好，即安全又有效又方便。效又方便。小孩子按成人计量的三分之一就可以，少年三分之二。正常人按照标定计量吃，但是对于疾病和长期营养不良的人群应该加倍。北京市营养源研究所唯一营养品牌 口腔溃疡眼睛干涩，2-3天就会明显感觉到改善。其他疾病需要的时间要长一些。 建议成为餐桌上的常备营养品。当没有时间调理自己的饮食的时候。 马上补充2勺蛋白、加 6片果蔬。这一天也差 不多了。北京市营养源研究所唯一营养品牌 案例：案例： 有个老同志经常晚上口渴的睡不好觉。白天能

26、喝2暖瓶水，晚上还要起来喝好几次水。但是，口渴依然厉害。老先生每天早晚各2-3片果蔬，2天以后就管用了。 维生素中一大批是水溶性维生素水溶性维生素，会随着尿液排出。这个时候就必须要补，否则即使喝很多水。还会皮肤干涩、口腔很干，还会得很多的病。北京市营养源研究所唯一营养品牌 便秘是综合性的问题，有一部分人是跟营养有关的。营养素不足，不平衡，大肠的蠕动能力不够，例如缺蛋白质、缺钙、缺膳食纤维、缺B族、缺水、缺运动都会便秘。当营养跟不上的时候，仅仅去运动去吃膳食纤维也不能很好解决问题。 口腔溃疡多年不好、嘴唇干、起皮、脸上起豆豆等等，多补充点果蔬营养片就好的快。北京市营养源研究所唯一营养品牌 胃火大

27、是胃要发炎了，肝火旺是代谢不能正常进行。补充了果蔬营养片，火就容易降了。 咳嗽总不能好，补充果蔬营养片就容易好。 维生素缺乏，皮肤粗糙，指甲有沟，头发总是不好。多补充果蔬营养片，自然就好了。 所以，维生素是维持生命的元素。必须性营养素所以，维生素是维持生命的元素。必须性营养素短期缺乏将导致疾病，长期缺乏将导致死亡。短期缺乏将导致疾病，长期缺乏将导致死亡。北京市营养源研究所唯一营养品牌生命的本质是细胞利用营养素的代谢。营养不良的时候一系列的问题都会出来。大部分人的营养问题多发生在脂肪摄入过多，应该是脂肪七分饱。但是优质蛋白和果蔬不足。蛋白应该补充够，果蔬应该12分饱。测评的时候很难见到完全健康的

28、人，有一个50多岁的同志动脉硬化比实际年龄硬12岁。经过研究，就是营养不良导致的。北京市营养源研究所唯一营养品牌营养健康的伴侣营养健康的伴侣 果蔬营养片在营养保健果蔬营养片在营养保健品的使用中都应该选配品的使用中都应该选配北京市营养源研究所唯一营养品牌北京市营养源研究所唯一营养品牌 脂肪是脂肪是人体必需营养素人体必需营养素之一，它与蛋之一，它与蛋白质、碳水化合物是白质、碳水化合物是产能的三大营养素产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用，也是在供给人体能量方面起着重要作用，也是构成人体细胞的重要成分。构成人体细胞的重要成分。北京市营养源研究所唯一营养品牌（一）供给能量、储存能量（二）维

29、持体温、保护内脏（三）提供必需营养素（四）细胞卫士磷脂（五）胆固醇 中国营养学会建议：中国营养学会建议：每日膳食脂肪供给量应为25-30克。 你控制好了吗？北京市营养源研究所唯一营养品牌脂肪的主要来源是脂肪的主要来源是1.烹调用油脂烹调用油脂2.食物本身所含的油脂食物本身所含的油脂 果仁最高， 各种肉、蛋、奶、鱼、豆制品类居中 米、面、蔬菜、水果含少量北京市营养源研究所唯一营养品牌脂肪酸三大类：脂肪酸三大类：1.饱和脂肪酸来源：家畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油（如棕榈 油、椰子油）2.单不饱和脂肪酸来源：橄榄油、芥花籽油、花生油等3.多不饱和脂肪酸来源：玉米油、黄豆油、葵花油北京市营养源研究所唯一营养品牌1.卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”，倍受社会关注，已成为 保健品市场的“黄金产品”。2.DHA、