（食品资料）输日动物源性食品（肉制品）残留限量及检测技术

1、输日动物源性食品（肉制品）残留限量及检测技术朱坚上海出入境检验检疫局报告内容一、肯定列表制度中肉制品中的限量情况介绍二、对我国主要出口肉制品的影响三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍四、有关日本的官方检测方法情况五、重点监控的项目的检测方法情况（一）、鸡肉2004年我国出口日本鸡肉万吨，金额亿美元，占当年我出口鸡肉总量的93.4%日本“肯定列表”涉及360项限量指标 一、肯定列表制度中肉制品中的限量情况介绍19项与我国标准相同，30项严于我国限量标准，11项宽于我国限量标准，其余320项我国尚无限量标准兽药106项,农药254项（二）、猪肉 2004年我国出口日本猪肉万吨，金额亿美元，

2、占当年我出口猪肉总量的81.9% 日本“肯定列表”涉及428项限量指标 33项与我国标准相同，12项宽于我国限量标准， 24项严于我国限量标准，其余359项我国尚无限量标准兽药102项,农药326项一、肯定列表制度中肉制品中的限量情况介绍（三）、牛肉 2004年我国出口日本牛肉万吨，金额亿美元，占当年我出口猪肉总量的82.3% 日本“肯定列表”涉及455项限量指标 43项与我国标准相同，16项宽于我国限量标准， 22项严于我国限量标准，其余374项我国尚无限量标准兽药118项,农药337项一、肯定列表制度中肉制品中的限量情况介绍（一）、所有产品中均不得检出的农业化学品一、肯定列表制度中肉制品的

3、限量情况介绍CARBADOX including QCA 卡巴氧(卡巴多司) ，包括QCACHLORAMPHENICOL 氯霉素CHLORPROMAZINE 氯丙嗪(冬眠灵)COUMAFOS/COUMAPHOS 库马福司/蝇毒磷DIETHYLSTILBESTROL 己烯雌酚DIMETRIDAZOLE 二甲硝咪唑、地美硝唑（迪美唑）METRONIDAZOLE 甲硝唑（灭滴灵）NITROFURANS 呋喃类抗生素RONIDAZOLE 洛硝达唑（罗硝唑）对出口肉制品影响大的有包括杀虫剂和兽药13种食品添加剂50种其他物质5种 （二）、豁免物质(9类、68种/类)每年批准8-10种我国农业部235号文

4、（2002）中附录1规定了“允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的药物” 88种/类)对出口动物源性产品影响大的：不同的部分一、肯定列表制度中肉制品的限量情况介绍（二）、豁免物质(9类、68种/类)不同的部分我国“允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的药物” 但日方列入一律标准: 如 Glutaraldehyde 戊二醛 所有食品动物 Neostigmine 新斯的明 所有食品动物2. 我国“允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的药物” 但日方列入暂定标准 如 一、肯定列表制度中肉制品的限量情况介绍（二）、豁免物质(9类、68种/类)不同的部分3. 对非药物性饲料添加剂的影响 如:叶酸、

5、氯化胆碱、肌醇、L-肉碱、锰盐、半胱胺、-环丙氨酸、甲酸及盐、乙酸及盐，丙酸及盐、丁酸及盐、富马酸，苹果酸，磷酸，氢氧化钠、-淀粉4. 天然存在并可作为饲料添加剂的物质 如: 5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、血根碱、食品用香料（多种物质）、甜菜碱、果寡糖、甘露寡糖、山梨糖醇、丝兰提取物（天然类固醇萨洒皂角苷，YUCCA）、糖萜素等 一、肯定列表制度中肉制品的限量情况介绍三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（一）.具有合成代谢作用的未被批准的药物名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注氯霉素左霉素、氯胺苯醇氯丙嗪(冬眠灵)氯普马嗪、可乐静库马福司/蝇毒磷（牛）牛、羊、鸡、泌乳奶牛、蜂蜜*己烯

6、雌酚二甲硝咪唑地美硝唑，二甲唑，达美素甲硝唑灭滴灵 呋喃类药呋喃唑酮（AOZ）、呋喃西林（AMOZ） ；经常检出。 洛硝哒唑（二）.抗生素-四环素族药物名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注四环素 常用药土霉素 米先10，特效米先常用抗生素添加剂金霉素 常用抗生素添加剂强力霉素（脱氧土霉素，多西环素）新强霉素（新强霉素+强力霉素）常用药米诺霉素（米诺米诺环素、二甲胺四环素）一律标准三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-青霉素类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注青霉素（苄青霉素、青霉素G）普鲁卡因青霉素、苄星青霉素（长效西林、比西

7、林)常用药邻氯青霉素氯唑西林钠，邻氯苯甲异恶唑青霉素钠双氯青霉素双氯青霉素钠阿莫西林（羟氨苄青霉素）常用药氨苄青霉素（氨苄西林）病必灵混悬液、乳腺炎针剂常用药苯唑青霉素新青霉素II、苯唑西林钠奈夫西林（2006）新青霉素III、乙氧萘青霉素钠（二）.抗生素-青霉素类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注哌拉西林（氧哌嗪青霉素、哌氨苄青霉素）一律标准羧苄青霉素钠一律标准三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-氨基糖苷类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注新霉素新氢松软膏、新肥素325常用药壮观霉素（奇放线菌素）治百炎注射液（粉剂），利

8、高霉素（壮观霉素+林可霉素）常用药双氢链霉素巴龙霉素链霉素常用药，庆大霉素常用药，卡那霉素猪喘平注射液常用药，越霉素A阿布拉霉素三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-氨基糖苷类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注硫酸威他霉素一律标准潮霉素B一律标准硫酸妥布霉素一律标准硫酸阿米卡星一律标准三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-酰胺醇类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注氟苯尼考甲砜霉素三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-磺胺类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注磺胺氯哒嗪磺胺嘧啶（大安）敌菌灵，复方磺胺嘧啶常用药磺胺间二甲氧嘧啶

9、磺胺二甲嘧啶常用药周效磺胺磺胺乙氧嗪磺胺胍磺胺甲基嘧啶磺胺甲氧哒嗪磺胺喹恶啉禽宁磺胺间甲氧嘧啶钠（制菌磺）三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-磺胺类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注磺胺灭菌磺胺粉乙酰磺胺对硝基苯磺胺吡啶磺胺噻唑消治龙磺胺甲基异恶唑（新诺明）复方新诺明*磺胺异恶唑菌得清，净尿磺常用药，一律标准二甲氧苄氨嘧啶（敌菌净、二氨黎芦啶）增效剂，一律标准甲氧苄氨嘧啶复方新诺明*许多许多复方中均用三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-喹诺酮类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注诺氟沙星（氟哌酸）常用药物氧氟沙星（氟嗪酸，奥复欣）常用药物恩诺沙

10、星常用药物沙拉沙星常用药物达氟沙星（达诺沙星，丹乐星）常用药物麻保沙星常用药物恶喹酸氟甲喹培氟沙星常用药物，一律标准罗美沙星常用药物，一律标准环丙沙星常用药物，一律标准三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-大环内酯类名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注红霉素常用药罗红霉素螺旋霉素速威龙，龙化米仙交沙霉素竹桃霉素泰乐菌素泰康-100，呼利泰-88北里霉素（白霉素，柱晶白霉素）三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-其他抗生素名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注多粘菌素常用抗生素添加剂泰乐霉素常用抗生素添加剂阿布拉霉素（安普霉素）阿维霉素阿伏帕星杆菌肽万能

11、肥素（杆菌肽锌+粘杆菌素卡巴氧，包括QCA二环霉素林可霉素可肥素88，可肥素110，利高霉素100莫能菌素三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（二）.抗生素-其他抗生素名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注甲基盐霉素禽安那西肽新生霉素喹乙醇快育灵奥美普林盐霉素优素精硫粘菌素替米考星泰乐菌素泰农（泰乐菌素磺胺二甲嘧啶）泰妙灵，支原净北里霉素柱晶白霉素，吉他霉素常用抗生素添加剂维吉霉素速大肥素常用抗生素添加剂三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（三）.杀虫驱虫药-抗原虫、蠕虫药名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注阿维菌素（阿佛曼菌素，阿灭丁） 伊维菌素 害获灭，拜梅克，伊沃梅克甲苯咪

12、唑阿苯达唑（丙硫咪唑，丙硫苯咪唑）抗蠕敏丙氧苯咪唑甲苯达唑一律标准左旋咪唑氯苯胍三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（三）.杀虫驱虫药-抗原虫、蠕虫药名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注氟苯哒唑 氟苯诺拉沙里菌素球安常用药氨丙啉（安宝乐）鸡宝-20（氨丙啉+呋吗唑酮），安保力，球宁 常用药，呋吗唑酮为禁用氯羟吡啶克球粉，球定，可爱丹氯舒隆癸氧喹酯二硝托胺球痢灵多拉菌素马杜霉素加福，抗球王，球杀死硝羟碘苄腈赛杜霉素地克珠利杀球灵吡喹酮三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（三）.杀虫驱虫药-抗原虫、蠕虫药名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注尼卡巴嗪球净-25常用药二甲硫胺一律标准常

13、山酮（速丹）甲基三嗪酮百球清溶液一律标准磺胺氯吡嗪三字球虫粉一律标准萘磺苯酰脲那加诺，那加宁，拜耳205一律标准氯化氮氨啡啶锥灭定，沙莫林一律标准三氮脒贝尼耳一律标准硫酸喹啉脲阿卡普林一律标准苯硫苯咪唑一律标准哌嗪氯硝柳胺灭绦灵一律标准硫双二氯酚别丁一律标准三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（三）.杀虫驱虫药-抗原虫、蠕虫药名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注氯硝柳胺哌嗪一律标准氯硝酚拜耳9015一律标准溴酚磷一律标准碘醚柳胺一律标准三氯苯唑一律标准莫能菌素优素精，赛可喜常用药盐霉素欲可胖常用药三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（四）.杀虫药名 称中国监控畜禽药物手册制剂名

14、备注氰戊菊酯溴氰菊酯倍特敌敌畏马拉硫磷敌百虫甲基吡啶磷蝇必净二嗪农螨净辛硫磷速灭（辛硫磷+胺菊酯*+八氯二丙醚*）*为一律标准双甲脒特敌克环丙氨嗪一律标准三、对出口畜禽产品贸易影响较大的项目情况介绍（五）.其他具药理作用的药物名 称中国监控畜禽药物手册制剂名备注非那西丁用于复方制剂，一律标准对乙酰氨基酚（扑热息痛）一律标准氨基比林安痛定注射液一律标准氨乃近一律标准保泰松（布他酮）一律标准乙酰水杨酸（阿斯匹林）一律标准（六）、其他可能受到影响的药物a.麻醉剂：普鲁卡因，苯唑卡因，苯巴比妥(日：氨苯乙酯，溴替唑仑) b.二氧化氯，灰黄霉素，吗啉胍，亚甲兰 c.苯甲酸，山梨酸d.喹乙醇*a.有机氯:

15、六六六、滴滴涕、六氯苯、多氯联苯 b. 化学元素：铅、镉、砷 、汞c. 真菌毒素 ：黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2（七）、其他重要的项目（一）、日本发布的兽药和饲料添加剂测定方法情况日本发布的与“肯定列表”配套的测定方法中，一共涉及225种兽药和饲料添加剂已完成24种验证中54种研究中46种资料收集中101种四、有关日本的官方检测方法已完成的24种阿维菌素 、丙硫咪唑 、伊维菌素 、依普菌素 、土霉素、金霉素、四环素 、氯氰碘柳胺 、庆大霉素 、沙拉沙星 、地克珠利 、双氢链霉素、链霉素 、壮观霉素 、头孢噻呋 、右环十四酮酚 、达氟沙星 、替米考星 、多拉菌素 、三氯苯咪唑 、去甲雄三烯

16、醇酮 、双硝苯脲二甲嘧啶醇 、新霉素 、氟苯哒唑 、莫西丁克 、左旋咪唑 四、有关日本的官方检测方法（二）、日本发布的兽药和饲料添加剂测定方法情况验证中54种乙氧酰胺苯甲酯 、红霉素 、恩诺沙星 、苯唑青霉素 、奥芬达唑 、丙氧苯咪唑 、喹菌酮 、氧氟沙星 、喹乙醇 、奥比沙星 、奥美普林 、竹桃霉素 、甲苯噻嗪 、GLYCALPYRAMIDE 、克仑特罗 、邻氯青霉素 、氯羟吡啶 、氯舒隆 、甲烯雌醇乙酸酯 、敌菌净 、双氯青霉素 、二硝托胺 、二氟沙星 、交沙霉素 、磺胺喹噁啉 、磺胺氯哒嗪 、磺胺嘧啶 、磺胺二甲嘧啶 、磺胺间二甲氧嘧啶 、磺胺噻唑 、周效磺胺 、乙酰磺胺对硝基苯 、磺胺

17、吡啶 、苯酰磺胺 、磺胺甲基嘧啶 、新诺明 、磺胺甲氧哒嗪 、磺胺甲基嘧啶 、磺胺间甲氧嘧啶钠 、SULFISOZOLE 、泰乐霉素 、噻菌灵 、甲砜霉素、甲氧苄氨嘧啶 、奈夫西林 、萘啶酸 、诺氟沙星 、胺嘧啶 、苯氧甲基青霉素 、吡喹酮 、米罗米星 、甲苯咪唑 、美洛昔康 、甲噻嘧啶 四、有关日本的官方检测方法（二）、日本发布的兽药和饲料添加剂测定方法情况（三）、我国目前的测定方法情况日本“肯定列表”中，一共提到231种兽药和饲料添加剂，通过查询GB和SN标准库，结合目前动物源性残留监控计划实际测定的项目，目前我国现有的检测方法能覆盖到76种其余155种我国目前尚未建立相应的检测方法四、有

18、关日本的官方检测方法（一）、鸡肉一、重点监控的项目磺胺类、硝基呋喃类代谢物、氯霉素、沙星类、克球酚*无标准检测方法的有沙星类：恩诺沙星 ，环丙沙星 ，氧氟沙星 ，诺氟沙星 五、重点监控的项目的检测方法情况（一）、鸡肉二、常规监控的项目A：抗生素类：强力霉素、林可霉素、新霉素、红霉素、阿莫西林、氨苄青霉素、壮观霉素、庆大霉素、丁胺卡那、替米考星无标准检测方法的有：氨苄青霉素 、强力霉素 、丁胺卡那、替米考星五、重点监控的项目的检测方法情况（一）、鸡肉二、常规监控的项目B:抗球虫药：马杜霉素、盐霉素、地克珠利、莫能菌素C:抗菌类：粘菌素五、重点监控的项目的检测方法情况无标准检测方法的有：马杜霉素、地克珠利无标准检测方法的有：氯丙嗪、库马福司、庆大霉素、甲