美国的食品卫生与安全法律的法规

1、美国(mi u)食品卫生与平安法律法规组员(z yun)：凌晨 Y13411107 陈曼曼 Y13411118 沈丽 Y13411128 王琪 Y13411134 王蓉 Y13411135 徐丹 Y13411137第一页，共三十页。一、美国(mi u)的食品平安组织管理体系美国食品质量平安管理主要特征：1.通过立法保障食品质量平安。 ?联邦食品、药物和化装品法?、?食品质量保护法?、?公共卫生效劳法?等综合性法规，?包装和标签法?、?营养标签及教育法?等非常具体的法律。这些(zhxi)法律法规覆盖了所有食品，并为食品平安制定了非常具体的标准以及监管程序。第二页，共三十页。一、美国(mi u)的

2、食品平安组织管理体系美国食品质量平安管理主要特征：2.有一套完整的质量平安管理的机构体系。联邦政府和地方政府负责食品平安的部门构成了一套综合有效的平安保障体系，对食品从生产到销售各个环节实行严格的监管。 美国除了联邦食品检测体系外，还有各州、各行业的检测体系及生产单位、家庭农场自检中心，美国农业部从技术、规划、开展等方面提供支持，即对“田间到餐桌全过程实行控制和管理，由此形成了严密的食品质量平安网络(wnglu)组织体系。 第三页，共三十页。一、美国(mi u)的食品平安组织管理体系美国食品质量平安管理主要特征：3.加强风险分析，强调预防为主。以科学为依据的风险分析是美国食品平安决策的根底，风

3、险分析包括风险评估、风险管理和风险通讯(tngxn)。联邦政府通过一个综合性的、“从农场到餐桌的措施来降低食品平安中的与微生物有关的风险，即对“从农场至餐桌的各个环节需要进展屡次干预，降低食品所携带的病原体以及由食品所造成的致病事故。第四页，共三十页。一、美国的食品(shpn)平安组织管理体系美国食品质量平安(png n)管理主要特征：4.强化生产源头控制。通过质量认证体系和标准等级制度严格控制和管理进入市场的农产品；食品企业要通过三项认证，即管理上要通过ISO9000认证，平安卫生要通过HACCP认证，而环保上要通过ISO14000认证。 第五页，共三十页。一、美国的食品(shpn)平安组织

4、管理体系美国食品质量平安管理主要特征：5.作为对食品平安监控的补充，食品召回制度确保了食品平安。在政府食品卫生部门的监控下，一旦有食品被发现(fxin)不合格，生产厂家和销售部门便会主动召回，清退消费者已付款项。 第六页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构第七页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构FDA的组成部门及职能： (1)食品平安和实用营养中心(CFSAN): 职能包括：确保在食品中添加的物质及色素的平安；确保通过(tnggu)生物工艺开发的食品和配料的平安；负责在正确标识食品如成分、营养健康声明和化装品方面的管理活动；制定相应的政策和法规，以管理膳食补充剂、

5、婴儿食物配方和医疗食品；确保化装品成分及产品的平安，确保正确标识；监视和标准食品行业的售后行为；进展消费者教育和行为拓展；与州和地方政府的合作工程；协调国际食品标准和平安等。 第八页，共三十页。二、主要的食品(shpn)平安管理机构FDA的组成部门及职能： (2)药品评估和研究中心(CDER): 中心旨在确保处方药和非处方药的平安和有效，在新药上市前对其进展评估，并监视市场上销售的一万余种药品以确保产品满足不断更新的最高标准。中心还监管电视、播送(b sn)以及出版物上的药品的广告的真实性。严格监管药品，提供给消费者准确平安的信息。 第九页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构FD

6、A的组成部门及职能： (3)设备平安和放射线保护健康中心(CDRH) 确保新上市的医疗器械的平安和有效。在世界各地有两万多家企业生产(shngchn)从血糖监测仪到人工心脏瓣膜等超过八万种各种类型的医疗器械。这些产品都是同人的生命息息相关的，因而该中心同时还监管全国范围内的售后效劳等。对于一些象微波炉、电视机、移动 等能产生放射线的产品，该中心也确定了一些相应的平安标准。 第十页，共三十页。二、主要的食品(shpn)平安管理机构FDA的组成部门及职能：(4)生物制品评估和研究中心(CBER): 该中心监管那些能够预防和治疗疾病的生物制品，它包括(boku)对血液、血浆、疫苗等的平安性和有效性进

7、展科学研究。 (5)兽用药品中心(CVM): 该中心监管动物的食品(shpn)及药品，以确保这些产品在维持生命，减轻痛苦等方面的实用性、平安性和有效性。第十一页，共三十页。二、主要的食品(shpn)平安管理机构FDA对食品平安(png n)职责：执行食品平安法律，管理除肉禽类以外的国内及进口食品收集食品样品并进展检验并分析；产品上市销售前，负责综述和验证食品平安添加剂和色素添加剂的平安性；综述和验证兽药对所用动物及食用该动物的人的平安性监测作为食品生产动物饲料的平安性；制定美国的?食品法典?、条令、指南和说明，并与各州合作，运用这些；第十二页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构F

8、DA对食品平安职责：以现代?食品法典?为指针(zhzhn)，指导零售商、护理院及其他机构，正确准备食品及如何预防食源性疾病；建立良好的食品加工操作程序和其他生产标准；大力进展同外国政府的合作，确保进口食品的平安；要求加工商召回不平安的食品，并监测其具体行动的进展，并采取相应的活动；对食品平安展开科学研究；对食品行业进展消费食品平安处理规程的培训。第十三页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构第十四页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构案例：2021年3月20日， FSIS就有关牧场饲养公司召回002-2021和013-2021完成所有检查。任何肉类产品没有经过任何处理

9、和检查被认为是不健康的和不适合人类食用的。因此，食品平安检验局要求，并设立(shl)同意进展一级召回的所有产品，包括全尸，从2021年1月1日至2021年1月7日生产的。许多被召回的尸体被运到其他机构，在那里被加工成较小的食品并销售。这一些肉被列入加工产品，如冷冻主菜。第十五页，共三十页。二、主要的食品(shpn)平安管理机构FSIS对食品平安职责：执行食品平安法律(fl)，监视管理国内生产和进口的肉、禽产品;对用作食品的动物,屠宰前和屠宰后进展检验;检验肉、禽屠宰厂和肉、禽加工厂;与美国农业部市场销售局(AMS)合作,监测和检验加工的蛋制品;收集和分析食品样品,进展微生物、化学污染物、病原微

10、生物、毒素的监测和检验;第十六页，共三十页。二、主要的食品(shpn)平安管理机构FSIS对食品平安职责：制定食品添加剂和食品其他配料的使用标准;制定工厂卫生标准,确保所有进口到美国(mi u)的外国生产的肉、禽加工产品符合美国(mi u)标准;召回肉、禽加工者加工的不平安产品;对行业和消费者平安的食品处理规程进展培训教育,开展食品平安方面的科学研究等工作。第十七页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构第十八页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构EPA对食品平安的责职：1建立平安饮用水标准；2管理有毒物和废物(fiw)，预防其进入环境；3检测、预防饮用水质量及污染途径

11、；4建立杀虫剂在食品中的限量水平；5制定农药、环境化合物的限量及法规。第十九页，共三十页。二、主要的食品(shpn)平安管理机构4.疾病预防(yfng)和控制中心CDC该中心管辖范围为所有食品。5.美国商业渔业部该部的管辖(gunxi)范围为鱼类和海产品。6.农业部联合研究教育效劳局CSREES该局的管辖范围为所有国产食品和一些进口产品。7.国家农业图书馆NAL食源性疾病教育信息中心FIEIC该中心管辖范围为所有食品。第二十页，共三十页。二、主要(zhyo)的食品平安管理机构8.国立卫生(wishng)研究所NIH该院管辖范围为所有食品。9.美经济作物部酒精、烟草局DTBATF该局的管辖范围为

12、酒精饮料除了酒精含量(hnling)在7以下的饮料。10.美国海关效劳局该局的管辖范围为所有食品。第二十一页，共三十页。三、食品(shpn)平安的主要法律法规美国主要的食品平安法律法规?联邦食品、药品和化装品法?联邦肉类检验法?营养(yngyng)标签与教育法?食品质量保护法?食品平安增强法?植物检疫法?第二十二页，共三十页。三、食品(shpn)平安的主要法律法规1.联邦(linbng)食品、药品和化装品FFDCA 1938年出台的?联邦食品、药品和化装品法?是美国食品平安方面最主要的法律之一。 FFDCA规定任何不清的、腐烂的、腐败变质的或其他方面不适用的食品都视为伪劣食品。同时该法还规定，

13、只是是在不卫生条件下制作、包装食品，那么不管(bgun)有没有污染发生，都被视为伪劣品，这就对加工业提出了“生产质量管理标准要求。第二十三页，共三十页。三、食品(shpn)平安的主要法律法规2、联邦(linbng)肉类检验法FMIA ?联邦肉类(ru li)检验法?是最早的肉类(ru li)检验法，1906年出台。 该法要求对所有跨州和出口交易的肉类进展检验，包括对加工、包装设备和设施的检验。3、营养标签与教育法The Nutrition Labeling and Education Act 1990年出台的?营养标签与教育法?，对食品标签方面的有关规定进展了彻底的修改，对标签中营养作用的表示

14、作了更为严格的要求。第二十四页，共三十页。三、食品平安(png n)的主要法律法规4、食品质量保护法The Food Quality Protection Act 食品质量保护法于1996年8月生效，要求EPA立即采用新的、更加科学的方法检验食品中的化学物质残留(cnli)。 从美国法规的制定和变迁可以看出，在食品平安法规的制定中比较重视科学依据，且法规的制定是透明的，公众可以广泛参与。第二十五页，共三十页。三、食品(shpn)平安的主要法律法规6、植物检疫法The Plant Quarantine Act 1912年，美国生效了第一部?植物检疫法?。 1957年再次制定颁发了?联邦植物保护法

15、?，以后不断(bdun)制定了许多法规、修正案等，经过补充完善成为世界上综合性植物检疫法规的典范。5、食品(shpn)平安增强法The Food Safety Enforcement and Enhancement Act 1997年公布，赋予了FDA召回被确认为有害食物的威力。而此前FDA无权召回，只能企业自觉召回或公众“曝光。第二十六页，共三十页。三、食品(shpn)平安的主要法律法规7、其他(qt)相关的法规1)美国肉禽屠宰加工厂食品平安管理新法规：以HACCP为根底的加工控制系统与微生物检测标准、致病菌减少(jinsho)操作标准及卫生标准操作标准等有效法规的组合应用。2)公共卫生平安

16、与卫生恐怖防范应对法：从2003年12月21日开始，美国国内从事食品生产加工、包装储藏，供美国居民及动物消费的食品企业必须向FDA办理注册登记。3)联邦杀虫剂、杀菌剂及杀鼠剂法FIFRA要求农药必须注册登记，注明批准用量、须知事项，高毒农药必须有资质人使用，低毒农药可简化手续。第二十七页，共三十页。The End Thank you！第二十八页，共三十页。谢谢观看(gunkn)/欢送下载BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS